㈠ 怎樣煎雞蛋好吃
有人問了煎雞蛋的問題，小編給大家找來了各種煎雞蛋的做法，試試看吧~
沒有什麼比雞蛋再簡單省時的了，只是，5分、7分、9分熟...的糖心蛋黃，如何掌握呢？
高湯荷包蛋
食材：雞蛋2個、史雲生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量
做法：
1)備好所需材料
2)芹菜葉切小段，雞蛋打到碗中備用，蕃茄切小塊
3)熱鍋少油，下蕃茄稍煸炒一下
4)把蕃茄往邊上攏一下，擠入史雲生高湯料
5)加入適量的溫水和幾片芹菜段
6)煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋
7)小火煮至雞蛋凝固，再放入金針菇煮至斷生
8)調入適量的鹽和芹菜葉提味即可
荷包蛋面
食材：面條200g、雞蛋1個、高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量
做法：
1)准備好主輔料
2)鍋里水燒開下面條煮熟，煮麵條同時把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開放入碗中
5)兌入適量開水攪拌均勻
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點醋，滴上香油，美美的開吃吧
風味荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量
做法：
1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形後用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋傾斜
7)傾斜後瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
水煎荷包蛋
食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量
做法：
1)雞蛋打開在小碗里。
2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。
3)倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。
4)2到3分鍾後打開蓋子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。
電餅鐺荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個。
2)電餅檔刷一層油。預熱半分鍾。
3)分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。
4)翻過來再煎至另一面金黃即可。
荷包蛋溏心
食材：雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1)不粘鍋內放少許油
2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
食材：雞蛋1個、油少許
做法：
1)碗里抹油
2)放入雞蛋，撒點鹽
3)用牙簽扎5個小洞
4)包上保鮮膜。微波爐高火1－2分鍾。
椒鹽荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、椒鹽適量
做法：
1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽
4)倒入少許水，蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鍾即可。
青椒燜荷包蛋
食材：青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成薑末
3)平底鍋放入少許油，煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子薑末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻後燜片刻即可出鍋
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1)雞蛋三個准備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
㈡ 煎雞蛋怎麼煎才好吃竅門
一、用平底鍋
煎雞蛋的時候最好選用平底鍋，平底的不粘鍋更好。
樣子即使油少了一點也不會粘連導致雞蛋破裂變形。
二、下雞蛋的油溫
很多人炒菜都是等油溫很熱的時候放菜進去快炒，所以煎雞蛋的時候也是喜歡等油很熱了再打雞蛋下去。
這樣會導致兩種情況，一是雞蛋一下子進入熱油中，引得油都飛濺出來。二是雞蛋一下子就糊了。
所以最好是熱鍋冷油的時候放雞蛋。
油里放一點鹽也可以解決油光飛濺的問題。
三、煎雞蛋的油溫
當油的溫度逐漸升高以後，要把火調小。
如果大火的話，很容易出現雞蛋焦糊了但是蛋黃還沒有熟，這對喜歡吃熟雞蛋的人來說簡直是災難。
四、兩勺熱水
當雞蛋煎到蛋白開始凝固的時候，撒上兩小勺熱水。
然後蓋上鍋蓋，雞蛋就在這樣高溫的環境中燜煮一會。
煎出來的雞蛋會更加鮮嫩，同時也比較安全。
㈢ 雞蛋怎樣煎又嫩又好吃
水煎雞蛋：在鍋里倒入一點點油，握住鍋把輕輕轉動鍋，讓油充分潤濕鍋底，然後加入一點點水，用中火把水煮到冒泡之後，打入雞蛋，等到蛋白邊緣凝固後蓋鍋上蓋，然後關火，蓋上鍋蓋，這樣燜煮3-4分鍾雞蛋就煎好了，這樣煎出來的雞蛋不但沒有那麼油膩，而且口感嫩滑，非常好吃。
熱鍋涼油煎雞蛋：先用大火把平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，在鍋里打上雞蛋，然後吧火調成小火，否則平底鍋的溫度太高會把雞蛋煎糊了，等1分鍾左右，蛋白就開始凝固了，這時候在雞蛋上撒兩勺熱水，然後蓋上平底鍋鍋蓋後，再燜兩三分鍾，這樣煎雞蛋就做好了。
不要小看這兩勺熱水，沒有這兩勺熱水，很有可能就會煎不出滑嫩可口的雞蛋。
嫩滑的雞蛋不僅好吃，而且可以讓雞蛋中的營養成分最大程度的得到保留，嫩滑的雞蛋食用之後也更加好消化。
煎雞蛋是人們比較常吃的一種早餐，大家在家裡做煎雞蛋的時候，經常會把煎雞蛋做太碎，總是達不到微焦嫩嫩的感覺，大家要想把煎雞蛋做得又嫩又有營養，就可以使用這兩種方法。
㈣ 怎樣煎雞蛋最好吃
【煎雞蛋】
食材：雞蛋、食鹽、油、熱水。做法步驟：
第一步：首先我們可以將雞蛋先打到碗里，起鍋，倒入適量的油，油燒熱之後轉最小火，撒上點食鹽防粘，然後把雞蛋倒入鍋正中央，倒雞蛋時雞蛋離鍋越近越好，這樣雞蛋的形狀會很圓潤很好看。
第二步：雞蛋小火煎至只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，倒入一小勺熱水到蛋清的周圍，水量不用太多，估摸著能全部轉化為水蒸氣把雞蛋燜熟就可以了，然後小火繼續煎3分鍾，關火燜1分鍾就可以了，喜歡吃溏心的就小火煎半分鍾，關火燜1分鍾就好啦。
小貼士：
1、煎雞蛋的時候，多加一勺熱水到蛋清周圍，這樣可以使煎出來的雞蛋更加的嫩滑，記得一定要是熱水哦。
2、如果是新手的話，最好先把雞蛋打到碗里，然後煎的時候將雞蛋貼近鍋底慢慢倒入鍋中。這樣可以縮短雞蛋和鍋的距離，雞蛋離鍋越近，煎出來的形狀就越圓潤越好看。
3、雞蛋下鍋之前先在油里撒上點食鹽，不但可以給雞蛋入底味，還能阻擋雞蛋和鍋底直接接觸，防止雞蛋粘鍋。
4、煎雞蛋時一定要保證全程小火慢慢煎，不要開大火，不然很容易糊。
5、喜歡吃全熟的，就倒上熱水之後繼續煎3分鍾，然後關火燜1分鍾；喜歡吃溏心的就加熱水之後繼續煎半分鍾，關火燜1分鍾。
㈤ 怎樣煎雞蛋更好吃
煎雞蛋，用"熱油"還是"涼油"？多數人弄錯，難怪粘鍋還容易煎壞
煎雞蛋，可是一道家常早餐，早上起來，我總是給孩子煎上一個雞蛋吃，入口外焦里嫩，香氣四溢，再倒上一杯熱牛奶，營養豐富，吃上一頓，一上午都不會餓。
有的人在煎雞蛋時會選擇直接下鍋，但這樣煎出的雞蛋特別散，而且很容易就會糊，吃起來也是超級苦，最終白白浪費了幾個雞蛋，也不免太可惜了！其實呢，可別小瞧煎雞蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎雞蛋就一定要注意以下幾點！
煎雞蛋的正確方式
1.首先呢，找一個小碗，打入一個雞蛋，下面開始用小火熱鍋。
2.在鍋中倒點油，在油裡面加入一點鹽，此時油溫還是涼的，這時把雞蛋放進去，小火慢煎。
3.煎至蛋液開始凝固後，在雞蛋上澆上一點涼開水，這樣煎好的雞蛋就會特別嫩。
4.煎好一面後，再翻個面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。
總結：
正常大家煎蛋時都會用熱油，然而這樣煎出的雞蛋會外熟內生，而且煎出來的雞蛋形狀也是碎的，所以下次再煎時一定要用涼油。煎雞蛋時，在油裡面加點鹽，雞蛋就不容易粘，雞蛋開始凝固後，加點涼開水，口感特別嫩滑。
這樣簡單幾步，一道香嫩的煎雞蛋就做好了，造型精緻，吃上一口，咸香十足，孩子高興得合不攏嘴！您還在用熱油煎雞蛋嗎，下次用上這幾招，煎出的雞蛋，香嫩Q彈超級美味！一點也不粘鍋，人人都愛吃！
㈥ 煎雞蛋怎麼做美味 嫩煎美味雞蛋做法
1、用料：雞蛋3個、生抽適量、白醋適量、油適量、鹽適量、水適量。
2、因為雞蛋成熟非常快，為了獲得細嫩的口感，咱們先將調味汁都配好，這樣就可以減少調味的時間了。
3、兩勺生抽加入半勺白醋，加適量鹽，兌兩倍的清水，調勻備用。當然，這個汁鮮香入味，煎出來的雞蛋特別好吃。您要是喜歡口味重一點，可以再放點醬油和辣椒粉，這個就隨自己的喜好。
4、熱鍋冷油，迅速在油里放點鹽，加鹽的目的，既可以防止濺油，又能進一步防止粘鍋，這一步的速度一定要快，別讓油燒熱了。
5、鹽入鍋後，迅速下入雞蛋，小火慢煎。
6、等到蛋白的底部變得有點凝固，表面的蛋白即將凝固的時候，往雞蛋上灑2勺熱水。
7、然後馬上蓋上鍋蓋，將雞蛋燜熟。
8、大約一分鍾就差不多了，喜歡焦脆的底的話，可以稍微延長點燜制時間。
9、這時候，蛋黃蛋白已經都凝固了，轉大火，淋入事先准備好的調料汁。
10、燒至收汁即可出鍋。
㈦ 煎雞蛋步驟
——【煎雞蛋的製作方法】——
第一步是選雞蛋。選擇一個新鮮的雞蛋才能煎出看起來有食慾，吃起來又香的雞蛋。至於怎麼選擇新鮮的雞蛋，我在前面的問答中有提到過，感興趣的朋友可以去看一下。
第二步是處理雞蛋。很多朋友拿了雞蛋直接就打進鍋里，這樣其實是有問題的。因為蛋殼上是有細菌的，拿到雞蛋首先要清洗一下，否則很容易細菌感染。這里還有一個小技巧，如果想要煎出太陽蛋，就得加一步——過濾雞蛋，過濾後的雞蛋，倒入鍋中就能形成太陽蛋。
第三步是煎雞蛋。煎雞蛋最好用不粘鍋，當然你用鐵鍋也是可以的。但是不粘鍋做煎雞蛋更容易成功。先把鍋燒熱，轉小火，一定要注意用小火！刷一層油，然後輕輕地把雞蛋打入鍋中。動作要輕，離鍋要近，這樣更容易成型。否則，蛋液會濺的到處都是。
第四步是燜雞蛋。打入鍋中的雞蛋慢慢成型，鍋中倒入兩勺溫水，蓋上鍋蓋燜，至鍋中的水收干，關火。這樣又嫩又滑的煎雞蛋就做好了。注意水不要加太早，也不要加太多，加太早雞蛋不成型，加太多，就行荷包蛋了。
煎雞蛋的要點總結
選擇新鮮的雞蛋才能煎做出好看的煎雞蛋，不新鮮的雞蛋蛋清是沒有彈性的，蛋黃還容易散黃。
用不粘鍋做出的煎雞蛋更容易成功，煎的過程一定全程用小火。
加水煎出來的雞蛋更水嫩，而且不容易糊鍋。
結語
煎雞蛋看起來簡單，但是想要煎出來漂亮又水嫩的煎雞蛋卻不是那麼容易的，主要抓住幾個關鍵點，你也能煎出好看又好吃的煎雞蛋。①：選擇新鮮的雞蛋，②：不粘鍋用小火煎，③：加水燜一下。你記住了嗎？
㈧ 煎雞蛋怎麼做好吃
煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，還可以煎成雞蛋餅上面放一些咖喱醬和其他喜歡的口味或者想更簡單就放蔥和蝦仁也是蠻香的。
㈨ 煎荷包蛋有竅門，不要直接下鍋煎，多做1步，雞蛋更香嫩，不粘鍋
雞蛋，應該是平時吃得最多的東西，不管是來一盤西紅柿炒雞蛋，還是做雞蛋湯，在餐桌上都受盡歡迎。但是要說起最常用、最簡單的烹飪方法，絕對是煮、煎、蒸了，其中我最喜歡的，就是又香又嫩的煎荷包蛋。
煎蛋的表面酥脆可口，比水煮荷包蛋好吃很多，早上沒時間做飯，我就會煎幾個荷包蛋吃，超級滿足。更何況，雞蛋的營養豐富，能夠為人體補充充足的蛋白質，老少皆宜。
但是對於煎荷包蛋，大家有沒有一些困惑呢？比如說雞蛋不成形，還粘鍋的現象。
相信很多人都遇到過這樣的問題，有的時候就算是用不粘鍋，也會出現這樣那樣的問題。其實煎荷包蛋是有技巧的，雞蛋不能直接下鍋煎，下鍋之前記得多做1步。今天我來大家這種方法，雞蛋更香嫩，還不粘鍋。
用料：雞蛋、鹽、食用油
1、首先我們需要准備一個碗，然後把雞蛋打入碗中備用。打在碗里，然後再倒入鍋中的話，我感覺會更方便一些，而且倒進去之後比較圓潤。如果直接打進鍋里的話，很可能會導致雞蛋不完整。
2、下面准備一口鍋，最好使用不粘鍋，開中火把鍋燒熱。鍋燒熱之後，倒上少許食用油，然後這個時候先不要著急下鍋，還有最關鍵的一步需要做。除了食用油之外，我們還需要多放1味料，它就是食鹽，鹽的加入可以很好地防止粘鍋現象。
3、等油溫6成熱，鍋底開始微微冒煙的時候，就可以把碗里的雞蛋倒進去了。雞蛋倒進去之後，轉為小火，然後開始慢慢煎就可以了。因為蛋黃熟的比較慢，因此可以蓋上鍋蓋燜一下。
4、等到一面定型之後，雞蛋就熟了，這個時候我們就可以盛出來了。當然了，如果喜歡吃兩面都焦焦的荷包蛋，就將其翻面，再稍微煎一下另一面。最後把荷包蛋盛出來，撒上少許鹽、胡椒粉之類的調料即可。
外皮焦焦的，裡面的蛋黃嫩嫩的，一口咬下去太滿足了。如果大家也喜歡吃煎蛋的話，不妨試試我這種煎荷包蛋的方法。
注意事項：
煎荷包蛋，不能直接下油鍋，記得多做一步，也就是放鹽。往鍋中放上少許鹽，再煎雞蛋的話，就不容易粘鍋了。
㈩ 想要煎出來的的雞蛋鮮嫩可口，下油鍋之前要怎麼辦
總結：
以上就是今天給大家分享的正確煎雞蛋方法，面對這樣一種煎雞蛋的方式，你和我一樣，是不是也第1次遇見這樣的煎雞蛋方法呢？如果你還在疑惑的話，趕緊動手回家試一試，看一看有沒有好的效果。