❶ 筍餃子餡怎麼調
餃子的美味很大的成分是由其餡料決定的，因為不同的餡料有不同的味道組成。而選擇不同的口味造就了餃子千變萬化的風味。例如，筍餡料餃子就是一道非常有特色的美食，在南方地區特別的流行，而這種餃子餡料的製作需要一定的技巧，下面就來看看筍餡餃子怎麼做好吃呢？
筍餡餃子的做法一：
1、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
2、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋。
5、接下來就開始包餃子。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。有的人習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
6、接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，可以用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
筍餡餃子的做法二：
1、取適量麵粉加水揉成團用保鮮膜包起來醒一個小時。
2、將大肉剁成肉餡兒，把竹筍，蔥姜剁細備用。
3、在肉餡兒中加入蔥薑末兒，一個雞蛋，適量鹽、花椒、花生油，再把竹筍的汁擠到肉餡里，朝一個方向攪拌兩分鍾。
4、把醒好的面揉成條切成塊擀餃子皮。
筍餡餃子注意事項：
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會帶苦，不好吃，同時草酸也會影響人體對鈣質的吸收。
❷ 竹筍和芹菜包水餃好吃嗎
竹筍包餃子沒有味道，
不過芹菜包餃子特別好吃，
我們家老做芹菜餡的餃子，
特別有味道
❸ 筍包餃子怎麼做好吃法
主料麵粉400克鮮竹筍2根五花肉250克 輔料鹽適量蔥適量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克雞精適量雞蛋1個姜粉2克韭菜100克雞胸肉250克
步驟
筍肉三鮮水餃的做法步驟11.麵粉打入一個雞蛋。
筍肉三鮮水餃的做法步驟22.再加適量的冷水和成面團靜置備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟33.韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
筍肉三鮮水餃的做法步驟44.雞肉，豬肉切塊加入蔥花。
筍肉三鮮水餃的做法步驟55.然後剁碎成為肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟66.竹筍去皮切塊開水煮上2分鍾過涼。
筍肉三鮮水餃的做法步驟77.然後把竹筍剁碎。
筍肉三鮮水餃的做法步驟88.韭菜切細碎備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟99.肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1010.在加少許清水攪打上勁。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1111.加入韭菜，竹筍。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1212.加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1313.面團揉均勻搓條。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1414.在切成等分小劑子。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1515.面團擀成餃子皮。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1616.餃子皮包入三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1717.然後捏成餃子生坯。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1818.依次全部包好。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1919.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。
小貼士
竹筍要開水煮上煮上分鍾取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。
雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。
❹ 竹筍加什麼菜包餃子好吃
竹筍加蝦仁、肉泥、胡蘿卜碎包餃子
❺ 萵筍素餡餃子怎麼做好吃
萵筍素餡餃子怎麼做好吃
【原料】
麵粉200克，萵筍1000克，蔥20克，雞蛋50克，花生油、味精、鹽適量。
【製作方法】
將麵粉、雞蛋、鹽和適量的清水一起揉成面團備用；萵筍去葉去皮洗凈後切成絲，加入適量鹽腌漬一會兒，放入清水中洗一洗，撈出瀝干水分備用；鍋中加適量的花生油燒熱，蔥洗凈切成蔥花，備用；萵筍絲中加入適量味精、鹽，再淋上燒熱的花生油，撒入蔥花，攪拌均勻製成餡；將面團揉好，製成劑子，擀成餃子皮，包入萵筍餡，煮熟即可食用。
❻ 筍干包餃子怎麼做好吃
食材
主料
筍干
200g
豬肉餡
300g
油菜
100g
麵粉
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
香油
適量
雞精
適量
步驟
13.包好的餃子
14.鍋中加水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可
小貼士
❼ 竹筍豬肉餃子怎麼做好吃
食材：竹筍500克、麵粉500克、瘦肉400克、小香菇20顆、小蝦皮一把
食用油適量、胡椒粉適量、鹽適量
竹筍豬肉餃子的做法步驟
1、今天買的是瘦肉，畢竟瘦肉比較健康，因為剁肉的過程很響，導致整棟樓都知道我家吃餃子了！我剁好了直接扣在竹筍丁上面，省的多擺個碗。
2/把香菇丁放進來，還有小蝦皮，加入胡椒粉、鹽跟油進行調味，香菇君在下面大喊：你就不能找個大點的碗嗎？
3、把發酵好的面團分成小劑子，搓圓擀薄。趕時間的親可以直接擀平蓋個杯子，得到的就是大小一樣的餃子皮。再趕時間的親就去買現成的餃子皮。一次不要擀太多，餃子皮的邊沿容易干，包的時候可以在抹點水補救下。
4、盤子刷點油就可以開始包餃子了，不太懂得包的童鞋就對折捏緊就好。
5、上蒸鍋蒸15-20分粥，我用電磁爐蒸餃可以定時，蒸好自動關。蒸好不要立即開蓋，讓餃子在鍋里燜一會，味道更濃郁！
6、出去買點飲料，回來就剩2個光溜溜的盤子，不要問我味道怎麼樣，老公回家見我不在就吃了！可憐我忙活了大半天，回來一顆不剩呀！嗚嗚嗚，抱歉沒有成品圖哦！
7、麵粉加少許水活好，要活干一些，然後讓面團發一會！
8、小香菇泡發切丁，因為很小，所以我下了20顆，平時市面的香菇就不用那麼多，畢竟我們要吃的是竹筍餃子
9、主角來了，竹筍剝去外殼，去掉一些老皮，放滿涼水煮開。這個過程不要加蓋，據說會讓竹筍產生苦味。
10、竹筍撈起瀝干水分，切小丁。香菇君過來合影。
11、給竹筍焯水不要加蓋鍋蓋，不然筍會產生苦澀味。
12、蒸好的餃子可以在鍋里燜一會，餃子的皮會軟一點，還可以確保餡蒸熟了。
❽ 竹筍做餡都放什麼好吃
主料
竹筍1大塊
餃子皮適量
方法/步驟
香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。我家裡的習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，我是用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
7
下面這碗是用來蘸餃子的醬料，蒜茸、醬油、香油，可根據個人喜歡加點陳醋。
❾ 萵筍餡餃子怎麼做好吃
萵筍豬肉水餃的做法
用料
全麥麵粉(餃皮) 600克
鹽(餃皮) 3克
菠菜(餃皮) 500克
豬肉 500克
萵筍 2根
香菇 適量
蝦仁 適量
姜、蒜 適量
鹽、醬油、生粉 適量
菠菜洗凈焯水(鍋里放1匙鹽)，立即放入涼水沖洗，這樣才能保持菠菜的翠綠顏色。將菠菜切細，直接放入料
理機剁爛。
600克全麥麵粉、鹽3克、菠菜泥和成面團，蓋保鮮膜備用。
1、香菇泡發後切碎爆香，鮮蝦仁切
丁備用。
二層豬肉切丁，調入鹽、醬油、花生油、生粉攪勻腌制備用。
萵筍切小丁，蒜頭、姜切碎，鍋放油加熱，放入姜、蒜頭碎稍炒片刻，倒入萵筍丁，調鹽炒勻放涼後，再將香
菇、蝦仁、豬肉倒入調勻。
面團做成劑子，擀皮包入餡料。
鍋煮開水後，加入少許油，再倒入餃子，蓋鍋蓋煮沸騰後，倒入半碗清水再煮開，重復操作3次，餃子就熟
了。
餃子盛入盤中，在上面滴些芝麻油和醬油再吃。喜歡吃辣的，可以買些小辣椒切碎，用滾開的花生油炸入，這
樣用來沾餃子吃也挺好吃的。
❿ 鮮筍餃子餡怎麼做好吃
竹筍餃子的做法步驟
1、食材：竹筍 1大塊，餃子皮 適量，香菇 適量，蝦米 適量，豬肉末 適量。
2、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用，竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
5、接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。