1. 西葫蘆蒸餃子餡做法大全
西葫蘆餃子做法一、
材料
豬肉、青椒、西葫蘆、麵粉、調和油、鮮貝醬、料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑末、蚝油、香油。
工作方法
1.青椒洗凈，去籽，用橡皮擦搓成絲。
2.將青椒擦碎，用手擠出汁液，放入盆中。
3.將西葫蘆搓成絲，擠出汁液，與青椒絲一起放入盆中。
4.將榨好的果汁放入小碗中備用。
5.將調和油混入蔬菜餡中。
6.攪拌均勻，讓每一根菜絲都沾上油脂。
7.將剩下的綠色蔬菜汁倒入肉末中，邊倒邊用筷子朝一個方向攪拌，直到肉變濃。
8.加調料做肉餡。
9.將菜餡和肉餡混合，餃子餡就做好了。
二、西葫蘆蝦餃
材料
西葫蘆、雞蛋、蝦、胡椒面、薑末、蔥花、鹽、花生油。
工作方法
1.將西葫蘆劈開，加鹽擠出水分，切碎幾下。
2.蝦仁去皮去蝦線，切碎，雞蛋煎熟。
3.在步驟1和2中，加入胡椒粉、薑末、蔥花、鹽和花生油，攪拌均勻。
4.包餃子
5.煮餃子
第三，西葫蘆雞蛋煎餃
材料
西葫蘆300g，小麥粉300g，雞蛋2個，調料:蔥、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油。
工作方法
1.在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉成面團，蓋上濕布醒發一會兒。
2.將西葫蘆洗凈，去籽，在案板上插成短細絲，加少許鹽，腌制，用手擠出水分，瀝干，洋蔥切碎。
3.把油放進鍋里。油熱後，加入雞蛋，用鏟子打散備用。
4.將南瓜絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌勻成餡。
5.將醒好的面條分成大小相等的丸子，擀出厚度適中、邊緣較薄的皮，裹成餡，揉成團，包成餃子。
6.炒鍋放少許油，放入餃子，小火煨八分鍾左右，煎至熟。
2. 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子餡很好做。
首先將西葫蘆的皮削掉，然後用刀剁碎，將肉餡剁碎，選肉的時候一定要肥瘦相間的五花肉，這樣吃起來會更香。
泡一些木耳剁碎，然後准備一些鮮蝦，將雞蛋放入鍋中，炒勻剁碎。
將上面准備的食材全都放入盆中，剁入少許薑末蔥末，加入蚝油味精，白鬍椒粉加少許料酒，加適量的澱粉。用筷子充分攪勻，再加入鹽味精。加入適量的五香粉，然後不停的攪拌，這時西葫蘆里會出少量的水分，將水分擠干。
最後看一下西葫蘆餃子餡的粘稠度，加一個雞蛋，這樣吃起來會更有口感。
這樣做出了西葫蘆餃子餡，吃起來口感非常好，而且伴。有一些海鮮的香味，加上雞蛋和木耳的香氣，吃起來的香味，真是意猶未盡
3. 西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，具體做法是什麼呢
西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，在家做也很簡單，小編把具體做法分享給大家。
西葫蘆餡素餃子，相比於其他肉餃子來說，它是非常清爽的一個口味，吃起來非常鮮香，餡料顏色非常豐富，小朋友都非常喜歡。
4. 西葫蘆肉餃子餡怎麼調好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
5. 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子想要好吃，關鍵在調餡，這樣做好吃不膩，味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分，有關一些注意的問題，在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。
好了，下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧，絕對是好吃的喲。
【西葫蘆餃子】
食材用料：面團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）360克、水190克
餡料部分：西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先來製作面團部分：先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中，如圖所示。
2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態，然後開啟中檔進行攪拌。
3、將面團攪拌至光滑面團，如圖所示。
4、將攪拌好的面團稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。
5、面團放置一旁醒發的時候，我們來處理餡料部分：准備今天主要的食材西葫蘆。
6、將西葫蘆去根，清洗干凈，切片後，用切碎機將其攪拌成細碎，也可以直接用刀跺碎。
7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下，不要箍得太干。
8、開始處理肉，同樣將豬肉用切碎機切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，這個靈活操作即可。
9、將切碎的肉末放入蔥薑末，同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮，用筷子將其按照一個方向進行攪拌，攪拌時注意肉的狀態，可以適量增加點水（這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去），然後再倒入適量食用油，繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。
10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中，最後放鹽及香油。
11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌，將其攪拌均勻，這樣西葫蘆餡部分就製作好了。
12、餡料部分製作好了，面團醒發也可以了，將醒發好的面團搓成細條，切成均等的小劑子，如圖所示。
13、將切分好的小劑子，分別用擀麵杖擀成中間厚，周邊薄的餃子皮，如圖所示。
14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡，捏緊收口，如圖所示。
6. 西葫蘆怎麼做餃子好吃
西葫蘆餃子的製作方法，首先准備西葫蘆黑木耳雞蛋姜蔥蝦米13香生抽芝麻油白砂糖鹽等材料進行備用，首先將西葫蘆叉成絲黑木耳切絲，薑末蔥花倒入西葫蘆絲里放入少許的鹽攪拌均勻腌制30分鍾這樣可以將西葫蘆裡面的水分進行殺出，將雞蛋打散以後放入食用油倒入蛋液小火慢慢的炒熟以後放入蔥花攪拌均勻
西葫蘆製作成餃子餡兒的時候由於西葫蘆太嫩，比較難切出湯可以使用籠布包好，以後稍微擠出一些水分，不要擠得過甘如果將水分擠出以後很容易造成。西葫蘆過柴等現象如果沒有隆部可以使用干凈的紗布進行但是西葫蘆一定不要擠太多湯不然營養會全部跑掉。西葫蘆裡面有非常豐富的維生素，可以和肉末和雞蛋一起搭配進行製作食用，以後可以補充身體所需的營養成分還可以促進腸道蠕動。
7. 請問西葫蘆和什麼菜搭配包餃子好吃
西葫蘆和木耳，雞蛋，蝦仁搭配包餃子好吃，西葫蘆和香椿，豬肉，大蔥包餃子也好吃。看個人口味喜歡吃素的餃子還是肉的餃子。
8. 西葫蘆餡餃子的做法大全 西葫蘆餡餃子的做法有哪些
1、西葫蘆餡餃子做法一
（1）麵粉500克，西胡蘆600克，豬肉200克，蔥、姜、蒜適量，鹽，味極鮮醬油適量，胡油，蚝油，香油適量，大料粉適量。
（2）將麵粉放於盆內加冷水和成面團，蓋上蓋子餳30分鍾。
（3）將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再將蔥，姜，蒜切成末備用。
（4）將炒鍋放於灶上，開火，倒入適量胡油，等油五成熟時，將蔥，姜，蒜末放入鍋內，加適量鹽煸香，製成蔥油。
（5）把做好的蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。
（6）把西胡蘆去皮洗凈，用檫板檫成細絲，再攥去水份，放盆里。
（7）把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆里，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡。
（8）把餳好的面團，搓成長條，揪成一個個小劑子，揉圓在案板上壓扁，用擀麵桿擀成中間厚，邊上薄的圓片。
（9）將肉餡放於擀好的麵皮上，包成自己喜歡的餃子形狀，擺在蓋簾上。
（10）將煮鍋里加多半鍋水，再給鍋里放入一根蔥，開火，等水開了將餃子下入鍋內，邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完，蓋上鍋蓋煮制。
（11）等餃子浮到水面上後，隔2分鍾，給鍋里加一勺涼水，等餃子煮的看著飽滿了，就表明餃子煮熟了，用漏勺撈出放在盤子里，這樣西胡蘆餡餃子就做好了。
2、西葫蘆餡餃子做法二
（1）豬肉200克，西葫蘆2個，蔥2棵，姜5克，蚝油1勺，醬油1大勺，五香粉1小勺，花生油20毫升，芝麻油幾滴，鹽2克。麵粉300克，清水180克，韭菜50克。
（2）面團材料揉成團，光滑後靜置醒發一會，醒發好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子，切好的劑子按扁，擀成餃子皮。
（3）准備肉和蔥姜，肉先切成薄片。蔥姜切末，一起剁進肉里。剁好的餃子餡放入盆里。加入調料順一個方向攪一會，至餃子餡上勁，變得粘稠。
（4）西葫蘆洗凈，去除老皮，用擦絲器把西葫蘆擦成細絲。擦好的絲把水分用力擠出去用刀剁成碎碎的末。
（5）韭菜洗凈切末，剁好的西葫蘆絲和韭菜末放進肉餡里拌勻，餃子餡就做好了。
（6）取一個擀好的餃子皮，放入多多的陷，包成大餡餃子，全部包好。
（7）湯鍋加水燒開，下入餃子，水開後再點水，如此反復三次，餃子飄起來，並且變的胖胖的，這個程度就熟了。
3、西葫蘆餡餃子做法三
（1）西葫蘆1個，胡蘿卜1個，木耳適量，雞蛋3個，餃子皮適量，食鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，味精少許，香油適量，橄欖油適量。
（2）胡蘿卜攪碎、木耳泡發攪碎，雞蛋加鹽打散炒熟。
（3）西葫蘆擦絲加鹽腌十分鍾，擠出水分，材料混合均勻，放入各種調味品。
（4）包成餃子即可，然後鍋里燒開水，煮熟即可。
9. 西胡餃子餡怎麼做好吃
西胡餃子餡的做法:西胡去皮剁碎放鹽出湯，熱鍋涼油炒雞蛋碎，蔥姜切末，把攥乾的西胡放入鍋中，和雞蛋碎，蔥薑末，色拉油，香油，鹽攪拌均勻，這樣的西胡餃子餡很好吃。