㈠ 牛奶冰糖燉蛋怎麼做
燉蛋 (一人份量)
材料 :
蛋2隻, 砂糖2湯匙, 水約半杯 (150ml),適量薑汁
做法 :
將蛋, 砂糖拌勻後, 注入水, 加入薑汁後待用.
注3碗水入煮食鍋, 水滾後, 可放蛋於鍋中燉
約10-15分鍾. 可熱食亦可冷藏2小時後凍食.
冰花燉蛋
材料
6 只 雞蛋
2.5 杯 水
3 兩 冰糖
調味料
烹調方法
1. 煮滾2 1/2杯水,下冰糖煮溶後略凍.
2. 雞蛋打勻,拌入糖水.
3. 將蛋液分別倒入小碗中,用中慢火蒸6分鍾或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異).
燉蛋白鮮奶
材料
4 只 蛋白
2 湯匙 薑汁
2 杯 鮮奶
調味料
4 湯匙 糖
烹調方法
1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
4. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。
5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鍾至凝結
㈡ 牛奶和雞蛋能做什麼
一、牛奶雞蛋布丁
材料：雞蛋2個，普通牛奶250ML，白糖。
做法：
1、牛奶倒入杯中，根據自己的口味放入白糖，充分融化。
2、攪拌雞蛋，攪拌均勻後把蛋液用過濾網過濾一下，把泡沫給過濾掉。
3、把加了糖的牛奶和蛋液攪拌在一起，用濾網過濾幾遍去掉泡沫。
4、把液體倒在杯子中，用保鮮膜包住杯子口，記得在保鮮膜上面用牙簽扎幾個小洞。
5、上鍋蒸10分鍾即可。
二、牛奶雞蛋燕麥
材料：牛奶，即食燕麥片，雞蛋。
做法：
1、雞蛋均勻打散備用。
2、牛奶在鍋中煮開，倒入雞蛋液，適當攪拌，加入適量冰糖。
3、最後加入燕麥片燜1分鍾即可。
小貼士：最後加入的如果是生麥片，需要煮3分鍾。
三、蛋撻
材料：雞蛋4個，牛奶180ml，蛋撻皮。
做法：
1、將蛋清蛋黃分離，蛋清用打蛋器攪拌，並不斷加適量鹽，直到打出泡沫，並倒入牛奶攪拌。
2、先解凍蛋撻皮，將調制好的混合液加上之前的蛋黃攪勻，再一一倒入容器內。
3、200度預熱，先180度30分鍾後，再200度5分鍾，保證皮酥脆。
4、剛出爐的可灑適量芝麻，味道更香。
四、牛奶雞蛋醪糟
材料：牛奶一包，醪糟2大勺，雞蛋一個，葡萄乾若干，枸杞子10粒，核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻若干。
做法：
1、牛奶放入鍋里，大火燒開。
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌
3、煮開後放少許鹼粉，一撮就好，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄幹略煮一下。
4、雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可。
小貼士：
1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點鹼粉，就是超市裡都有賣的可食用鹼。
2、乾果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
五、雞蛋牛奶冰淇淋
材料：全蛋2個，牛奶450毫升，糖若干，澱粉兩勺。
做法：
1、雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺，打好後，可用網篩過兩遍，這樣更細膩。
2、加入牛奶，邊加邊攪拌，混合均勻。
3、加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌。
4、等雞蛋牛奶煮開後，加入用水調成的濕澱粉糊，再攪拌均勻。
5、再次煮開後，關火，放在一邊晾涼，蓋蓋入冰箱冷凍。
6、約半小時後，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍。反復4-5次就差不多了。
㈢ 牛奶和雞蛋可以做什麼
牛奶雞蛋布丁、牛奶雞蛋燕麥、牛奶雞蛋醪糟、牛奶雞蛋煎餅、牛奶雞蛋饅頭卷。牛奶雞蛋布丁：在牛奶中放入白糖，充分融化；攪拌雞蛋，並將蛋液用過濾網過濾一下；將加了糖的牛奶和蛋液攪拌均勻，倒入杯子中，用保鮮膜包住杯子口，用套皮套牢固，在保鮮膜上面用牙簽扎幾個小洞，上鍋蒸10分鍾即可。
牛奶和雞蛋可以做牛奶雞蛋布丁、牛奶雞蛋燕麥、牛奶雞蛋醪糟、牛奶雞蛋煎餅、牛奶雞蛋饅頭卷。
1、牛奶雞蛋布丁：在牛奶中放入白糖，充分融化；攪拌雞蛋，並將蛋液用過濾網過濾一下；將加了糖的牛奶和蛋液攪拌均勻，倒入杯子中，用保鮮膜包住杯子口，用套皮套牢固，在保鮮膜上面用牙簽扎幾個小洞，上鍋蒸10分鍾即可。
2、牛奶雞蛋燕麥：雞蛋均勻打散備用，牛奶在鍋中煮開，倒入雞蛋液，適當攪拌，加入適量冰糖，最後加入燕麥片燜1分鍾即可。
3、牛奶雞蛋醪糟：牛奶放入鍋里，大火燒開，放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌，煮開後放少許鹼粉，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄幹略煮一下；雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒後，關火，碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可。
4、牛奶雞蛋煎餅：雞蛋打散，放入麵粉拌勻，加入牛奶，調成可以流動的麵糊狀態，放入食鹽調味；平底鍋里放入少量油燒熱，舀一勺麵糊，用勺底將麵糊攤成圓形，將兩面煎至金黃色即可。
5、牛奶雞蛋饅頭卷：酵母加入牛奶中，靜置5分鍾，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻，倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，室溫餳發30分鍾，面團餳發至原來的2倍大，將面團用排氣擀麵杖，擀成長方形面片，撒上一層麵粉，捲起，收口朝下，切分成6段，放入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鍾，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鍾，然後關火燜3分鍾，出鍋即可。
㈣ 牛奶冰糖燉蛋怎麼做
燉蛋
(一人份量)
材料
:
蛋2隻,
砂糖2湯匙,
水約半杯
(150ml),適量薑汁
做法
:
將蛋,
砂糖拌勻後,
注入水,
加入薑汁後待用.
注3碗水入煮食鍋,
水滾後,
可放蛋於鍋中燉
約10-15分鍾.
可熱食亦可冷藏2小時後凍食.
冰花燉蛋
材料
6
只
雞蛋
2.5
杯
水
3
兩
冰糖
調味料
烹調方法
1.
煮滾2
1/2杯水,下冰糖煮溶後略凍.
2.
雞蛋打勻,拌入糖水.
3.
將蛋液分別倒入小碗中,用中慢火蒸6分鍾或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異).
燉蛋白鮮奶
材料
4
只
蛋白
2
湯匙
薑汁
2
杯
鮮奶
調味料
4
湯匙
糖
烹調方法
1.
預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
2.
鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
3.
將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
4.
轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。
5.
將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鍾至凝結
㈤ 有牛奶、雞蛋、冰糖，能做什麼好吃的
牛奶燉蛋做法很簡單，准備材料：一盒純牛奶250ml，兩個雞蛋，冰糖或白砂糖適量 1、打散蛋液
2、用小鍋微熱牛奶，再放入冰糖或白砂糖，攪拌至融化
3、加入蛋液，攪勻
4、把牛奶蛋液倒入小燉盅或者碗內，蓋上蓋，放進水燒開的蒸鍋里，蒸6-7分鍾即可
同家裡日常蒸的蛋羹差不多，只是加了牛奶和糖，就變成了一道甜品。
㈥ 怎麼燉蛋好吃
1、燉雞蛋
製作方法：取雞蛋一個打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然後加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次並用濾網過濾去除泡沫。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋後中火蒸10分鍾左右。出鍋後，加香油、醬油，再撒點蔥花味道更佳。
2、鮮牛奶燉蛋
製作方法：取牛奶250ml、雞蛋兩只、糖適量放入碗中攪拌均勻;然後濾網過濾蛋液取出泡沫;最後加蓋或保鮮膜，隔水燉10分鍾左右即可。
3、蛤蜊燉蛋
製作方法：將蛤蜊洗凈，焯煮至殼開，煮的時候放點料酒。煮好後取出蛤蜊，並將蛤蜊湯倒入另一碗中沉澱待用。然後把雞蛋、濕澱粉、鹽攪拌均勻，並把沉澱過的蛤蜊湯倒入蛋液中(這一步要慢，防止把雜質倒入)攪勻，上蒸鍋蒸至7成熟(即表面的蛋液還未凝結時)，把蛤蜊輕輕碼入蛋中繼續蒸熟。出鍋時撒入蔥花即可。
㈦ 鮮奶燉蛋做法要幾分鍾
嫩滑牛奶燉蛋
小貼士
容器的大小，蒸的時間有所調整
㈧ 牛奶燉蛋怎麼燉才嫩 外觀光滑的竅門
牛奶燉蛋怎麼燉才嫩：
材料：牛奶、冰糖、雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里、先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鍾即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點肉、加點蝦米、就變成蒸水蛋。
提示：不習慣掌握水量的話，用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶(或者水)。
牛奶燉蛋外觀光滑大全竅門是怎樣的：
要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹並不難，其實只要遵循以下個小秘決，連零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆搞掂這道甜品。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
3、250ml的牛奶配2個土雞蛋(土雞蛋太小可以用3個)，用中大火蒸15分鍾;如果喜歡濃稠的口感，適當將牛奶減少。」
關於牛奶燉蛋的做法就介紹到這里了，這下知道這個外觀光滑的做法了吧!
㈨ 鮮奶燉蛋的詳細做法
牛奶果粒燉蛋
材料：
雞蛋2隻，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法:
做法：
1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。
3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器（因為果粒會浮起，所以先倒1/2）
5、燒開水後，隔水蒸5分鍾，稍凝固後再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
6、然後表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了
【注意】：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗！更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙簽插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最後，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~
鮮奶燉蛋
材料:
奶1杯，大蛋2隻，冰糖25克左右，熱水1/4杯
做法:
1.先將冰糖溶入熱水成糖水,
再把奶加入糖水裡攪勻。用另外一個碗打勻雞蛋，然後用隔離罩把蛋漿濾過,再均勻注入奶里。
2.用湯匙把泡沫去掉,
每個碗蓋上錫紙或濕的廚房紙。鍋里注入水，大火燒開,
轉小火,
蓋上蓋隔水蒸10分鍾即成。
材料:
牛奶，冰糖，雞蛋
做法:
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鍾即成。