1. 請教一下美味北方豆腐腦怎麼做
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1.把黃花菜和木耳提前泡發，然後切丁，肉切末，香菇切丁，姜切末備用。
2.油溫熱開始爆薑末然後放肉沫翻炒變色，把香菇木耳黃花菜放入翻炒。
3.翻炒片刻，加料酒，生抽老抽，繼續翻炒，然後加水，煮開後，加水澱粉，邊加邊攪拌，到自己認為合適的情況下，就可以了，豆腐腦的鹵汁需要濃一些。
4.香蔥和香菜切末
5.如果有內脂可以自己做豆花，成本會低一些，現在非常時期，只好買內脂豆腐代替了，內脂豆腐用小勺劃成片，放蒸鍋蒸七八分鍾，好後把湯汁澆在豆腐上，撒香菜末蔥末，愛吃辣椒的，淋點辣椒油，蝦皮，海苔都可以。
6.鮮咸可口的東北豆腐腦就著油條和麻團，太完美了，自己做衛生健康
2. 東北豆腐腦怎麼做好吃
材料
黃豆100克，水3斤，內脂3克
做法
1.黃豆100克，水3斤，內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。
2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。
3.鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。
4.准備內脂3克，加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。
5.豆漿煮好後，直接沖入裝著內脂溶液的容器內，不用攪拌，等四五分鍾，豆漿就凝固了。
3. 東北人早上都吃什麼
找了幾種東北人最喜歡吃的早餐，看看你是不是喜歡呢
東北醬菜：這是真正的重口味早餐，小編有幸吃過一次，一句話好咸好咸啊，對於平時都吃的比較清淡的我來說，真是吃一次就夠，無法習慣。即便當時有配了一碗粥來喝，一點點醬菜配一大碗吃下去，還是覺得口渴。
4. 自製的豆腐腦，配上蔥花太好吃了，蔥油豆腐腦的做法是什麼
自製的豆腐腦，配上蔥花太好吃了，蔥油豆腐腦的做法是什麼？說起豆腐腦，很多合作夥伴一定很熟悉，尤其是東北的朋友，因為豆腐腦是在東北等地的街頭或市場上賣的。它通常與薄煎餅或油條一起吃，味道咸，美味，超級開胃。這種豆腐凍的主要成分是我們常見的大豆腐，它是由一些真菌、蘑菇、蔥等製成的。加上適當的調味料，這道菜變得更豐盛了。
5、蔥、香菜、腌芥末、蝦皮、紫菜都准備好了，放在一個小碗里。然後倒入適量醬油和辣椒油，最後滴幾滴芝麻油。攪拌均勻後，倒在豆腐腦上。這不是很復雜。
5. 東北豆腐腦的做法步驟圖，東北豆腐腦怎麼做
東北豆腐腦的做法
少許油、加入十三香，煸炒肉末
加入開水，加香菇丁和木耳絲，等水開，加入蛋花
加入老抽、高湯
調水澱粉，使湯汁濃稠，關火倒入蒜蓉
加熱豆腐腦
澆汁兒
6. 東北家常豆腐腦做法和配方 怎麼做豆腐腦
1、主料：黃豆200克。
2、輔料：內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個。
3、200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)。
4、泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。
5、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。
6、煮好的豆漿撇去浮末，關火。
7、內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈。
8、靜置15分鍾後，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
7. 全國各地的豆腐腦哪裡的最好吃
以前我干過一段時間的早點，主營就是油條、豆腐腦、豆漿，因為這三樣基本就是北方早點的組合。
所以我覺得全國要說豆腐腦，應該還是黑龍江人做的不錯、好吃，因為原材料在那擺著呢！
8. 哈爾濱人喝的豆腐腦鹵汁怎麼做，又叫東北打鹵豆腐腦，鹵汁裡面有金針菇，小木耳，蝦皮，紫菜，喝的時候再
材料
1：黃豆1杯，洗凈，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：干蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末備用。
做法
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鍾隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鍾離火待用。接著取一干凈容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鍾。
調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。
9. 東北豆腐腦湯做法和配方 自製豆腐腦湯的方法
1、用料：內脂豆腐1盒、香菇5朵、雞蛋1個、小油菜2顆、麵粉約30克、金鑼小豬肉丸5個。
2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。
3、蔥花熗鍋，加入步驟一的食材翻炒倒入蚝油，醬油，鹽，翻炒後加入水燒開。
4、水開後用小勺子放內脂豆腐，湯再燒開後，麵粉加水攪勻，倒入燒開的湯中，用勺子攪拌，開鍋後加入雞蛋液，再燒開後撒上香菜末就可以享用了。