金針菇拌豆腐皮怎麼做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先將准備好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然後切成絲，將金針菇清洗干凈備用。
3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷。
4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然後撈出瀝干水分。
5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。
6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，炸香花椒，然後在碗中倒入花椒油攪拌均勻後就可以食用了。
金針菇拌豆腐皮的營養價值
1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用，對於血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對於補充鈣質，幫助人體發育方面，具有很好的功效。
4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育，對於男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。
5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。
6.金針菇可以幫助促進人體對於營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。
金針菇怎麼處理
1.根部切掉
金針菇的根部是很臟的，並不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉。
2.清水沖洗
金針菇都是細小的，內部的臟物並不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候，可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然後在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不幹凈，我們可以不斷的揉搓。
3.浸泡
去掉金針菇的根部以後，可以將金針菇放入到盆中，在盆中加入少量的鹽來浸泡，清洗完之後，也是非常干凈的。
4.掉水
金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的，採取開水掉洗的情況下，可以去掉一大部分的草酸物質，同時還會防止再煮的時候，營養出現破壞的情況。
㈡ 金針菇拌豆腐皮的做法，金針菇拌豆腐皮怎麼做
用料
豆腐皮
金針菇
黃瓜
香菜
蒜
油潑辣子
香油
金針菇拌豆腐皮的做法
豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用
金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用
黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用
鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上
添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可
㈢ 涼拌金針菇豆腐皮怎麼做好吃又簡單
涼拌金針菇豆腐皮兒怎麼做好吃又簡單，把那個金針菇用水抄一下。然後放點糖，放點醋，放點醬油少許。嗯，放點兒鹽，蒜末，香菜，好好攪拌一下就可以吃了。
㈣ 金針菇拌豆腐皮怎麼做好吃 金針菇拌豆腐皮做法有哪些
涼拌豆腐皮就是一道簡單快捷口味大眾的家常涼拌菜，最近我做的比較多。
食材
主料
金針菇
200克
豆腐皮
300克
黃瓜
200克
香菜
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
香油
適量
步驟
1.豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用；
2.金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用；
3.黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；
4.鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；
5.添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
小貼士
1、沒有油潑辣子的，可以用辣椒油或老乾媽系列代替，也可現炸干紅辣椒潑一下；
2、生抽和醋是否添加，隨個人喜好。我個人覺得這個菜不添加這兩樣，豆香會更濃郁和純粹。
㈤ 金針茹和豆腐皮怎麼做
1.首先准備一把金針菇，把頭去掉，然後放水裡清洗干凈，撈出控干水分，再把豆腐皮切成稍微寬一點的條，放碗里備用。
2.接下來准備一些姜切絲，（長期吃素菜的話，身體容易寒涼，姜能驅寒，所以做菜的時候放一些姜比較好。）再准備半個青椒切塊。
3.先調一個料汁兒：准備半碗清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，攪拌均勻，先放一旁備用。
4.鍋里把水燒開，放入金針菇焯水30秒，（金針菇不能煮太久，煮太久吃起來就不脆了。）撈出過一下涼水。
再把豆腐皮放入鍋里焯水三分鍾，撈出過一下涼水。（豆腐皮過一下涼水，就不會粘連在一起）
5.鍋燒熱加姜絲爆香，然後加入半勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬炒香。
把調好的料汁倒入鍋里煮開，加入豆腐皮煮三分鍾，再加入切好的青椒塊，翻炒一分鍾。
最後加入金針菇翻拌均勻，出鍋裝盤，美味即成。