㈠ 千層糕怎麼做，主要原料是什麼
抹茶千層蛋糕
接下來我們要製作的第二款蛋糕：抹茶千層蛋糕。
麵皮：低筋麵粉120克、玉米澱粉30克、雞蛋2個、純牛奶400克、細砂糖45克、淡奶油30克
奶油夾餡：抹茶粉3g、黃油20克、淡奶油400克、細砂糖40克
容器里打入2個雞蛋，攪拌後加入牛奶，砂糖，淡奶油，抹茶粉，玉米澱粉，低筋麵粉過篩加入一起攪拌均勻！
黃油隔水融化成液態，用手動打蛋器快速攪拌剛才的麵糊部分，同時把融化後的黃油混合加入，攪拌均勻，用濾網把千層皮液過濾一遍！就可以烙皮啦！
開始烙皮啦！每次挖一勺剛剛好，不要猶豫直接倒入平底鍋，快速轉動鍋讓千層液均勻的裹滿整個鍋底，全程小火。
等看到出現這樣的大氣泡，皮就熟了，用一根牙簽，輕輕翹起來一點邊，把鍋倒扣，千層皮可以很輕松的掉下來。
每做好一張皮，就要單獨放在晾網上晾涼，如果扣上去是皺的也要及時整理平整，等下一張皮好了，就把剛才已經涼一點的皮摞起來，現在的在單獨放晾網上！
400g淡奶油，加40g白砂糖打發好，打發好的奶油里可以加點蜜豆，我沒有就不放了！一層皮一層奶油，抹好，放冰箱冷藏20分鍾，吃之前撒上抹茶粉即可完成！
㈡ 千層糕的做法，千層糕怎麼做
用料
椰漿 一罐400ml我用的是金牌高達
純牛奶兩盒 200-250一盒的都可以（最好是200的）
片糖 3-4片如果三片約260克
馬蹄粉 250g一盒
水 三碗，約540克
椰汁千層糕的做法
用三碗水加熱，放片糖融成黃糖（片糖）水，放涼待用
用一罐椰漿加兩盒純牛奶把半包馬蹄粉融成椰漿馬蹄粉液，用打蛋器比較快，打到無顆粒就可以了，用手攪拌都可以
用已經涼了的片糖水融剩下的半包馬蹄粉
馬蹄粉是這種比較好
然後就一層一層蒸就可以了，一般一層只需要一分多兩分鍾分鍾，有時候會出現片糖水那層蒸出水的，沒有問題的，只需要放椰漿液的時候稍微攪拌一下下就好，不要蒸太久了，會起雞皮疙瘩，就不平了哦
1.買一盒細盒的馬蹄粉250g、椰漿一罐靚果種、兩盒純牛奶（200～250都可以）、黃糖（喜歡甜的就四專，不是太甜就3專）2.將馬蹄粉分開兩份，一半用罐椰漿+純牛奶（兩盒）開漿，另一半（用三碗將黃糖融成糖水，融成糖水後，把糖水攤凍，再放入馬蹄粉，兌成漿）3.准備以上的就一層層蒸就得喇，一層大概蒸2分鍾，只要凝固咗就可以放第二層漿（注意：1.有時用黃糖水融的漿，有可能蒸好會有層水的，只要把水倒掉就可以繼續蒸下一層了；2.如果想要木瓜味，純牛奶換成木瓜味的奶就可以了）
成品！步驟6就是全個過程
㈢ 千層怎麼好吃
千層餅的3種簡單做法
一、蔥香千層肉餅的做法
材料
麵粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙
做法
1.蔥洗凈，切成蔥花備用;姜切末備用。
2.麵粉和成面團揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、面團准備好後就可以開始做了。
5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的折疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象~
小訣竅
吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油~
二、雞蛋千層餅的做法
材料
香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉
做法
1、准備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。
9、要是覺得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)
小訣竅
1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便於煎制。
3、煎的時候中小火就好。
4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以後，捲起，然後關火，再繼續倒入一層蛋液，流動均勻後，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。
三、香酥千層蔥油餅的做法
材料
普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽
做法
1、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔軟的面團，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鍾，時間長一些也無所謂。
2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。
3、象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的，可放豆沙)
4、象疊被子那樣疊成四方塊。
5、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
㈣ 千層粘米糕的做法大全竅門
千層粘米糕的做法大全竅門
千層米糕的用料
粘米粉 250克水 260克紅糖 50克白糖 20克食用鹼 2-3克
千層米糕的做法步驟
步驟 1
將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克鹼攪拌，糖水放涼。
步驟 2
將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鍾。
步驟 3
靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至於太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。
步驟 4
鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己磨具大小，不要太多。
步驟 5
蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)
步驟 6
直到米漿全部澆完，表面變深色後再蒸5分鍾，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊) ，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。
步驟 7
稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃😜。
㈤ 千層糕的做法
原料：外皮材料：低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法：1、將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
2、將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
3、取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鍾後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鍾。
5、之後每蒸5分鍾即取出，重復鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。
㈥ 千層糕的材料
椰汁千層糕
用料
馬蹄粉500克純凈水(調馬蹄粉)450克椰漿800克鷹嘜煉奶190～200克冰片糖340克純凈水(調糖水用)690克此方配比量比較大，建議大家減半做。
椰汁千層糕的做法
冰片糖稱重備用
先將690克的純凈水和冰片糖倒入鍋里，煮成紅糖水。放涼待用。(即是紅色一層)
把800克的椰漿全部倒出來，加入鷹嘜煉乳攪拌均勻。(即是白色一層)
把500克的馬蹄粉分成250克一份，分別加入225克的純凈水調成漿。(由於原方提供是「適量」的涼開水，經過我初步實驗，225克的純凈水比較適合。)
攪拌好的馬蹄粉，攪動的時候會感覺底部有厚厚的沉澱。
把兩份調好的馬蹄粉漿，一份倒入紅糖水中，一份倒入椰漿中攪拌均勻。這樣兩層顏色就全部調好了，准備開蒸咯～
鍋里加水燒開，准備蒸盤，蒸盤底部抹油。水開後先加紅糖色馬蹄漿（記住第一層和最上面一層都是放紅糖色）一直保持大火，每層都要蒸三分鍾，最後一層要蒸五六分鍾。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
用量均勻，蒸出來也會均勻。切記蒸盤要放平，不要傾斜。
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原料：洲星馬蹄粉
原料：金牌高達椰漿
小貼士
1、底鍋要添足水量，與蒸簾同平。盡量選擇大一點的鍋來蒸，以免半路需要添開水。2、每一層馬蹄漿加入前都要攪拌均勻才可以使用哦～以防馬蹄粉沉澱。
㈦ 芒果千層糕的正宗做法，芒果千層糕怎樣做才好吃的做法
主料
雞蛋2個 純牛奶兩瓶
低筋麵粉160g 黃油30g
淡奶油500ml 白砂糖40g
芒果千層糕的做法步驟
㈧ 簡易芒果千層糕的家常做法怎麼做好吃
簡易芒果千層糕的做法
1.准備材料
2.蛋糕粉，雞蛋、牛奶攪拌均勻
3.不粘鍋塗上薄薄一層油
4.倒入一勺的麵糊，順著中間的圓形旋轉讓麵糊一點點擴散成圓形
5.表面幹了就可以用牙簽在邊緣上輕輕挑起後，用手翻到另外一面，小心手不要湯著
6.每煎一片就要塗抹一次油這樣容易揭開，同樣的做法煎出10片左右
7.待冷卻後塗上一層奶油，我用奶油很少，大家可以隨自己喜好
8.鋪上適量的芒果塊兒
9.除了最頂層的一片以外，這樣的程序一直繼續把麵皮都塗上奶油擺上芒果塊兒，就成了簡易芒果千層糕，切開來就是這樣的，如果時間允許放冰箱半個小時再吃更好吃，特別是夏天。
㈨ 蛋黃綠豆千層糕的做法，蛋黃綠豆千層糕怎麼做
用料
麵粉 50克
熟雞蛋 2個
綠豆 30克
糖 20克
植物油 5克
酵母 1.5克
蛋黃綠豆千層糕的做法
准備食材：麵粉50g，熟雞蛋2個，綠豆30g，糖20g，植物油5g，酵母1.5g。
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