1. 水豆腐煮瘦肉的做法
脫脂豆腐肉末煲的烹飪技巧
技巧tips
不吃辣椒的可以不加油潑辣子 和辣妹子 沒有雞湯的，可以用清水 最後得用小火慢慢的煲入味 記住心急吃不了熱豆腐
2. 新鮮水豆腐和新鮮豬肉一起怎麼做好吃
【豆腐丸子湯】
1. 豆腐用筷子攪成泥，加鹽攪勻，用凈粗眼白布瀝去水分；
2. 豬肉剁成泥；
3. 蔥去根須洗凈，切成碎末；
4. 香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥；
5. 將豬肉泥加香菇泥、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡；
6. 取豆腐泥10 克放在手心上，再取餡7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好；
7. 鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將豆腐丸子逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面；
8. 另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的丸子倒入煮5 分鍾，至湯汁略干，出鍋；
9. 丸子排於碗內，倒入原汁，上屜用猛火蒸5 分鍾，取出合在盤內；
10. 將蒸丸子的湯汁潷入鍋內，加水澱粉勾芡，澆在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
3. 豬肉燉豆腐怎麼做好吃
豬肉燉豆腐是一道營養價值豐富的菜餚，豆腐與肉類的蛋白質結合，以下是我整理的豬肉燉豆腐怎麼做好吃，歡迎參考閱讀！
主料
裡脊50克
豆腐250克
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
辣椒2-3個
具體做法
1.鮮熱豆腐用水浸泡後。
2.刀蘸水將豆腐切車塊。
3.裡脊肉也切成小塊，抓澱粉備用。
4.蔥切絲、辣椒切碎備用。
5.熗鍋爆香後，依次放人辣椒、肉、醬油，掂勺使豆腐粘均調汁後，加水燉。
6.豆腐燉的'時間越長越好吃，大約燉15分鍾。
7.待豆腐收汁後，盛盤即可。
小貼士
做燉豆腐需新鮮豆腐，陳豆腐比較干硬，燉不出細嫩水滑的口感。
4. 豆腐豬肉怎麼做好吃
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
5. 豆腐豬肉怎麼煮好吃
豆腐煮豬肉的做法。
豬肉與豆腐分別切好備用。
生薑切片，蔥切蔥花備用。
鍋燒熱之後放油，先放入薑片翻炒。
接著放入豬肉翻炒，炒至豬肉變色。
接著放入豆腐，然後放鹽，放適量清水去煮，大約煮15分鍾。
煮至湯汁變得濃稠，放雞精提鮮即可出鍋。
出鍋之後撒上蔥花裝飾即可食用。
6. 豬肉和豆腐該怎麼煮
【豬肉豆腐丸子】
食材：豬肉兩百克，豆腐兩百克，蛋清半個，香蔥少許，鹽少許，蚝油少許，生抽少許，胡椒粉少許，香油少許
製作步驟如下：
1、先把豬肉剁成末放入碗中，加入蚝油，胡椒粉
2、蛋清增嫩，然後再增加它的粘性，再補充一點鹽，將它攪拌均勻
3、用筷子順時針攪拌，有黏性這樣子，沒有加玉米澱粉怕散，所以一定要充分的攪拌
4、這個時候再加入捏碎的豆腐和切成末的香蔥，再將其拌勻
5、手帶一次性手套，用虎口將其捏成圓子
6、鍋裡面做水燒開，在轉成中小火，下做好的圓子，將其煮熟，期間把浮沫撇去，火不要太大，一定是中小火，這樣子煮出來的圓子特別的嫩
7、在湯里補充一點鹽和生抽，再滴入幾滴香油就可以出鍋啦
7. 豬肉煮豆腐怎麼做好吃，豬肉煮豆腐的家常做
肉末燒豆腐的做法
1.豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
2.鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
3.加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
4.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
5.用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋
6.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
7.撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用
8. 水豆腐煮肉片怎麼做
主料 2種
水豆腐
500g
豬瘦肉
100g
輔料 2種
蔥姜蒜適量辣椒面適量
調料 5種
油適量鹽適量醬油適量澱粉適量胡椒粉適量
烹飪步驟 8步
步驟1
准備好原材料，並洗凈切好（水豆腐要焯一下淡鹽水，我漏拍了）
步驟2
瘦肉洗凈切片用鹽、醬油，胡椒粉、澱粉調勻腌制5分鍾
步驟3
熱鍋放油，放豆腐煎制
步驟4
小心翻面，煎制四面金黃後，出鍋備用
步驟5
鍋里再倒少許油，放入肉片
步驟6
放入蔥姜蒜炒香
步驟7
放入豆腐翻炒
步驟8
加鹽、醬油、辣椒面炒勻即可
9. 只有豬肉跟水豆腐怎麼做才好吃
如果是我一個人在家只有這兩種材料的話。我會做一個簡單的豆腐湯，再加一個小炒肉。。
豆腐湯：
1、豆腐切塊。切適量的肉絲。。
2、鍋里加一碗半左右的水就好了，自己一個人吃不了多少。水燒開把豆腐和肉絲丟進去煮就好了。。
3、期間把浮沫撇一下
4、湯有點白的時候把火關掉。加一點鹽、味精、香油調味。。
蒜香小炒肉：
1、剝三-4瓣大蒜，洗干凈以後切片被用。或者懶的話就直接拍碎剁成蒜米也可以。
2、肉切片，用一點味極鮮、或者蚝油、再加一點料酒、白糖腌上幾分鍾。。再加一點澱粉抓一下。。沒有澱粉就用麵粉代替也勉強。。
3、鍋里加多一點的油、油熱以後把肉片在油里劃一下。。肉變色以後就可以撈出來了。
4、鍋里只留底油，放進蒜片炒出香味、然後加一點味極鮮或者蚝油、加一點料酒。再把肉片放進去。稍微加一點點鹽、味精炒勻就好了。。
「小夢」