㈠ 油炸豆腐和什麼炒好吃
1、油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
2、今天就來分享一下「油豆腐燒豆芽」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
油豆腐150克，黃豆芽500克，青紅椒片、蒜子適量。
4、先把蒜子切片，油豆腐從當中切開。
5、熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，然後放入洗干凈的油豆腐，翻炒片刻，再放入兩小勺黃豆醬，一勺海鮮醬，翻炒均勻，然後放入漫過食材的涼水，這時再放入適量的生抽、老抽，鹽小半勺，糖一勺，再放入洗干凈的黃豆芽，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燉15分鍾。
6、等湯汁收的差不多時，再放入青紅椒片，翻炒斷生，裝盤美味即成，這樣一盤非常鮮美下飯的油豆腐燒豆芽就做好了。
7、油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，一般人皆可食用。
㈡ 豆腐油炸了怎麼炒好吃竅門
提前准備需要的食物。把紅蘿卜切割成片狀。把豬瘦肉切割成薄小塊狀，再添加小許的鹽、生抽和木薯澱粉翻拌就可以。
將油炸豆腐用冷水清理一下，往鍋內倒進冷水煮沸，倒進油炸豆腐綽水一下，就可以撈出。
入鍋。往鍋內放進少量油，把紅蘿卜放進鍋中炒幾秒後把油炸豆腐倒進鍋內再添加適量的水，再先後添加適量的鹽和生抽煮2分鍾，再把豬瘦肉撒放到水豆腐的表層上，再蓋上外蓋煮2分鍾。
炒糖色。鍋內的料汁類似收濕時就可以熄火盛盤。
㈢ 油炸豆腐怎樣炒才好吃
蚝油炸豆腐
材料
豆腐，蚝油，鹽，糖，醬油，雞精，雞蛋，生粉
做法
1、豆腐切條，在雞蛋和生粉製成的糊中過一下，裹上糊糊。
2、鍋中倒入少量油，放入豆腐，開小火慢慢煎炸。
3、待變成金黃後撈出備用。
4、將鹽、糖、蚝油、醬油、雞精、水、生粉兌成汁，倒入鍋中收干。
5、再將豆腐倒入鍋中小心地翻幾下即可。
酥炸豆腐
材料
板豆腐 3塊,起司酥炸粉 適量,蜂蜜芥末醬 適量,海苔絲 適量,胡椒粉 適量,黑芝麻粒 適量
做法
1、板豆腐切成一口大小。再沾外面市售的起司酥炸粉+適量的胡椒粉、鹽巴均勻地裹上表面。油溫先160度下去炸5分鍾 然後撈起放置一下。
2、等油溫調到180-190度高溫油炸1-2分鍾讓表皮酥脆即可。這樣就會有外酥內軟的口感喔~趁熱吃超好吃的炸好之後淋一些蜂蜜芥末醬或美乃滋 再撒點黑芝麻粒 海苔絲就完成了~
㈣ 豆腐炸怎樣炒好吃又簡單
所需食材：豆腐，香蔥，紅尖椒，干辣椒，蔥姜。
做法，1：買回的豆腐切成長條，紅尖椒切成長條，香蔥切段，蔥姜切絲。
2：炒鍋燒熱加入豆油，將豆腐條逐塊下鍋，全程中火將其煎制兩面微微發黃，盛出。
3：另起鍋加入食用油，放入蔥姜絲，干辣椒炒香，再加入少許清水燒沸，加鹽，白糖調味。
4：然後倒入豆腐，小火燒制2分鍾左右，倒入尖椒和香蔥，再燒30秒，用水澱粉勾芡，翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：豆腐切得不要太粗或太細，大約跟小拇指一般粗細就可以，煎的時候，全程保持中火狀態，直至兩面微黃，才可出鍋，一定不要少了這1步，否則豆腐易碎，還不入味！
2：下鍋之前，最好是先用熱油潤一下鍋，再將其倒出，然後重新加入冷油，這樣煎豆腐時不會粘鍋，此方法不只局限於煎豆腐，也可以用於煎魚，煎肉，炒肉等烹飪手法。
3：燒制時，時間不要太長，大約2-3分鍾就可以，時間一長豆腐會碎，一定要記住。
4：最後勾芡時，芡汁不要太多，薄薄一層就可以，爭取讓每塊豆腐都沾滿汁水，這樣才夠味。
㈤ 清炒炸豆腐怎麼做又好吃又簡單！
豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法：
1、蔥和香菜洗凈切末備用；
2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；
3、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
㈥ 炸豆腐乾怎麼炒才好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法
1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：
油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。
㈦ 家常版油炸豆腐怎麼做既好吃又簡單
因為我來回答你，把豆腐炒好之後下去炒，炒完之後我們撈出再擱油炸炸多塊，炸好多塊，所以再擱上調料，各種東西再重新下鍋里頭擱上調料，這種做完之後做出豆腐機既簡單又好吃。
㈧ 油炸過的豆腐怎麼炒好吃
清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等製作的菜品。
調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。
製作步驟：
1、將豆腐洗凈，切成片。
2、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3、控凈余油，裝入盤內。
4、把炸好的豆腐切成條。
5、蔥切小段，青椒切絲。
6、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7、最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
拓展資料：
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油炸豆腐無論是在中國還是在日本都是豆製品中的重要品種。質量好的油炸豆腐應該是膨脹率高，表面膨起而有光澤，內部組織呈海綿狀，氣孔細小而均勻，並且有一定的彈性 。