㈠ 菲菜苔和肉能做餃子餡嗎
韭菜苔和肉可以做成餃子餡，包餃子的，這樣的餃子味美
㈡ 比韭菜餡更好吃的韭菜苔餃子餡怎麼做如何做好吃
用料
主料
麵粉適量
豬肉適量
輔料
蒜苔
1把
調料
食鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
水
適量
花椒油
適量
十三香
適量
白糖
適量
韭菜苔餡水餃的做法
1.將麵粉放入適量涼水，和成軟硬適度的面團，醒1個小時左右
2.將豬肉剁成肉末，放入一點糖，再放入少許十三香、生抽、老抽、鹽、雞精攪拌均勻
3.鍋內放入適量玉米油，加熱放入幾粒花椒，炸至花椒變色，出香味兒，倒入碗中涼涼備用
4.把涼涼的花椒油、香油放入肉餡中攪拌均勻備用
5.韭菜苔摘凈、洗凈後切成碎末，注意不要太碎，不要剁
6.放入漿好的肉餡中攪拌均勻即可開包
㈢ 韭菜苔豬肉餃子怎麼做如何做好吃
主料肉餡350克韭苔400克輔料油適量鹽適量花椒粒適量胡椒粉適量蚝油適量雞蛋1個十三香適量姜適量生抽適量香油適量葵瓜子油適量
步驟
韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。
韭苔大肉餃子的做法步驟22.麵粉里加少許鹽。
韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和面，揉至面團表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。
韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。
韭苔大肉餃子的做法步驟66.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。
韭苔大肉餃子的做法步驟77.最後該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡里拌勻既可。
韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面，搓成長棒狀。
韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。
韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。
韭苔大肉餃子的做法步驟1212.干成面餅。
韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對折，捏成摺子，餃子就包好了。
韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開後加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最後燒開就可以出鍋啦。
㈣ 韭苔餡餃子怎麼調好吃
韭苔餡餃子做法：
食材：麵粉、韭菜、雞蛋、木耳、蝦皮
調味：食鹽
1、包餃子要涼水和面，准備500克麵粉，260克清水，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮的樣子，接下來下手揉面，揉成光滑的面團，開始醒發半個小時。
㈤ 韭苔餃子餡的做法大全 韭苔餃子餡做法大全
1、韭苔三鮮餡兒：韭苔 500g、雞蛋4隻、蝦皮一小把、麵粉兩碗、鹽適量、油適量、味極鮮醬油適量。准備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四隻、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細的這樣的比較嫩。如果是顏色發白，很粗的，就老了。韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。鍋中放比平時炒菜多一倍的油，油燒熱後倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時倒入打好的蛋液，待蛋液凝固後關火，繼續翻炒利用余熱炒熟。韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調味，拌勻即可。
2、麵粉1000克、五花肉800克、雞蛋2個、韭苔500克、鹽5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小蔥2棵、甜面醬1勺、白糖3克、熱油適量。五花肉的肥瘦肉分別用刀剁碎，也可用絞肉機絞碎哈，自己剁的香，加入一個雞蛋拌勻。加入糖，十三香，花椒粉，甜面醬，耗油，小蔥，澆上七八成熱的熱油激出香味兒，攪拌至起勁，清洗干凈的韭苔控干水分後，切小粒。這時，在餡料里加入鹽拌勻調味，攪拌均均，可插入一根筷子拿出來，嘗下咸甜，就可以了。
3、韭苔雞蛋餡兒：准備食材:韭苔 2斤,雞蛋 5-6個,蝦皮,泡發木耳 適量,普通麵粉 適量,水 適量,海天蚝油，五香粉，雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量。韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉，然後也能夠干凈蒸布擠水切碎 ，蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用。准備6個雞蛋，姜切5、6片的量成碎末，准備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蚝油，在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油，來一小平勺白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了。
㈥ 韭菜苔能包餃子嗎，怎麼包
韭菜苔能包餃子，最好與肉一起包，口感更加清香鮮美，營養價值高
做法
1. 首先備好食材
2. 肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。其實肉手剁最好，
3. 肉餡里加老抽，跟蔥薑末攪勻，腌十分鍾。
4. 腌肉的同時把韭菜苔洗凈切碎。家裡的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5. 剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會走水，然後加蚝油、生抽、雞精和鹽調味，就可以開包啦！
6. 肉餡的餃子捏著包又快又好吃~~
7. 出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃啦~~
㈦ 包豬肉韭苔餡餃子，記住「2不放1竅門」，鮮嫩多汁無腥味
俗話說「好吃不過餃子」，在北方地區，餃子的受歡迎程度特別高，所以在北方地區，經常可以見到大大小小的餃子館。三伏天里的天氣悶熱，如果家人胃口不是特別好，可以試試給家人包頓餃子吃，配上蒜醋汁吃，開胃又解饞。
小小的餃子皮可以包羅萬象，生活中常見的大部分食材都可以拿來包餃子，每個季節也都有適合包餃子的時令蔬菜。春天的韭菜新鮮又脆嫩、鮮香味十足，用來包餃子是一絕；冬天的大白菜水分足、口感脆，也特別適合用來包餃子。那麼夏天什麼菜適合包餃子呢？夏天這個季節的韭苔最鮮嫩，每年的7-8月，正是韭苔上市的季節，新鮮的韭苔香味足、口感嫩，非常適合包餃子吃。
很多朋友不知道韭苔和韭菜的區別，其實，韭苔就是韭菜生長到一定程度，在中央部分長出的細長的莖，相比於韭菜來說，香氣更加濃郁，吃起來更有口感。今天我就為大家分享豬肉韭苔餡餃子的做法，遇上新鮮的韭苔別錯過，記得給家人包一次餃子吃哦！
准備食材：豬肉400克、韭苔300克、鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、食用油。
做法步驟：
1、把韭苔洗凈後去掉頭部和根部比較老的部位，然後切成小段。
2、把豬肉去皮後先切成小塊，然後剁成肉末，放在盆中，加入鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、少許薑末，用筷子朝一個方向攪拌肉餡，把調料拌勻後再加入100克左右的清水，繼續攪拌，使肉餡把水分吸收進去，這是肉餡鮮嫩好吃的關鍵。
3、把切好的韭苔放在碗里，加入適量的食用油拌勻，鎖住韭菜中的鮮味和水分。
4、最後把拌好的肉餡和韭苔拌在一起，加入適量的食用油，再次翻拌均勻，餃子餡就調好了。
5、包餃子，和面也非常關鍵，面要稍微軟一些，醒面的時間要夠長，這樣包餃子時才容易捏合、不易破皮。
6、鍋里水開後下入餃子，煮餃的時候加入一小勺鹽，可以增加餃子皮的筋性，開鍋後加一小碗涼水，再開鍋再加一碗涼水，再次開鍋後基本就煮熟了。
小貼士：
1、做韭苔餡餃子，切記不要放蔥，蔥和韭菜不搭，放在一起容易搶味。
2、無論做什麼餡的餃子，都記住不要放料酒，放了料酒的餃子餡，吃起來會有一種怪怪的味道。
3、餃子餡想要鮮嫩多汁，一定要往裡面打水，一般來說，一斤肉打2-3兩水比較合適。
㈧ 韭苔餃子餡怎麼做好吃
[韭苔雞蛋餃子]准備食材:韭苔 2斤（我們家連小不點兒共4口人，每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃）,雞蛋 5-6個,蝦皮 一大把（愛吃的可多放）,泡發木耳 適量（我沒每次會放很多，因為營養好口感好）,普通麵粉 適量,水 適量,海天蚝油，五香粉，雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量
－ 步驟 －
1.調餡：1.韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點)，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。 2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉（有的木耳很乾凈無根可去），然後也能夠干凈蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然後轉案板繼續切縱刀，最後整個來幾刀就差不多碎了） 3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用 4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蚝油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水），來一小平勺（調味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
2.和面，我沒具體稱量具體的克數，反正我家有個直徑6CM，高8CM的圓柱容器，一般都是靠感覺自己掌握，這次用了6罐多，每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關，我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些，吃起來餡量足口感也會好。
3.面活好後要餳面，否則擀麵不好擀，包的時候面比較死，延展性不強，容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制，剩下的面團要拿保鮮膜或者濕布蓋住防面干皮。擀皮不會的慢慢來吧，關鍵要外圍薄中間厚。 包夠吃的量了么？咱們下過煮吧，冷水起鍋鍋開下餃子，不要下太多一次30多個就好，素餃子很容易破，下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰，防止餃子粘鍋，然後每次鍋開點次涼水（一點兒就行），2次點水後略煮2分鍾出鍋。
4.這個圖不是餃子剛出鍋的圖，是快吃完了才想起來拍的，就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。 我的最愛是皮薄餡大，你覺得咋樣，皮薄不？吹彈可破！
㈨ 好吃的韭菜苔餃子餡怎麼做如何做好吃
主料
麵粉
150克
韭菜苔
500克
輔料
雞蛋
4個
一品鮮醬油
適量
雞精
適量
鹽
適量
豬油
適量
玉米油
適量
步驟
9.蒸水開鍋後20分鍾熟
10.餃子熟了，聞著很香
㈩ 韭菜苔餡的餃子怎麼做，比白菜香，比韭菜鮮，10塊錢就能煮一鍋呢
韭菜苔餡的餃子怎麼做，比白菜香，比韭菜鮮，10塊錢就能煮一鍋呢？
今日小簡共享大夥兒一道，非常好吃的餃子餡的解調方式，比大白菜香，比韭菜鮮，10元就可煮一鍋！每一年頭伏吃水餃，我們家人便饞這類餡！
韭菜苔餡的水餃，不知道各位吃了沒？韭菜苔有點類似於蒜台的食材，其營養成分非常豐富多彩，含有大量維生素D，胡羅卜素，纖維這些，口味比韭菜要脆爽，用心去感受有點兒甜滋滋的。這時恰好是細嫩韭菜苔上市季節，用之做餃子再好不過了！