『壹』 野菜餃子餡怎麼調
手工野菜餃子的做法1.首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一邊餳著2.人生菜擇洗好，開水焯燙一下，不用開鍋就撈出來，用涼水沖洗，攥干水分，剁成末3.調肉餡：將豬肉餡、花椒粉、薑末、生抽、醬油、味精放盆里調勻，然後放蔥末、香油繼續攪拌調勻，最後少放一些鹽使肉入味4.將剁好的人生菜放入肉餡中調勻，嘗鹹淡再加鹽，最後倒入適量的食用油，將肉餡調好5.將餳好的面揉勻，下劑子，擀皮，包餃子，鍋中放水，燒開，將餃子放入鍋中煮10分鍾，待餃子浮上來就算熟了（也可以自己嘗一下是否熟透）
『貳』 三鮮餃子怎麼調餡才好吃調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美
導語：三鮮餃子怎麼調餡才好吃？調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美
三鮮餃子很多人搞不懂是哪三鮮，其實它分為肉三鮮和素三鮮，肉三鮮指的是韭菜、豬肉、蝦仁這三種食材做成的餡料，其中素三鮮非常受歡迎，指的是韭菜、雞蛋、蝦皮這三種食材做成的餡料，用它們包成餃子味道鮮美，不輸肉餃子。
三鮮餃子主要體現的是一個「鮮」字，若餃子吃著不鮮，那說明做失敗了，調餡沒調好。
做不好的三鮮餃子，要麼出水不好包，還口感差，要麼味道奇怪，不鮮美，那麼三鮮餃子怎麼調餡才好吃？
分享經驗，調三鮮餡時，調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美！快看看詳細做法，做出最美味的三鮮餃子，學會了常做的吃，比做肉餃子方便省錢。
做三鮮餡餃子
步驟：
第一步——處理蝦仁
家裡有孩子，我往往喜歡把蝦皮換成蝦仁，這樣吃更營養，吃到大蝦仁時更過癮美味。
購買的新鮮大蝦，洗凈後，把大蝦的外殼剝掉，挑去蝦線，蝦仁放在干凈碗里。
給蝦仁腌制去腥，放少許料酒和白鬍椒粉，用手抓拌，讓蝦仁充分吸收，可以更好地去腥，別隨便攪拌幾下。
抓拌好了腌制十分鍾，十分鍾過後，再把大蝦清洗干凈控水，去掉料酒味和腥味，這樣處理後再調餡更好吃，不怕有腥味難吃。
第二步——清洗韭菜
韭菜摘掉黃葉、爛葉，把根部切掉一點，再把韭菜當水中清洗干凈，多洗幾遍，避免韭菜里藏沙。
洗凈後根部朝下控水，盡量把水處理干凈，不含大量水分，最好切之前甩幾下，確保水分越少越好。
第三步——炒雞蛋
雞蛋打進碗里，加少許食鹽，充分打散，鍋中加食用油，燒熱後調小火，將雞蛋液倒進鍋中，稍微有些凝固的時候，用筷子不斷畫圈攪動，雞蛋就成了很小的雞蛋碎。
炒雞蛋時注意，不能太大火，避免將雞蛋炒老，越嫩越好吃，還有雞蛋要顆粒小，不能太大塊，用筷子更方便很多。
第四步——調韭菜
韭菜切成小丁，用刀切，不能剁，避免出水，切好後放進大碗內，加適量香油攪拌，油脂包裹住韭菜後就不怕出水了。
切記想韭菜不出水，要先放油，不要著急放鹽，不然韭菜遇到鹽會大量出水。
第五步——調三鮮餡
把蝦仁稍微切一下，太大的話不好包，想要有顆粒感，也不要切得太小，切好後放進有韭菜的盆中，涼下來的雞蛋碎也倒進去。
再放食鹽、白鬍椒粉、白糖，攪拌均勻後，三鮮餡就調好了，若想餃子煮好後餡料抱團，還可以給三鮮餡里打個雞蛋，這一步可要可不要，看自己的喜好來。
給三鮮餡調味的時候，調料不要亂放，料越少越好，我一般放食鹽、白鬍椒粉、白糖就可以了，白鬍椒粉去腥提味，白糖提鮮，不過量都要很少，食鹽也要拿捏好，不能太咸，否則不好吃。
『叄』 如何調三鮮餃子餡
三鮮餃子餡調餡步驟如下：
原料：韭菜500克、雞蛋250克、鹽6克，香油35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽3克（這個是腌制蝦仁的用量）
製作方法：
1、首先把蝦仁倒進盆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
『肆』 三鮮餃子餡怎麼調才好吃
餃子是中國人比較傳統的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎麼調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鍾，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
『伍』 三鮮餡餃子怎麼做
三鮮餡餃子做法
主要食材：韭 菜、雞蛋、蝦米
1、摘好、洗凈的九菜瀝干水分，然後切成細末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加鹽，二是先加一些食用油，目的是鎖住其水分，這樣包餃子時不流湯，許多人包九菜餡餃子流湯就是這一步沒掌握好。
2、碗內磕入3個雞蛋，加入一點清水，這樣炒出的雞蛋滑嫩，加幾滴醋，這樣炒出的雞蛋沒有腥味，順著一個方向完全攪散。起鍋加油，油溫五成熱倒入雞蛋，不停地用筷子攪動，使之均勻地成為小塊，定型後盛出備用。
3、另起鍋加油，油溫五成熱倒入泡好的蝦米，翻炒使之變色，翻炒的蝦米不但可以去除腥味，而且口感會更好。
4、把炒好的雞蛋和海米分別倒入九菜內，然後加少許鹽、香油攪拌均勻即可，因為九菜本身的鮮味足，所以不需要加太多的調料，雖然食材簡單，但是味道真是不簡單，又鮮又美味，喜歡清淡的口味，絕對是首選。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
雞蛋營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
『陸』 三鮮餃子餡怎麼調
准備食材：麵粉，五花肉餡，韭菜，大蝦，扇貝丁，木耳，鹽， 料酒，生抽,食用油，香油。
具體操作步驟如下：
1、取一個盆加入適量的麵粉，用冷水來調面 ，邊加水邊攪拌， 攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉面，將面團揉至光滑以後，蓋上鍋蓋，醒發一下。
2、將切好的薑末放到五花肉餡內，加入少量的鹽， 適量的料酒，生抽，朝著一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁攪拌均勻後，腌制20分鍾。
3、將大蝦清洗干凈，控水,將蝦線取出，將蝦頭取下來，把蝦殼剝開，取出蝦肉。
4、蝦肉剝出後，清洗干凈，切成小塊,扇貝丁清洗干凈後備用。
5、泡發的木耳切碎，韭菜摘洗干凈，切成小段，加入蝦仁，扇貝丁.
6、加入適量的料酒，食用油，加入適量的鹽，香油。
7、面醒好以後揉一下,將面搓成細長條,切成大小均勻的餃子段，撒點底面，把餃子段按壓一下，擀成餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入適量的肉餡，每一個餡內放一個扇貝丁，一個蝦仁。
9、 將中間按上，用雙手虎口位置，按住餃子邊緣，往中間一擠，一個餃子包好啦！
10、鍋內加水燒開，放入餃子，用漏勺背輕輕的推動幾下，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋。出鍋後就可以吃了。
『柒』 三鮮餃子的餃子餡怎麼做
對於餃子我相信很多人都不陌生，它是我國的靈魂美食，每次過年過節它都是首選的美食。餃子這道不僅可以讓一家人其樂融融地坐在一起，而且對於家庭的氛圍提升也有很好的效果。而說到餃子我們最常見的類型，有三鮮餃子、豬肉餃子、白菜餃子等等，那都是各有不同，甚至一種餡可以調制出好幾種口味，都是十分的給力。特別是做成三鮮餃子，那真的是打敗了大多數人的味蕾，入口香味十足有勁道。
三鮮餃子之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於三鮮餃子的做法，已經有了更深的認知。其實這道三鮮餃子餡的整體做法可以分為兩步，第一步就是調餡，這一步一定要把口味調的重一些，因為韭菜中含有水分，這樣可以中和一部分鹽分；第二步和面，這一步面團要和的軟硬適中最佳，不能太軟否則後期入鍋容易碎。
『捌』 三鮮餡怎麼調才好吃
三鮮水餃」因各地飲食習慣不同，所以在食材的選擇上也不一樣，但是要製作出美味可口、鮮香誘人的三鮮水餃餡，僅用三樣食材是不夠的，裡面還要搭配上多種調料和配料，才能讓餃餡更加美味。
給大家分享2種三鮮餡餃子的做法，一葷一素，希望您會喜歡
【韭菜三鮮素餡】
最後總結：很多人不知道三鮮餡到底是那三鮮？其實沒有什麼特定的標准，不光韭菜 蝦仁 雞蛋可以做成三鮮餡，黃瓜 蝦仁 雞蛋也可以做成三鮮餡，只要適合自己就好，您知道了到了嗎？
前面提到的，萬不可直接拌餡，多加1步，餃子更香，更入味！指的就是生雞蛋的使用。拌餡之前再加入1顆生雞蛋攪勻。這樣能鎖住韭菜的水分，還能保證韭菜一直是翠綠不變色的。
『玖』 三鮮水餃怎麼做好吃
三鮮水餃怎麼做好吃？我們都知道三鮮水餃分為素三鮮和肉三鮮，三鮮水餃想要好吃，首先要用新鮮的食材，水餃好不好吃全看餡料調的好不好，調餡很重要，不過每個人口味不一樣，可以根據自己的口味來調餡。水餃是一道傳統美食，不管是南方人還是北方人，很多人都喜歡吃，特別是我們北方人，日常生活中怎麼能少了水餃呢，那可是經常會做著吃的，特別是過年的時候，都會包上很多的水餃，大年初一早上都是吃水餃，水餃可以做成各種餡料的，最受歡迎的要數三鮮水餃了，下面就來分享下三鮮水餃怎麼做好吃。
2、調餡的時候加雞蛋，可以使做出來的餃子吃起來口感滑嫩，在煮的時候餃子餡不容易鬆散，能夠鎖住餡裡面的營養，吃起來又鮮又香。3,、調餃子餡的時候放點蚝油，不管是素三鮮還是肉三鮮，調餡的時候都離不開蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，還可以起到増香提鮮的作用。總結：通過以上的分析，我們知道了三鮮水餃怎麼做好吃，首先就是要選擇新鮮的食材，調餡很重要，調肉餡的時候，用花椒水和蔥姜油來調餡，調餡的時候放入一個雞蛋，不管是素三鮮還是肉三鮮，蚝油是不能少的，只要掌握了這些小技巧，做出來的三鮮水餃鮮嫩多汁，味道鮮美。感謝大家的閱讀和支持，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，天天開心。