娃娃菜豬肉餃子
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食材圖
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將小熊和面機按上不規則和面棒（又叫鉤形攪拌器）
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將麵粉和水倒入不銹鋼桶內，水先少加點，看情況酌情添加，用筷子攪拌成絮狀
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接通電源選1-2檔，（起先我計時五分鍾停，觀察一下。最終忘了幾個五分鍾了）
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此時，沖洗豬肉和娃娃菜
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我家人物寶貝幫我剁好了餡兒，加兩茶匙食鹽、少許白鬍椒粉和少許料酒
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朝一個方向攪拌成餡兒
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餃子面完成後在面板上分出20個劑子並按扁
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擀成一張張餃子皮
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開始包餃子
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全部包好了
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湯鍋煮開水，加少許食鹽，先下10個餃子，大滾加冷水小半碗再煮開即可
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撈出入盤子，蘸自己喜歡的調料趁熱吃。
小貼士
1，餡兒的調味，可根據個人喜歡添加調味料，比如加點醬油、辣椒粉什麼的。
2，下餃子的水裡加點食鹽，可使煮出的餃子不易破皮和粘連。
『貳』 白菜包餃子怎麼做好吃,白菜餃子怎麼做好吃
1.第一將准備好的麵粉300克將其倒入碗中，在裡面加入適量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。
2.然後再用手揉成光滑的面團放入碗中備用。
3. 准備好的大白菜一顆，我們將其從中間分開。
4.然後用刀將其剁碎剁成小塊兒放入盆中。
5.在裡面放入一勺的精鹽給白菜殺水，這樣做出來的白菜水餃就不會出水了。
6.白菜殺水需要十分鍾，大家一定要記得耐心等待。
7. 准備好的肥七瘦三五花肉將其用刀剁成肉泥。
8.大蔥一根切成蔥花，老薑一塊將其切成姜絲。
9.在盛有蔥花以及老薑絲裡面倒入適量的溫水，然後用手揉捏一下蔥花以及生薑。
10.做好的蔥姜水，分三次倒入五花肉餡裡面。
11.用筷子將其攪拌均勻上勁兒。
12. 在肉餡裡面分別加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺調色。
13.再加入精鹽一小勺，再次用筷子將其攪拌均勻。
14.然後在裡面打入一個母雞蛋清，用這個方法做出來的五花肉餡，吃起來更加滑嫩一些。
15.瘦肉吃起來也不會顯得特別柴哦。
16. 白菜殺完水之後，我們將其放在一個紗布中。
17.用手攥干裡面的水分。
18.然後直接將其倒在肉餡里就可以了。
19.在裡面加入一勺的蔥油，用來鎖住裡面的水分。
20.將其攪拌均勻。
21.這時候的白菜餃子餡就已經做好了。
22. 將揉好的面團放在案板上，在案板上撒上一層乾麵粉。
23.再將這個面團分成大小均勻的小劑子，按照以前包餃子的方法直接包就可以了。
24. 炒鍋中加入適量的冷水，將其大火燒開。
25.水燒開之後，將包好的餃子沿著鍋邊緩緩地滑入鍋裡面。
26.一開始不要攪動餃子。
27.蓋上鍋蓋，用大火將其慢慢地煮開。
28. 水燒開之後，用勺子向一個方向緩緩地推動一下餃子然後打入一次冷水。
29.再次蓋上鍋蓋。
30.按照這個順序，肉餡餃子打三次的冷水就可以了。
『叄』 豬肉小白菜餃子餡的做法怎麼做好吃
說到餃子，人人都愛吃。但是調餡是個技術活。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，
然後就想用手把餃子餡里的水給捏出來。
但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。
你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢？
今天就教你3個小妙招，調出來的餃子餡鮮香好吃，不出水！
1、韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農葯殘留。豬肉剁成肉泥。
2、豬肉泥放盆里，加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，腌制10分鍾左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定，但一定不能全瘦，建議肥瘦比例2：3。
3、注意，這個步驟很關鍵：在開始包餃子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要記住，不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中腌制久了，就會出水。
4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制後出水。
5、像白菜一類出水量大的菜，除了上述方法外，你還可以在餡中加入適量的粉絲碎，就是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水能力，能吸收水分。
6、餡調好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。
3個妙招學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，調出來的餡都超級好吃。餃子香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。方法是不是很簡單，快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧
『肆』 小白菜和香菜包餃子的做法
香菜、小白菜洗凈切末。
『伍』 餃子菜怎麼做好吃法
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0。5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。
為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。 若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。
這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被
一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。 用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。
同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡。
喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。 將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。 將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。 攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。
如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。
而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。 番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
『陸』 小青菜怎麼包素餃子
素白菜餃子怎麼做好吃
首先需要把豆腐放到鍋中炒燙一下撈出來，然後再把豆芽焯燙好剁碎，豆腐碾碎以後再准備一些白菜清洗干凈以後剁碎，裡面添加一個雞蛋，再准備韭菜清洗干凈以後剁碎，添加一些蚝油，生抽，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把包好的餃子放進去，煮熟以後就可以吃了。
素白菜餃子的營養價值
適當的吃一些素白菜餃子，能夠補充身體所需要的銅元素以及其他的礦物質元素，讓身體免疫力有所提高，適當的吃一些素白菜餃子還可以達到潤腸通便作用，讓腸道蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，避免大便乾燥的情況出現，而且還可以讓排便的情況更加通暢，讓便秘問題得到有效解決。
適當的吃一些素白菜餃子還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，讓皮膚的抵抗能力變得更強，喜歡吃的人就可以適當的吃一些來調節自己的身體。
素餃子餡怎麼調
素餃子餡的種類還是非常多的，調配的方法也非常簡單，需要先准備一些新鮮的西葫蘆，清洗干凈以後剁碎，把裡面的水分擠干，黑木耳泡發一下洗干凈也剁碎，然後准備一些蔥末，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋放進去翻炒，炒碎以後就可以盛出來放到容器當中，加入木耳碎，雞蛋以及西葫蘆，再加入一些料酒，生抽，雞粉，五香粉以及蔥花，攪拌均勻後就可以用來包餃子了。
吃素的好處
吃素對身體有一定的好處，這樣可以讓蛋白質攝入過多的情況得到調節，讓不飽和油脂含量增加，而且還可以預防心血管疾病出現，達到很好的預防大腸癌，降低血壓，降低膽固醇作用。
吃素還可以讓腸胃得到更有效的保護，吃素的人身體抵抗能力就比較強，腸胃方面出現的疾病幾率就會低一些，而且吃素的人經常會吃各種蔬菜，穀物類食物以及水果，是很容易被身體吸收利用的，一般素食裡面的纖維素含量很高，便秘出現的幾率也可以減少，讓身材保持得更好。
吃素還可以讓心態變得更加平和，因為肉食裡面的一些激素成分，可能會讓脾氣變得不是那麼好，吃素的人性格就變得比較溫順一些，經常吃素還可以達到延年益壽作用，能夠讓身體體質變好，抵抗疾病的能力增強。
經常吃素可以讓體重減輕，身材肥胖的情況不會那麼嚴重，因為素食裡面的熱量本身就很少，而且幾乎沒有脂肪成分，所以並沒有太多的能量會儲存在身體裡面，經常吃素還能讓患上癌症的風險降低很多，如果總是吃肉，那麼結腸癌的出現幾率就會增加，素食裡面的纖維素含量很高，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓毒素更快的排出，這樣結腸癌出現的幾率就會減少很多。
吃素雖然可以給身體帶來很大的幫助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的補充蛋白質，因為素食裡面幾乎並不含有蛋白質成分，像堅果類食物，豆類食物，乳製品等，適當的多吃一些就能讓身體營養均衡。
喜歡吃素的人沒有辦法從肉食裡面來獲取鈣質，這個時候就應該注意一定不要不喝乳製品，應該經常喝一些鈣強化果汁，多吃黃豆，多喝豆漿，這樣鈣質才能夠更好的吸收，能夠讓身體變得更加健康。
『柒』 菜花做餡料包餃子做法
主料：餃子皮一斤、香菇4兩、菜花半斤
輔料：鹽適量、油適量、醬油適量
1、香菇洗凈，捏去水分切沫。
『捌』 小白菜蝦仁餃子如何做，皮薄多汁，個頂個的鮮，特別香呢
首先就是把白菜剁碎，然後在裡面放入一些調味品，然後再把蝦仁剝出來之後，加入一些調味品進行腌制，然後取適量的餃子皮在上面放入一些剁碎的白菜，然後再放入一塊蝦仁，剝好之後放在鍋裡面煮10~15分鍾左右就可以了。
『玖』 小菜餡水餃怎麼做好吃
主料
韭菜150克豆皮100克雞蛋60克
輔料
油適量鹽適量
步驟
1.韭菜洗凈控干水。
11.用它包出了好吃的素三鮮餃子。
小貼士
1、韭菜一定要控干水。
2、先放油，再放鹽，攪拌均勻不易出水。