豆腐和雞蛋在通常情況下來說，是可以一起吃的，豆腐雞蛋羹就是一道非常美味又有營養的菜餚。
想要把豆腐雞蛋羹烹飪的美味又有營養，是需要注意一定方法的，所以平時要跟專業的烹飪老師認真的學習，然後多注重實踐，這樣才會達到烹飪技能提升的效果，讓我們烹飪出來的食物也會更美味，向別人學習，要注重交流的方式。
1.要充分考慮他人的感受
在和別人學習交流的過程當中，我們一定要考慮到他人的感受，要真誠的和別人交流，這樣別人才能感受到我們的誠意，對我們的知識教學也會達到更好的效果，溝通更流暢。
2.要誠懇有禮貌的向別人學習
向別人學習請教問題，真誠誠懇的態度是最重要的，只有我們認認真真誠懇有禮貌的向別人請教，別人才會將自己所知道的專業知識更好的傳授給我們，這樣我們學習起來也會更專注一些，彼此的交流也會更友好。
3.向別人學習也要多幫助別人
我們向別人學習知識的時候，也一定要體諒他人多幫助別人，這樣大家才會互幫互助，我們不懂的知識可以向他人請教，他人不懂的內容我們也可以及時幫助他們理解，這樣彼此學習的效果才是最好的。
4.學習交流要注重清晰表達
我們向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的回答我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。
㈡ 雞蛋蒸豆腐的好處
雞蛋蒸豆腐的好處：豆腐的營養極高，含有多種微量元素，同時還含有維生素，蛋黃素等，而且豆腐消化吸收率比較高，兩小塊即可滿足一個人一天鈣的需要量。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用等。
【主要食材】：豆腐，雞蛋，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，肉
【調料】：鹽，老抽，雞精，蚝油
【具體製作步驟】：
1、首先將豆腐切成片，再切成小丁，將切好的豆腐丁放入碗中，加入開水燙一下
2、碗中打入三個笨雞蛋，雞蛋中放入鹽，用筷子將雞蛋打散，然後加入1.5倍的清水，攪拌均勻
3、將雞蛋液倒入豆腐裡面，蓋上保鮮膜，上面再扎幾個孔
4、鍋中燒水，水開後將豆腐放入蒸鍋，大火蒸二十分鍾
5、蒸豆腐時，准備一下配料，准備一個洋蔥，將洋蔥切成小丁；再切兩個青紅辣椒，蔥切蔥花，姜切末，盛入盤中；將豬肉切成片，然後剁成肉餡，盛入碗中備用
6、鍋中倒油，油熱放入肉末，炒至發白放入蔥姜，來點老抽上色，再放入洋蔥和青紅辣椒，來點鹽，雞精，蚝油，白糖提鮮，翻炒均勻，加入清水，煮一分鍾後，加入水澱粉，湯汁濃稠關火
7、豆腐蒸好之後取出來，揭開保鮮膜，然後放入炒好的肉末。
【豆腐蒸雞蛋之烹飪小貼士】：
1）切好的豆腐丁加入熱水燙一下，這樣可以有效去除豆腥味，吃起來口感更好
2）雞蛋倒入豆腐中用保鮮膜蓋住，這樣可以防止水蒸氣滴入豆腐中，
3）加入水澱粉，勾芡一下，這樣湯汁會更加的濃稠
4）蒸出來雞蛋豆腐軟糯，非常的好吃，特別適合家裡的老人和小孩。
㈢ 雞蛋蒸豆腐好吃又簡單
雞蛋2個 豆腐100克 蝦6隻 西蘭花少許 鹽少許 生抽少許 水適量
具體做法：
1雞蛋加入它去殼後總量一倍半溫水，少許鹽打勻。我一般會用半個蛋殼做量杯，兩個雞蛋，放6次半個蛋殼的溫水，剛剛好。
2豆腐切成細長條，放在容器中，以平鋪在盤底為准。
3將打好的雞蛋過篩後倒入裝豆腐的盤中。過篩後的雞蛋蒸出來更細膩，也不容易有蜂窩，非常的嫩。
4盤子上蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個洞，然後放入蒸鍋中。大火上汽後蒸十分鍾。這個時間不確定，因為每個人用的容器大小不同，如果盤子大，液體淺一點，那樣用時要少一些，而盤子小，液體也深一點，那樣用時要多。
5在蒸到八分鍾左右時，打開蓋子，掀開保鮮膜，這時可以看到蛋液只有淺淺一層末凝固了，擺上去掉外殼和蝦線的蝦仁和西蘭花，再蓋上保鮮膜再繼續蒸兩三分鍾。
6關火後燜上兩三分鍾。這時蛋基本上就熟了，如果沒熟，就再延時一兩分鍾的時間即可。我用的是臻米多功能料理鍋，這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜，插電即可用。它的鍋體比普通的多功能鍋高，這樣可以防止在煎炸食材時不濺油，煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調節，5秒速熱，3分鍾煮沸，用起來非常的方便。
㈣ 雞蛋蒸豆腐好吃又簡單
肉末中加入蔥、姜粉、白鬍椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油充分拌勻。拌勻的肉餡直接鋪在深一些的盤中，盡量鋪均勻。日本豆腐從中間切開擠出，切成半厘米厚的片。切好的日本豆腐順著盤邊均勻碼在肉餡中，生雞蛋也打在肉餡上。 
㈤ 豆腐蒸蛋好吃又有營養，在家應該如何製作
豆腐蒸蛋，這是比較簡單的一道菜，好不好吃，還是要看你調的醬料好不好吃，單純的說豆腐和雞蛋兩者都是很普通的食材，你就是通過蒸的方式它不怎麼好吃的，雖然簡單但是不好吃，你做這個東西沒有意義。
自己之前看到過好多這種雞蛋豆腐的製作視頻，但是說實話，單純的雞蛋豆腐，你別說蒸10分鍾15分鍾你就蒸一個小時還不好吃，因為雞蛋可以蒸著吃，但是豆腐它本來就是生吃的東西，你要是做麻婆豆腐或者油潑豆腐之類的還可以，只是蒸豆腐不加香料料汁，這個東西不好吃的，每個人對於口味都有著自己的理解，你喜歡什麼口味的，什麼樣的才好吃，你得自己去嘗試。
㈥ 雞蛋可以和豆腐一起蒸給寶寶吃嗎
豆腐和雞蛋可以一起吃
豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋可以一起吃，或者豆漿和雞蛋只要兩者都加熱，摧毀了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸取。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
其實「雞蛋不能和豆漿同時吃」這種說法也不確切。雞蛋不能和生豆漿吃，是因為大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸取，而生豆漿中也含有胰蛋白酶抑制物。而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸取運用率。但是，這種酶很輕易經加熱而被摧毀，蛋白質消化率大大進步，製成豆腐後消化率更高，達到92%一96%。抗胰蛋白酶物不僅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以經過加熱滅活。
豆腐來源於大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被摧毀，事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。
吃雞蛋和豆腐
1、雞蛋燜豆腐
原料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2隻,蔥粒適量。 腌料: 特級蚝油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量。
做法： 1.軟豆腐用中火蒸10分鍾，瀝干，保暖。 2.蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和腌料拌勻。 3.用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
2、雞蛋蒸豆腐
原料：豆腐5克，雞蛋1個，胡蘿卜10克，澱粉20克，骨頭湯50毫升，細鹽適量
做法：將雞蛋打勻，加入適量骨頭湯和細鹽，豆腐切成小塊，胡蘿卜切成碎末，將三者混勻，開鍋蒸10分鍾。另將骨頭湯少許，放澱粉、少許鹽，燒成鹵汁澆在雞蛋豆腐上即。
㈦ 雞蛋蒸豆腐好吃又簡單
雞蛋蒸豆腐
食療功效:健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體
營養價值:蛋白質、多種維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒和老人
所需材料
主要食材雞蛋黃、魚肉、豆腐、海帶湯、洋蔥
做法
1白肉鮮魚洗凈，蒸好後，去除魚刺，磨碎;豆腐洗凈，汆燙一下，切成小丁;洋蔥洗凈，剁碎。
2蛋黃打散後用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥拌勻，最後放入蒸籠里蒸熟即可。
功效與作用
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。魚肉補充營養，還可強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。此菜具有健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的食療方法相互搭配可以起到很好的促進食慾健腦益智的效果，對於保護眼睛和視力有幫助，同時也可以有強身健體的效果，還可以延緩衰老的呢，可以經常吃。
㈧ 豆腐和雞蛋怎麼蒸好吃
伏豆腐切成坨草水，然後放涼後加入鹽雞精，入雞蛋放鍋裡面蒸，這樣蒸出來的豆腐雞蛋非常的好吃，非常的營養