1. 河南特色美食都有啥可推薦
河南特色美食都有啥可推薦？河南除了燴面、胡辣湯等代表性美食外，每個地方更有其特色美食。今天小編盤點一下河南最出名的七大特色美食，一起來看看吧。
七、安陽扁粉菜
扁粉菜是河南安陽的特色美食，為什麼叫扁粉菜呢？就是因為它里邊用的粉條是扁粉條。扁粉菜也是用的高湯，高湯的味道直接就影響了扁粉菜整體的味道。雖然是扁粉菜，但是它里邊的配料卻不止是扁粉條，還有豆腐、豬血、青菜。吃的時候配上一份油餅，好吃。
以上就是小編盤點河南最出名的七大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦，
2. 作為司機，你在滯留高速公路上遇到過哪些暖心的事
作為司機，我滯留在高速公路上，遇到過路政部門主動作為，不僅及時疏導車輛通行，還給我們滯留人員免費做熱湯面吃的暖心事。
大學期間，我學的是工民建專業，專業知識扎實，有自己創業的想法。在一次學校組織的大學生創業大賽活動中，聽說有相關風投基金也來參會，我便與有共同創業意願的小夥伴相約參賽。由於賽前准備充分，參賽的裝飾裝修項目吸引了某風投基金公司的興趣。經過幾輪考察、論證後，我們成功獲得五十萬元風投基金支持，我與小夥伴正式開啟創業之路，成立了一家裝飾公司。
當一杯杯熱水、一碗碗熱湯面遞到我們手裡時，大家連連感謝，臉上的神情也舒展了。有好幾位小夥伴拿出手機，將這溫暖的一幕拍下，上傳到網上，為路政部門點贊。我和小夥伴們覺得，在高速滯留確實堵心，但路政部門的暖心服務使我們感覺很溫暖、很幸福。我們約定，當遇到類似情況時，也要施以援手，將溫暖傳播開來、讓愛心傳遞下去。
3. 周口有什麼值得推薦的美食
周口逍遙鎮的胡辣湯在當地非常有名。其他比較著名的美食有馬頭牛肉、關德功燒雞、試量狗肉、悶糟魚等。
逍遙鎮胡辣湯
正宗的胡辣湯的主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、麵筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時候加醋和香油。
悶糟魚
俗稱糟魚。悶糟魚的悶字，是指糟魚的悶制之法而言。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離。
醬黃花菜
黃花菜，系本區淮陽縣的特產，醬黃花菜也為該縣所獨有。 此菜吃起來入口脆嫩，酹香濃郁，酯香余長，甜中有咸，咸中有甜，味道鮮美。
王三水餃
王三原名王紹先，因他排行老三，故人稱王三。他大膽創新，餃餡中除蔥、姜外，其它一概不用，而以適量的江米代替。水餃味道特別鮮美，一鳴驚人。
周口關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。、胡辣湯 產自周口西華縣逍遙鎮，大家常稱為逍遙鎮胡辣湯，此湯名震中原，尤其是鄭州，大街小巷都開滿了胡辣湯店，是早餐必備之佳餚，最好的搭檔很多，有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等。
2、鄧城豬蹄 是商水縣鄧城鎮的一道名吃，可以說是無人不知，豬蹄味道純正，爛至脫骨，肥而不膩，口齒留香。
3、白吉饃，一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就像一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。
4、孔集燒雞 製作工藝十分講究，主要特點是色亮、形美、肉爛、皮裂、味香等。
5、太康肘子 色澤呈棗紅色，皮筋而爛，肉嫩而不膩，可以說是酥爛可口，回味無窮。
6、孫店熱豆腐 據說源於南宋，又叫大羅圈豆腐，是周口項城市孫店鎮的一道特色小吃。豆腐細膩潤滑，入口即化。
7、關德功燒雞 是周口市的一道美食，據說源於德州扒雞，其特點就是用手一抖，骨肉分離。
8、蒲菜 是產自淮陽龍湖的一道菜，可以與豬肉、魚肉一同燒制，亦可以炒雞蛋，還可以製作成腌菜。
9、盤龍鱔 用新鮮過油炸至金黃，鱔魚成圓圈形狀，然後再澆上辣椒、花椒炒成的油，味道呈麻辣味，熱吃和涼吃口味完全不同。
10、高集燒餅 燒餅外酥里軟、老少皆宜。
4. 河南周口市裡有什麼特產那有的買求大神幫助
河南省享受原產地域產品保護的16個產品分別為：禹州鈞瓷、唐河桐河鴨蛋、盧氏連翹、嵩縣柴胡、靈寶大棗。 河南農特產豐富多彩，大棗產地遍及全國各地，上百個品種， 民權葡萄酒等。雲台山中葯材蘊藏豐富，還有海蟾宮松花蛋、四大懷葯、焦作柿餅、武陟油茶等特產，可以在山上購買。 美食有： 修武黑山羊 修武黑山羊，個大肉多，體質健壯，肉鮮香細膩，且無膻味， 蔥爆山羊肉等吃法。在雲台山莊全年都可以吃到，但需要提前預定。 海蟾宮松花蛋 一般也叫變蛋或者是皮蛋，是修武縣的特產。 歷代皇帝都把他作為御宴席上的佳餚。 購買地點：特產專賣店、小攤點、小寨溝停車場旁的遊客中心 購買價格：5角/個 焦作柿餅 作柿餅是用柿刀將柿皮去掉，曬干，裝在大缸中用泥將口封嚴， 可以熬湯，做甜點。 購買地點：各攤點 吃法：熬湯、甜點 武陟油茶 武陟油茶，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶， 食用方便等特點，因而馳名中外，遠銷港、台、日本和東南亞。 購物地點：遊客中心、各商店超市 購買價格：10元/包 吃法： 沖泡、煮食 目前，雲台山莊已經開發了懷葯葯膳。 另外，雲台山還有山木耳、山韭菜、野菜土雞蛋、野山葯、雞頭參、 野兔、野鴨等美食，這些在雲台山莊也都能吃到。 溫馨提示（去之前要了解的）： 景區最新動態： 雲台山風景名勝區門票價格120元/人；內部交通費20元/人
5. 周口特色美食
周口特色美食
大周口也有其獨特的美食，這種美食，已經是我們的飲食文化。絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。吃過這些特色美食，不代表“會吃”，快來一起看看吧。
逍遙胡辣湯
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙(今西華縣逍遙鎮)，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。
干煸盤龍鱔
干煸盤龍鱔選料考究，做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔，顏色呈黑褐色，辣椒以紅色為宜。做法要經過泡、燙、炸、煸炒等工序。
槐山羊肉
槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊為中國著名山羊良種，因其板皮質量優良、為漢口路板皮“王牌”而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮
留福水晶肘子
沈丘留福的特產水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，帶皮烹制，肥而不膩。該特產數年前就被沈丘縣志記載，聞名當地數百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實、皮薄肉嫩，營養也特別豐富。輔料的選用也非常精細，產地固定。製作工藝是非常復雜的，買來的肘子要經過水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數道工序，歷時6個多小時。
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的葯理功效。所以深受群眾歡迎，並逐步發展成為獨樹一幟的傳統名優食品。
固牆熱豆腐
固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、松軟，澆上特製的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生薑等)，美味可口。
呂潭魚香
呂潭魚香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名，做出的魚，見菜不見魚，清香不油膩，具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。
固牆手擀麵
固牆手擀麵有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風;察其色若飛雪鱗鱗;品其味似玉蘭入口;可謂面中極品!倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極!爽極!享此美味，此樂何極!
試量狗肉
試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等葯理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端於西漢末期，至今已有近2000年的歷史。
關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚，與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。
鄲城左家油旋餅
說起左家油旋餅，
慈禧太後曾吃中，
清末時期傳鄲城，
香酥可口一層層。
鄧城豬蹄
鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始於三國時期，後經歷朝歷代。經久不衰。尤其是清朝中後期，葉氏豬蹄稱為貢品，進入皇室，葉氏祖先幾代在清宮王府為廚，借鑒其他菜系使豬蹄成品錦上添花。其外觀色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不膩。
鹿邑媽糊
鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽(俗指奶水)糊。鹿邑媽糊為國內獨有，是鹿邑地區以黃豆、小米為原料製作的一種糊類食品。飲時佐以咸面黃豆。飲後碗凈如洗者如上品，如不凈則必有玉米摻入，其味不佳。舊時城內以陳家媽糊為上。
沈丘千層豆腐
沈丘千層豆腐是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘千層豆腐潔白如玉，吃到口中，淡甜適中，軟似蛋糕，營養價值頗高，又可多樣吃法，是比較普及的大眾菜。
沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名，其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做“千層豆腐”別具風味，被視為當地傳統名產，深受人們的青睞。
王家五香羊頭
王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之葯理功效。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上，聚傳統與科學方法相結合，研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。
馮塘耿氏熏雞
馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。
太康肘子
太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原。
孔集鹵雞
一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。首繼人孔昭灼，傳孔憲體，孔憲來;孔憲來傳孔慶連、孔慶貴。孔慶連苦心孤詣，鹵藝尤精，使孔集鹵雞馳名海外。孔慶連綽號“麻大娘”，故孔集鹵雞以稱“麻大娘鹵雞”。配料講究，工藝精細;活雞宰殺，去雜涼曬，入油烹炸;加十數種佐料，“老湯”、明火燜煮而成。以其滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補精添髓、促進發育、延緩衰老而聞名於世。
太康咸牛肉
產於河南太康。太康咸牛肉是以本地黃牛宰殺後的肉為主要原料，配以多種佐料腌制而成。宰殺時血要放凈，以保證肉色鮮紅;剝皮時要細心，以保持肉塊完整。皮剝下後，要把整個牛體卸開，一般每頭牛卸10塊。也就是前腿兩塊，脖頭兩塊，肋條兩塊，腰窩兩塊，後腿兩塊，全部卸下來後，要用清水洗凈，晾透，而後下缸。下缸時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比為1:20，並且鹽里最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉里漬得快。缸裝滿後，每天翻摔兩次。以使牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續翻摔十幾天後，鹽水全部浸漬到牛肉塊內，把兩塊牛肋挑出來蓋在上面，何時煮何時撈。如果不煮，千萬不要再翻動，如果一翻動，肉色由紅變綠，味道就不好了，但最好的時機是頭年農歷10月到來的正月。煮時，一般用老湯。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時後肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯里的油盛出來，而後撈肉塊即可。它以紅色透明、肉爛味鮮而聞名於世。
燒蒲菜
燒蒲菜是淮陽獨有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。它以城湖特產蒲子下端的嫩蕊為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。
沈丘槐店咸牛肉
槐店牛肉香又爛，清代相傳三百年，色澤朱紅味不膻，鹹淡適宜吃不厭。
一方水土養一方人，作為周口人，了解周口特色美食，讓你成為飯桌上侃侃而談的人。
;6. 河南胡辣湯為什麼這么好喝在家該如何用牛肉料煮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華民族口味特色小吃之一，色香味出眾，且能醒酒醒神，開胃健脾，胡辣湯，來源於河南省北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」，是一種湯菜特色小吃。不論是哪的人，都是在嚴寒的早晨，配著油饃，來一碗熱騰騰的胡辣湯，特別是在是在北方的冬天，胡辣湯是賣的最好的，如今大部分家中都是會做胡辣湯，但是做的方式有多種多樣的，但還是沒有純正的胡辣湯好吃。胡辣湯是山東人的最愛，都是一道十分受歡迎的有名的小吃，在這里，早飯銷量比較好的便是胡辣湯了。
胡辣湯是北京地區的特色美食，早上天不亮都是會有很多人去喝胡辣湯，再要一些炸油條和水煎包，或者是牛肉餡餅，把老豆腐和胡辣湯搞成「兩摻」這也是喝胡辣湯的高端享有，從一碗一般的胡辣湯開始啦每日日常的日常生活。胡辣湯味兒咸，辣，香。味兒各種各樣，目的是為了胡椒粉味和八角茴香味兒很濃厚。里邊的原料也很豐富，有金針菜，木耳，人造肉，紅薯粉條，有些地區也有花生仁，牛羊肉或是羊肉塊。胡辣湯最搭配的便是炸油條和餅了。也有茶雞蛋，菜角這些。比較豐富，基本上能達到全部人的追求。
7. 同樣是胡辣湯，陝西和河南的有什麼區別
說起胡辣湯，大家會不約而同想起河南特色小吃，那陝西的胡辣湯是怎麼回事？較真來說，兩個不是一回事呢。
陝西的胡辣湯和河南的胡辣湯，是兩種東西，此糊非彼胡，是不一回事兒的。陝西其實糊辣湯，河南則是胡辣湯。
他們兩者其實是有一些淵源的，當然作為鄰居， 美食 相似也是有據可循，再加上西安的胡辣湯和灌湯包子出現到現在不到40年，但這兩樣最早都來自中原。
說道這里，忍不住感慨一句，河南作為中原也為主力，倒是真把 美食 傳輸到了全國，南邊的客家菜也是典型。
名字雖然有不同，但更大的不同還在於味道。
陝西的糊辣湯是花椒和辣椒的麻辣香，麻在先，辣在後，一為主，一為輔。肉丸糊辣湯，里有肉香筋彈的牛肉丸子，有燉煮的軟爛的土豆丁，還有一些胡蘿卜丁或者豆角之類的蔬菜，一口一濃稠。這滿滿一碗的陝味胡辣湯，稠稠的淡褐色透明的湯里，漂著淡粉色的牛肉丸，紅色的胡蘿卜、白色的包菜、淡黃色的土豆、黑色的木耳，還有綠色的豆角和西葫蘆，頗有些五色斑斕、晶瑩剔透的感覺。
河南的胡辣湯卻是胡椒帶來的胡辣香。河南的胡辣湯呢，會有香爛的牛肉丁，海帶，豆腐絲，麵筋也是不可少的。
牛肉湯的香氣拂過，接著 芡粉的滑滑過舌尖，再是肉丸的肉香，接著是肉丸的筋彈，有牛油的香氣，土豆丁胡蘿卜丁豆角丁軟糯的細抿就化了，花椒的麻香先在嘴角泛起，麻麻地讓人舒服，接著就是秦椒那香辣不燥的辣回味過來，香。真比較起來，區別還是很大的。
河南胡辣湯是要用來搭一個饃，這個饃和羊肉泡饃的饃也不太一樣，肉夾饃的饃和面時是發面多死面少，要軟。而羊肉泡饃的饃是死面多發面少的，要有些硬。
陝西胡辣湯做法也相當接地氣，鐵鍋熱騰騰地支在門口。師傅一手拿著木勺問：「大碗小碗？要不要辣子？」得到答復之後，師傅麻利地攪鍋舀湯，在碗里淋上香油辣子，遞過來一個切好的坨坨饃的同時，還不忘交代一句：「饃饃掰大點，泡泡更好吃。」這饃一掰，泡饃感覺就來了。
比目魚認為最直觀的區別就是陝西的胡辣湯有肉丸，碗大量多。
陝西的胡辣湯 是用牛羊骨熬湯，湯里加入渾圓的牛肉丸子和切塊的蔬菜，勾芡而成。蔬菜主要有土豆、蓮花白、西葫蘆、豆角、胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆角等，菜的種類和比例有可能會隨著季節有所調整。吃的時候可以根據自己需要淋上油潑辣子、香油，飯量大的還可以把坨坨饃掰成小塊泡著吃。
河南胡辣湯 里是肉丁，還有千張絲、粉條、木耳、海帶絲、麵筋和姜米，還有一些綠葉菜，可以搭配油條和油餅一起吃。
河南胡辣湯雖然種類繁多，但做法基本都是加上幾十種的中草葯粉（俗稱打料），然後加上粉條、花椒、肉片等做成胡辣湯，口味偏麻辣、回味無窮，在風格上也是起源於北宋時期開封的一種小吃，將幾種食物混雜經過長期的演變發展至今，如今也是河南的特色早餐 美食 。
西安肉丸胡辣湯與河南胡辣湯最大的區別就是肉丸 ，河南胡辣湯沒有肉丸，西安胡辣湯的配料是豆角、牛肉、土豆、五香粉、料酒、雞精等等，就好像是一種燉湯，重點也是放在肉丸等輔料的口感上，口味也是麻辣。另外在西安還有一種類似於河南胡辣湯的做法，據說是因為 歷史 原因，當地的河南人後裔也把河南胡辣湯的做法帶了過去。
總之，河南胡辣湯和陝西肉丸胡辣湯雖然名字相近，但卻是兩種完全不同的食物，但都是兩地備受人們喜愛的早餐，有機會也歡迎到兩地品嘗這兩種 美食 。
大家好，我是刁饞阿獃，很高興回答你這個問題。
首先我們來說一說陝西胡辣湯。
陝西胡辣湯也叫肉丸糊辣湯，是陝西回民清真小吃，製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。
湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。 肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯。陝西人的判斷一碗胡辣湯好不好的標准有四個：
一、 胡辣湯里的丸子是否肉多緊彈；
二、 是裡面的蔬菜是否軟硬適口；
三、 是吃完以後嘴裡的余香和麻味能保持多久；
四、 是湯是不是很燙。
下面我們再來說一說河南胡辣湯。
河南胡辣湯的主料最常見的有麵筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等。根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。下面就說一下河南各地胡辣湯的特點。
其中最出名的是河南逍遙鎮的胡辣湯，它是由麵粉、香菜、菠菜、粉條、海帶絲等以一定的比例燒沸而成，粘稠如粥，酸辣可口。
兩者之間的區別：
1、 陝西的胡辣湯特色是肉丸，河南的胡辣湯放的是肉丁；
2、 陝西的胡辣湯和河南的胡辣湯配料也不一樣；
3、 陝西的胡辣湯口感是麻辣，河南的胡辣湯是酸辣。
不知道你喜歡什麼口味的胡辣湯呢？歡迎你分享一下！
河南是胡辣湯發源地 前有逍遙鎮 後有北舞渡 各有特色各有千秋 但是本質不變 料還是那個料 幾十種中草葯 研磨而成 麵筋 牛羊肉是必不可少 黃花菜 花生 木耳有些店也是選配 各地味道配菜不同也是根據當地居民喜好 來慢慢改變 調整 搭配水煎包 油饃頭簡直早餐絕配
這西安嘛 也有正宗河南味的胡辣湯 但是在網上出現最多的就是名為西安某某正宗肉丸胡辣湯 葉落長安這部電視劇講的不就是河南人逃荒到西安 然後為了生計開始買起了河南胡辣湯么 具體鬧不清到底是由河南胡辣湯演變的 還是當地人自己研發的 估計最初叫這個胡辣湯的名就是傍而已 傍這河南胡辣湯的名聲吧 其實叫胡椒面燴菜更合適 骨湯 肉丸 加各種蔬菜 撒一把胡椒面 大量的勾兌粉芡 河南 胡辣湯妥妥的躺槍 要說有什麼不一樣 益陽歸洛陽管 哈哈哈
胡辣湯，中原名小吃之一，起源於「河南省周口市西華縣逍遙鎮」和「漯河市舞陽縣北舞渡鎮」。
在河南之外，還流傳著一種區別於河南胡辣湯的「肉丸糊辣湯」，陝西胡辣湯的食材有圓圓的牛肉丸，塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛骨或羊骨熬湯，然後下牛肉丸、下切好的各菜，最後澱粉勾芡而成。
胡辣湯，在我們河南省的18個地市都有非常多店鋪（堪稱早餐中的「王者」），但是，每個地市的胡辣湯做法都不太一樣。
我們河南胡辣湯的主料有：熟牛肉、骨湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳、胡椒粉等，胡辣湯的做法大同小異。
老式胡辣湯是肉末製作的。
新鮮牛肉末放在笊籬里，用木勺快速碾壓敲打進入滾燙的骨湯里，被迅速氽熟，保證了口感鮮嫩。依次放入花生米、海帶絲、水泡好的粉條、麵筋，再加入調料，用木勺慢慢攪拌均勻，加入粉芡，使湯汁變黏稠，再熬十幾分鍾即可，盛碗後加入小磨香油，淋上少許陳醋。
河南的胡辣湯大多為肉湯打底，但也有用清水打底。清水打底的胡辣湯喝起來比較清爽，但是為了避免太清淡，往往會加入適量牛油來增加香味。
河南胡辣湯中還有一種「燉肉胡辣湯」，新鮮的牛肉改刀切成「塊」，牛肉先過水煮一下，撈出後切成「片」，下鍋炒出香味，放入麵筋，加水，小火燉三、四個小時，將要燉好時加入粉條、黃花菜、木耳等食材，再燉15分鍾即可。「燉肉胡辣湯」喝起來清香爽口，牛肉味挺重。
我是河南洛陽人，我也喜歡喝「胡辣湯」，時間緊了去街上喝，如果有時間我就自己在家裡做「胡辣湯」。
如果時間多，我就自己煮牛肉，如果時間緊，我就到牛肉店買熟牛肉。前幾天我還買熟牛肉做了「胡辣湯」，我的做法如下：
熟牛肉買回家後，改刀切成「片」，干木耳、黃花菜、花生米、粉條分別用水泡一下，麵筋我也是在菜市場購買，買回家後改刀切成小塊。鍋里添入適量的水，水開後將花生米、黃花菜、木耳、粉條放入鍋里小火煮8分鍾後放入事先切好的牛肉，並放入胡椒粉、鹽、十三香、老抽，澱粉勾芡，小火慢燉15分鍾後即可。
盛到碗里後，淋上少許香油與陳醋，增加口感。
這種做法的「胡辣湯」，我經常在家裡做，十分方便，也挺好吃。
陝西「肉丸胡辣湯」，據我了解是抗日戰爭時期，河南人逃難到了陝西西安，於是西安人的餐桌上就多了一道 美食 「胡辣湯」。但是隨著時間的演變，河南的胡辣湯也入鄉隨俗，根據當地人口味變化而變化，逐漸有了今日西安的「肉丸胡辣湯」。我2017年去西安時，沒有品嘗過西安胡辣湯，下次有機會了一定去嘗嘗。
做為中原名小吃的「胡辣湯」，在中原各地都能見到，雖然做法各異，但是只要符合當地人口味，就是最好的！
我個人挺喜歡我們河南的胡辣湯，隔三差五都要喝一次，有的時候在街上喝胡辣湯，不想吃油條和茶雞蛋時，我會喝二碗「胡辣湯」，哈哈！
肉丸糊辣湯:是慢火熬制的牛骨湯配上牛肉丸和多種蔬菜(土豆、豆角、菜花、紅蘿卜、蒜苔等)加調味(密制的辣椒油、再淋上香油)品製作而成，還有飥飥饃，或者香酥牛肉餅，吃起來那才是完美。特點:咸鮮香辣帶有麻味，肉丸Q彈有嚼勁，配上飥飥饃的鹼面香味，那叫一個美呀!
肉丁糊辣湯:河南逍遙鎮的頗為有名，煮熟的純瘦肉切丁，配上粉條、海帶絲、豆腐絲、花生仁，當然也離不了煮肉時的高湯，調好味盛入碗中撒上香菜、小蔥末，再淋上油潑辣子滴上香油，吃時配上油條或者油餅也不錯的。特點:咸香爽口，喝時有肉丁和果仁的香味。
胡辣湯，中原名小吃之一，起源於「河南省周口市西華縣逍遙鎮」和「漯河市舞陽縣北舞渡鎮」。
在河南之外，還流傳著一種區別於河南胡辣湯的「肉丸糊辣湯」，陝西胡辣湯的食材有圓圓的牛肉丸，塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛骨或羊骨熬湯，然後下牛肉丸、下切好的各菜，最後澱粉勾芡而成。
胡辣湯，在我們河南省的18個地市都有非常多店鋪（堪稱早餐中的「王者」），但是，每個地市的胡辣湯做法都不太一樣。
我們河南胡辣湯的主料有：熟牛肉、骨湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳、胡椒粉等，胡辣湯的做法大同小異。
老式胡辣湯是肉末製作的。
新鮮牛肉末放在笊籬里，用木勺快速碾壓敲打進入滾燙的骨湯里，被迅速氽熟，保證了口感鮮嫩。依次放入花生米、海帶絲、水泡好的粉條、麵筋，再加入調料，用木勺慢慢攪拌均勻，加入粉芡，使湯汁變黏稠，再熬十幾分鍾即可，盛碗後加入小磨香油，淋上少許陳醋。
河南的胡辣湯大多為肉湯打底，但也有用清水打底。清水打底的胡辣湯喝起來比較清爽，但是為了避免太清淡，往往會加入適量牛油來增加香味。
河南胡辣湯中還有一種「燉肉胡辣湯」，新鮮的牛肉改刀切成「塊」，牛肉先過水煮一下，撈出後切成「片」，下鍋炒出香味，放入麵筋，加水，小火燉三、四個小時，將要燉好時加入粉條、黃花菜、木耳等食材，再燉15分鍾即可。「燉肉胡辣湯」喝起來清香爽口，牛肉味挺重。
我是河南洛陽人，我也喜歡喝「胡辣湯」，時間緊了去街上喝，如果有時間我就自己在家裡做「胡辣湯」。
如果時間多，我就自己煮牛肉，如果時間緊，我就到牛肉店買熟牛肉。前幾天我還買熟牛肉做了「胡辣湯」，我的做法如下：
熟牛肉買回家後，改刀切成「片」，干木耳、黃花菜、花生米、粉條分別用水泡一下，麵筋我也是在菜市場購買，買回家後改刀切成小塊。鍋里添入適量的水，水開後將花生米、黃花菜、木耳、粉條放入鍋里小火煮8分鍾後放入事先切好的牛肉，並放入胡椒粉、鹽、十三香、老抽，澱粉勾芡，小火慢燉15分鍾後即可。
盛到碗里後，淋上少許香油與陳醋，增加口感。
這種做法的「胡辣湯」，我經常在家裡做，十分方便，也挺好吃。
陝西「肉丸胡辣湯」，據我了解是抗日戰爭時期，河南人逃難到了陝西西安，於是西安人的餐桌上就多了一道 美食 「胡辣湯」。但是隨著時間的演變，河南的胡辣湯也入鄉隨俗，根據當地人口味變化而變化，逐漸有了今日西安的「肉丸胡辣湯」。我2017年去西安時，沒有品嘗過西安胡辣湯，下次有機會了一定去嘗嘗。
做為中原名小吃的「胡辣湯」，在中原各地都能見到，雖然做法各異，但是只要符合當地人口味，就是最好的！
從食材上看，陝西胡辣湯中有肉丸，而河南胡辣湯中是肉丁；陝西胡辣湯除了肉丸子還有土豆、菜花等更多蔬菜，而河南胡辣湯是以海帶、粉條、炸豆腐做成的；陝西胡辣湯底由牛骨和姜、料酒煮制，河南胡辣湯用新鮮羊肉湯做底湯。
從口感上看，陝西胡辣湯對比河南胡辣湯減少了湯的辣味，加大了鹹味和麻辣味，同時也因為加了澱粉勾芡而更為粘稠。
舌尖3里的胡辣湯，河南和陝西的胡辣湯差距為何這么大？第三季舌尖上的中國的拍播可以說是又吸引了一大波吃貨了，不僅僅是吃，這季舌尖上的中國更是將人文 歷史 相結合，給人濃濃的中國韻味，也喚起了海外華人的民族歸屬感。令人驚奇的是，胡辣湯這種民間食物居然也進入了舌尖3的鏡頭中。
許多人都說胡辣湯非常好吃，湯汁香辣濃稠，不斷的刺激著人們的味蕾，帶來特別的食物體驗。胡辣湯在北方一代特別受歡迎，在我們看來胡辣湯還是屬河南的出名。但陝西也有胡辣湯，兩地雖然同屬一道食物差別卻非常的大，那這究竟是怎麼一回事呢？首先來看看河南，河南的胡辣湯湯汁非常入味，裡面加入了大量的胡椒粉來提味，從而刺激人的味蕾進而刺激人的大腦產生一種快感。
還有可口入味的湯汁，包你滿足。胡辣湯已經成為河南人日常生活不可分割的一部分了。早餐喝一碗胡辣湯，渾身的細胞都被喚醒了。陝西的胡辣湯相較於河南的來說更偏於清淡，更適合一些飲食比較注意的小吃貨們了。但用料卻比河南的多，有菜葉和肉末等東西。吃起來湯汁也不會太濃稠，有類似於水。粘稠的胡辣湯勾兌了澱粉，加入蔬菜看起來會 健康 很多。
但味道卻不會因此大打折扣，河南和陝西的胡辣湯可以說是完全不同的孿生姐妹了。但是不管是哪個地方的胡辣湯，都依然抵擋幫助胡湯汁的美味誘人。難怪舌尖3要去拍攝這種人間美味，現在想想還是很流口水的呢！
8. 河南周口的特產有哪些
河南周口的特產有哪些
周口市位於中國河南省東南部，地處沙河、潁河、賈魯河交匯處。東臨安徽省阜陽市，西接河南漯河市、許昌市，南與駐馬店市相連，北與開封、商丘市接壤。周口市歷史悠久，文化燦爛，距今有6000多年的文明史。河南周口的特產有哪些？下面跟著我一起去看看吧。
1、淮陽黃花菜
黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布於東北東部地區，喜生於乾燥的山坡、荒地、乾草甸子、田邊路旁，具有「觀為花，食為菜、用為葯」的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞於胡蘿卜，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。淮陽黃花菜地理標志產品保護范圍以河南省淮陽縣 《關於實施淮陽黃花菜地理標志產品保護范圍的函》（淮政文〔2006〕58號）提出的范圍為准，為河南省淮陽縣城關鎮、馮塘鄉、劉振屯鄉、臨蔡鎮、大連鄉、新站鎮、葛店鄉、四通鎮、魯台鎮、安嶺鎮、黃集鄉、鄭集鄉、朱集鄉、齊老鄉、豆門鄉、曹河鄉、王店鄉、白樓鄉、許灣鄉等19個鄉鎮現轄行政區域。
2、顧家饃
沈丘老城麵塑起源於沈丘縣老城鎮南關居委會下灣村，距今已有400多年的歷史，當地人習慣上把沈丘麵塑稱為顧家饃。目前，有3000人從事顧家饃的生產製作，顧家饃在當地及周邊，影響廣泛，人人皆知。每逢春節、廟會，凡來老城趕會的人均購買之。除此之外，在外工作的人回鄉探親時，都要捎些顧家饃，作為禮品饋贈親朋好友，現在顧家饃已是聲名遠播。顧家饃起源於當地一位姓顧的人家。明末清初，在沈丘老城南城腳邊住著一家姓顧的人。顧家憑借有利的地理位置，以賣饃賣茶為生。清朝末年，為擴大營生，顧家後人顧二別子，把顧家饃發展為工藝品，傳承到今天已是第十七代。在清朝康熙年間，由家住沈丘老城的御醫劉璐，帶進皇宮敬獻給康熙帝品嘗，由此成為進貢皇宮的貢品。顧家在賣饃的過程中，博採眾長，推陳出新，逐漸摸索出獨具特色的蒸饃技藝來。
3、項城白芝麻
項城白芝麻色純皮薄，籽大粒飽，口感香醇，營養豐富，出油率高，品質優良，商品率高，並且被加工成芝麻精製香油、水洗芝麻等出口到國外，很受歡迎。項城市地處豫東平原，位於黃淮之間芝麻主產區腹心地帶。屬暖溫帶向亞熱帶過度的季風氣候，光照充足，雨熱同期；南部賈嶺鎮一帶土壤屬淮北平原砂礓黑土系，砂礓黑土是古老的耕作土壤，透水性好，保肥力強，含鉀量高；該鎮屬「夏芝麻生長發育最佳適宜區」，芝麻種植歷史久遠。明清時期有「城南黑土地尤宜（種植芝麻）」，「芝麻莖山積於廷」之說。建國後，項城芝麻發展迅速。近十多年來，賈嶺一帶芝麻面積一般不低於秋作物面積的40%，最高可達70%，占項城市芝麻面積的1/4左右。
4、槐山羊板皮
槐山羊板皮是河南周口沈丘縣的特產，沈丘縣槐山羊的飼養歷史悠久，新中國成立後，槐山羊發展很快。1952年，全省僅36萬只；1962年就達到429萬只；到1990年，已猛增到800萬只以上，分布范圍也由沈丘向周圍擴散，並廣泛分布於周口、商丘、駐馬店、開封、新鄉等地區，使河南省成為全國最大的山羊板皮出口基地。
5、槐山羊肉
槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產，沈丘縣槐山羊為中國著名山羊良種，因其板皮質量優良、為漢口路板皮「王牌」而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的`沈丘縣槐店鎮。槐山羊有三大好處，即板皮質量高，成熟期繁殖率高，肉質及產肉性能好。
6、醬蒲菜
醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編製品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米，淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。據《淮陽縣志》記載，孔子於前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧飢餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之後脆甜可口，於是仲尼師徒飢腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內。數月後吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。後來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，於是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。
7、固牆熱豆腐
固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細、鮮嫩、松軟，澆上特製的辣椒汁（主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生薑等），美味可口。
8、固牆手擀麵
固牆手擀麵有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風；察其色若飛雪鱗鱗；品其味似玉蘭入口；可謂面中極品！倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極！爽極！享此美味，此樂何極！ 其實真正懂得面條的人還是應該去嘗試一下手擀麵的味道，當然，要吃到上等的手擀麵，必須去嘗一嘗固牆手擀撈面。 固牆手擀麵雖籍籍無名，但亦非泛泛之輩。精通手擀麵者多出於韓屯、徐屯等地，傳說項城袁家喜食手擀麵，聘有一來自韓屯的師傅，專門為其做手擀麵。一次，有一來自韓屯的親戚來看望韓姓師傅，到袁家時天色已晚，只好留宿，剛好師傅才擀好一案板面條，以供袁家人第二天食用。師傅便在面上鋪一棉布，上覆一草席，便讓客人睡在上面。第二天早起，師傅揭起草席，面條仍不粘不連，韌性十足，令人嘆為觀止。
9、民間泥玩
淮陽，古稱陳州，是中國歷史傳說中「三皇五帝」之首--伏羲氏建 都之地。淮陽城北有「太昊陵」，俗稱「人祖廟」。「太昊」是形容伏羲像日月那樣光明，以贊美他在茹毛飲血的人生之始，教民"作網罟，以佃以魚，以贍民用；養六畜，以充庖廚的聖德（《史綱評要·太昊伏羲篇》），」太昊陵」每年農歷二月二至三月三為「人祖廟會」，當地人又稱「二月會」。在二月會期間，每天有炎黃子孫10萬人雲集淮陽，在伏羲陵和女媧觀前朝祖進香，祈盼國運昌盛，民富國強。 太昊陵「人祖廟會」的原始主題是祭祀人祖伏羲和女媧，以求子孫繁衍。所以，至今仍保留著遠古初民「生殖崇拜」的遺俗，如頌揚伏羲、女媧的「履跡舞」，再現「生殖崇拜」上古遺風的「摸兒洞」、「獻旗桿」、「拴娃娃」以及各種動物下部的女陰符號等等，展示了人類的生命意識和種族繁延的永恆主題。
10、太康肘子
太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點「肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。」被譽為「天下美味之大成」而馳名中原。太康肘子由太康籍人士---宋友華先生研製而成。宋先生原是1領導的專職廚師，於1986年轉業到河南省太康賓館，擔任廚師長職務。宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。他拜師求技，虛心好學，潛心鑽研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術為一體，不斷創新研製出了這道佳餚。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於河南省太康縣，故名曰：「太康肘子」。
;9. 亳州是一個怎麼樣的城市
亳州是安徽省所轄的地級市，地處安徽省西北部。下列文字是「亳州故事」。
一、位置：北部是河南省商丘市、西部是河南省周口市，南部是安徽省阜陽市、東部是安徽省淮北市、蚌埠市 。
二、氣候：屬於暖溫帶半濕潤氣候區，有明顯的過渡性特徵，主要表現為季風明顯，氣候溫和，光照充足，雨量適中，無霜期長，四季分明，春溫多變，夏雨集中，秋高氣爽，冬長且干。
三、民族：境內以漢族為主，其次為回族組成的民族大家庭。
四、景點：
（一）花戲樓 ： 位於亳州市花戲樓路，渦水南岸，原名大關帝廟，又稱山陝會館，是一座建於清康熙年間的專供演戲的建築，國家級重點文物保護單位，為國家AAAA級 旅遊 景區。
（二）曹操地下運兵道 ： 位於亳州市人民路老城區地下，以大隅首為中心，向四面延伸，分別通達城外，國家級重點文物保護單位。
（三）華祖庵：位於亳州市永安街，相傳曹操悔恨殺死同鄉名醫華佗所建，省級文物保護單位，為國家AAA級 旅遊 景區。
（四）新四軍紀念館 ： 坐落於亳州市渦陽縣新興鎮，距縣城20公里，北與河南省永城市接壤，是安徽省重點文物保護單位、省國防教育基地、省青少年愛國主義教育基地、亳州市愛國主義教育基地。
（五）尉遲寺遺址 ： 位於亳州市蒙城許町鎮境內國內保存較為完整、規模較大，以大汶口文化為主的原始 社會 聚落遺存，全國重點文物保護單位。
尉遲（讀yù chí）是以部落名命姓。前秦時期苻堅攻滅鮮卑拓跋部族，建立代國。後來拓跋邽復國，改國號為魏，史稱北魏。與此同時，鮮卑族中又崛起一支尉遲部落，號尉遲部，如同中華之諸侯國。後來尉遲部隨孝文帝進入中原，被命以族名尉遲為姓，稱尉遲氏。
（六）莊子祠：位於亳州市蒙城縣渦河北岸漆園辦事處境內，國家AAA級 旅遊 景區，是為紀念先賢莊子所建造的仿漢代建築群。
（七）陳摶廟景區：陳摶出生地--希夷故里，為亳州譙城區城南宋湯河南岸陳家營村。為紀念陳摶，後人在其故居建廟敬祭，後故居和廟祠均毀。2007年，亳州市政府斥資重建。2010年被全國 旅遊 景區質量等級評定委員會評為"AAA級 旅遊 景區"。
陳摶(讀tuán)，字圖南，號扶搖子，賜號"白雲先生"、"希夷先生"，北宋著名的道家學者、 養生 家，尊奉黃老之學。
（八）江寧會館 ： 位於亳州市古泉路北側，是南京葯材商人為經商方便，清嘉慶12年在圓覺寺的基礎上集資改建而成。
五、筆者所「見」：
（一）亳州的「亳」字讀「bó」，不讀「毫」。
（二）民間有多巧人（匠人），在 歷史 上手工業比較發達，作坊、匠鋪已遍及城鄉。主要有釀造、糧油加工、織染、修理、金銀加工、紙扎、制氈、制筆、制炮、製作傢具和農具等。亳州土絹早在唐代即聞名於世，進貢皇室。
（三）中國四大有葯都：安徽--亳州(葯都之首)、河北--安國、河南--禹州、江西--樟樹。
（四）中國(亳州)中葯材交易中心市場管理者是康美公司，市場上面有三個建築物，第一個是江澤民題詞紀念碑:華佗故里，葯材之鄉;第二個是:財源滾滾球;第三個是:神醫華佗像。在神醫華佗的左手拿的就是亳州的市花-芍葯，華佗像上"華佗"兩字為郭沫若所提。
六、亳州好吃的：
（一）嘛糊：亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成澱粉調成糊，當水燒至90度左右時，將澱粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊到邊按一個方向攪動，直至嘛糊全熟。吃時在嘛糊上撒些許咸黃豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。
（二）扁豆糕：亳州地方獨有食品。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。。
（三）鍋盔：亳州一種獨特的食品。取大塊面團反復揉「熟」，配以佐料，製成直徑為40—50厘米，厚為3—4厘米的圓形厚餅，放入平底鍋內炕，上撒芝麻。為加快熟的速度，一般還用筷子紮上幾個眼。該饃象古代盔甲，又圓又硬，所以得名鍋盔。鍋盔饃表面金黃，外脆里軟，又香又甜又咸，是野外作業的上好方便食品。據傳該食品為曹操當年發明的軍用食品。
（四）撒湯：撒湯源於皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為「撒湯」、「殺湯」等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗里，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
七、亳州特產：
（一）古井貢酒產自安徽省亳州市，屬於中國亳州地區地方特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的 歷史 ，其淵源始於公元196年曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協。以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽
（二）苔干，又稱貢菜，是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品條狀蔬菜，其栽培史見於秦，苔干現種植面積已成為全國最大的苔干生產、種植基地。苔干是天然的綠色食品，具有清熱、明目、解毒、利五臟、通經脈等功效。在清乾隆年間曾作為貢品納入宮廷，故得名為貢菜。周總理曾多次用此菜招待外賓，因嚼咽時能發出清脆的響聲，周總理幽默地稱之為「響菜」。
（三）亳丹皮，是亳州地產葯材，亳州是葯用牡丹的主產區，丹皮即葯牡丹的根皮，秋春季採挖3—5年的牡丹，除去根的表皮和皮肉木質，晾乾即可。中醫認為丹皮可以清熱瀉火解毒舒肝。現代醫學認為亳丹皮有鎮靜、鎮痛、催眠、降壓、抗菌等作用。
（四）亳菊，產於安徽亳州，陰干入葯，一般寒露後採摘，朵大、色白。能疏風散寒，解署明目，既入葯，又是上佳的飲品。
亳州學院，簡稱亳院，是亳州最好的大學，原亳州師范升級版。
有希望的城市，會做來做好的。
亳州是一個非常古老有 歷史 底蘊的城市，但它又時不時地被人叫錯名字，成為「毫州」。
亳州是安徽省的一個地級市。亳州與毫州的區別是亳州好找，而毫州就是一個莫須有、滿世界都找不出的地方，是一些人認錯了字而「造」出來的地方。
亳（bó）州，簡稱亳，古稱「譙（qiao）城」，安徽省轄地級市。這個「亳」字很有特點，但很難念，就是因為它不好念，一些粗心大意的人就把它念成了「毫州」。
亳州是國家 歷史 文化名城，是中華民族古老文化的發祥地之一。
早在炎黃時代，黃帝的曾孫帝嚳就把都城建在亳州的。商湯滅夏後，建立商朝後，也把都城設在亳州，共有190餘年。
三國時期的曹魏把亳州作為 「陪都」。 1355年，韓林兒在亳州稱帝，建立了一個"宋"國，也是以亳州為國都，亳州正式成為了"三朝"古都之地。
「說曹操，曹操到」，這句話婦孺皆知。魏武帝曹操，字孟德，小名阿瞞，哪兒人氏？就是亳州。
亳州市位於安徽省西北部，距離省城合肥330公里。
亳州是一座酒都，古井貢酒就是亳州傳統特產名酒，以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，被稱之為「酒中牡丹」。古井貢酒為中國八大名酒之一。
亳州是中醫葯之都，它不是中國中醫葯之都，而世界中醫葯之都。
亳州中葯材交易中心是全球規模最大的中葯材專業市場、集散中心和價格形成中心，可了不得了。
前些年，這個中葯材交易中心被康美葯業收購。就在昨天，在中國股市界發生了一件大事，就是這個康美葯業的事情。這個康美葯業啊，它的年報造假，給股民造成了損失，因此引發了全國第一例證券集體訴訟案，昨天，廣州市中級人民法院作出判決，要其賠償證券投資者損失24.59億元，這可是全國首例啊。
同樣是昨天，一個讓人淚目揪心的事情也發生在亳州。一名年僅24歲的消防員為施救一位輕生者，一同墜樓，壯烈犧牲。24歲，還是一個孩子呀，就這樣為了她人的生命而失去了年輕的生命。
亳州是一個有著2000多年的 歷史 文化名城，史上有曹操，華佗等名人！進入2000年以後，亳州的發展駛入經濟騰飛的快車道！目前亳州市下轄三縣渦陽，蒙城，利辛。三區譙城區，經濟開發區，亳蕪工業園區，常住人口超過500萬人！亳州市是全國最大的中葯材種植，生產，加工，銷售的集散基地。支柱產業有中葯，釀酒， 旅遊 ，煤炭，石油，房地產業，餐飲服務等等行業！又是黃淮海重大商品糧生產加工基地！亳州市是皖西北的重鎮！鐵路，公路，航空，輪渡等交通便利，四通八達！2019年底商合杭高鐵縱貫全境！戰略位置和區位優勢十分明顯！亳州市的發展潛力後勁強大...！總之，亳州市是皖西北發展重鎮！
亳州是一個年輕的城市。它有很多不足，可也在飛速發展。這幾年亳州建設的也是非常美麗，著力發展葯都的特色，污染開始治理，各種公共設施建設和完善。老百姓的生活開始越來越好。但是個人感覺亳州需要著力再發展一下教育，不是說亳州這幾年不發展教育，而是亳州的幼兒園收費太高，小學初中…………很多公立學校，例如五中這種根本不能和私立比。家長為了孩子讀書，只能送去，但學費真的太高昂，畢竟亳州的工資水平不高。主要還是窮人多啊，本來的義務教育，但是家長確都壓力山大。當然，多多增加一些工作崗位也是必要的，希望亳州人找工作容易一些吧。還有圖書館，新的亳州的圖書館在工業學校校園內，圖書內容上不算特別豐富，可以在擴大一些藏書范圍。也可以多一些幼兒孩子可以看的圖書，畢竟愛看書應該從寶寶抓起。當然比我小時候好太多了，想看書只有去新華書店，還攆人。高鐵快完工了，聽說飛機場也要建立了，南部新區發展的不錯，可是渦河以北不太方便，建立了渦河下的通道以後，老百姓都表示太方便了，希望以前規劃的再在渦河上建三座大橋的事能盡快完成。還有就是亳州的葯材市場真的不如從前紅火了，市場越建越多，人員也就分散了一些，從前的那種熙熙攘攘的感覺差了好多，很多生意人也反映，生意差了好多。希望市場越來越規范，越來越紅火吧。還有亳州市區堵車真的需要治理，尤其老城區道路轄窄，甚至文帝路都不分車行道人行道。以上僅是本人的一點點想法，由於對三縣不熟悉，我就對我在的譙城區了解的多一些，如有不認同，也請多多包涵，互相討論學習
私立學費太貴，部分幼兒園比亳州學院本科院校收費都高，私立學校初中，私立高中收費也高，好多人不出去打工，小孩都上不起，在當地私人企業工作，月工資基本在3000元左右，要麼公務員，要麼干點小生意，還好點，去廠里上班，供孩子上學，再加上還房貸，壓力很大，啃老，這幾年城市規劃有很大的進步，建了好多便民的公園，如果經濟壓力不大，也是一個不錯的地方。
中國八大名酒古井貢生產地，世界最大的中葯材交易中心，發展較快的年輕地級市。
亳州是一又古老，又有創新的神秘色彩文化豐富的重要葯都，即不失朴實無華的典雅美，還具有現代風格超凡脫俗的小家碧玉純天然的天造容顏！去看看明清一條街，想起古代人悠閑自得的生活，觀一觀城門樓，又想起蔣老郭一代忠臣良將曾經個子和這城門樓一樣高！然後去曹操運兵道地下長城，三國時期峰煙四起立刻呈玩的在眼前，大氣灰宏！令人無限瑕想，什麼花戲摟，薛閣塔，等等，不勝玫舉！反正就一個字！絕！妙！奇！神！想來玩嗎？陽春三月牡丹開花白如雪，芍花映人紅似火，三生三世桃花園等你來結緣，朋友們！機不可失呀！
毫洲雖沒去過/但可能是浙江省/或許是安徽省吧？/
亳州是全國唯一的中草葯生產和交易的大城市