『壹』 肉嵌油豆腐怎麼燒好吃
食材明細：油豆腐15個、手工肉末200克、鹽適量、雞精少許、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、胡椒粉少許、蔥幾段、姜3片、水100克、白糖20克
油豆腐嵌肉的做法步驟
8
最後加點雞精出鍋
『貳』 紅燒油豆腐鑲肉的家常做法
前言
很少做這種鑲肉的菜，總是嫌麻煩，事實上確實需要不少時間，准備時間長就是耽擱在了鑲肉的過程上，但是，想吃到美味的東西還啥都不想付出，這也有點說不過去哈，呵呵。最初也不知道是誰想出來的這種做法，確實是很好吃哈，肉鑲在豆腐里，肉就難得變老了，口感很好。不嫌麻煩的話，也來試一試吧。
材料
主料：油豆腐250g、豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、薑末適量、醬油適量、蔥花適量、水澱粉適量、干辣椒碎適量、蒜末適量
紅燒油豆腐鑲肉
1
豬肉剁肉泥，入醬油、雞精、薑末、鹽和少許清水攪打上勁。
2
市場買的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎個小洞，將肉餡塞進去，喜歡的話可以盡量多塞點哈，只要別給塞破了，呵呵。
3
看，半斤油豆腐將肉餡全部塞完了。
4
鍋內放少許油燒熱，下點薑片爆香，然後將油豆腐小火炒片刻。（別太大刀闊斧哈，以免肉肉跑出來。）加鹽、雞精、醬油調味，然後少許清水燜煮片刻。
5
然後入辣椒碎和蒜末，繼續添加少許清水燜煮至熟。
6
最後，入少許水澱粉勾芡。
7
撒入蔥花，拌勻出鍋。
8
看，是不是看起來很好吃呢？呵呵
小貼士
如果肉鑲得較多，應該適當延長燜煮的時間，以免不熟；勾芡水澱粉會使菜菜顏色更好看，看起來更有食慾，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。
『叄』 油豆腐燒肉的簡單做法
油豆腐燒肉是一道葷中有素、素中帶葷的美味菜餚。那麼，下面是我給大家介紹油豆腐燒肉的簡單做法，希望大家喜歡。
油豆腐燒肉的簡單做法：
原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒
做 法
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油。
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾。
3、倒啤酒（放三分之二聽），用醬油、鹽、雞精、糖調味。
4、鍋開後用文火燜1小時，就可以裝盤開吃了。
這道菜如果一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續食用，而且越燉越香，依然還是一道美味。
油豆腐怎麼選：
1、油豆腐以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
2、油豆腐由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
五花肉怎麼選 ：
1、優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過於鮮艷就可能是添加了人工色素。肥肉處為白色，紅白之間清晰分明。
2、用手按壓五花肉時，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。
油豆腐燒肉的營養價值
油豆腐燒肉不僅味道香濃下飯，還具有很高的營養價值。作為豆製品，油豆腐和其他的豆製品成員一樣富含豐富的蛋白質；五花肉本身是豬肉中食療價值很高的部分，肥瘦搭配吃起來也不容易膩。
五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病症，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道足夠好之餘，也吸收了菜餚中其他食材的營養元素。
油豆腐燒肉的宜忌人群
油豆腐燒肉的宜忌人群分別有哪些呢？油豆腐燒肉營養價值豐富，適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等患者食用。另外，因為五花肉有很好的補鐵和美容功效，所以這一道菜也特別適合女性朋友食用。
但女性朋友在吃的時候要注意，雖然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因為這肥瘦相間的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了會長胖哦。
對於肥胖、血脂較高者來說，就不宜多食油豆腐燒肉了。血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。最後，值得一提的是，由於油豆腐相對於其他豆製品來說，它不太容易消化，所以有胃部不適的朋友盡量少吃這道菜。
孕婦能吃油豆腐燒肉嗎
孕婦在懷孕期間是可以吃油豆腐燒肉的，不過一定要適量，不能貪嘴哦！五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話會引起肥胖，孕期吸收太多脂肪對孕婦和寶寶都不好。另外，由於油豆腐是經過油炸製成的，多吃了對身體不好，長期食用可能還會增加癌症的發病幾率。
『肆』 油豆腐嵌肉怎麼做
油豆腐鑲肉
【原料】
油豆腐500克，絞肉250克，蔥15克，醬油10克，香油3克，澱粉、水、糖各5克，精鹽5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
【製作過程】
1、絞肉拌入精鹽、醬油、澱粉拌勻待用；
2、油豆腐用開水略泡軟，用清水洗凈擠去水分，挖一個洞塞入絞肉，都鑲好待用；
3、將油加熱，放入鑲絞肉的油豆腐及醬油、糖、胡椒粉、水，蓋上鍋蓋，用小火煮透到汁干時，淋上香油即可。
『伍』 油豆腐嵌肉怎麼做好吃
主料： 油豆腐 100克 豬肉(肥瘦) 100克
輔料： 荸薺 20克 豌豆苗 50克 青豆 20克
調料： 澱粉(玉米) 5克 香油 10克 雞精 2克 鹽 3克 胡椒粉 1克 各適量
油豆腐鑲肉的做法：
1. 荸薺切碎用紗布包住擠干水分，加入絞肉（豬肉絞碎）、調味料、澱粉拌勻做成肉餡；
2. 從油豆腐中間挖出豆腐，呈中空狀，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉餡塞入挖空的豆腐皮，青豆放中間，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸約20分鍾，同時用另一鍋加高湯，豌豆苗後勾芡，淋在豆腐包上即可。
『陸』 油豆腐鑲肉的做法，油豆腐鑲肉怎麼做好吃，油豆腐
主料五花肉100g油豆腐50g小蔥50g 輔料鹽3g生粉適量味精2g
步驟
油豆腐鑲肉的做法步驟11.油豆腐用溫開水泡一下，
油豆腐鑲肉的做法步驟22.肉剁肉末
油豆腐鑲肉的做法步驟33.加入小蔥一起剁
油豆腐鑲肉的做法步驟44.加入鹽及味精
油豆腐鑲肉的做法步驟55.加入生粉，拌均勻
油豆腐鑲肉的做法步驟66.用筷子將油豆腐開一個小洞
油豆腐鑲肉的做法步驟77.塞滿肉，要緊一下為好。
油豆腐鑲肉的做法步驟88.排骨湯燒開，放入油豆腐，煮開就可以上桌。
『柒』 肉嵌油豆腐怎麼做好吃
主料
油豆腐
250克
瘦肉
150克
香菇
6個
輔料
鹽
適量
白砂糖
適量
料酒
適量
醬油
適量
胡蘿卜
半根
步驟
12.拿出盤子
『捌』 油豆腐鑲肉的做法，油豆腐鑲肉怎麼做好吃，油豆
之前做油豆腐鑲肉，就直接是肉而已，但我覺得多加點香菇蝦米滋味更為濃郁，就像我做的珍珠丸子一樣。這次還多加了荸薺。
將切碎的香菇、蝦米、荸薺跟絞肉一起拌勻。加入調味料調味之後記得打點水，讓肉質更為滑順。
用剪刀將油豆腐剪開，然後將調好的肉塞進去。肉只用了一半，剩下的可以冰起來，可以做個快速的珍珠丸。
用清水或雞湯煮熟
加入其餘的荸薺，再用少許醬油調味。我還加了些巴西蘑菇增加湯頭的香氣。這樣燉煮起來清爽又好吃，也不用加什麼雞粉了，一樣好吃。
燉好的時候油豆腐會膨膨的。
吃細粉的時候，將冬粉泡軟，用剛才煮好的油豆腐鑲肉湯汁來煮。
煮的時候，加些蔬菜，非常快速就可以吃到細粉了。我喜歡撒些芹菜末，還有白鬍椒粉，簡單吃，滋味卻佳。
『玖』 肉怎麼做好吃，油豆腐鑲肉的家常做法
主料 油豆腐 250克 瘦肉 150克 香菇 6個
輔料 鹽 適量 白砂糖 適量 料酒 適量 醬油 適量 胡蘿卜 半根
[材料憑個人喜好選擇,]
食材洗凈後手工剁碎（瘦肉先在冰箱里凍一下，比較好切，也容易剁碎）
4.裝盤蒸30-40分鍾，即可食用
『拾』 油豆腐包肉怎麼燒好吃
1、將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2、鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鍾左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜餚，屬於上海菜。本菜品通過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪製作而成。以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶咸，鮮香美味。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。