蛤蜊湯是一種非常受歡迎的美食，蛤蜊湯除了有蛤蜊之外，還可以用不同的食材來燉，比如冬瓜、豆腐、絲瓜、酸菜、番茄等。今天要介紹的是蛤蜊燉土豆，蛤蜊燉土豆的做法並不難，每一步都很關鍵，喜歡吃蛤蜊湯的人可以看看。
怎麼做蛤蜊湯好吃
食材：
土豆200克、蛤蜊150克、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、油適量、鹽少許
蛤蜊湯的做法：
1、土豆去皮切條；
2、蛤蜊洗凈放入碗中，調入鹽少許攪拌，浸泡30分鍾；
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱， 放入姜蒜末炒香，再放入土豆翻炒30秒，加清水適量煮5分鍾左右；
4、接著加入蛤蜊繼續燜煮，煮至蛤蜊開殼；
5、調入鹽1克拌勻，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
要注意買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡一下，讓它吐盡泥沙。
蛤蜊一定要最後放，這樣蛤蜊的味道才才會更加鮮嫩。
② 蛤蜊豆腐雞蛋湯怎麼做
材料蛤蜊 豆腐 料酒 姜 香菜 雞蛋
做法1.水加入料酒和薑片煮蛤蜊 4分鍾左右可撈出蛤蜊
2.餘下的湯加入豆腐中火煮
3.沸騰後加入蛤蜊 也可以加一點牛奶 如果喜歡的話
4.然後水再開的時候 加入香菜跟雞蛋即可
③ 蛤蜊豆腐湯的家常做法大全怎麼做好
1.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
2.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
3.放入薑片、蔥白段略略拌炒
4.加入清水與素高湯（比例隨意）
5.放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鍾左右
6.放入蛤蜊，再次煮開即可
7.放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋
飲食禁忌
蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
營養功效
1、蛤蜊它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
3、一般人群均可食用；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
④ 海蠣子豆腐雞蛋湯怎麼做好吃
海蠣子洗凈（如果是鮮活的海蠣子剝出來後馬上就吃不用洗，帶汁液下鍋，否則味道會差很多）
豆腐切厚片，雞蛋打勻。
調料：鹽 雞精
水燒開，將切好的豆腐下鍋煮熟。放入鹽和雞精（雞精一定要少放，否則會奪海蠣子的鮮味）
把雞蛋緩慢淋灑在鍋中翻滾的地方。
關鍵問題是海蠣子下鍋的時間：
如果是非常新鮮的海蠣子，而且您喜歡海蠣子的海鮮味，可以選擇豆腐煮熟後將海蠣子下鍋。（生食海蠣子的感覺確實很爽，只是對健康不利。）
如果海蠣子不夠新鮮，比如是冷凍的，您可以選擇在豆腐之前就將海蠣子下鍋煮，否則海蠣子煮不透容易吃壞肚子。
如果您畏寒，煮湯的時候放少許生薑片也可以。
湯裡面放些黃瓜片或者青菜葉更能提色。不建議加放香菜、香油之類的調味品。要突出海蠣子的鮮美味道。
⑤ 蛤蜊豆腐的做法，蛤蜊豆腐怎麼做好吃，蛤蜊豆腐
用料
主料
蛤蜊
毛豆腐
火腿
調料
食鹽
醬油
蔥
調和油
蛤蜊豆腐的做法
1.將豆腐切成3×3×1cm的小塊。大蒜切一寸長的段，火腿切小丁丁。姜切絲，蔥切成一寸長的段。蛤蜊洗凈。
2.取一平底不沾鍋，放入少量油，加熱到6層，放入豆腐塊，取中火，將豆腐兩面略煎，色淡黃即可，這樣可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好後取出備用。
3.取一菜鍋，加入三調羹左右的油，加熱至8層，放入姜絲，干辣椒絲，蔥絲炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鮮醬油，繼續翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊開口，取出備用。
4.將菜鍋洗凈，加入豆腐，火腿末，加入適量水（沒過豆腐的1/2到2/3即可），加入鹽，鮮醬油調味，燒開後，在取小火煮2到3分鍾，以入味。
5.再取一小煲或沙鍋，菜鍋內的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那麼好看咯。再在豆腐上放上剛才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，繼續燉3到5分鍾。
⑥ 雞蛋豆腐蒸文蛤的家常做法怎麼做好吃
主料
蛤蜊200克 雞蛋豆腐2根
輔料
蔥適量 姜1
蚝油1 紅甜辣椒裝飾用
雞蛋豆腐蒸文蛤的做法步驟
8.個人覺得豆腐的口感實在是太美好了、、、、開動、、
小貼士
想讓蛤蜊吐沙可以在泡蛤蜊的水裡滴幾滴香油，很快就有效哦
⑦ 海蠣子燉豆腐怎麼做好吃
海蠣豆腐湯
食材:海蠣100g、內酯豆腐一塊、金針菇半包、地瓜粉少許、姜絲、蔥花少許、鹽少許
做法：
1. 海蠣洗干凈後加入姜絲、2勺地瓜粉攪拌均勻，另外用兩勺地瓜粉調小半碗地瓜粉水勾芡用。
2. 金針菇去掉根部，撕開洗凈，豆腐成來2cm的方塊（切大塊一點，煮的過程中還會碎掉）
3. 水開後加入豆腐金針菇煮一小會兒。然後等水再次開了之後，加入地瓜粉水勾芡。加入後要不停攪拌防止粘鍋。等水開後，關火，加入牡蠣，等個5秒後再用筷子輕輕攪動，然後接著開火。這個步驟是為了防止水在翻滾的過程中把原本裹在牡蠣表面的地瓜粉給滾沒了。
湯再次煮開後加入少許鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
海蠣燒豆腐是福州一道傳統的家常菜，屬於閩菜菜系。 它採用市場上最常見的原料，海蠣和豆腐，在傳統製法的基礎上改進做法，豆腐更加美味可口。
— 製作材料 —
主料：豆腐(南)(300克) 牡蠣(鮮)(300克) 豬肉(肥瘦)(50克) 香菇（干）(100克) 冬筍(50克) 青蒜(30克) 芹菜(150克)
調料：鹽(4克) 味精(1克) 澱粉(玉米)(5克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花生油(40克)
— 製作工藝 —
1. 海蠣洗凈，揀凈貝殼；
2. 豆腐切1.5厘米見方的塊；
3. 大蒜切片；
4. 鮮豬肉切絲；
5. 香菇、冬筍切菱形厚片；
6. 芹菜應摘凈葉子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米長的段；
8. 鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；
9. 出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鍾，調味；
11. 下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。
— 食譜營養 —
牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。
⑧ 蛤蜊肉燉豆腐的正宗做法
用料
蛤蜊 帶殼1斤
豆腐 1塊
茼蒿 1小把
蝦皮 可有可無
蔥姜蒜 切絲或者丁
干辣椒 可有可無
鹽 一丟丟
步驟
1 蛤蜊吐干凈沙，洗干凈後，鍋內燒水，蛤蜊煮開口，扒出肉，泡在煮蛤蜊的水裡備用。
2 鍋內放油，蔥姜蒜爆鍋，然後放入豆腐，炒一會兒。
3 把蛤蜊肉和煮蛤蜊的水一起倒進去。放入蝦皮，茼蒿，干辣椒。如果水不夠再加點水。
4 煮一會兒後，加入適量的鹽，出鍋。
⑨ 蛤蜊營養健康，吃起來很可口，你知道香辣蛤蜊豆腐羹怎麼做嗎
1.材料准備好：質地絲滑的韌豆腐、青紅辣椒、鮮嫩的蛤蜊肉；
2、韌豆腐切成1公分左右的小塊；
3、青椒切成小圈，紅辣椒去籽切成適當大小的小塊；
4、取適量的蛤蜊肉放入碗中解凍，解凍出的水留著備用，里邊的精華也是很有營養的；
5、將玉米澱粉取適量放入碗中，倒入清水攪勻備用；
6、炒鍋中倒入准備好的兩碗水，再倒入香辣汁，用量可以根據自己的喜好自行調整；
7、將豆腐倒入湯鍋中，中到大火煮開1-2分鍾；
8、將解凍好的蛤蜊肉和精華水一同倒入鍋中，煮開；
9、煮開待湯沸騰後倒入切好的青紅椒；
10、調好的澱粉水攪勻後緩慢淋入鍋中，再加入少許食用鹽，用勺子輕輕推動，待澱粉水均勻，同時轉小火煮至湯汁冒小泡後關火、出鍋。