豆腐怎麼做好吃_5種健康美味的豆腐做法
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
健康美味的豆腐做法一：金銀豆腐
原料
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法
豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
健康美味的豆腐做法二：核桃豆腐丸
原料
豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
健康美味的豆腐做法三：雪花豆腐
原料
嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、克鹽10兄。味精2兄、澱粉15克、熟豬油75克。
做法
豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調料拌和上漿。
炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水後倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱(約88℃)，投入蝦仁拉油，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。
特點
形似雪花，鮮香獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜中珍品。
健康美味的豆腐做法四：琵琶豆腐
原料
南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法
將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
健康美味的豆腐做法五：雪菜豆腐湯
原料
豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法
豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的.小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
【豆腐的營養功效】
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵製糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇葯物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;
15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;
16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。
豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
⑵ 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
⑶ 怎麼做豆腐最好吃
豆腐的好吃做法
麻辣豆腐煲
1、嫩腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下撈出，控凈水；
2、油菜心根部用刀割十字口，鮮蘑菇撕成長條片，干辣椒切成小段;
3、炒鍋放植物油30克，燒熱後加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內待用；
4、將濃湯倒入砂鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鍾，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最後加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。
⑷ 豆腐怎麼做最營養又好吃
豆腐怎麼做我覺得做麻婆豆腐，有美味有下飯
麻婆豆腐
主料:水豆腐 配料:瘦肉末 。香菇
做法:1豆腐切小丁，用開水加鹽侵泡5分鍾
2鍋加油燒至七成油溫下姜蒜和瘦肉末炒香加入豆辦醬炒香下入適量水在下豆腐燒
3豆腐下入鍋調味燒制3-5分鍾收汁裝入盤散上花椒粉蔥花即可
豆腐的營養價值。
1.蛋白質豐富：
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.油脂：
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.消化率高：
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
我比較喜歡經常做的就是麻辣豆腐。
首先嫩豆腐切塊備用。
小蔥根部切成蔥花。
蔥葉切成蔥花備用。
姜切沫備用。
蒜切沫備用。
一勺生粉添清水攪拌備用。
准備一勺豆瓣醬。
一勺麻椒粉。
第一步：燒水煮下豆腐，除去豆腐中的水分。三分鍾後撈出備用。
第二步：起鍋燒油，倒入准備好的一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入准備好的蔥沫，姜沫，蒜沫。炒出香味。加入少許清水或高湯煮至沸騰。
第三步：倒入豆腐，倒入少許生抽，老抽，一小勺白糖，輕輕攪拌。
第四步：倒入准備好的麻椒粉。倒入准備好的生粉湯。蓋上鍋蓋小火燜至3分鍾。出鍋之後撒上少許麻椒粉，撒上備用小蔥花。
這樣一道好吃的麻辣豆腐就做好了。用來做麻辣豆腐蓋飯或攪拌米飯都很好吃喔。
豆腐含有豐富的植物蛋白，又被成為植物肉。
老人和小孩都可以多吃豆腐，但是要買到正宗豆做的豆腐。
1,豆腐大蝦煲
這是一道非常好吃又營養的一道菜
材料：豆腐，胡蘿卜，香菇，對蝦
火腿，姜、香菜適量。
份量可以按你自己吃飯人口。
2,麻辣豆腐
材料：豆腐，肉末，大蒜末，辣椒，香菜適量。
3,魚頭豆腐湯
這也是我最喜歡的一道湯了，營養價值非常高，小孩子吃了也非常的好
材料：豆腐，魚頭（看你自己喜歡什麼魚頭，我一般用草魚，大頭魚）姜，香菜適量
4,豆腐花蛤湯
5,榨菜肉絲豆腐
6,紅燒豆腐
等等……非常多的做法
豆腐是最常見的豆製品，營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。我感覺用煎、炸、炒都會丟失其中營養原素，所以建議用飩的方法做豆腐，不但保證了其營養價值而且又保證了口感。俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，也就是說豆腐越飩越好吃。下面分享一個我經常做的菜：五花肉白菜飩豆腐。
主料：白菜500克，豆腐500克，五花肉150克。
配料：笨榨豆油、花椒、大料、鹽、生抽、雞精、蔥、姜、蒜、香菜等。
製作過程：
1、五花肉切成二到三毫米厚均勻的薄片，豆腐劃成三厘米見方的塊，白菜切成五六厘米的段，蔥姜大蒜切末。
2、油熱後下入花椒、大料，炸出香味撈出，然後依次下入姜、大蒜、蔥末，再下入切好的五花肉煸炒一會。覺得肥肉的油下的差不多時倒入少量的生抽翻炒，炒到差不多的時候倒入少量料酒。
3、五花肉炒的稍微露黃色下入白菜翻炒，然後放入清水沒過白菜蓋上鍋蓋飩上五分鍾。
4、白菜下湯至七分熟時下入豆腐，適量精鹽。
5、白菜九分熟時，放入適量雞精，再翻炒幾下就可以熄火出鍋即可，最後撒上香菜食用即可。您有好的做法嗎？希望分享給大家。
家裡有烤箱的，可以嘗試一下烤豆腐哈，味道不錯，做法簡單
1.把豆腐切成厚點的片
2.烤盤刷油
3.把切好的豆腐平鋪在烤盤里
4.在豆腐上再刷一層油
5.刷好油後在豆腐上均勻刷好醬汁(燒烤醬＋蒜蓉辣醬＋耗油拌勻）
6.均勻的撒上孜然粉和辣椒粉
7.烤箱預熱十分鍾，180度上下火烤20分鍾
8.最後撒上小香蔥點綴
醬汁可以根據個人口味來調，這樣烤出來的豆腐配著蒜蓉辣醬，比外面燒烤店裡的還要好吃哈
豆腐是我最喜歡的幾樣菜之一，其富含豐富微量元素，蛋白質，鈣。其做法也多種多樣。
我個人比較喜歡的一道豆腐菜
用料：豆腐一塊，香菇，瘦肉，蔥，姜，鹽，
1. 把香菇洗干凈，切塊。豆腐切塊
2.把瘦肉剁成泥，加油，豆瓣醬煎炒。放入香菇，最後放入豆腐加入清水燉一段時間
3.燉好後加鹽，放香菜
還喜歡吃的豆腐菜
1.白菜粉條燉豆腐必須放在第一位
2.魚頭豆腐喝湯
3香煎豆腐
4.家常豆腐
除了菜品之外，個人特別喜歡吃豆腐粉條餡的大包子，裡面配上點香菜。尤其是剛出鍋的時候，絕對是一道美味。剛開始工作的時候，這就是我每天的午飯：五個大包子，一碗稀飯，幾瓣大蒜，一個咸鴨蛋，說著說著又勾起我想吃的慾望。可惜已經不在那個城市了，也不曉得那家包子鋪還在不在。
豆腐我最喜歡的做法還是肉沫豆腐。
豆腐營養豐富，富含植物蛋白，再配上豐富的動物蛋白肉沫可謂是營養互補。話不多說下面開始操作。
第一步准備50克肥瘦相間的豬肉，剁成肉沫備用。豆腐500克切成麻將大小的塊備用。
第二步炒鍋上灶燒熱，切記一定要燒熱，燒至炒鍋冒煙最好。燒熱鍋的目的是為了煎豆腐時不沾鍋。鍋燒熱倒入油晃動炒鍋使油均勻的沾滿鍋面，豆腐逐塊下入均勻的鋪滿鍋底，先不要去翻動它只要輕晃炒鍋，使油沾上豆腐即可。輕輕的晃動炒鍋，豆腐能在炒鍋內滑動，用筷子把豆腐逐個翻面煎至金黃即可盛出備用。
第三步炒鍋內留少許底油，燒熱下肉沫煸炒，此時應開小火，煸至肉沫焦酥下蔥、姜、蒜，開大火翻炒。接著烹入料酒、生抽、少許老抽，放入半碗水熬煮，湯汁燒開後下下煎好的豆腐放少許鹽蓋上鍋蓋，中火燒五分鍾。五分鍾後開太火收汁，湯汁濃稠完全包裹住豆腐淋少許香油即可出鍋裝盤，裝盤後撒少許青蒜苗點綴即可！
豆腐菜餚，在日常生活中有許多做法。去年年夜飯，曾經作過一道特別好吃又營養的一道菜，家人們大家都很喜吃，叫豆腐冬筍絲。這里我介紹一下"豆腐冬筍絲「菜餚的製作方法：首先去市場選購千層豆腐200克，冬筍250克。准備水發墨魚20克，前腿肉絲25克。將豆腐切絲，冬筍去殼洗凈切絲，姜切絲備用。鍋燒熱加油，下墨魚絲姜絲炒香，下肉絲滑散，然後下冬筍絲略炒，下豆腐絲放鹽，再放一小碗水，蓋鍋蓋煮至湯汁只剩一半時，加雞精，香蔥段，紅椒絲，散少許胡椒粉，出鍋裝碗即成。此菜墨魚香味濃郁，豆腐嫩滑可口，冬筍清脆，是一道老少皆宜的，很受歡迎的菜餚。
豆腐個人感覺做家常豆腐好吃
⑸ 豆腐怎麼吃為好 豆腐怎麼做營養又好吃
1、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。配點肉，蛋白質好吸收如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
2、家常燉豆腐，將豆腐切成塊，蔥切成蔥花，鍋燒熱，放少許油，加少許的鹽，下豆腐稍微煎一下，豆腐煎至微黃翻個面，再煎1-2分鍾，鍋里加小碗水沒過豆腐，加半包調味料，蓋上蓋子燜煮5-8分鍾，開蓋翻炒一下出鍋，撒上蔥花即可。
⑹ 豆腐如何做好吃又營養
1、原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
2、調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
3、將所有材料洗凈，分別切碎;
4、用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
5、將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
6、將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
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⑺ 豆腐怎麼吃才更有營養又健康
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調方式，對其中營養素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質，買回家後最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。
燒、燉、煮豆腐
如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這些都是大家常用的烹調方法，此過程中，豆腐本身的營養損失較小，且跟其他食物搭配，營養素利用也更全面合理，但是烹調中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好「搭檔」。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現氨基酸互補，使蛋白質的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。
煎、炸豆腐
如千頁豆腐等。煎炸之後，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養損失也最嚴重，甚至還可能產生致癌物。建議盡量避免這種烹調方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。
除上述之外，把豆腐做成腐乳也是一種非常健康的吃法，因為豆腐發酵後，部分蛋白質變成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，並且產生更多的B族維生素，鈣、鎂等礦物質的吸收率也會提高。但自己在家製作容易染上雜菌，可能帶來食品安全隱患，建議選購正規廠家生產的產品。
豆腐搭配禁忌
1.菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進入到人體後，會生成溶性的草酸鈣，形成結石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜：豆腐中有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會產生傷害人體的化學反應，據說可致腹瀉甚至耳聾。
3.紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機酸，相遇後會令蛋白質變性沉澱，難以補人體吸收，而白糖就不會出現這種情況。
4.茭白：與豆腐一起吃，會形成結石。
5.橘子：二種食物一起吃，會增加甲狀腺腫的患病率。
6.竹筍：會生成結石，不利於健康。
7.苦瓜：一起吃容易形成結石，而且還會對紊亂血壓水平。
8.蔥：不能大量一起吃，因為容易形成草酸鈣，造成原本食物中鈣的流失。
9.柿子：兩種食物相遇後，會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐等等。
10.鯽魚：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
結語：食用豆腐具有降血脂以及降低膽固醇等功效，對於常見的高血壓也有著一定的好處。豆腐的吃法也是非常多的，最健康的吃法當屬凍成凍豆腐食用。其次拌、燒等，都是非常好的選擇。但是在食用豆腐的時候，要注意搭配，搭配不當反倒是會造成身體不適。
⑻ 豆腐怎麼做好吃
豆腐是一種營養豐富的豆製品，歷史悠久，含有豐富的蛋白質和微量元素，素有「植物肉」的美稱，家中有老人和孩子的，可以適量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的時候，祖先就開始種植大豆，開發出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素雞、豆漿、腐竹、醬油、豆腐乳等，給後人總結了不少寶貴經驗，關於豆腐怎麼做才好吃？還需要注意做好搭配，搭配正確了，才能揮發更大的營養價值，今天分享豆腐最好吃的5種做法，步驟簡單，滑嫩入味，營養補鈣，家人三天兩頭點名要吃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。
3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鍾，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鍾以後，放入小蔥，開大火收干湯汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。
⑼ 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐，是豆製品，營養價值很高，人們平時也很喜歡吃豆腐，以下是「豆腐怎麼做才好吃呢」，希望給大家帶來幫助！
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末燒豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的`翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
雞肉蘋果豆腐羹
材料
雞胸肉1個，豆腐1塊，蘋果2個，香菜少許，糖1小匙，鹽2小匙，酒1湯匙，醬油1湯匙。
做法
1.將雞胸肉切丁，用調味料A腌拌一下;豆腐、蘋果洗凈，分別切丁。
2.鍋內倒入2500㏄的水煮開，先放入雞肉丁，待水再度滾開時，加入豆腐丁與蘋果丁，然後慢慢倒入鍋中調成黏稠狀即可。
⑽ 大豆腐怎樣做營養好吃 大豆腐如何做營養好吃
1、雙黃豆腐材料：嫩豆腐1塊、鹹蛋黃2個、南瓜泥適量。做法步驟：南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥，鹹蛋剝出蛋黃。湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。起油鍋，放鹹蛋黃炒散。加入兩勺南瓜泥同炒。放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
2、家常豆腐材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。做法步驟：將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
3、麻婆豆腐材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。做法步驟：首先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鍾。將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。3大勺水對1大勺玉米澱粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。