1. 怎麼包元寶餃子
做法：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
其他餃子包法：
做法一：
1、麵粉加水、鹼和成面團，擀成薄皮，切成6CM見方的片。
2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最後加入生粉拌勻。
3、將肉餡逐個包在餃子里。
4、鍋內熱水，將包好的餃子下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調料，再放入荷葉，撈出後裝在碗中即可。
做法二：
1、將菜擇洗干凈，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。
2、將麵粉放入盆內，加冷水250克和成面團，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用麵杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。
3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。
2. 餃子餡怎麼調好吃
介紹幾種素餡兒餃子：
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
一、胡蘿卜餃
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法
1：將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末
2：喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
3. 元寶水餃的做法
適用：守歲時最美味的消夜
預算：約200元
材料：灣仔碼頭手工水餃10顆、茼蒿菜1把、紅蔥酥1大匙、香菜適量、芹菜末2大匙
調味料：醬油1/2大匙、鹽適量、麻油少許
做法：
1.鍋中煮滾5杯水，水滾後放入灣仔碼頭手工水餃，往鍋底稍鏟，即蓋上鍋蓋，轉中火煮6分鍾。開蓋後，轉大火再煮1.5分鍾。即可盛起放入湯碗中。
2.將摘好的茼蒿菜放入，加醬油和鹽調味。關火後，放入麻油、紅蔥酥、香菜段和芹菜末，再將湯倒入湯碗中。
.因是湯餃，水餃不宜煮得過熟，免得泡熱湯泡至軟爛。
2.煮水餃的水，可多放些，讓其有空間自由滾動，熟度更平均。
3.可使用過年家中的雞湯當湯頭，又是另一種風味。
兩邊對捏一下 讓他像元寶的形狀 其實就是形狀變了一下 為了好看而已
年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之「捏福」。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈「元寶」形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
4. 怎樣包元寶餃子
一、製作方法：
1、首先，要把麵粉倒入盆中，然後用水和好。
2、把和好的面放在菜板上，軋出呈長方形的面片。然後用菜刀把長方形面片從中間一分為二，再把分完之後的面片呈「八字形」切開，這樣「元寶形」餃子皮就成功了。
3、把韭菜擇干凈，然後清洗，晾乾，切碎。
4、把雞蛋放在鍋里翻炒一下，要掌握好火候，不要炒糊了。
5、然後把芝麻放在菜板上壓碎，這樣更出味，更好吃一點！
7、拿一個餃子皮發，放在左手手心，然後用勺子挖一勺餃子餡放在餃子皮上，右手拿著餃子皮從上往下把餃子餡裹在裡面，然後左手右手的餃子皮一起往中間一擠，一個「元寶形」餃子就誕生了！
8、等餃子都包好，鍋里的水沸騰之後，就可以下鍋了。然後蓋上鍋蓋，等著餃子再一次沸騰起來。一般沸騰兩次之後，餃子就熟了。
5. 調餃子餡，不要把菜攥水，記住這3點，餃子鮮香多汁還不破
餃子是我們中華民族的傳統 美食 ，任何節日都可以與餃子掛鉤，任何開心的事情也都可以與 餃子掛鉤。
一張小小的餃子皮，通過我們中國人的巧手，可以說是包羅萬象，承載了各種內在的美味。經典的白菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，茴香餡，芹菜餡，香菇肉餡，等等這一切都是我們耳熟能詳的餃子餡。
但問題是：餃子雖然好吃，卻不是每個人包出來的餃子都好吃。而不好吃的最大原因就是： 餃子吃起來乾巴巴的，缺少鮮香的味道。
對此，老於有個解決辦法，我們可以使餃子多汁一些。 多汁的餃子吃起來就不會乾巴巴的，並且肉香，菜香，以及調料的香味都會集合到餃子的汁液里。 這樣的餃子，又怎能不好吃呢？
但怎麼才能讓餃子多汁呢？我們不妨可以這樣做： 調餃子餡的時候，不要把菜攥水，直接和肉一起調和在一起即可。
這種做法看似是有些不可思議的，因為菜如果不攥水的話，在加入調料之後會析出非常多的水分。尤其是白菜餡和芹菜餡的餃子，析出的水分更是多。
這樣的情況下，我們是沒法把餃子包起來的，即使包起來餃子，也很快就會被多餘的水分浸泡破餃子皮的。
那麼我們到底該怎麼做呢？
之前看過很多 美食 博主對於包餃子的介紹，很多人都說調餃子餡的時候要先加調味品，後放油。因為食用油能夠密封空氣，阻礙調味品入味。這樣調出來的餃子餡不香，不好吃。
其實這樣說是很片面的！因為這僅僅只是第一步，餃子在煮的過程中，會自然地使餡與調味品再次融合，絲毫不會影響味道的。
而我們卻恰恰可以利用這一原理，來解決菜析太多出水分的問題。比如，我們可以先加食用油，然後再加調味品。這樣可以在包的過程中，減少一部分水分的析出，更好包。而到吃的時候，就可以品嘗餃子的多汁了。
肉可以吸收菜里的水分，所以如果是那些水分比較大的菜，我們在調餃子餡的時候就可以肉多菜少。比如，白菜，芹菜等。
而像茴香，韭菜等水份比較少的菜，我們就可以正常放肉了。
但無論什麼樣的菜，在調完餃子餡包餃子的時候，要時不時地攪拌攪拌。這樣做，可以使肉吸收菜被析出的水分，包的時候更好包，吃的時候更加鮮香多汁。
關於餃子鮮香多汁，主要是在餃子餡上。但要想使多汁的餃子不破皮，那就要看餃子皮的功力了。
1，我們可以在和面的時候加點鹽，俗話說得好：「鹼是骨頭，面是筋」。所以，和面的時候加點鹽，可以增加面的筋性，使它更加的筋道。這樣做出來的麵皮，才不容易破。
因為鹽在這里主要是起到了改變麵筋結構的作用，可以加強餃子皮的強度。不會因為餃子餡里所含的水分多，而使餃子皮破，也不會在煮餃子的過程中煮破。
2，同理，煮餃子的時候，我們可以提前往水裡加點鹽。這樣也可以避免餃子皮破，同時還可以避免餃子與餃子之間粘連。
3，擀餃子皮的時候，我們可以使中間厚一些，四周薄一些。這樣包出來的餃子，即使餃子餡里有汁，也不會很容易就破了。
「扁食捏似月牙灣」，詩里的餃子是美麗的，現實生活中的餃子也是美好的。中國人對待餃子，有一種天生的情愫。
這不僅僅只是一種 美食 ，而是我們對於美好生活的一種寄予。彎彎的餃子形如月牙，代表著團圓福祿。圓圓的餃子形如元寶，代表著「招財進寶」，吉祥如意。
對於這種有著美好寓意的 美食 ，我們又怎能不費勁心思讓它更加的好吃呢？
6. 元寶餃子怎麼包
用料：餃子皮1斤，餡料肉1斤，菜1斤，清水一碗
包法：
1、准備好餡料，清水（餃子皮比較乾的時候用），餃子皮。
7. ♥憶柔蔬食♥年菜茴香(回鄉)元寶怎麼包怎樣做好吃
做法
茴香菜洗凈切末後灑鹽靜置，待出來水將水擠出。
枸杞泡水至軟撈出，山葯細切成泥加入茴香菜末，薑末和泡軟枸杞。
加入調味料輕輕拌勻，會有山葯黏性出現。
取一張餃子皮放入適量內餡，依照圖片順序包起捏緊。
剛做好的茴香(回鄉)元寶
煮熟的茴香(回鄉)元寶
8. 一道翡翠元寶餃子怎麼做好吃
翡翠元寶餃子的家常做法：
主料：麵粉、菠菜。
輔料：調料、食鹽、生抽、香菇、調和油。
1、菠菜洗凈榨汁。
2、汁里少放些鹽，面里加個雞蛋，用菠菜汁和面，反復揉面團，三光為止(手光,盆光,面光)，蓋上蓋子醒面團。
3、肉攪成餡加入調料腌一會兒，把香菇洗凈切碎加到肉餡里一個方向攪勻。
4、醒好的面，將面團分成均勻大小的小劑子，每個小劑子重量為7g左右。
5、取出1個小劑子，揉成光滑的小面團後，再用擀麵杖擀成圓形的餃子皮；餃子皮上放入提前備好的餃子餡。
6、將餃子皮對折後，再捏合起來。
7、然後將餃子皮兩端捏合起來。
8、剩下的小劑子依次擀成餃子皮，包上餃子餡，再包成元寶餃子。
9. 元寶水餃怎麼包好看又快
餡子多一些，邊角留得少一些。
10. 彩色元寶餃子怎麼做
彩色元寶餃子的做法如下：
用料：麵粉根據餃子餡定量，基本上600克的純豬肉餡，麵粉的500克左右、雞蛋一個、薺菜200克、蓮藕一截、荸薺4個、蔥，姜，蒜剁碎、豬肉600克、鹽，香油都是調味的，可根據個人喜好加其他佐料。
1、先調餡，薺菜豬肉餡。薺菜洗凈焯水撈出，擠干水分剁碎。加入適量鹽，一個雞蛋，少許香油，蔥姜蒜末，一個方向一直攪拌均勻。
2、蓮藕荸薺豬肉餡，蓮藕荸薺洗凈削皮剁碎，加荸薺是為了鮮香，蔥姜蒜末，少許香油，一個方向一直攪拌均勻。
3、麵粉里放菠菜蔬菜汁，蒸南瓜搗碎直接和面，面和軟一點，水稍微多一丟丟。
4、擀皮。
5、取一張餃子皮，放入餃子餡。
6、皮子對折，把中間捏緊，左右兩邊不封口。
7、將左右兩邊向中間折起來捏緊。
8、左右捏緊就是這個樣子。
9、然後將其中的一個角向中間折起來捏緊。
10、另外一邊同樣折起來，沾不住可以手指沾水來捏。
11、彩色元寶餃子包好了。