豬肉沫和雞蛋怎麼做好吃

Ⅰ 肉末雞蛋怎樣才能做的好吃

我這個人非常的懶，而且廚藝比較差，平時又覺得外面餐館的菜特別不衛生，所以我就自己在家裡面做了一些簡單的菜，我最拿手的還是西紅柿炒蛋，直到去年我才強迫自己改變了這個飲食習慣，硬生生地學了新的菜餚，就是肉沫雞蛋。我覺得非常的好吃，最關鍵的是自己做的菜，自己吃得放心，健康、營養，還有一點很重要就是非常的方便，幾分鍾就可以弄好了，現在我一個禮拜，起碼要吃五六次，怎麼吃也不會膩。

其實肉末雞蛋有兩種做法，一種是蒸著，另一種是炒著。我都嘗試過了，我覺得口味差別還是蠻大的，我一般比較喜歡炒著吃，比較的入味，很香，還可以放一點辣椒，特別的爽口。接下來我就為大家介紹肉末雞蛋的兩種常見做法。

二、爆炒肉沫雞蛋。需要准備的食材有雞蛋、瘦豬肉、油、鹽、香菜、大蔥、花生米、干辣椒。先把一定分量的瘦豬肉給切碎，然後把它放進鍋裡面去大火炒3分鍾，同時加入油、鹽、大蔥、花生米、干辣椒，等到肉沫表皮金黃，就把攪拌好的雞蛋給放進去大火炒，大概5分鍾，快要起鍋的時候，再把香菜放進去炒個20秒，然後撈起來，這樣香噴噴的爆炒肉末雞蛋就製作完成了，非常的入味，超級下飯。

Ⅱ 肉末燉蛋怎麼做好吃

肉末燉蛋的做法步驟11.雞蛋一個磕入碗中
加入少許鹽和白鬍椒粉，打散成蛋液
肉末燉蛋的做法步驟22.加入蛋液體積1.5——2倍的溫水
肉末燉蛋的做法步驟33.過篩，過濾出好多雜質
可以再過篩一次，就沒有什麼雜質了
肉末燉蛋的做法步驟44.肉末，我因為是做蒸餃的剩下的，所以是調好味的，如果是生的，可以適當加些鹽和蔥花等調料調個味
肉末燉蛋的做法步驟55.輕輕將蛋液和肉末拌均勻，並用調羹撇去表面的氣泡，靜置片刻
肉末燉蛋的做法步驟66.冷水入鍋，將一個盤子反過來蓋在碗上
肉末燉蛋的做法步驟77.大火將水燒開後，小火蒸15分鍾左右，關火後稍燜一會取出
肉末燉蛋的做法步驟88.營養美味的蛋羹就蒸好了，吃時可淋上蒸魚鼓油，味道一級棒哦

Ⅲ 肉沫蒸蛋怎麼樣做才好吃

肉末蒸鵝蛋
【材料】：鵝蛋1個 豬肉餡1碗 食鹽 生抽 老抽 水澱粉 白砂糖 高湯 芝麻油 細香蔥 蒜（喜歡吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；

【做法】：
1.豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用；

2.鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鍾左右；

4.豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鍾關火，燜5分鍾後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。

【烹飪技巧】：
1、不要選用太瘦的豬肉末，肥三瘦七比較合適，肉末加入調味料後略拌，一定要分多次同一方向打入骨湯，起膠上勁後再加水澱粉，最後加芝麻油和香蔥，這樣攪打的肉末看起來非常豐潤，成品蒸好後鮮嫩多汁。

2、鵝蛋夏季食用很清火，打散後加入的骨湯可以略多點，成品會很細嫩、爽滑，如果買不到鵝蛋，用雞蛋或鴨蛋也是一樣。

3、鵝蛋放入蒸碗後需要先蒸至定型，這樣蛋羹才能托住肉末，肉末放入後，不要蓋上蒸碗蓋子，這樣操作肉末成熟很快，蛋羹不會變老，關火後不開鍋蓋燜一會兒非常重要，這步為「虛蒸」，是蛋羹和肉末細嫩的關鍵。

Ⅳ 肉末雞蛋怎麼做好吃

肉末雞蛋的話如果想要做的好吃，首先呢可以把肉給它弄成沫以後，假如一些雞蛋打傘，以後他混合均勻以後再放在鍋裡面隔水蒸，這樣蒸出來的肉沫雞蛋口感非常美味。

Ⅳ 雞蛋蒸肉末怎麼做好吃

主料豬肉末200克雞蛋1個輔料蔥適量醬油適量鹽適量椒鹽粉適量黑胡椒粉適量白鬍椒粉適量
步驟
雞蛋蒸肉末的做法步驟11.豬肉末放於碗內
雞蛋蒸肉末的做法步驟22.加入醬油、鹽調勻（口味淡的可以不加鹽，醬油已經有鹹味了）
雞蛋蒸肉末的做法步驟33.調入少許椒鹽粉、黑胡椒粉、白鬍椒粉
雞蛋蒸肉末的做法步驟44.取一段蔥
雞蛋蒸肉末的做法步驟55.切蔥花
雞蛋蒸肉末的做法步驟66.蔥花調入肉末中，中間挖一個小坑，便於擱置蛋黃
雞蛋蒸肉末的做法步驟77.磕入一個雞蛋
雞蛋蒸肉末的做法步驟88.上鍋蒸15到20分鍾
雞蛋蒸肉末的做法步驟99.做好了

Ⅵ 肉末雞蛋羹的製作方法與步驟

蛋羹的做法有很多，在製做蛋羹的情況下，需要對它開展一些掌握，肉末雞蛋羹是許多 年青人最喜歡，那樣的蛋羹營養成分很高，它帶有豐富多彩的蛋白、鈣、鐵、鋅，因而挑選那樣的蛋羹，對滋補養生人體實際效果非常好，那肉末雞蛋羹的作法如何呢，對那樣蛋羹在製做上也並並不是很繁雜。

肉末雞蛋羹的作法：

主要材料：生雞蛋150克、生豬肉(瘦)150克

調味品：姜3克、鹽3克、雞精1克、米酒5克

流程

1. 將瘦豬肉剁細成末;

2. 生雞蛋打在肉沫碗內添加適量冷水攪拌;

3. 姜切割成粉末與米酒、食鹽、雞精一起放進肉蛋內，反復攪拌幾回;

4. 待炒鍋內水燒開後，將肉蛋碗入炒鍋上用火災煮熟即成。

小提示：

生雞蛋及生豬肉均有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，除對孕婦有優良的滋補養生之效外，對維生素D注意力不集中症狀也是有非常好的醫治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，對孕婦有優良的滋補養生之效。

對肉末雞蛋羹製做上，也是要把握好時間和熟度，那樣製做出去的肉末雞蛋羹才會更為美味，肉末雞蛋羹的作法上還可以適度的改變，另外還可以在加上一些蔬菜水果，那樣製做出去的蛋羹在營養元素才會更為的豐富多彩。

Ⅶ 肉末雞蛋羹的好吃做法

材料

土雞蛋2隻，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。

做法

1，雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡；

2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水（25度左右），繼續打攪雞蛋；

3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻；

4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個洞，以透氣；

5，放入鍋內，大火蒸10分鍾以後，轉入小火再蒸5分鍾，關火。

6，等一會開鍋，即成。

小訣竅

我從來沒有蒸好過雞蛋羹，不是太老就是太嫩。這次能蒸好的關鍵是事先包了保鮮膜，並刺了洞的緣故吧。看網上大夥都這么介紹，就照著做了。真的是好辦法。自己硬著試了多次，不如學習他人的經驗來得快呀。

Ⅷ 肉末蒸蛋怎麼製作才最好吃呢

很多人都喜歡吃肉末蒸蛋，製作方法非常簡單。先把豬肉剁成肉餡，然後把雞蛋打到容器里，再加上涼開水，加上鹽，過濾兩遍，最後把豬肉末加到雞蛋液里放到一個碗里，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟就可以了。

1、製作肉末蒸蛋，先准備食材。

還可以在豬肉末中加入雞蛋，加入醬油，料酒，鹽，雞精。把豬肉末朝順時針方向進行攪拌，待攪拌均勻後，把肉末裝到一個盤子里，在肉末中間摳出一個洞，在洞中打入一個雞蛋。上鍋蒸15分鍾，取出來，淋上香油，撒上蔥花，就可以開吃了。肉末蒸蛋既好看又有營養，豬肉和雞蛋的營養豐富，常吃雞蛋可以提高身體免疫力，製作肉末蒸蛋時要把握好時間，千萬不能超時。