1. 涼拌豆腐卷的做法大全
豆腐卷又稱為素雞，是一種傳統豆制食品 ，在我國南北方都很常見。以素仿葷，口感味道與原肉難以分辨，風味獨特，也是常見的一道家常素菜。
今天就給大家分享一道涼拌豆腐卷的做法，食材簡單，做法易學，是一款地道的下酒小菜。喜歡自己動手做飯的朋友一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備豆腐卷兩根，洗凈後放入盤中。
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
等水燒開後，下入豆腐卷，開中火煮三分鍾左右，撈出控水拔涼，這一步是為了把豆腐卷煮透，也能起到進一步清潔殺菌的作用。
然後把豆腐卷放在菜板上，用刀切成兩毫米寬的薄片，放入盤中。
准備香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜兩粒拍扁，切成蒜末，小米椒兩個切成細圈，和蒜末放在一個盆中。
盆里加入食鹽1.5克，味精0.5克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，辣鮮露5克，紅油1克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入切好的豆腐卷，顛盆拌勻，使食材和調料充分融合。
然後倒入香菜段，再次顛盆拌勻，最後把豆腐卷裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道簡單美味的涼拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
調料：食鹽，味精，白糖，生抽，辣鮮露，紅油，香油
2. 涼拌豆腐卷怎麼拌好吃
食材
主料
豆腐卷
1個
輔料
大蔥
適量
香菜
適量
鹽、雞精、香油
適量
白醋
一點點
步驟
1.豆腐卷切成約0.3厘米的片，過沸水焯一下取出豆腥味
2.大蔥切絲，香菜切碎，與豆腐卷放在一起，調入適量鹽、雞精、香油拌勻即可食用
3. 素拌豆腐卷的做法，素拌豆腐卷怎麼做好吃，素拌
主料
豆腐卷
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
醬油
少許
蔥
1小顆
姜
少許
步驟
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.國內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒
8.出鍋嘍
小貼士
豆腐卷本身就是熟的。加進料去翻炒下就可以了，我愛吃辣，所以放了好多干辣椒，也可以用青辣椒代替
4. 涼拌豆腐卷的做法，涼拌豆腐卷怎麼做好吃，涼拌
涼拌四季豆
材料
四季豆260公克，蒜仁3瓣，辣椒1條，鹽1小匙，雞粉1小匙，香油3/2大匙，熱水1大匙
做法
1.蒜仁切末，辣椒切絲。
2.四季豆去老筋洗凈切段，再放入滾水中燙熟後撈起。
3.將所有調味料拌勻，與作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒絲拌勻即可。
馬蘭頭豆腐卷
菜譜簡介 做為綠葉蔬菜，馬蘭頭清炒、涼拌怎麼吃，怎麼好，關鍵點是要掐去老莖，擇取嫩芽，這個要稍微費點功夫。但食不厭精，精就是精亦求精的「精」、精心的「精」，功夫到了，東西自然就好吃，這點上可不能偷懶。
材料
主料：馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿卜半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千張皮1張
輔料：鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許，糖少許
做法
1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分
2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲。
3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊後切段裝盤即可。
5. 豆腐卷涼拌的做法
步驟
1/6
將豆腐卷清洗干凈，放入盤中
2/6
鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的味道，水開後，加入豆腐卷，中火煮三分鍾撈出控水
3/6
將煮好的豆腐卷切成兩厘米的薄片放入盤中
4/6
將香菜清洗干凈，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中
5/6
盆內放入味精、白糖、生抽、紅油、香油，用筷子攪拌均勻
6/6
放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌勻即可
6. 涼拌豆腐卷的家常做法大全
涼拌豆腐卷，我們家也特別愛吃，首先把豆腐卷切成一片一片的，再把蔥白斜著切成長條，豆腐本來就可以生吃，這樣直接把切好的豆腐卷和蔥白加上香油，味極鮮，拌在一起就好了，味道特別鮮美