火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
製作過程
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
血旺
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料
豬血200克，馬勃30克。
製作過程
1、豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。
3、將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
1、把血豆腐切片，開水煮一下，至血豆腐顏色變深；
2、鍋入油，蔥，姜，郫縣辣醬爆香，下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開2-3分鍾，勾芡撒青蒜沫，出鍋。
血豆腐250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
編輯
1、血豆腐切成塊[1]
2、蒜切成沫
3、紅椒切塊
4、把血豆腐在熱油里炸一遍
5、炸到表面微微發黑就可以先裝盤
6、鍋中放油爆香蒜沫
7、把紅椒放進去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放鹽和生抽翻炒均勻就可以
1. 血豆腐切片放入冷水中泡上十分鍾
2. 鍋燒熱後將血豆腐一一攤在鍋底，慢火煸出油份
3. 用鍋底的油少香花椒粒和蒜片薑末，加入萵筍征同炒至軟
4. 最後加入蒜段、糖、少量的鹽和雞精即可
⑵ 雲南黃豆腐是哪裡的特產
雲南黃豆腐是雲南省宣威市倘塘鎮的特產。
倘塘鎮是烏蒙山南段的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。就像宣威火腿、天津烤鴨一樣，倘塘黃豆腐把地名和特產連在一起稱呼。
倘塘黃豆腐和日本豆腐的淵源一樣，倘塘豆腐也是在民族遷徙中來到倘塘的。倘塘由漢、回、彝、苗等幾個民族交叉雜居而成，漢族主要在明朝的洪武年間遷徙而來，把豆腐技術帶來後，迅速傳遍開來，走進家家戶戶。
⑶ 宣威黃豆腐怎麼做好吃 宣威黃豆腐如何做好吃
1、需要准備的材料：宣威黃豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、鹽、油、花椒、姜
2、首先要做的就是將黃豆腐用清水清洗干凈之後，將黃豆腐切成長方形的片狀，建議的話可以切得稍微的厚一些，這樣子炒出來的黃豆腐的口感會更加的好。
3、然後起一口鍋燒上水，等到水開之後，將黃豆腐倒入沸騰的水中焯一下水，然後把焯過水的黃豆腐片撈出來瀝干水分。
4、這個時候把大蒜剝掉皮，然後切成小塊，再把姜洗干凈切成細絲的形狀，然後准備一勺的剁辣椒。
5、另外起一口炒鍋，先把炒鍋燒熱，然後下油，跟著下姜蒜炒出香味，這時候就可以下黃豆腐片煎了，然後煎至豆腐的兩面金黃的時候，就下入豆豉和剁辣椒一同翻炒，最後再加上適量的鹽翻炒均勻後就可以起鍋裝盤了。
⑷ 宣威懶豆腐怎麼做好吃
宣威市，地處雲南省東北部，為雲南省 曲靖市所轄縣級市。下面是我為你帶來的 宣威懶豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級)
主料
青大豆按需求 小南瓜按口味放，不需要太多
韭菜適量 大蒜瓣兩粒
干辣椒適量
宣威懶豆腐的`做法步驟
1. 用攪拌機將先前煮熟的青毛豆加適量水打細，水不要放多，多了不夠香濃
2. 將小南瓜切細絲，韭菜切段備用
3. 鍋里下油（我這里放的是豬油，這樣比較香），放入蒜瓣干辣椒炒香
4. 先後放入小南瓜，打細的青毛豆家適量水煮開
5. 待煮開放入韭菜段
6. 張開出鍋裝盤！
⑸ 宣威有什麼好吃的東西
雲南宣威的火腿最好吃
宣威火腿，雲南省著名特產之，因產於宣威縣得名它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦中；切斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色
⑹ 雲南十八怪懷胎豆腐那裡有買
雲南省曲靖市宣威市。
雲南宣威倘塘的黃豆腐很好吃，而且在宣威很出名的，宣威人喜歡吃黃豆腐，而且每個地方都有賣黃豆腐的，按塊計算，大概就是一塊錢一塊黃豆腐，雖然都是一塊錢一塊，但是有得黃豆腐的做的大一點，有得做的小一點，但是都是1塊錢一塊。雲南最有名的黃豆腐當數曲靖市的宣威市，宣威市最盛名的黃豆腐又數倘塘鎮。這里的黃豆腐用黃豆浸泡後磨漿，關鍵是鹵水是秘訣。壓製成型後，豆腐表面因鹵水點制呈姜黃色，筋骨極好，有彈性。一般用來切片加蒜苗或_菜炒食，也可用油炸小塊蘸料！
⑺ 雲南宣威有哪些好吃的呢
雲南最出名的有宣威火腿和諾鄧火腿，都是火腿中的佳品。
說起火腿，俺們宣威人肯定是覺得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是來個客人，貴人，或者是逢年過節，主人家都會把自己家的火腿切下一塊，又煮，又炒，又燉，變著花樣用火腿來招待，做一頓火腿大餐。
火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用來炒肉。舊時，雲南人每家都會存一些火腿，到了過年過節，火腿就是一道大菜。如今，每家每戶時刻都能吃上火腿肉了，但雲南人尤其愛吃火腿炒肉。將火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鮮美，成為了一道家常滇菜。想要品嘗到火腿最原始的味道，可以選擇蒸制。或者將火腿和乳餅夾在一起，放過鍋中蒸制，這樣做出來的火腿不僅不咸，還帶有乳餅特殊的香味。
⑻ 黃豆腐是哪個州市的特色美食
黃豆腐是雲南省宣威市倘塘鎮的特色美食。
倘塘鎮是烏蒙山南段的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。倘塘黃豆腐把地名和特產連在一起稱呼，而這里突出的是一個「黃」字，人們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸，滋嫩可口，滿口留香。
中國豆腐文化的始祖是漢代淮南王劉安，兩千多年的傳播發展，豆腐早已經走出國門，成為世界上各種膚色，各種人種餐桌上的佳味美食了。和中國豆製品豆腐相媲美的是「日本豆腐」，「日本豆腐」採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。
⑼ 宣威有些什麼特色菜特色小吃
火腿炒蛋。黎蒿臘肉。烤烏洋芋。年豬菜。油炸洋芋片。霉乾菜蒸肉。洋芋蒸肉。黃豆腐。水豆腐。各種食用野生菌。蕎粑。火腿月餅。酸菜金豆湯。包穀飯。
⑽ 黃豆腐是雲南哪個州市的特色美食
黃豆腐是雲南省宣威市倘塘鎮的特色美食。
黃豆腐是豆腐的一種。做成後的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，食之，滋嫩可口，滿口留香。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。2014年，「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。