A. 粉條肉沫香蔥餃子餡做法
先准備好材料有:
豬後腿肉 一斤雞蛋 1隻粉絲 2兩蔥 2根姜 10片鹽 2勺糖 一勺生抽 4勺老抽 2勺雞精 1勺胡椒粉 1勺五香粉 1勺蚝油 4勺熟油 30克香油 多一些
做法步驟
第一步，豬肉四分肥六分瘦，絞成肉餡
第二步，
加入雞蛋，白糖，鹽，胡椒粉，五香粉，雞精調味
第三步，
加入老抽，生抽，蚝油提鮮，腌制10分鍾左右，這樣可以很好的讓肉底味入的很足
第四步，
腌制的空檔煮一點粉條，乾粉條洗凈直接放在鍋里煮軟就可以，
第五步，
煮好後把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉條把生抽老抽充分吸收！
第六步，
涼透之後剁成末加入到肉餡中
第七步，
接著依次加入蔥沫，薑末，香油，熟油，先不要急著拌餡
第八步，
放完熟油後再在蔥薑末上面撒一點鹽，這里就是補充鹽的地方，撒上鹽以後先把肉餡上面的蔥姜給攪拌一下，這是因為鹽和油可以充分的把蔥姜的香味給激發出來，這是很重要的一步
第九步，
把肉餡和蔥姜，粉絲都混合攪勻了！如果覺得干可以稍微來一些水，記住攪拌的時候要往一個方向攪，水分更容易打到肉里！這個肉餡吃在嘴裡非常蓬鬆，有口感！
B. 豬肉大蔥粉絲餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
豬肉大蔥餃子的做法
1.將肉切碎放鹽生抽拌勻
2.大蔥生薑切碎
3.將大蔥、生薑、肉餡➕調料攪拌均勻
4.醒好的面柔條切小段
5.然後擀成麵皮
6.取適量的肉餡放入餃子皮中間
7.然後對折
8.成型，等待下鍋
C. 豬肉大蔥粉絲餃子怎麼做
工具/原料
豬肉
大蔥
姜
鹽
味精等調味品
方法/步驟
1選購食材。
從市場買來新鮮豬肉和大蔥。
2准備工作。
將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝去干皮，去根洗干凈，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。
3剁餡。
將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。
4調制餡子。
在剁好的餡子裡面加入鹽，味精等調味品，然後用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。
注意事項
攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
D. 餃子餡里的粉絲怎麼做
提前泡發，瀝干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克
輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許
1、雞蛋備用
E. 粉絲餃子的餡怎麼做好吃
食材：
面、韭菜、豬肉餡、雞蛋、蝦仁、海米、蔥、鹽、味精、蚝油、花椒面
做法：
1、烙餅須得用燙面，用80度熱水和面，先成團、再揉按，面團要柔軟，切忌水少面硬。和好了放在盆中蓋上蓋子，餳1個小時。
2、韭菜摘凈，清洗後放置於淋水欄中控水。
3、豬肉餡加剁碎的蔥花、鹽、味精、蚝油、花椒面、熟豆油攪拌入味
4、蝦仁洗凈，若是大蝦仁就略剁幾刀，但不要剁成泥碎，盡量成塊才好吃。
5、雞蛋3-5枚入碗打散，熱鍋後油稍多放，燒到油熱透將雞蛋液倒入。取三根筷子分開拿好，在鍋中迅速劃轉，將雞蛋打成碎，關火略作冷卻。
6、剁好的蝦仁、海米、溫熱的雞蛋碎放入豬肉餡中攪拌均勻。
7、取一小把韭菜，中間橫切一刀斬斷，再合並成一把，斷口對齊，切5mm碎。如是將所有的韭菜切好，盛到肉餡的盆中，但不要攪拌。
8、將餳好的面團先搓成條，再切成段，先擀幾個麵皮備用。
9、再取些熟豆油澆在韭菜末上，用筷子拌一下，讓韭菜碎表面附著上一層油，這樣可以大幅減少韭菜粘到鹽分而出的水，然後再將韭菜末和肉餡攪拌均勻。
10、包盒子，托起麵皮、放餡、對折、捏邊，擀花。
11、包上三四個之後，熱鍋、放油、幌勻，根據鍋底大小放入盒子，調中小火。往鍋里放餅也有個技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在鍋底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻過來放入鍋里。這樣做的好處就是在鍋底放油很少的情況下，可以在翻面的時候不需要往向上的一面再刷油，讓盒子兩面烙出來的效果都一樣。都放好後蓋上鍋蓋，回手再繼續包兩個盒子，這時候的時間差不多正好可以給鍋里的翻面，翻好後再包上兩個，就差不多熟了。當然這個時間的把握是因人因火因鍋具各異，這里只是說一個人幹活提高效率的方法。
12、烙好的盒子先放入一個盆中，盆底先擱一個小蓋簾，防止蒸發出來的水汽流到盆底泡軟了最下面的盒子，然後上面蓋上蓋子。
F. 粉絲餃子餡的做法竅門
今天給大家分享好吃的粉絲雞蛋的餃子。我發現最近在網上發表的這些素食，有很大的一部分朋友特別喜歡吃素食，也是，平時吃慣了大魚大肉吃點這素食換換口味也是非常不錯滴；
素餃子很多人都會做，但是要想做出非常鮮美口感的還是需要一些技巧，就像別人說的餃子好不好吃是餡的問題，那麼到底怎麼才能把素餡兒調制好吃呢？下面小童姐姐告訴你這個法子，讓你每次都吃到口感鮮美好吃素餃子。
【粉絲雞蛋素餃子】
食材准備：麵粉、雞蛋、粉絲、韭菜、生薑、小蔥、
調料准備：食鹽、黑胡椒粉、雞精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉絲雞蛋素餃子的製作步驟：
步驟1、麵粉300克倒入盆中，加入適量的清水，用筷子邊攪拌別淋入水，攪拌成柔軟適量的面絮，
（餃子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃著沒有勁道）
步驟2、然後揉成面團，醒面10分鍾，
步驟3、龍口粉絲准備一把，用溫水泡軟，
步驟4、碗中打入4個雞蛋用筷子攪散，
步驟4、鍋中倒入適量的食油，油熱倒入攪散的雞蛋液，中火煎至8分熟關火，用余溫煎熟，這樣吃起來比較嫩滑，
步驟5、然後用鍋鏟給它切成小塊，盛出晾涼備用，
步驟6、再把洗好的小蔥和薑片切碎，
步驟7、然後把洗好的韭菜給它切碎，
步驟8、泡軟的粉絲撈出用刀切碎，（大家切得時候可以稍微切的碎一些，今天切的有點大了）
步驟9、切好的韭菜、粉絲、雞蛋、小蔥和生薑末倒入大一點的盆子里，
（不喜歡吃生薑的可以不放）
步驟10、加入適量的食鹽，
步驟11、一勺黑胡椒粉，
步驟12、蚝油1勺，
步驟13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本來的顏色就沒有了，
步驟14、加入一勺雞精，
步驟15、一勺芝麻油，
步驟16、用筷子攪拌均勻，
步驟17、醒好的面團在面板上給它送光滑，
步驟18、用手給它揉成細條狀，然後切成大小差不多的小劑子，
步驟19、然後用擀麵杖擀成餃子皮，
步驟20、把餃子皮放在虎口上面，然後先從中間捏一下，再從旁邊一端往中間捏緊，
步驟21、包好所有的放在一起就可以啦，
步驟22、鍋中放入適量的清水煮開，下入包好的餃子，煮熟撈出就可以啦，素餃子不需要煮太久，全部漂浮起來就可以撈出啦，
步驟23、這樣就做好了好吃的，粉絲雞蛋素餃子，
步驟24、口感非常的清新鮮美，趁熱吃更好吃哦，放入黑胡椒的餃子有點辣辣的，很Q的粉絲，嫩滑的雞蛋，韭菜的鮮，吃上一口你就會愛上它的哦，
喜歡吃蝦米的可以放一些蝦米也比較好吃，你喜歡吃素餃子嗎？
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食材明細：麵粉、豆角、木耳、雞蛋、粉條、蔥花、薑末、花椒、鹽、雞精、生抽、白糖。
1、剁餡兒啊，豆角焯一下切碎，木耳泡發切碎，粉絲煮熟切碎，雞蛋炒好切碎，所有食材放在一起，熱鍋放油放花椒蔥花薑末小火榨油，花椒油澆在石材上放鹽，雞精，生抽等拌勻和面，用自發粉和面 一個小時後面發
2、包餃子，不怎麼會捏褶子，不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚凍在冰箱，第二天早上蒸二十分鍾即可。
豆角營養價值功效
豆角能補益人體所需的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、碳水化合物等營養物質成分，對人體的健康很有益處，能補充人體對營養物質的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗 病能力。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虛弱引起的嘔吐、打 嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纖維素，促進腸蠕動，有利於人體防止便秘，促進消化。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
J. 粉絲餃子餡的做法
材料：粉絲、韭菜、豬肉末、蔥、姜、鹽、生抽、香油、料酒、餃子皮1、粉絲用熱水泡軟，泡好後粉絲切成3厘米左右的小段。2、韭菜洗凈，韭菜切成末。蔥姜切成末備用。3、豬肉末加入適量鹽、生抽、香油、料酒，切好的蔥姜一起放到豬肉里用筷子順時針攪拌