① 魚香豆腐的做法
魚香豆腐的做法
准備配料：老豆腐一塊，青、紅辣椒各一個，姜一塊，蒜瓣適量，大蔥一根，小蔥少許，泡發木耳5朵，豆瓣醬兩勺，生抽一勺，蚝油一勺，紅醋兩勺，白糖一勺，料酒一勺，澱粉、鹽、味精、雞粉各適量。
魚香豆腐成品
一款簡單又美味的魚香豆腐製作完成，比肉還要好吃的家常素菜，魚香味十足，超級下飯好吃，一學就會，好吃到舔盤，趕緊來試試吧！
② 魚香豆腐如何做，開胃下飯，皮脆味又香，味道比吃肉還解饞
魚香豆腐如何做，開胃下飯，皮脆味又香，味道比吃肉還解饞？
魚香味一直是四川菜中與眾不同又很頗受歡迎它的存在，經典宮保雞丁，下飯菜的魚香茄子，巴巴特別喜歡魚香味做出來的豆腐。立即炸的油豆腐雖然很吸料汁，卻也較干，豆腐的口感也失去了很多。裹上一層紅薯澱粉炸，保存了豆腐的細嫩汁多和豆香氣，表皮消化吸收料汁且細嫩。不建議使用別的木薯澱粉，玉米粉口味變硬，小麥麵粉非常容易掉下來。
熊貓小提示豆腐入鍋時姿勢要輕，保存了豆腐的細嫩汁多和豆香氣，表皮消化吸收料汁且細嫩。不建議使用別的木薯澱粉，玉米粉口味變硬由於嫩豆腐非常容易粉碎豆腐入鍋後不必滾動，不然會碎掉，成品會不好看以上是魚香豆腐的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
③ 魚香豆腐怎麼做
魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚炒制而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。在家製做如沒有咸魚，可自己通過調魚香汁來達到魚香的口感，一樣的美味。豆腐，古稱「福黎」，是由中國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是中國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
④ 魚香豆腐如何做，廚房小白也能搞定，一次成功呢
魚香豆腐如何做，廚房小白也能搞定，一次成功呢？
今天分享一個生活中下飯菜，便是魚香豆腐，作法超級無敵簡易，並沒有烹飪技術的小白也可以搞定，下面我就把做這個菜的真相跟小夥伴分享一下，不要走開哦。
很多人都喜歡吃四川菜，宮保雞丁、魚香茄子、魚香豆腐這類，每天為了能這種請客吃飯也不現實，能自己調料汁一直有點難度，並不是那麼游刃有餘。偷偷告訴你，我去買了現成的魚香辛料汁，只需把食物放進鍋中，有了這個燒菜越來越超簡單，可以一汁炒雞絲，所做出的魚香豆腐和飯店一樣美味可口。愛吃這一口得話，你可以試試看。
在他們北方小城，豆腐的做法和食用方法許多，有素淡小蔥拌豆腐、有鮮嫩的豆腐海蠣子湯，也是有冬季的白菜燉豆腐，比較之下，魚香豆腐是家人的心頭好。它作法也以及簡單地，僅需一種調味品味就可起鍋，懂得了你也會成為大廚師。
小提示：魚香汁很多平台都是有賣，依照你的愛好一個人去買，品牌我不分享了。大家可以用來做魚香肉絲、魚香茄子都還不錯。今天時間有點兒趕不及，豆腐切得塊非常大，大家可以切半一點兒，會很進味。
⑤ 能否介紹下魚香豆腐的好吃做法
材料
豆腐，胡蘿卜絲，木耳絲，筍絲，肉絲，生抽，老抽，胡椒，水，蔥，姜，蒜，醋，糖，鹽，陴縣豆瓣醬
做法
1.首先處理豆腐，把豆腐斜切開，這樣可以吸收更多的湯汁，
2.然後切胡蘿卜絲、木耳絲、筍絲，還可以再搭配些肉絲，
3.肉絲用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，這樣葷素搭配，不想吃肉不要也行。
4.蔥、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、鹽、水調成魚香汁。
5.熱鍋，先把肉絲滑炒至表面變色，盛出備用。
6.然後炒胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有些軟，放陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入姜、蒜末，炒出香味後放入木耳絲、筍絲、蔥末，
7.然後放入豆腐，倒入魚香汁，大火咕嘟2、3分鍾，然後把肉絲會鍋，再咕嘟個1分鍾左右，勾芡，就可以出鍋了。
小訣竅
跟魚香肉絲一樣好配飯啊，而且算是營養全面了呢！
⑥ 魚香豆腐怎麼做好吃
魚香豆腐
【所需食材】
嫩豆腐適量、鹽適量、青椒絲適量、胡蘿卜半個、木耳一把、泡椒適量、蒜末適量、小蔥白適量、生抽適量、陳醋適量、老抽適量、白糖適量、澱粉適量、植物油適量、豆瓣醬適量。
【做法步驟】
1、做這道菜要用嫩豆腐，先改一下刀，切成小四方塊。鍋里水燒開，加一勺食鹽，把豆腐放進去稍微焯一下水，這樣能保證豆腐的口感，做的時候還不易碎，焯水一分鍾左右就可以出鍋瀝干。
2、需要的配菜有一些青椒絲、半個胡蘿卜切絲、一小把木耳切絲。料頭就是泡椒、蒜末和小蔥白。准備半碗水，加兩勺生抽、兩勺陳醋、半勺老抽、適量的鹽、一勺白糖、一勺澱粉，這是我做過多次總結的一個配比，按照這個比例做出來保證好吃不翻車。
3、熱鍋放油，下入蔥蒜末和泡椒，炒出香味。再加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入胡蘿卜和木耳絲，將胡蘿卜炒軟炒熟，然後放入青椒絲，翻炒均勻後，倒入豆腐和調好的料汁。再煮上1-2分鍾，轉大火，邊推動豆腐邊收一下汁，直到豆腐都裹滿一層芡汁。然後加蔥段、明油提色增香，翻炒均勻後，即可出鍋。
⑦ 魚香豆腐的做法，魚香豆腐怎麼做好吃，魚香豆腐的家常
魚香豆腐的做法
1.豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）
2.蒜、姜切末
3.炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出
4.醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁
5.鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯
6.倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可
⑧ 魚香豆腐家常做法，正宗魚香豆腐怎麼做
魚香豆腐做法：
食材：豆腐500克、豬瘦肉100克、大蒜50克。
輔料：花生油5毫升、青辣椒1個、紅辣椒醬10克、黃豆醬10克、生薑3克、蒜3克、生抽1毫升、生粉5克、鹽4克、香醋1毫升。
具體步驟：
1、准備食材：西王花生油、豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等；
⑨ 魚香豆腐的做法是怎樣的
魚香豆腐
准備番茄醬，香蔥，大蒜，澱粉，醋，鹽，糖，胡蘿卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾，木耳泡發後切成絲，小香蔥切末，胡蘿卜切絲，大蒜切碎，把醬油，番茄醬，醋，糖水搭配在一起攪拌均勻做成料汁，豆腐撈出來水分瀝干，鍋燒熱加油，然後就可以把蒜末放進去，香味爆出，木耳，胡蘿卜放進去翻炒，等到聲音出來就把豆腐放進去翻炒到金黃色，再把汁液倒進去，添加適量的鹽，湯汁收濃稠以後關火，出鍋裝盤，撒上一些小香蔥就可以了。
豆腐怎麼做好吃
可以做脆皮豆腐，需要准備花生油，香油，白糖，生抽，醋，大蒜，青辣椒，雞蛋以及豆腐，豆腐放到鹽水裡面浸泡，水分瀝干，切成塊狀，雞蛋攪拌均勻，豆腐塊均勻的沾上一些蛋液，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，豆腐塊放進去煎到金黃，蒜，青辣椒切碎，然後再加香油，白糖，醋，生抽調成汁，豆腐塊煎好以後蘸一些醬汁來吃就非常不錯。
還可以做魚香豆腐，就要准備番茄醬，香蔥，大蒜，澱粉，醋，鹽，糖，胡蘿卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾，木耳泡發後切成絲，小香蔥切末，胡蘿卜切絲，大蒜切碎，把醬油，番茄醬，醋，糖水搭配在一起攪拌均勻做成料汁，豆腐撈出來水分瀝干，鍋燒熱加油，然後就可以把蒜末放進去，香味爆出，木耳，胡蘿卜放進去翻炒，等到聲音出來就把豆腐放進去翻炒到金黃色，再把汁液倒進去，添加適量的鹽，湯汁收濃稠以後關火，出鍋裝盤，撒上一些小香蔥就可以了。
還可以做鐵板豆腐，需要准備一些辣椒油，黑胡椒醬，奶油，蒜末，洋蔥絲，辣椒片，鮮香菇片，豌豆莢，玉米筍片，紅蘿卜片以及豆腐，先把豆腐切成片狀，豌豆莢，玉米筍片，紅蘿卜片，香菇片全部都放到開水當中，用大火燙熟撈出來，平底鍋燒熱，奶油放進去燒到融化，然後再用蒜末，洋蔥絲，辣椒片放進去，用小火爆香，再把豆腐片放進去，大火煎1~2分鍾定型翻面，煎到兩面金黃就把玉米筍片，紅蘿卜片，豌豆莢，鮮香菇放進去翻炒均勻就可以盛出來吃了。
雞汁怎麼做的
可以做雞汁鮮肉蘿卜絲餅，需要准備雞蛋，白蘿卜，溫開水，豬肉餡，乾酵母，麵粉，五香粉，花椒，面蔥，生抽，香油，雞汁，雞精，鹽以及橄欖油。豬肉餡裡面添加一些雞汁，雞精，鹽，五香粉，花椒面，香油，生抽，蔥花，雞蛋攪拌均勻，蘿卜擦成絲，再把它揉成團狀，水分去除，肉餡倒進去攪拌均勻，乾酵母裡面添加一些溫水攪拌均勻，然後倒進麵粉當中，加入一些溫水揉成面團，蓋上保鮮膜發酵，然後粽子葉放到開水裡面煮開，面團搓成劑子，擀成圓片，把餡料包進去，和包包子差不多，然後再壓成圓餅，把粽子葉放到蒸鍋裡面鋪好，放上圓餅醒發15分鍾，然後蒸15分鍾就可以了，鍋中加入適量的油，把餅放進去，小火煎到金黃就可以吃了。
上面介紹的就是雞汁豆腐的製作方法，雞汁豆腐的製作方法還是非常多的，豆腐裡面的營養價值非常高，適當的吃一些能夠給身體健康帶來很大的幫助，適當的吃一些雞汁豆腐，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，所以平時大家就可以適當的吃一些。