1. 紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿運用的是雞小腿也就是『琵琶腿』。雞腿，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分，雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。那紅燒雞腿怎麼做好吃呢？
紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿可以用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮。紅燒雞腿保存方法是這樣的了，那紅燒雞腿怎麼做好吃呢？再一起來看看吧。
做法一：
材料：雞腿6隻；青菜適量；姜2片；蔥3根。
調味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 ；B、 蚝油1大匙和糖1小匙。
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟，盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
做法二：
主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火。
紅燒雞腿的營養價值
紅燒雞腿的營養價值有哪些呢？雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的.食療作用。
雞腿的功效與作用，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
;2. 紅燒雞腿怎麼燒好吃又簡單
紅燒雞腿做法：
1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。所需要的食材：雞腿、大蔥、大蒜、生薑、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、食鹽、小蔥。
3. 紅燒雞腿怎麼做
您好！紅燒雞腿這樣做：
用料：小雞腿（也就是翅根）5~8個、蔥絲 適量、姜絲 少許、一品鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、白鬍椒粉 適量、白糖 少許、食鹽 適量、老抽 少許、蚝油1湯匙
1，我們先把小雞腿清洗干凈，再把雞腿兩面各劃開幾刀，這樣方便入味
2，將洗凈並改刀好的小雞腿放入容器中，依次放入適量的料酒、少許食鹽、蔥絲、姜絲抓拌均勻，有時間的話可以多給雞腿按摩一會兒，接著密封冷藏腌制20分鍾
3，熱鍋冷油，加入薑片和八角，轉中小火炒出香味後取出不要
4，把腌制好的小雞腿挑選出來(去除蔥、姜絲) ，把小雞腿放入鍋中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黃色後給雞腿翻個面，繼續煎
5，注意保持小火，煎雞腿不可以用大火，等雞腿煎至兩面都呈現出金黃色後才可以
5，這時依次加入一品鮮醬油提鮮、少許老抽調色、一丟丟白糖提鮮、少許白鬍椒粉去腥、再加入適量的蚝油，翻炒均勻，讓各自調味料均勻地裹在小雞腿表面，使其上色
6，接著加入開水，水量大約是雞腿的一半高度，這時可以根據需要看看是否需要補充一點食鹽，轉中大火，蓋上蓋子燜煮，中途記得要用鍋鏟貼著鍋底翻動幾次，防止糊鍋
7，燜煮到湯汁剩餘少許的時候，打開鍋蓋，轉大火收汁
8，湯汁收得差不多了就可以關火了，盛出裝盤准備享用吧，這道菜鮮嫩可口，好吃到可以讓你吮指的哦，也是小朋友們特別喜愛的一道菜哦！
小貼士
1，雞翅根可以用雞翅代替。
2，如果更換為普通大雞腿的話，建議把大雞腿切成塊兒狀，或把燜煮的時間適當地增加，不然不容易熟。
3，湯汁可以少留一些，用來拌米飯超級好吃。
4. 雞腿怎麼做好吃
雞腿是一隻雞身上最嫩、肉最多的部位之一，平時吃雞肉吃得最多的也是雞腿。以前在外面讀書打工的時候，吃飯時加一個雞腿就是最好的伙食了。
1.做這道菜最好是用不粘鍋，其他鍋可能雞皮會粘鍋。
2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，沒有的話也可以用超市裡普通的胡椒粉.
3.剝出來的雞腿骨不要扔了，可以用來煮湯。
4.調醬汁的時候，可以直接用腌制雞腿的盤子來調，這樣殘留的腌制料也不會浪費。
5.黑椒雞腿配上米飯味道更棒，切好的黑椒雞腿直接放在米飯上面，然後澆上湯汁，配上青菜，一道黑椒雞腿飯就完成了。
5. 紅燒雞腿怎麼燒好吃又香又嫩
家常簡單紅燒雞腿做法
小貼士
生抽老抽都有鹹味，記得不要加太多鹽，收汁的時候嘗下，如果加多了有點咸就不要收汁了，直接盛出來裡面也是有味道的，不然會太咸。
6. 紅燒雞腿怎麼做
紅燒雞腿
用料：雞腿吃多少買多少、檸檬可選、姜一小塊、蔥一小把、生抽適量、老抽少許、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少許、食用油少許;
做法
1.取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，腌制15分鍾。(可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親!如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略)
2.姜切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗凈待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。
3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。(我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過)
4.大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收干一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。
5.繼續小火燉20分鍾左右即可。(若湯汁較多就大火收干，但是要防止粘鍋，不過我想用湯汁拌飯就沒有收干)
7. 紅燒雞腿怎麼燒好吃 紅燒雞腿的做法
1、主料：雞腿6隻、紅燒醬油半湯匙。
2、輔料：蔥1段、姜1塊、食用油2湯匙、糖15克、鹽5克、八角1粒、料酒1湯匙。
3、雞腿洗凈備用。
4、雞腿冷水下鍋，焯出雜質和血污。
5、炒鍋加少許油，放入糖、八角，小火煸炒。
6、糖炒至焦黃後放入雞腿翻炒。
7、炒至雞腿出油，烹入料酒去腥，放入蔥、姜。
8、加鹽、水和紅燒醬油。
9、大火煮開，改小火燒20分鍾。
10、燒至雞腿軟爛入味即可。