㈠ 江西什麼地方小吃最有名
江西南昌部分風味小吃和特產
牛舌頭
又叫牛招財，也是民間製作的一種傳統面點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內要有糖料，製成後用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。
牛肉炒粉
不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨特的是牛肉炒粉。據傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調製作也很講究。
木瓜涼粉
又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內，待涼後便成豆腐狀。
米粉蒸肉
南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味 品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。
「皇禽」醬鴨
這是南昌煌上煌烤禽總社生產的傳統烤鹵製品。該社依據皇家貴族膳食營養配方，調合現化人口感，精選優質的放養湖泊水鴨，經過30餘鍾優質天然香辛料浸泡，採用現代高科技保鮮技術精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內外美食家高度贊譽，產品暢銷不衰，為居家、旅遊、招待貴賓、饋贈親友之佳品。
三杯雞
因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。
安義枇杷
南昌安義縣所產的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可製成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。
風味烤鹵
風味烤鹵特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。
荊柴麻
荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的葯效作用。經常食用，可以減少脫發，延緩白發，保持頭發烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。
鰍魚鑽豆腐
這是南昌民間長久流傳的一道名菜。
葡萄豆豉
呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，表皮皺起象葡萄乾，蛋白質含量高，營養豐富。
南昌米粉
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。
石頭街麻花
石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。
江西名扇
黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產的竹筋細勻的毛竹做扇骨。
南昌瓷板面像
「南昌瓷板畫像」是工藝美術的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融古代、西洋的技藝於一體。
鄱陽湖銀魚
銀魚古名「膾殘魚」，是魚類中較小的一種。銀魚細長光滑，全身銀白，呈肉色，晾乾後質地雪白，透明，因而得名。
江西珍珠
珍珠，自古以來不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的葯材，具有安神定驚、清熱益陽、明目解毒、潤澤肌膚等葯療效用。
江西梨瓜
江西省的「梨瓜」，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每隻瓜重一至二斤。
南昌大麴酒
南昌大麴酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。
丁坊酒
丁坊酒是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣坊村所產品質最佳，故名「丁坊酒」。
胡卓人蘄蛇葯酒
蘄蛇，又名「五步蛇」，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡製的胡卓人葯酒是傳統名貴葯酒，已有三百多年的歷史。
李渡高梁酒
是江西省具有特殊風味的歷史傳統名酒之一，因產於南昌進賢縣李渡鎮而得名。酒度為五十六度。
李渡毛筆
李渡毛筆已有一千七百多年的生產歷史。傳說秦代蒙恬發明「柳條筆」不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。
瓷器
在南昌的繁華商業街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由於江西省一向被認為是中國瓷器大省的緣故，更藉助於南昌是江西省省會城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事
餃子Ｂā餃子粑是景德鎮特色小吃，它用鵝湖晚米磨粉用開水將粉和好，以韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲為餡，包好後上籠蒸熟即可，咬一口油水瀝出，味道極好。
市區戴家下弄．是我市經營餃子粑店鋪舊對集中的地方。據一位從事餃子粑經營七八年的曹先生介紹．戴家弄的餃子粑深受市民喜愛。慕名而來的食客一撥接著一撥。正因為如此，戴家弄餃子粑店在我市到處可見。
Ｌǎｎｇ粉 景德鎮夜宵攤,及早餐攤上特別跑火的特色小吃．
口味普遍偏辣，價格也超便宜.
鹼水粑是最具傳統特色的，雖然沒有詳細的資料記載，但據傳說，宦已至少存在了幾百年．所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些。只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名聲並不是很響亮。 不再沉默 2008-05-07 17:58 檢舉麻辣 ∮隨緣的心∮ 2008-05-07 18:02 檢舉外地的朋友常問景德鎮除了瓷器，還有什麼特色的東西。其實，景德鎮的「四大小吃」也是獨一無二的。
（一）冷粉
有沒有覺得這個粉絲有點不一樣？它可是位居四大小吃之首，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老闆會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水裡面泡一下（可以達到再次消毒和溫熱一下）撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料，幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。
（二）餃子粑
一般景德鎮人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面蒸，透過皮連裡面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆乾是不辣的。
（三）鹼水耙
這也是景德鎮的經典小吃，除了景德鎮就沒見過了。鹼水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據個人口不一樣，可以自行調配。
（四）油炸清湯
景德鎮的清湯（也就是餛飩）比北方的餛飩要小點，但我們是炸著吃的沒見過吧？味道很好哦！ 在夜宵攤子上可以吃到。
其實除了這幾樣小吃之外，景德鎮還有許多很有特色的美味。您不妨來試試！
油條包麻糍
油條包麻糍是一道風味小吃，將糖和芝麻合好的糯米糍粑夾入新炸好的熱油條里，吃起來非常香甜、爽口。
鯰魚煮豆沖
在景德鎮可以吃到一道特色佳餚，那就是「鯰魚煮豆沖」，先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好，放入開水泡過的豆沖，加清水用文火煮入味即可，吃起來味道鮮美異常。
景德板雞
江西（德宇集團）江西景德板雞實業公司研製生產的「景德板雞」產品選用優質地方雞（草雞）為原料精製而成，低脂肪，高蛋白，營養豐富，風味獨特。該品種雞是在無污染的山村，田野生長，別具綠色風味，品質優良。景德板雞是根據動物氨基酸酵化酶化機理和採用純天然香料製作，不添加任何化學添加劑，經高溫高壓殺菌處理，質量上乘，口味獨特，極富營養，符合現代食品發展「天然、營養、衛生、方便」之要求，是賓館、餐廳、旅遊，家庭必備的即食方便食品和饋贈佳品。
活茶
江西的高山，四季常青，氣溫低，多雲霧，日照短，無污染，空氣極其新鮮，得雨活茶選用雲滋霧養的高山嫩葉，因此香味濃郁而又獨特，採用生物保鮮之後，保持了茶葉中營養物質的全部活性。葉在杯中輕游，三起三落，似禾若魚，極富情趣，滋味醇爽，香味持久，品味高雅。無論酷暑嚴寒，一杯得雨活茶盡心細品，回歸自然，頓覺四季常春。
㈡ 江西有什麼好吃的零食
江西的土特產零食有鹼水粑、九江茶餅、生燜鴨、流浪雞、油條包麻糍、南昌米粉等等。
1、鹼水粑
由於鹼水粑的製作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶（例如：景德鎮、婺源、吉安）景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑。
㈢ 餃子粑蒸多久
20分鍾。
餃子粑，江西景德鎮至安徽東至一帶傳統的地方小吃。一般本地人都把它當早餐和夜宵吃，或者家裡有喜事時也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香！透過皮都可以隱隱約約地看到裡面的餡。也可以蒸完了以後再用油小炸一下，風味又有不同。
餃子粑分為辣的和不辣的兩種。辣的一般是用蘿卜切成絲做餡，不辣的用韭菜和豆乾做餡，此外還有豆芽餡、腌菜餡等種類。如果是你是第一次吃餃子粑並且又不太會吃辣的話就一定要記清楚。
目前，景德鎮餃子做的非常不錯的餐館是毛仔，裡面的冷粉，炒粉，還有腌菜的餃子粑都比較正宗。戴家弄的餃子粑是全市最出名的，也是口味最好的，全市有一些分店，味道很香，吃在最裡面有一種香味縈繞回味，急著想吃第二口。
在皖南一帶，餃子粑最常用的餡有：豆角、蘿卜絲+蝦殼，蘿卜絲+豆腐，一般炒餡的時候不能炒得太熟了，畢竟後面這個粑是要蒸的。
㈣ 到景德鎮一定要吃的10大美食 景德鎮十大美食介紹
1、冷粉，是江西景德鎮傳統的漢族名吃，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。
2、腌菜炒鹼水粑，是景德鎮的傳統菜餚，鹼水粑為大米磨漿用天然鹼水製成的一種糍粑，腌菜炒鹼水粑香味濃郁，油而不膩，鹼粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當地人民喜愛。
3、餃子粑是景德鎮有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱「都昌人的碼頭」，都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。
4、高嶺土煨肉，是景德鎮的名菜，也是有名的贛菜。「高齡土煨肉」源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。
5、景德鎮傳統名菜中有一道名為「瓷泥煨雞」的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鍾頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。
6、景德鎮的清湯（也就是小餛飩）比北方的餛飩要小一些，但這的是炸著吃，沒見過吧，味道很好。油炸清湯是景德鎮特產小吃之一，顧名思義將清湯過油炸熟，此小吃味道咸想，油而不膩，深受當地人的青睞。景德鎮各小飯館，早餐攤均有銷售，價格實惠，通常幾塊錢一盤。
7、苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料製作的，屬無任何污染天然生態食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香，有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。另外有苦櫧粉絲、苦櫧粉皮。到瑤里景區農家都能吃到。
8、油條包麻糍是將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對折，形成油條包麻糍，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用，是景德鎮人比較喜愛的早餐之一。
9、景德鎮特色小吃「油墩」，感覺像炸的豆腐塊，外脆里嫩，吃上一口，就讓人贊不決口，吃了一個還想吃第二個。它是以南瓜，荸薺，藕，為主要原料，將南瓜切成條狀，荸薺和藕切成丁狀，加以麵粉拌勻，用專門的工具，一種像小勺的東西，將拌到後的料填於其底部，放入油中炸五分鍾即可。外層口感酥脆，內部柔軟香嫩。味道之好讓人難以忘懷。
10、辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而這里的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
㈤ 江西11地市正宗家鄉味，每一道都讓人無法拒絕……
過年了，
最開心的事自然是吃吃吃，
說好的鄉愁還不是因為嘴饞
念念不忘的就是家鄉的味道
到江西、要吃啥
吃足這些特色贛味
才算過了正宗的江西年
有菜有湯、葷素搭配
還有餐後小點
一定能承包你的春節假期
01
南昌
南昌作為江西的省會城市， 南昌菜更是充分發揮了贛菜一以鮮辣為主的口味 ，咱們的南昌菜是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。
藜蒿炒臘肉
咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無窮。 是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。
粉蒸肉
粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。清代詩人袁枚在《隨園食單》關於粉蒸肉的記載有「粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也。」
福羹
福羹是流行於江西一帶的地方名點，始於元朝，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。每年正月初七吃褔羹，意欲一年福氣盈門。
白糖糕
白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，香韌、柔軟、潔白，表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特。
02
九江
九江臨近長江、鄱陽湖，水系發達，交通要塞，是 名副其實的江南魚米之鄉 ，而這兒的菜也充分利用了地理優勢，魚魚魚更是變著法的做法，美味極了！
豆參煮鯰魚
都昌豆參和鄱陽湖中肉質細嫩的鯰魚炆煮，豆參飽吸高湯濃汁，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，魚肉鬆而不散，肥而不膩、奶白色魚湯，入口鮮香無比。
廬山石雞
石雞不是雞，是指長在山間泉澗的棘胸蛙，因其肉質可與仔雞媲美，長在石中，大家就叫它「石雞」。廬山石雞色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇。
九江茶餅
九江茶餅起源於唐代，是「江西四大糕點之一」，色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜。茶餅散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香。九江茶餅是要佐茶吃的，幸福就是一口茶餅，一口香茶。
03
景德鎮
景德鎮，小夥伴們都稱之為「瓷都」，除了制瓷，這兒的 美食 也獨具風味，冷粉、餃子粑、鹼水吧是許多瓷都人的最愛。
鹼水粑
鹼水粑是江西景德鎮的特色 美食 ，在別的地方幾乎是吃不到的。以前只有在過年的時候才會吃，現在已經四季都有了，不是蒸著吃，而是炒著吃，吃的時候切成薄片即可，是下酒的佳餚。
餃子粑
餃子粑主料為鵝湖晚米磨製的米粉外觀晶瑩剔透，口感滑膩而筋斗，分為紅綠兩種，紅的有辣味的，辣的一般是用白蘿卜絲和蝦皮做餡，綠的韭菜豆乾做餡的是不辣的，景德鎮過年時必吃的點心。
辣椒粑
辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而景德鎮的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
04
萍鄉
萍鄉位於江西的西部，更是相當靠近湖南，這座城市的嗜辣的程度堪稱江西第一，在別的地方，辣椒頂多是調味品，而在萍鄉，辣椒就能算是一道菜了， 鐵打的辣椒，流水的菜 ！
蓮花血鴨
蓮花血鴨作為江西特色菜之一，是萍鄉最出名的佳餚，這道菜色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，味鮮辣可口，其中鴨肉往往剁的很碎，許多在外工作的萍鄉人好的就是這一口。
萍鄉煙熏肉
江西許多地方都有冬天做臘肉、熏肉的習俗，但是萍鄉的煙熏肉尤為特別，臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，過年必吃的一道菜。
鹽果子
鹽果子是贛西地區尤其是萍鄉地區的土特產，是一種 歷史 悠久、有著獨特風味和地方特色的的手工製作即食食品。水果蔬菜（如胡蘿卜、白蘿卜、姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等），甚至野菜、酸棗、柚子皮、橘子皮等，只要是植物的可食部分，均可作為製作原料。萍鄉本地老一輩的人，幾乎人人都會做。
05
新余
新餘人在吃上似乎特色不多，食材不特殊，做法也無甚特別，但是怪就怪在，他們能將爛大街的菜品處理地極好，硬是整出了「新餘味道」，本地人要是去外面吃，怎麼吃都沒有那個味~
麻辣鴨頭
麻辣鴨頭不僅僅是新餘人的最愛，近年來風靡全國。香辣入味，吃起來很是過癮。
水北豆腐
以其「潔白如玉、稚嫩可口」的特性，享有 「水北豆腐，烹飪得法，可比燕窩」 的美譽，各式菜餚都離不了它，可做小吃也可單獨成菜，過橋豆腐、雞蛋豆渣、肉末豆腐等。
06
鷹潭
鷹潭時享有 「 道都」、「銅都」、「創客之城」 等美譽，是龍虎山的所在地， 「龍虎山道菜」 ，也是江西最具特色的菜乾。
天師板栗燒土雞
板栗個大香甜，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有「人間仙果」之稱。過年能吃這道硬菜，真是很滿足了。
瀘溪活魚
瀘溪河毫無污染，清澈見底，所以河中的魚沒有泥腥味，美味至極。
茄子干
做茄子乾的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的，至今已經500年的生產加工 歷史 ，復雜的製作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭 美食 中的至高地位。
07
贛州
贛州這座千年古城，在 宋代古城牆、郁孤台、老浮橋、灶兒巷 等古建築下，還隱藏著諸多客家 美食 。
寧都肉丸
沒有吃過寧都肉丸時對肉丸並沒有什麼特別喜愛的，直到去了贛州才發現肉丸真是一道美味佳餚。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是 寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜 ，意指團團圓圓、美滿幸福，給新的一年賦予了新的意義。
三杯雞
三杯雞是江西地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
黃元米果
打黃元米果也是贛南客家的一項重要民俗活動，過年過節一起打黃元米果非常熱鬧。它是以贛南本地產的糯性「大禾米」為主要原料，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。
08
宜春
江南佳麗之地，文物昌盛之邦州，還有著 「月亮之都」、「亞洲鋰都」 之稱，它一直給著大家小家碧玉的感覺，可是它的 美食 卻一定也不謙虛，遠近聞名。
老表土雞湯
肉質鮮嫩，鮮香爽口，滋補養身。相傳此菜由元末朱元璋題名。 「江西老表」也由此得來，老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農家菜並聞名遐邇。
萬載剁肉
萬載剁肉最重要的食材就是萬載本地種植的辣椒，俗稱 「黃椒」 ，肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜，曬幹了更是香辣無比。然後和蒜苗和五花肉炒制即可。
豐城凍米糖
小時候過年幾乎家家戶戶都要買上凍米糖來招待客人，豐城凍米糖「香、甜、酥、脆」，外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融，一口就是童年的味道。
09
上饒
上饒自古就有 「八方通衢」和「豫章第一門戶」 之稱，這里名山古村眾多， 美食 也別具風味。糊豆腐、清蒸荷包紅魚、余干辣椒炒肉等必點菜餚，加上清明粿、燙粉、羊肉粉等特色小吃，都讓人念念不忘。
龜峰扣肉
龜峰扣肉吃起來比豆腐更柔軟，更爽滑，更易入口即化， 是弋陽人民家家戶戶過年期間不可缺少的美味。
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具葯用價值。在春節期間吃魚，寓意年年財富有餘。
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉絕對是最下飯的一道菜，余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣，具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。
010
吉安
「吉泰民安」 之意的吉安，自古以來就是一塊風水寶地，這里是舉世聞名的革命搖籃井岡山的所在地，自然風光獨具風姿，人情韻味同樣大放異彩。
井岡山煙筍燒肉
以竹筍為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，口味屬於家常味。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
安福火腿
安福火腿腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是年夜飯必不可少的佳餚。
011
撫州
千古夢都，自是孕育出醉人「夢之味」，世世代代的撫州人將智慧賦以食物，才有如今這踏踏實實的撫州味道， 撫州的正月初一早餐不吃葷腥，主要以青菜豆腐芋頭為主 ，青菜為芥菜，希望一年清清潔潔；芋頭，希望日子愈來愈好。
芋糍
一碗芋糍端在手裡， 紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲 ，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍，色香味俱全。
臨川牛雜
臨川牛雜。鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩。 在臨川上頓渡這個千年小鎮里，牛雜自古就享有盛譽，令臨川才子們競相折腰。在撫州，早上吃泡粉也要放點牛雜，那可是相對的美味呀！
吃完這些再來個主食吧
江西米粉
不能少！
不管是南昌拌飯、吉安炒粉、
景德鎮冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、
還是贛州薯粉、鉛山湯粉、廣豐牛肉粉
都是江西人的最愛
這些經典贛菜你最想吃哪個呢？
大表哥表示：
小朋友才做選擇
成年人自然是全都吃！
出品：江西省文化和 旅遊 廳
投稿郵箱:[email protected]
更多精彩
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㈥ 南昌去景德鎮2日游。求助兩人旅遊建議。
OK
我來說吧 ~
因為我就是景德鎮人
不過我實在想不到景德鎮那裡好玩了
本市的話你還不如呆南昌呵呵
旁邊的幾個小地方倒還好了
比如瑤里很漂亮 我揚州的同學都這樣認為
婺源我倒呆過一個月 不過不是很喜歡
這2個小地方都很便宜 路費一個人來回的話各20~30夠了 (我是說從景德鎮出發的話)
本來景德鎮10月的陶瓷博覽還是很好看的
現在我也不知道有什麼好看的
景德鎮住宿如果是小旅店應該和你們南昌一樣了
景德鎮衛生不是很好有點亂 也許不是有點呵呵
市內的話 公交應該哪裡都可以到了
景德鎮來旅遊應該都是去古窯吧
哎 對我們來說門票還滿貴50吧 可是本來都是不要錢
對了 來的話記得買點瓷器啊`呵呵
不過不知道他們會不會宰你哈~!!!
景德鎮話和南昌話基本一樣啊 你就說南昌話好了
想當初我去南昌考試也是用景德鎮話呵呵
景德鎮小吃,餃子粑、鹼水粑、冷粉、油躉子
滿好吃呵呵
哎 景德鎮要是好玩的話我和同學也不用每次都不知道出去玩什麼了`!!!
估計你來不會留下多少美好回憶了
不過我還是很很喜歡景德鎮
㈦ 江西有什麼特產
江西有什麼特產
每年到快要過年的時候，都有網友問我，江西有什麼特產可以帶回家啊?其實很多江西人自己都不清楚，本文特意為大家收集整理了江西的特產，供大家選擇!
鄱陽湖藜蒿
簡介
藜蒿，是鄱陽湖一帶的特產，被稱為鄱陽湖的“草”、都昌人的寶，是中國最大淡水湖鄱陽湖區灘塗生長的一種野生水草，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，這味就好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“沖”，但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。
以前，若它飄滿了水面，農民用釘耙和鐮刀在水上收割，一船一船地裝。當地的農民把它剁了做豬食。它被視若草芥，胡亂裝在汽車上，一車一車地運往別處，路上看得見一路掉的藜蒿。而現在，在南昌，它成為一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒臘肉。香，所有冗菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。一直以來，這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。
藜蒿好吃，揀起來費時，得一根一根掐掉葉子，然後掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉，缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和著藜蒿才能襯出其絕佳的原香。
藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。
歷史文化
當春風送暖之時，生活在水鄉澤園的人們會結伴到湖畔採摘藜蒿。歌謠稱：“正月藜，二月蒿;三月、四月作柴燒”，採摘藜蒿的季節性較強。老中醫有“正月仙草，二月蒿”的說法，意思是正月間的藜蒿採摘吃後，有祛濕、除毒功效。到陰歷五月時，人們用蒿草掛在門口可驅蚊、蠅和避邪。
泰和烏雞
簡介
泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產於泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特徵以及極高營養價值和葯用價值而聞名世界。
泰和烏雞珍貴之根本在於成份。張仲景和李時珍，就曾對泰和烏雞的葯用價值作了歸納總結，現代科學檢測，泰和烏雞含有18種氨基酸(特別是人體必需的氨基酸)和8種微量元素及大量的維生素。就氨基酸而言，中外科學家的檢測證明，烏雞、烏雞的各個部位及烏雞系列產品均含有人體必需的8種氨基酸，且含量高於其他肉類產品，因此，烏雞的蛋白質是優質蛋白質。烏雞含有大量的維生素，包括維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E。其中，維生素A的含量是號稱維生素A含量之王的鰻魚的10倍。在微量元素方面，泰和烏雞含鐵量比菠菜的含量高10倍，含鋅量是大豆的3.3倍。
歷史文化
在泰和當地民間流傳著一個神奇而美麗的傳說———泰和烏雞是白鳳仙子的化身。世傳當年仙人呂洞賓等“八仙”雲游至武山，恰逢重陽佳節，處處丹桂飄香、金菊怒放，一派祥和景象，便乘興登臨武山，飲酒論道，賞景賦詩。武山的風景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相約500年後的重陽節再游武山。殊不知500年後呂洞賓等“八仙”故地重遊，但見武山一帶瘟疫流行、民不聊生、頹廢不堪。呂洞賓遂與諸仙商定，擇武山武疊峰北岩開壇煉丹，以濟蒼生。經過七七四十九天的修煉，丹葯煉成，正待出爐，忽然天昏地暗，妖風大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力與妖魔鬥法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身邊的侍女———兩位白鳳仙子攜帶瑤池瓊漿玉液置於煉丹爐中，“八仙”頓時功力大增，將妖魔降除。兩位仙女卻被妖風捲入煉丹池，忍受烈焰鍛煉，皮肉、內臟、骨頭俱被燒得焦黑。丹葯出爐後，兩位仙女化成一對白鳳烏雞。為防止妖魔再次興風作浪，白鳳仙子留在人間，為百姓祛病驅邪，造福天下。後被世人譽為“神鳥”，這就是泰和烏雞。
南昌大麴酒
簡介
南昌大麴酒，為江西地方歷史名酒之一，酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。飲後回香郁難，有反嗝舒適之感。並有舒筋活血，禦寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食慾之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，採用傳統的地窖固體密閉發酵，以塊曲(大麴)為糖化發酵劑釀制而成。故稱為“大麴酒”。
歷史文化
南昌大麴酒有三百餘年的歷史。據民間傳說，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學做酒，此人在學習過程中，埋頭苦幹，刻苦學習，敬師尊長，數年如一日，盡得真傳。回江西後設酒坊，從此江西就有了大麴酒。
鹼水粑
簡介
由於鹼水粑的製作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶(例如：景德鎮、婺源、吉安)
景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑，其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店裡的必備食品，而鹼水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。
歷史文化
景德鎮產瓷源於浮梁東鄉窯里(現今瑤里鎮瑤里村)，自唐代中葉這里就有陶瓷作坊，到北宋時已是窯火鼎盛，窯場幾十處，制瓷作坊遍布。當地鄉民富則為商，即陶瓷經營作坊老闆;巧則為工，即制瓷手藝精湛者成為作坊老闆僱傭的專職工匠。作坊老闆為激發工匠的生產積極性，提高產品質量和產量，不但在勞動報酬上合理，而且一日三餐飯食較優，每天還外加一個點心餐，以此來爭奪籠絡手藝精湛的工匠。為豐富點心品種，早在北宋前就有個別窯場和作坊創制了一個新的點心品種，即“鹼水粑”。浮梁民間稱此為“糕”，因兌入了稻稈燒灰過濾後的水，故稱“灰水糕”。後來有人做成一個個小圓餅上籠屜蒸熟，則稱“灰水果”(浮梁人對整體蒸熟的稻米食品統稱為“糕”;對做成一個個小的蒸熟的製品統稱 為“果”)。此品切成薄片烹炒後食之味香(濃厚的鹼香)、韌滑、爽口，別有風味。後經戶傳戶，村傳村，到南宋時，縣域絕大多數農戶都能熟練掌握此品的製作技藝。
鹼水粑除了用作家中待客之點心外，因為方便攜帶，還一度成為上山或去距家較遠的農田勞作之干糧。據傳，南宋岳飛曾率岳家軍駐九江、湖口抗金;浮梁百姓曾家家戶戶做“灰水果”，派人送到岳飛軍中勞軍。岳家軍並以此品充作行軍干糧。清代，咸豐年間，太平軍轉戰浮梁時，浮梁百姓也曾以此品慰勞太平軍。土地革命戰爭時期，浮梁許多農戶曾以此品慰勞轉戰浮梁的紅軍和在山區堅持革命斗爭的紅軍游擊隊。
做法
鹼水粑，製法簡單，價廉物美，可久儲不壞。它以大米磨漿，摻以鹼水(鄉人多用早稻桿燒灰濾水代鹼，其味比市場出售之冰鹼泡水更具香味)，用特製粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米。食用時切成薄片，以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳餚。
現代鹼水粑製作工藝中，為了節省時間，往往直接使用鹼，這樣會破壞鹼水粑的口感。傳統工藝製作的鹼水粑對鹼水的要求很高，它必須是由純天然植物製作成的鹼，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰，再用水沖洗，沖洗後的鹼水就是鹼水粑成功的秘訣所在。這種鹼水的鹼性好，不僅原汁原味，而且未添加任何化學添加劑，非常符合人們現在推崇的無公害食品，倡導健康生活的要求。
江西梨瓜
簡介
江西梨瓜，是我國甜瓜中的珍品，原產江西省上饒地區，具有悠久的歷史，由於品質佳，適應性強，應市時間早且長，逐漸推廣開來，目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一。
瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每隻瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜;江西梨瓜屬於薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒有餘渣。“脆、甜、香”三個字恰當地概括了江西梨瓜的特點。
丁坊酒
簡介
丁坊酒，是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產品質最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。
丁坊村地處撫河下游，丁坊酒所以受人稱道，除其釀酒用水清潔甘甜，無異味，含礦物質高外，還與其獨特的釀酒工藝有關。據《南昌縣志》記載，俗以重陽釀，取酒與糟貯於瓮，以泥封之，久而開瓮者益濃。現在丁坊酒以優質糯米為主要原料，經過浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發酵、拓酒儲陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。
三七
簡介
三七分布於雲南、廣西、江西、四川等地。三七是以其根部入葯，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有“金不換”、“南國神草”之美譽。因常在春冬兩季採挖，又分為“春七”和“冬七”。清朝葯學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中葯中之最珍貴者。”揚名中外的中成葯“雲南白葯”和“片仔癀”，即以三七為主要原料製成。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
食材特徵：長約2-4厘米，直徑約1厘米，干時有縱皺紋。地上莖單生，高約40厘米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。葉為掌狀復葉，4枚輪生於莖頂;葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛;托葉小，披針形，長5-6毫米;小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延，邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛生，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯;小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連接處簇生剛毛。傘形花序單個頂生，直徑約3.5厘米，有花20-50朵;總花梗長約12厘米，有縱紋，無毛;花梗纖細，無毛，長約1厘米;苞片不明顯;花黃綠色;萼杯狀(雄花的萼為陀螺形)，邊緣有5個三角形的齒;花瓣5;雄蕊5;子房2室;花柱2(雄花中的退化雌蕊上為1條)，離生，反曲。果實未見。
安義枇杷
簡介
安義枇杷，又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。
南昌安義縣所產的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可製成罐頭、果酒和果醬。
用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質細韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級滋補品，現已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。
四特酒
簡介
四特酒，是江西省樟樹市名產，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨厚的釀酒條件。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的'殷商時期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始，樟樹5000年的釀酒歷史一直從未間斷。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，而水質清澈、奔騰不息的贛江則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。
歷史文化
據清江縣《縣志》記載，四特酒已有1700百餘年的釀造歷史。早在明.清時代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。四特酒具有“亮似鑽石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，並因此而得名“四特酒”。四特酒擇取小曲甜酒和大貢高梁酒二者的優點，選用肥碩大米為原料，優質麥制大麴，採用傳統工藝，大貢作糖化發酵劑，汲取深井泉水，固態地窯發酵，久貯陳釀，精心勾兌而成。
南豐蜜桔
簡介
南豐蜜桔簡稱南豐桔，南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一，是江西省的名貴特產之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐一帶所產的柑桔，就已列為“貢品”。唐宋八大家之一的曾鞏，曾寫詩贊美家鄉的柑桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相盪摩。入苞豈數桔柚賤，宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子，一致大樹凌滄波。”當時蜜桔已能獻給天子，故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽，曾被斯大林同志譽為“桔中之王”。
歷史文化
唐代，南豐就有柑桔生產。當時主要栽培的是實生(即籽實)繁殖的朱桔(南豐人稱紅桔)和火桔。宋元以後，由於蜜桔味美質高，經濟價值好，蜜桔生產漸興，蜜桔名稱始載入明正德《建昌府志》。建國後，華中農學院編著的《柑桔》一書指出：“乳桔：系我國古老品種，宋代《桔錄》中的真柑，當時韓彥直評為最優良品種，浙江黃岩、溫州栽培的乳桔，江西南豐、臨川一帶栽培的南豐蜜桔均屬之。”韓彥直在《桔錄》中所稱的真柑是：“顆皆圓正，膚理如澤蠟，......擘之則香物(口巽)人，.....所產柑，其大不七寸圍，皮薄而味珍，脈不粘瓣，食不留渣，一顆之核才一二，間有全無者。”以此而論，所謂“真柑”與南豐蜜桔是一致的。尤其是南豐蜜桔向以皮薄、香甜、無核、化渣著稱，至於所雲“大不七寸圍”，願意指果個較小，最大周徑不超過七寸。據1987年吳承洛《中國度量衡史》載，宋時一尺相當今日0.9216市尺，周徑七寸相當於6.45寸，這與南豐蜜桔大果系基本相似，栽培年代較久的磨刀大果，常達6寸以上。
從南豐蜜桔演變來說，小果系是大果系的枝變或變異植株，由於小果系果小，味道特別純正香甜，更受市場歡迎，因而發展快，產量漸漸超過大果系，成為南豐蜜桔的主要形象。雖然《桔錄》中所記真柑，不會是原本的南豐蜜桔，但與各地所產的乳桔比較，基本性狀更加接近文中的描述。日本高橋郁郎所著《柑桔》、《日本園藝大辭典》、《日本園藝大事記》都說日本的紀州蜜柑(或稱紀州蜜桔)，在中國稱為蜜桔、蒔桔、南豐蜜桔、金錢桔，原產中國長江沿岸，約在700--800年前引自中國南部，“紀州蜜柑引自中國的乳桔(南豐蜜桔)”(引號中的括弧是原文)。這說明，早在700年前南豐蜜桔就已馳名海內外。引種日後，成為江戶時代至明治時代數百年的主要品種。
;㈧ 江西最有名的小吃是什麼
油炸小品
來南昌旅遊，可以隨處見到大街小巷旁的油炸小吃攤；有的擺在小車上，有的放在路邊，事先准備的好有豆付干、小香腸、小青菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等，用小竹棍串好，然後，您可以隨意選擇，選好後，由攤主放在滾沸的油鍋內煎炸，少傾取出後，再塗上辣椒調味品，便可以領略到頗具特色的街頭油炸小吃，可以細細品嘗，也可以邊走邊吃，合格便宜，令您回味無窮。
麻辣燙
屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過是方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子，有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。所以，被人俗稱為「街頭麻辣燙」。
石頭街麻花
一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的「品香齋」麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。「品香齋」就這樣逐漸發達起來。後來店鋪也從「石頭街」那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為「石頭街麻花」。石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。
南昌米粉
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會讓您回味無窮。
風味烤鹵
漫步在南昌街頭，要品嘗特色風味，還是應該買一些風味烤鹵來，因為在南昌，有許多家烤鹵店，生意紅火。整日里門庭若市，偶爾還可以見到烤鹵店的門前排起長隊，由此，足見南昌人喜愛烤鹵，因為這種特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。所以，大凡旅遊觀光客們前來南昌都以品味烤鹵做為一大樂事。
鄱陽湖獅子頭
先將香芋切絲放盆內加精鹽拌勻腌軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、薑末放一盒內。磕入雞蛋，加入干澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打粘性，分成4份，每份包一個鹹蛋黃，即為獅子頭生坯。然後炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入湯碗內，加入好湯（與獅子頭相平），並加入精鹽、料酒、醬油、蔥結、姜絲上蘢蒸2小時左右。至酥爛出籠，揀去蔥結。炒鍋上火，放入清小燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味精，略炒至熟，出鍋盛於平底湯盤內。炒鍋重上火，將獅子頭的原汗倒入鍋內，獅子頭反扣於菜心上，用濕澱粉勾琉璃芡，加入明油，淋澆於獅子頭上即成。其特點：製作獨特，質地軟爛，味道鮮美。
竹筒粉蒸腸
將凈肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、薑片、燒沸後將肥腸焯水撈起。將餘下的姜切末、干椒切末，將焯過水的肥腸裝在瓷缽內用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個小時。將薑末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一隻（兩端留節、從面上開一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內，蓋上蓋。然後將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。基特點：竹香味濃，酥爛鮮辣。
三杯腳魚
先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗凈，剁成2.5厘米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊，加蓋用旺火燒沸後，移置小火上，燜至酥爛，然後上旺火收稠鹵汗取出蔥結、姜塊，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油裝盤即成。
其特點：味香濃醇，原汁原味。
蘺蒿炒臘肉
將選好的蘺蒿洗凈，切成約3厘米的長條，放入沸水中煮2至3分鍾撈出瀝干。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內。把干椒末、青蒜段、薑末、味精、料酒准備好。烹調時炒鍋上火放放油，油溫燒至六成熟時，將准備好的調味料干紅椒末、薑末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾後放進蘺蒿，加上料酒、味精即成。其特點：味道鮮美、口味別樣、油而不膩、特色突出。
註：其菜主料為當地特產，所以，故有特色菜之稱。
三杯狗肉
將狗肉洗凈，剁成2厘米見方的塊。烹調時將狗肉盛入砂缽內，放入色拉油、醬油、料酒各一杯（分別約50克）及薑片、陳片、干椒蓋好，用旺火燒沸後移置小火上燜至酥爛，然後上旺火收稠鹵汁，揀去干椒，放放味精，蔥段，淋麻油即成。特點是酥爛汁濃、鮮香微辣。
㈨ 誰知道景德鎮 最好吃的餃子粑， 在哪裡
江西景德鎮沿河東路鑫益粑店的餃子粑因為皮薄餡多而被食客稱為水晶粑，這里的餃子粑現做現蒸所以吃起來特別新鮮，一口吃下去湯汁瀝出，有時不少客人不惜長時間等待也要吃到這里的餃子粑
㈩ 江西省哪裡的小吃很有名呢誰知道的呢
還有最主要的一點就是江西省瑞金市的牛丸子，仙米凍，煎果子、........