㈠ 豆角炒雞蛋怎麼炒好吃
豆角炒雞蛋吵得好吃的方法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。
㈡ 豆角煎雞蛋的做法
豆角煎蛋是一道十分常見的家常菜，取料容易，操作簡單，吃到嘴裡又咸又香，雞蛋的綿軟中還夾雜著豆角的爽脆，很多人都喜聞樂吃，值得注意的是，長豇豆煮熟即可，烹制時間不宜過長，以免造成營養損失。
家常早餐餅豆角煎蛋
食材：長豇豆150克、雞蛋2個
調料：鹽1/4小勺
餅豆角煎蛋的做法
1.長豇豆洗凈，豆角切碎，雞蛋磕入碗中。
2.調入鹽，將雞蛋充分打散均勻。
3.將豆角碎倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.平底鍋入少許油燒至7成熱，倒入豆角蛋液。
5.輕輕轉動平底鍋，至豆角蛋液鋪滿整個鍋底。
6.轉中小火，將蛋液煎至凝固並呈現金黃色。
7.利用鍋鏟將蛋餅翻至另一面。
8.將另一面也煎至金黃，關火出鍋，按個人喜好將蛋餅切片裝盤即可。
美食小貼士：
1.煎蛋餅的過程中不要用大火，因為平底鍋本身熱效能較高，用大火容易糊。可以選擇用中小火慢慢煎。
2.雞蛋打散時可以在裡面加小半勺澱粉，既可以增強蛋液的韌性，又不容易煎破。
3.煎蛋餅的時候鍋底油不能多放，否則蛋液會滑，不容易成圓形餅狀。
4.豆角碎和雞蛋的比例要把握好，豆角碎太多不容易成型，豆角碎太少則少了味道。豆角碎和雞蛋的比例把握在剛好能做成蛋糊即可。
5.長豇豆不易熟，一般拿來做菜時會提前焯水以減少烹制時間，但是切成豆角碎後，無需提前焯水也可以在短時間內變熟，所以焯水這一步在做豆角煎蛋時可以省去。
健康飲食網網站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉
豆角和木耳和雞肉能一起吃:益氣養胃潤肺、降脂減肥、活血調經
豆角的食用方法
豆角又稱刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由於豆角脆嫩、味鮮，色澤翠綠美觀，不少人常選用它來加工製作涼拌菜。但食用豆角時，一定要將豆角煮熟。
㈢ 豆角煎雞蛋怎麼做法
豆角煎蛋是一道十分常見的家常菜，取料容易，操作簡單，吃到嘴裡又咸又香，雞蛋的綿軟中還夾雜著豆角的爽脆，很多人都喜聞樂吃。但是，長豇豆在烹制過程中不宜時間過長哦，以免造成營養損失。
用料：
食材：
紅白機時代的魂斗羅，終於能在手機上玩了
廣告
長豇豆 150克
雞蛋 2個
調料：
鹽 1/4小勺
豆角煎蛋的做法：
1．長豇豆洗凈，豆角切碎，雞蛋磕入碗中。
2.調入鹽，將雞蛋充分打散均勻。
3.將豆角碎倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.平底鍋入少許油燒至7成熱，倒入豆角蛋液。
5.輕輕轉動平底鍋，至豆角蛋液鋪滿整個鍋底。
6.轉中小火，將蛋液煎至凝固並呈現金黃色。
7.利用鍋鏟將蛋餅翻至另一面。
8.將另一面也煎至金黃，關火出鍋，按個人喜好將蛋餅切片裝盤即可。
美食小貼士：
1.煎蛋餅的過程中不要用大火，因為平底鍋本身熱效能較高，用大火容易糊。可以選擇用中小火慢慢煎。
2.雞蛋打散時可以在裡面加小半勺澱粉，既可以增強蛋液的韌性，又不容易煎破。
3.煎蛋餅的時候鍋底油不能多放，否則蛋液會滑，不容易成圓形餅狀。
4.豆角碎和雞蛋的比例要把握好，豆角碎太多不容易成型，豆角碎太少則少了味道。豆角碎和雞蛋的比例把握在剛好能做成蛋糊即可。
5.長豇豆不易熟，一般拿來做菜時會提前焯水以減少烹制時間，但是切成豆角碎後，無需提前焯水也可以在短時間內變熟，所以焯水這一步在做豆角煎蛋時可以省去。
㈣ 豆角炒雞蛋怎麼炒
家常豆角炒雞蛋，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香入味，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，好吃開胃又下飯，大人孩子都愛吃。#6月吃什麼#
豆角是一種夏季蔬菜，又名豇豆，營養價值高，口感好，不管是涼調、干煸，亦或是燜燉，都是相當的美味，深受人們的喜愛。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然狀態下生長採摘的最新鮮的一批，又嫩又便宜，大家千萬不要錯過。#我的早餐日記#
豆角可謂是從小吃到大，奶奶那時喜歡用豆角做煎菜，媽媽更鍾愛干煸豆角，到了我女兒，她最愛的卻是豆角炒雞蛋。質脆身軟的豆角切成小碎丁，跟雞蛋簡單的炒在一起後，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，鮮香又入味，美味又好吃，簡直不要太下飯。
簡單好吃又營養美味的豆角炒雞蛋的家常做法：
食材：豆角1把、雞蛋2個、干紅辣椒1個、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油
做法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
豆角炒雞蛋簡單易做，營養好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道開胃家常菜，不管是拌入米飯，還是用卷餅包裹著吃，都是一樣的美味下飯。關鍵，這道菜做起來還非常的簡單，基本上一看就會，哪怕廚房小白，跟著小編的教程，也能輕松做出不糊鍋的豆角炒雞蛋。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，雞蛋怎麼炒才更加的軟嫩，豆角需不需要焯水等，都是經過不斷的經驗總結，才能掌握做出好吃味道的訣竅的。那麼，今天這道菜有哪些需要注意的事項呢？
首先，豆角因為有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯燙後的豆角，不僅口感更好，炒制的時候還不容易糊鍋。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉狀調味料的話，盡可能的炒之前就拌入豆角中，因為，豆角和雞蛋炒在一起後，很難將這些調料炒開。
最後，關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。
㈤ 的做法，豆角炒雞蛋怎麼做好吃，豆角炒雞蛋的家常做法
1
准備食材
2
豆角洗凈折段，雞蛋放鹽，料酒打散
3
鍋燒熱放雞蛋液
4
快速劃散至凝固
5
乘出放一旁
6
鍋燒熱下蒜米炒香，放豆角翻炒
7
炒至7，8成熟時加鹽，醬油調味
8
放入雞蛋一同炒
9
加蚝油炒勻即可
㈥ 豆角炒雞蛋怎麼炒好吃
豆角炒雞蛋屬於家常菜菜譜，主要原料是長豆角、雞蛋，炒出的菜有清新的味覺感受，誘人的色澤，健康又簡單，現在吃不到自家種的豆角了，只能到菜市場買，價格也不便宜4元一斤，以前在家的時候 每年夏天 都吃豆角炒雞蛋。我也很喜歡這道菜，當時吃菜不是因為這道菜有什麼營養 只知道豆角很好吃。母親也比較喜歡吃這道菜，母親幹完農活就順手摘些長的豆角回家來做菜，把豆角的兩頭都切去 然後洗一洗 切幾下 就可以了，家裡的豆角太多 就腌起來 吃腌豆角 蒸饅頭的時候也放些豆角或茄子 蒸熟後涼拌，雖然豆角的吃法很多 但是我們依然最喜歡的是豆角炒雞蛋。(收起)
食材
主料
豆角
350g
雞蛋
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剛從早市上買的豆角一把
2.洗干凈切成段
3.雞蛋三個
4.把雞蛋打成液體
5.鍋中倒入適量花生油加熱
6.把雞蛋液倒入油鍋中翻炒
7.把炒好的雞蛋盛到碗中
8.鍋中繼續倒入一些油
9.把豆角放入鍋中 加入醬油翻炒
10.然後再加入鹽
11.要不停的翻炒豆角 以免糊了
12.最後倒入雞蛋 翻炒幾下就可以出鍋了
13.盛到盤中 可以品嘗菜餚了
小貼士
豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下，建議不要蓋鍋蓋燜 那樣豆角的顏色就不鮮綠了。
㈦ 豆角炒雞蛋竅門 怎樣做好吃的豆角炒雞蛋
1、食材：豆角適量、雞蛋兩個、鹽適量、醬油適量、花生油適量。
2、准備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油。
3、把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦乾水分。
4、把雞蛋打入容器中，用筷子或者手動打蛋器攪拌幾下，使蛋白和蛋黃均勻混合在一起。
5、豆角的種類有很多種，但味道都大同小異，選購時是好選擇顏色翠綠、用手能輕易折斷的為佳。
6、把豆角的頭和尾摘掉，上面有一些被蟲子吃過的地方也要摘掉，然後放在淡鹽水中浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。
7、浸泡好的豆角洗干凈瀝干水分，放在案板上切成小粒，也可以按個人喜好，切成自己喜歡的長度。
8、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把豆角粒倒入鍋中翻炒7分鍾左右，如果感覺太干，可以往鍋中灑入少許溫水，最好是溫水，炒出豆角香味後，加入適量鹽調味。
9、把煤氣轉小火，打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒3分鍾左右，看到雞蛋完全凝固後加入適量醬油翻炒2分鍾，關火出鍋。
10、一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了，鮮香嫩滑，香氣撲鼻，十分下飯。
㈧ 豆角炒雞蛋怎麼做
豆角里加3個雞蛋，原來這么好吃，做法簡單又營養，一大盤不夠吃夏季有各種各樣的美食，西瓜，豆角，黃瓜，茄子，冬瓜，南瓜等各種各樣的食物，再加上自己抓的知了，一到夏天就有各種各樣的美食來吃了。一直到現在，老媽還在菜園子中種各種各樣的蔬菜，老媽又從自己的菜園子中摘了一大把的豆角， 每天都有吃不完的豆角，豆角具有調和臟腑，安養精神，健脾胃的功效，常吃有助於身體健康。可是今天不想再吃炒豆角了，那就換一種新的做法，香辣開胃。製作方法簡單，即使廚房小白也可以學會。那就讓我們一起來看一看吧。
好了，今天的豆角炒雞蛋就做好了，看著非常有食慾，鮮香美味非常下飯，
【烹飪小貼士】：豆角里加3個雞蛋，原來這么好吃，做法簡單又營養，一大盤不夠吃，鍋中燒水，水開之後放點油，保持豆角的翠綠，放一點鹽，可以增加底味，吃起來味道更好。
㈨ 豆角和雞蛋怎麼炒好吃 豆角和雞蛋如何炒好吃
1、准備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦乾水分。（表面看似很乾凈的雞蛋也要徹底洗干凈，衛生非常重要。）
3、把雞蛋打入容器中，用筷子或者手動打蛋器攪拌幾下，使蛋白和蛋黃均勻混合在一起。
4、豆角的種類有很多種，但味道都大同小異，選購時是好選擇顏色翠綠、用手能輕易折斷的為佳。
5、把豆角的頭和尾摘掉，上面有一些被蟲子吃過的地方也要摘掉，然後放在淡鹽水中浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。
6、浸泡好的豆角洗干凈瀝干水分，放在案板上切成小粒，也可以按個人喜好，切成自己喜歡的長度。
7、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把豆角粒倒入鍋中翻炒7分鍾左右，如果感覺太干，可以往鍋中灑入少許溫水，最好是溫水，炒出豆角香味後，加入適量鹽調味。
8、把煤氣轉小火，打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒3分鍾左右，看到雞蛋完全凝固後加入適量醬油翻炒2分鍾，關火出鍋，一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了，鮮香嫩滑，香氣撲鼻，十分下飯。
㈩ 雞蛋豆角的做法，雞蛋豆角怎麼做好吃，雞蛋豆角
主料
豆角400克 雞蛋3個
輔料
蔥1/2根 花椒5顆
鹽（根據個人口味）2小勺 油1大勺
豆角雞蛋的做法步驟
1. 豆角洗凈切段，雞蛋打碎，蔥切絲，待用。
2. 開火，熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒，烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥絲，翻炒。
4. 放入豆角，大火翻炒，點少量開水，根據個人口味放鹽。蓋上鍋蓋，悶2-3分鍾。
5. 翻炒豆角，豆角顏色變深，且熟透後，打入蛋液，調成中火。
6. 翻炒，待蛋液凝固後，即可關火出鍋。
小貼士
炒豆角的時候，點少量的開水，蓋上蓋子燜煮一會兒，可以讓豆角熟透。