① 餃子皮的花樣吃法 餃子皮有哪些花樣吃法
1、涼調餃子皮。家裡剩了餃子皮，可以在剛煮熟就撈出來過一下涼水，然後調一碗冷盤汁，倒進去攪拌均勻，吃起來勁道爽滑，很不錯，在很多飯店都吃過。
2、油潑餃子皮。用擀麵杖擀長一些，然後像做扯麵一樣，稍微往長抻一下，從中間撕開，大碗中放入醬油醋等調料，面煮熟後撈入碗中，上面放入蔥花、蒜末、五香粉、鹽、辣椒面，用油一潑，老陝們的最愛，不妨試試，很簡單。
3、餃子皮煎餅。這個比較復雜一些，給餃子皮上面刷上油，然後一層一層疊起來，然後用擀麵杖擀薄，上鍋蒸熟，和蒸麵皮有點像，不過更勁道，可以切開涼調，也可以當煎餅吃，卷上土豆絲、京醬肉絲都不錯。
4、油炸果子。老家過年都會做油炸果子，用餃子皮也可以做，將餃子皮稍微擀開一些然後對折，在下面切五刀，不要切斷，然後打開，用手挑起中間那根面，然後把面的一頭從挑起那根面的下面套過去，扭成8字型，然後油炸，乾乾脆脆非常好吃，
5、餃子皮油餅。將餃子皮擀開，然後給餃子皮上面刷上油，撒上鹽、蔥花、五香粉，幾層摞在一起，再擀開一些，電餅鐺刷油，油熱後，烙餅子，口感也很不錯。
6、餃子皮菜盒子。將餃子皮稍微擀開一些，給一個餃子皮上放一些菜餡兒，喜歡甜的也可以放豆沙餡，甚至可以放香蕉，然後把另一個餃子皮蓋上去，四周用叉子壓一圈，在電餅鐺里烙熟，好看又好吃。
7、餃子皮糖果。寶寶不喜歡吃餃子，經常會變換花樣讓他吃，給餃子皮里包上肉餡、菜餡兒，或者火腿腸段，捲起來，兩頭像老式水果糖一樣，扭一下，然後在電餅鐺里烙熟，樣子好看，寶寶也喜歡。
② 餃子皮怎麼做才最好
用冷水和成面團做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋麵粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最後調好的重量）要買600克的皮來包。
每個牌子的麵粉的吃水量不同，因此和面團時候所加的水分也有些許差異，基本上，2杯麵粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入麵粉中，用筷子攪動，散熱後，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團。
面團和好以後要經過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鍾，餳的時候要蓋上一塊濕布，以防止麵皮變干。
餳好的面團還要再揉過，要柔到面團看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至於揉的時間長短，據老一輩的說法是看你的手有沒有「火」，有火、有熱力，很快就能把面團揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，面團揉好後由中間分一個洞，把麵粉揉成粗細相同的圓環，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
把小劑子整形成圓柱形，再壓扁，就成為一個個的小圓形，用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的餃子皮。水餃和湯餃是圓形的麵皮，而鍋貼可以擀成橢圓形。
答案補充
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。...
速凍餃子要和冷水一起下鍋,剛包好的要等水開,等到餃子皮變透明,都浮起來,看的出裡面的餡,才算好...
③ 餃子皮怎麼做好吃
家常餃子皮的做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
步驟：
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。
④ 怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢
怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢？
在我們生活中，常常被愛包圍那你就是一個幸運的人，但很多人非常容易忘掉，平平淡淡和乏味中常蘊涵真情更加寶貴。歲月在流逝，我家是東北人，吃餃子那就是經常的，不僅逢年過節吃便是客人了還吃餃子，因此餃子品種就會變得各種各樣。常用原材料：小麥麵粉500克，油菜100克，韭菜少量，水豆腐少量，生雞蛋2個，鹽適量，味精適當，食用油少量。作法流程：
第三步
把麵包揉勻搓成才條揪成小劑子，攤成很薄的餃子皮預留。餃子皮自身擀一定要薄一些才會更加美味，買回來的餃子皮過厚，包出餃子皮厚危害口味。
第四步
擀好餃子皮了，這時候就可以將雞蛋打進餡料中拌勻，此刻打不非常容易出湯，好包。拿一個餃子皮，包進適量餡料，雙手捏住，餃子就包裹了。
餃子包裹後就放到蓋簾上，把鍋里放水燒開了，煮上餃子，拿勺子緩緩的促進，蓋上蓋燒開，撒進一些涼水再次煮沸，這么反復3次餃子就熟透了，撈起來就可以。撈起來的餃子蘸食白醋或是蒜末味兒變香。這樣用蔬果汁揉面的餃子皮翠綠色漂亮，吃著皮薄餡大口味特棒！
⑤ 如何做出美味的餃子皮
做餃子皮面和水的比例是300克麵粉里放入200克開水，做法如下：
准備材料：普通麵粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵粉里放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
⑥ 餃子的皮怎麼做才好吃
用料
低粉、中粉都可以
200g
鹽
2g
水
90g左右
或者雞蛋
90g左右
人人都要學會的---餃子皮的做法
調面：麵粉過篩、加入水等。
調面：抄拌均勻、直到看不到乾粉為止！
呈雪花狀
成團
再將它揉透呈光滑的面團！並蓋上醒至10分鍾左右、鬆弛下麵筋、這樣方便搓條喔！
搓條：雙手放在面團上由內往外的推搓、使面團滾動起來、搓條要均勻！
摘劑：三字口訣就是
快、狠、准。
每個劑子10克！
擀皮：左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麵的力度就可以擀出圓整的麵皮。
麵皮要求：直徑8厘米、大小圓整、中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。
完工。
隨意包出任何形狀的餃子
⑦ 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
⑧ 餃子皮怎麼做好吃又簡單
做餃子剩下的餃子皮怎麼處理？教給你多種餃子皮的花樣吃法
餃子是很多人都喜愛的食物，餃子的製作簡單，所需食材也靈活多變，所以在中國，家家戶戶都會時不時的做一下餃子。以前，餃子皮多是自己在家用麵粉製作，製作餃子皮可是個又臟又累又費時的活，光肉麵粉、分小面團和擀麵杖擀餃子皮，就已經要花上很多的時間了，接著還要處理餡料，一套功夫下來，又費時又費勁，把人們想吃新鮮餃子的心都磨沒了。所以，現在很多家庭都是直接從市場上買現成的餃子皮，市場上的餃子皮多是用機器製作的，大小形狀和麵皮厚薄度都一樣，可比自己做的要好看多了。不過呀，我們往往無法能買到剛剛好的餡和皮，那麼包餃子剩下的餃子皮怎麼處理才會比較美味呢？小編這就教給你3種餃子皮的花樣吃法，又好看又好吃！
1.水果堆餃子。先將烤箱用250度預熱，將餃子皮表面均勻的塗抹上少量的黃油，再將其放在錫箔紙上後在餃子皮上撒適量的白砂糖。將雲吞皮放入烤箱烤6-8分鍾，烤到其表面焦黃酥脆就可以了，將雲吞皮拿出冷卻備用。將各種喜歡的水果洗凈切成小塊。准備一瓶比較濃稠的酸奶，把酸奶和檸檬汁攪拌調勻後倒入烤後四邊微微翹起的餃子皮上，把水果放上，再淋一點酸奶即可。
2.餃子皮版蛋撻。先准備好餛飩皮、純牛奶、動物奶油、煉乳、雞蛋黃、白砂糖和低筋麵粉。將除了餃子皮外的其他材料混合在一起攪拌均勻。將低筋麵粉篩入並攪拌均勻，需要過篩兩遍。將餃子皮放入不粘蛋糕模具中，再將蛋液倒入，放入烤箱。叮的一聲，這款餃子皮版的蛋撻就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋撻皮還香。
3.肉沫餃子披薩。准備好各種愛吃的蔬菜和肉沫，如果有機器的話，可以用機器把所有食材放進去一起絞碎，沒有的話，用刀剁碎就可以了。絞好後，放入食鹽和黑胡椒粉或者其他喜歡的調味料攪拌均勻。在餃子皮上塗上一層油，放入紙杯托中，將底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上幾顆青豆和馬蘇里拉芝士，放入烤箱或者炸爐中。最後記得拿出趁熱食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！
⑨ 餃子餡怎麼調才好吃，哪10個實用小技巧，餃子皮薄汁多
餃子餡怎麼調才好吃，哪10個實用小技巧，餃子皮薄汁多？
1：首先來教你一個商業版餃子皮的作法！要想餃子皮美味，勁道，煮的情況下不皮破！最好是要用高筋粉，記住了是高筋粉，能提高筋性不容易皮破！2：再就是還需要加一點木薯澱粉進來，那樣煮好的餃子更通透，同時口味更強！3：最後一點，一定要用清冷水和面，溫開水，開水肯定不好！合好的麵糊，不必立即使用，用保鮮膜包緊，放置2鍾頭！
⑩ 餃子皮怎麼做好吃
餃子麵皮的做法和配方如下：
工具／原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。
1、准備好餃子粉300g放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g攪拌均勻後，將麵粉揉成面團，醒發30分鍾。