❶ 小酥肉湯的家常做法大全
自製酥肉湯，味道美美噠，好吃到爆，我的最愛
酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油膩，中國各地都常見，所以喜歡吃的人也特別的多！今天小編教大家做一到美味的酥肉湯，小編的最愛，雖然製作步驟麻煩，但確實好吃
准備一塊去了皮的五花肉洗干凈
用刀切成稍微厚點點的長條，大半指長即可
稍微多放些生薑末，加入雞蛋
加入一勺酒去去腥味
加一勺白糖，一勺鹽
加入適量的澱粉
攪拌均勻到很稠糊的樣子，比老酸奶還稠點的樣子
腌制半小時後，鍋里放油燒到5層熱時，用筷子一個一個夾下去炸成形
成形撈出
然後油溫繼續升高
油溫升高後繼續全部放入復炸
撈出
炸制金黃色即可撈出放入准備的盤中，然後馬上在上面加上蔥花.筒單易做的傳統名菜製做已完成，可以直接吃，也可放火鍋里吃，抑或像小編一樣做成美味的酥肉湯
下面製作酥肉湯嘍
1.干黑木耳泡發後，撕成小塊。西紅柿去皮切成小塊。蔥姜切片備用。
2.炒鍋倒入少許油，爆香蔥姜後，入西紅柿翻炒。
3.幾分鍾後，西紅柿變軟，溢出濃汁。
4。加入適量開水，同時加入小酥肉和黑木耳。
5.大火燒開後，轉小火燜10分鍾。開鍋調入適量鹽，白糖和胡椒粉。根據自己的喜好倒少許的香醋。
6.最後加入小白菜煮一分鍾
7.熱氣騰騰的酸湯小酥肉出鍋了，灑少許香蔥，滴幾滴香油。開吃吧
❷ 酥肉湯做法步驟
：豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），干豆粉100克，料酒10克，白蘿卜500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。
製法編輯
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1、蘿卜去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗凈斬成二厘米見方的丁。雞蛋、干細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿卜轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
特點：肉酥軟，湯鮮味美
❸ 酥肉湯怎麼做好吃 做法步驟
鹽巴味精料酒，然後八角跟桂皮放下去，可以放一點的當歸。
酥肉湯是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。主要食材有豬肉、雞蛋、干豆粉、白蘿卜等。
原料：豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），干豆粉100克，料酒10克，白蘿卜500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。
製作方法1、蘿卜去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗凈斬成二厘米見方的丁。雞蛋、干細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿卜轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
❹ 解饞好喝的酥肉豆腐湯，是加入哪些調料做成的
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物，讓人難以放下。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下，去掉一天的疲憊。作為一個無肉不歡的小吃貨，每次吃飯我都會給自己做一點有肉的美食，覺得這樣才叫吃飯。其中，美味可口的酥肉豆腐湯就是很棒的選擇啦，讓人越吃越想吃。
大家看到這么可口美味的酥肉豆腐湯，是不是都覺得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。心動那就快行動一下吧，各位朋友們可以按照上面說的酥肉豆腐湯製作方法，嘗試製作一下，酥肉豆腐湯並沒有那麼的難，相信大家都可以做出讓自己滿意的酥肉豆腐湯。
❺ 酥肉湯怎麼做好吃 做法步驟
炸酥肉是一道普通的家常菜，可以直接吃，也可以用來燉湯、煮麵等等，做成各式各樣的美味佳餚。大家都知道炸酥肉成功的關鍵就在於調麵糊，要想做到酥脆不回軟，麵糊一定要調好。而調麵糊用麵粉還是用澱粉，很多人都搞不清。今天小編就來給大家分享一下炸酥肉的正確做法。
這樣又香又酥脆的炸酥肉就做好了，撒上點孜然粉就可以開吃了，一定要趁熱吃。炸酥肉一定要用澱粉，將肉提前腌制一下，然後把麵糊調好，注意火候，一定能做出酥脆不回軟的炸酥肉。
❻ 酥肉湯的做法
主料：雞胸肉250克、黃心菜4棵、香菇1個、豆乾2片。
輔料：食鹽適量、生抽1勺、紅薯澱粉3勺、蔥1棵、芝麻油1勺、辣椒油1勺。
1、首先選擇帶有脆骨的下面部分，洗凈切小塊。
❼ 酥肉湯的做法 怎麼做酥肉湯
1、豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），干豆粉100克，料酒10克，白蘿卜500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。
2、蘿卜去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗凈斬成二厘米見方的丁。雞蛋、干細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
3、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
4、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿卜轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
❽ 酥肉湯的做法，酥肉湯怎麼做好吃，酥肉湯的家常做法
酥肉湯的做法
材料
豬肉（後臀尖）300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白鬍椒3克
做法
1.豬肉洗凈後切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鍾。雞蛋放入碗中打散；
2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4.直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5.鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白鬍椒和香蔥。
❾ 如何煮酥肉湯
原料：豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），干豆粉100克，料酒10克，白蘿卜500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。
製法
1、蘿卜去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗凈斬成二厘米見方的丁。雞蛋、干細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿卜轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
特點：肉酥軟，湯鮮味美 。
❿ 酥雞，酥肉怎麼做好吃，酥雞，酥肉的家常做法
方法/步驟
豬廋肉用水洗好，切成筷子粗細的條，放入攪拌盆中。加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、花椒粉後，然後加入一個雞蛋，攪拌均勻，腌制30分鍾。
拿一個小碗，裡面放入適量的麵粉，加入清水，攪拌均勻麵糊，麵糊不要太稀了，那樣會掛不到肉條上。把腌制好的肉一條條放入碗中，讓每一條肉上都均勻的掛上麵糊。
鍋裡面放入花生油，等油溫到八成熱的時候，用筷子把掛好麵糊的肉條放到鍋中，要一條一條的往鍋中放，要不然容易粘在一起。
等鍋中的肉炸至金黃的時候，用筷子試一下，感覺外面很酥的時候，酥肉就炸好了，撈到盤中，這個時候就可以吃了。我炸了兩盤酥肉，一盤就這樣吃，另外一盤做成酸甜口味的。
把番茄醬到入碗中，因為番茄醬有些酸味，我喜歡偏甜口味的，就在裡面放了一大勺的白糖，攪拌均勻。蔥、姜、蒜切好後備用。
鍋中少留一些底油，把切好的蔥、姜、蒜、花椒粉放入鍋中爆香後，倒入番茄醬翻炒均勻。
把炸好的酥肉放入鍋中，繼續翻炒均勻，讓每條肉都均勻的掛上番茄汁。然後加入適量雞精，就可以裝盤了。
一道炸酥肉，兩種吃法，一種是口味偏鹹的，另一種加了番茄汁的口味是酸甜的，真的很方便又好吃啊！