1. 紅燒豆腐怎麼做呢
豆腐質地柔軟鮮嫩，口感潤滑細膩。它的製作方法也是多種多樣，既可以作為主菜烹飪食用，也可以搭配上其他食材製作而成，靈活多變，這也是人們喜歡它的一個原因之一。
紅燒豆腐可根據自己的喜好來選擇南豆腐或是北豆腐，南豆腐嫩滑多汁，含水量較大、較軟。北豆腐豆香濃郁，含水量較小、較硬。
2. 紅燒豆腐很下飯，怎麼做才好吃有什麼秘訣
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是一道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的，今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材：內酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒3克，准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
3. 紅燒豆腐怎麼做好吃又簡單
紅燒豆腐的製作方法1
製作食物原料
豆腐300克，胡蘿卜30克，黑木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，姜1小塊，蒜1瓣，澱粉適量。
調料:
食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高湯2湯匙，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。
生產過程
1.豆腐切片後，放入鍋中煎至兩面呈金黃色。
2.胡蘿卜和木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜和生薑切片備用。
3.鍋里放油，加熱。先將蒜片、薑片、紅椒段爆香，再加入高湯、蚝油、白糖。燒開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精。煮3分鍾，然後用水澱粉勾芡，淋上香油。
特點:
酥脆爽口，營養豐富。
大廚，一次搞定:
用鹵水豆腐做這道菜，效果會更好。
紅燒豆腐的製作方法2
製作食物原料
1/4塊嫩豆腐
15克甜豆
1/4紅辣椒
1個新鮮蘑菇
1根蔥
蔬菜湯100毫升
適當的鹽
1湯匙原味蚝油
適量的新鮮露水
生產過程
1.鮮菇洗凈切片，紅甜椒切塊，甜豆用加適量鹽的開水焯一下，然後撈起，用冷水沖涼，小蔥洗凈切塊備用。
2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然後洗凈冷卻，切成3×3×1厘米的小塊備用。
3.將蔬菜高湯和蚝油放入鍋中，煮至沸騰。加入方法2的豆腐，用小火煮2分鍾。然後加入方法1的配料，煮好。
紅燒豆腐的製作方法3
製作食物原料
豆腐800克植物油100克水澱粉20克蔥姜20克醬油8克胡椒粉4克八角3克精鹽2克味精1克。
生產過程
(1)將豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋中炸至金黃色；將洋蔥切成段；姜切絲備用。
(2)炒鍋放油燒熱，炒鍋放入蔥、姜絲、八角、花椒，放入醬油、精鹽，將炒好的豆腐放入炒鍋內燉20分鍾，用水澱粉勾芡，出鍋。
紅燒豆腐的製作方法4
製作食物原料
豆腐、蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產過程
1.豆腐切成小塊，煮一鍋開水。
2.將豆腐放入沸水中煮，再煮一次，繼續30秒。
3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取一碗，放醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4.將豆腐煮熟，撈出瀝干，鍋中放適量油。
5、加入豆腐，大火翻炒幾下(其實就是抖鍋)。
6.放入之前准備好的醬料和油醬。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8.放適量料酒，多一點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，撒上蔥花。
4. 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
5. 豆腐蓋飯怎麼做
6. 紅燒豆腐怎麼做好吃又簡單
紅燒豆腐的製作方法1
製作食物原料
豆腐300克，胡蘿卜30克，黑木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，姜1小塊，蒜1瓣，澱粉適量。
調料:
食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高湯2湯匙，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。
生產過程
1.豆腐切片後，放入鍋中煎至兩面呈金黃色。
2.胡蘿卜和木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜和生薑切片備用。
3.鍋里放油，加熱。先將蒜片、薑片、紅椒段爆香，再加入高湯、蚝油、白糖。燒開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精。煮3分鍾，然後用水澱粉勾芡，淋上香油。
特點:
酥脆爽口，營養豐富。
大廚，一次搞定:
用鹵水豆腐做這道菜，效果會更好。
紅燒豆腐的製作方法2
製作食物原料
1/4塊嫩豆腐
15克甜豆
1/4紅辣椒
1個新鮮蘑菇
1根蔥
蔬菜湯100毫升
適當的鹽
1湯匙原味蚝油
適量的新鮮露水
生產過程
1.鮮菇洗凈切片，紅甜椒切塊，甜豆用加適量鹽的開水焯一下，然後撈起，用冷水沖涼，小蔥洗凈切塊備用。
2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然後洗凈冷卻，切成3×3×1厘米的小塊備用。
3.將蔬菜高湯和蚝油放入鍋中，煮至沸騰。加入方法2的豆腐，用小火煮2分鍾。然後加入方法1的配料，煮好。
紅燒豆腐的製作方法3
製作食物原料
豆腐800克植物油100克水澱粉20克蔥姜20克醬油8克胡椒粉4克八角3克精鹽2克味精1克。
生產過程
(1)將豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋中炸至金黃色；將洋蔥切成段；姜切絲備用。
(2)炒鍋放油燒熱，炒鍋放入蔥、姜絲、八角、花椒，放入醬油、精鹽，將炒好的豆腐放入炒鍋內燉20分鍾，用水澱粉勾芡，出鍋。
紅燒豆腐的製作方法4
製作食物原料
豆腐、蔥、醬油、辣椒油、鹽、糖、料酒、生粉(用水調好備用)。
生產過程
1.豆腐切成小塊，煮一鍋開水。
2.將豆腐放入沸水中煮，再煮一次，繼續30秒。
3.做豆腐時，將蔥切成蔥花，取一碗，放醬油、辣椒油、糖、鹽，拌勻。
4.將豆腐煮熟，撈出瀝干，鍋中放適量油。
5、加入豆腐，大火翻炒幾下(其實就是抖鍋)。
6.放入之前准備好的醬料和油醬。
7.繼續搖鍋，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8.放適量料酒，多一點。
9.大火煮30秒，加入澱粉，撒上蔥花。
7. 紅燒豆腐怎樣做才好吃
說到豆腐我們都是非常的熟悉，而要是說到如何烹飪，估計除了廚師和家庭主婦（夫），一般都沒幾個人能說出來的吧。由於豆腐的本身含有豐富的營養，特別是豆腐本身的蛋白質，那是最接近人體吸收的。所以本身的做法那也是多種多樣，有我們常見的家常豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐等，都是各有不同。其中以紅燒豆腐最受歡迎，做出來老遠都能聞到那特有的香味。
5、最後一步加入少許清水（約半勺左右），放入所有食材開始調口，依次放入東古一品鮮、雞精、味精、醬油等，用小火慢燒三十秒，用水生粉勾芡即可出鍋裝盤啦
——【紅燒豆腐之總結】——
其實燉豆腐除了口味比較注重以外，對於勾芡更是非常重要，一般豆腐勾芡都是勾三次才是最到位的，第一次是勾芡的芡汁不要太稠，讓湯汁微微粘稠；第二次勾芡是為了讓湯汁扒在豆腐上面；最後一次勾芡是為了讓味道融入到豆腐中，所以每一次都至關重要的
8. 紅燒豆腐家常菜，超級好吃，今教你最好吃的做法
家常紅燒豆腐的做法 紅燒豆腐怎麼做好吃
製作食材
豆腐克，胡蘿卜30克，
木耳30克，
甜豆莢30克，
蒜苗10克，
紅辣椒1個，
生薑1小塊，
大蒜1瓣，
澱粉適量，
食用油30克，
香油1小匙，
蚝油1小匙，
高湯2大匙，
精鹽1小匙，
白糖1小匙，
味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色。
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。脆嫩爽口，營養豐富。
怎麼燒紅燒豆腐才好吃
食材與明細
老豆腐一塊
干紅辣椒3個
青辣椒半個
老抽半勺
生抽兩勺白糖適量姜適量難度簡單
時間廿分鍾
口味咸鮮紅燒豆腐的做法步驟備料，將蔥姜蒜辣椒等作料切好。老豆腐切成大小合適的方塊。花生油放入鍋內，油七成熱後倒入豆腐塊。炸成金黃色。撈出瀝油。鍋內留底油，爆香乾辣椒、蔥姜蒜、青辣椒。倒入炸好的豆腐塊。倒入半勺老抽、兩勺生抽。翻炒均勻後倒入水量白水。改小火燒五分鍾，放入一勺白糖，適量鹽。大火收汁。
怎樣做紅燒豆腐
豆腐性溫，吃起來味道不刺激，並且蛋白質含量豐富，易於咀嚼，是一種老少都愛吃的 美食 。豆腐是由黃豆製作而成的，所以含有豐富的卵磷脂，對大腦非常有好處，可以提高智力，預防老年痴獃等疾病。那麼今天就來教大家醬香四溢的紅燒豆腐怎麼做才好吃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱 養生 食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐老人小孩都可以吃，既補鈣又一樣，是一道很不錯的家常菜哦！老豆腐克油適量
香蔥適量鹽5克
雞精1克
白糖3克草菇老抽4克
料酒6克
水澱粉15克
白鬍椒粉適量1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）。