❶ 紅燒肉裡面放雞蛋怎麼做
在紅燒肉裡面加雞蛋是上海的傳統做法，味道非常好吃，把肉吃完了 剩下的醬湯，可以加點白菜在煮，味道也是非常好吃的。
食材：五花肉500克、雞蛋4個、鹽3克、老抽10毫升、醬油20毫升、料酒30毫升、冰糖50克、八角2個、姜10克、桂皮1塊、香葉3片。
1、五花肉洗凈，切成大塊，裝入碗中 倒入清水浸泡20分鍾，備用。
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入鹽5克 下入雞蛋4個 大火煮10分鍾 ，煮熟為止。
3、雞蛋煮熟後，過涼水剝掉殼，在雞蛋上面用刀劃幾刀方便入味，裝盤備用。
4、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候 下入薑片5克、八角2個、桂皮1塊，小火炒出香味。
5、鍋中香料炒出香味後，加入切好的五花肉大塊，開中火炒至肉變金黃色。
6、肉塊變成焦黃色後，加入20毫升料酒、醬油20毫升、老抽10毫升，大火燒開。
7、再加入冰糖50克、倒水沒過肉塊大火煮開，把鍋蓋蓋上 轉小火燉1個小時。
8、1個小時後，下入剝皮的雞蛋，大火收汁把湯汁炒干。
9、湯汁收干後，關掉火，把紅燒肉裝入盤中，這道既好吃又下飯的紅燒肉就做好了。
❷ 肉塞蛋的做法，肉塞蛋怎麼做好吃，肉塞蛋的家常
蛋蒸肉的做法
1.准備。買回來的肉餡用刀繼續剁爛些；大蔥切成蔥花；姜切成薑末；小蔥切末備用
2.把蔥薑末放在剁好的肉餡中，然後加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁
3.把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑
4.把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鍾
5.吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊
❸ 雞蛋肉泥怎麼做好吃
雞蛋肉泥是一道很常見的輔食，雞蛋和肉都是對寶寶的成長有很大的好處，而且味道也很好，做法也簡單，所以很多的家長都會給寶寶做雞蛋肉泥輔食，雞蛋肉泥輔食的做法有很多，不一樣的做法做出來的味道肯定是不一樣的，雞蛋肉泥怎麼做好吃?
雞蛋肉泥怎麼做好吃
1.做法：將瘦肉剁成肉泥。加適量鹽在肉泥上。再加一點蛋清、生粉、雞精抓取均勻。分成兩份放在燉盅里。雞蛋敲入燉盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黃。涼水加滿燉盅。放入些許姜絲。加2顆紅棗。再加一勺鹽。隔水蒸1小時-2小時。盛出嘗味道，淡了可以再加點鹽。
2.做法二：首先將新鮮瘦肉洗凈剁成肉泥，一個雞蛋打散，把打散的蛋液倒入肉泥中，加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻後，在面上敲入一隻完整的蛋，注意不要弄破了，放入蒸鍋，中小火蒸10-15分鍾左右，油鍋下老抽，白糖，雞精，鹽適量水做成湯頭，不要太多，把湯頭澆到蒸熟的肉泥上，撒入切好的蔥花即可食用。自己剁的肉餡口感好，不要用料理機打。醬油可以少加點，加點鹽。
3.雞蛋肉泥要蒸10-15分鍾。雞蛋和瘦肉都是我們在生活中經常吃的兩種食物，富含蛋白質和各種微元素。雞蛋肉泥做法簡單快捷，吃起來肉泥入口即碎，混合著雞蛋的鮮香。在肉泥的選擇上記得選擇有肥有瘦的豬肉製作，有雞蛋蛋清的混合，肉質也會更嫩。
雞蛋肉泥的營養價值
1.雞蛋肉泥的營養價值很高，雞蛋中的蛋黃有營養，大腦的效果能夠有效的提高記憶力。也能夠有效的去除體內的寒氣。
2.雞蛋瘦肉泥的功效有補鈣的作用，而且也能夠改善貧血，驅寒養胃， 瘦肉當中含有豐富的鈣，脂肪酸，蛋白質能夠改善貧血的發生，而雞蛋也有很高的營養價值，它富含蛋白質。能夠為人體補充營養，而且蛋雞蛋當中的蛋黃也能夠提高大腦的記憶力，所以瘦肉雞蛋湯的營養價值非常高。
3.雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。雞蛋含有可以有效幫助我們預防癌症的物質。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
❹ 雞蛋裹肉怎麼做
用料 ：雞蛋五個，肉適量，料酒，鹽，生粉
雞蛋裹肉的做法
1、雞蛋加鹽生粉料酒，打散
2、肉加料酒鹽剁成肉餅子
3、整備盅子，酒盅或碗都可以（做出來就是大小的問題），酒盅刷一層油，然後加入一大勺雞蛋液…一瓢根肉餅子…再一勺雞蛋液
4、把盅子放入已經加熱的蒸鍋中蒸十五分鍾左右
5、待涼了後把蛋球倒出來裝盆就可以，直接吃或燒湯都很美味！
望採納，謝謝！
❺ 雞蛋裡面放肉餡怎麼做
雞蛋肉餡盒子的做法
1.准備好食材，肉剁成泥，姜切成末，蔥改蔥花，雞蛋備用
2.薑末蔥花倒入肉泥里邊，加少許味精鹽和一勺蚝油攪拌均勻，分成大小差不多的三份
3.平底鍋刷少許玉米油中小火加熱，雞蛋一個碗里打散倒入平底鍋，稍微搖一搖鍋使其攤圓，轉小火將一分肉泥放於雞蛋皮的一側，用小勺子整一下成小半圓形
4.迅速用平鏟子將一半蛋皮扣在肉泥上，肉餡盒子成形了，小火繼續煎至肉餡熟透，蛋皮兩面程金黃色就好了
5.同樣方法煎好剩下的兩個
❻ 雞蛋裡面塞肉餡怎麼做
食材
主料
碎肉
適量
雞蛋
15個
輔料
老抽，料酒
適量
鹽，糖
適量
步驟
1.准備好碎肉，放些酒和鹽
2.雞蛋煮熟
3.把雞蛋做個剖腹產，用牙簽把蛋黃掏出來。
4.把碎肉從縫隙塞進去
5.蛋黃全部捏碎
6.碎肉塞滿蛋白，剩下的碎肉和蛋黃混合做成肉圓
7.放在油鍋里略煎，免得等會燒的時候散掉
8.縫隙也略煎下
9.老抽，料酒，鹽，糖，水一起放入，大火燒開，轉小火。
10.差不多熟了，大火收湯。裝盤就ok啦。
❼ 釀春（蛋黃塞肉）怎麼做
用料
肉醬
隨意
鴨蛋
2個
鹽
少許
釀春(蛋黃塞肉)的做法
肉醬調味好，鴨蛋備用
用薄的竹片，准備兩根，把肉糜一點點塞到蛋黃里
動作要慢，一點點來，不要害怕，厲害的可以塞2兩肉糜！
水燒開，然後放在鍋里，注意！小火，慢慢養熟，不能蓋鍋蓋，慢慢來！五分鍾後，熟不熟基本看的出來，可以多釀一會
基本這樣可以了，水裡放些鹽，就挺鮮美了！
基本就這樣，比較特色的一道菜！慢慢做來，不失為一種樂趣，幸福的很為家人！
❽ 肉塞蛋的做法，肉塞蛋怎麼做好吃，肉塞蛋的家常
蛋蒸肉的做法
1.准備。買回來的肉餡用刀繼續剁爛些；大蔥切成蔥花；姜切成薑末；小蔥切末備用
2.把蔥薑末放在剁好的肉餡中，然後加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁
3.把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑
4.把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鍾
5.吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊