⑴ 雞蛋怎麼做才能好吃 雞蛋的三種做法
1、煎雞蛋：首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。
2、西紅柿炒雞蛋：
准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
做法：起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3、雞蛋羹：准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
⑵ 怎樣做好吃的雞蛋
雞蛋的製作方法有很多種
茶葉蛋
1、雞蛋清洗干凈，起鍋燒水，加入一勺鹽，加入雞蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮開後關火，再燜5分鍾就熟了。
2、煮熟後的雞蛋，立馬拿出來，用冷水沖或浸泡，這一步很重要，可以讓蛋白與蛋殼之間不黏連，中間有空隙好剝皮，還可以更入味，每一個都要敲碎，如圖所示。
3、大約20枚雞蛋，需要用到的配料，紅茶5克、八角 3個、桂皮3塊、香葉6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有鹵料包最好，不會弄得到處都是殘渣。
4、將雞蛋與大料一同裝進鍋中，水量要與持平，再加老抽3勺、生抽2勺、適量鹽，大火煮沸。
5、沸騰持續五分鍾，飄香後轉小火，小火再煮5分鍾，即可關火。
6、這時的茶葉蛋，已經大功告成，最好別著急吃，讓它在湯汁里浸泡一晚上，茶葉蛋會更入味，顏色也會更漂亮。
7、可以剝開看一看，雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，非常的漂亮，建議現煮現吃，沒必要大量儲存，茶葉蛋的保質期最多3天，
2、韓式醬雞蛋
1、准備4個新鮮的雞蛋，起鍋燒水，加點鹽和白醋，開火煮6分鍾，糖心是5分鍾，雞蛋可多可少，自行掌握，方法都是一樣的，
2、等時間到了，關火撈出雞蛋，過一遍涼水激一下，這樣能更容易剝掉外殼。
3、雞蛋剝去外殼，裝入碗中備用。
4、開始准備輔料，3瓣大蒜，1個小米辣，1段蔥花，全部剁碎備用。
5、接著用家庭吃飯的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，適量的食鹽，攪拌均勻，醬汁就做好了。
6、把剝皮的雞蛋放進去，蓋上一個蓋子，浸泡腌制一個晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。
7、雞蛋第二天會變顏色，就像鹵過一樣，如果有時間的話，浸泡的過程最好翻一次面，讓上下都上色均勻。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以澆上醬汁直接吃，也可以搭配白米飯、饅頭吃，醬汁可以重復利用，還可以用來拌面，味道很特別。
3、虎皮雞蛋
1、准備2斤雞蛋，新雞蛋的表面有一層臟東西，需要沖洗干凈表面，盡量用軟布擦洗，不要破壞蛋殼，起鍋燒水，水開以後下入雞蛋，大火煮上6分鍾，關火再燜5分鍾，關火撈出雞蛋，泡入涼水中。
2、一熱一冷，熱脹冷縮之後，剝掉雞蛋皮，一個個光滑嫩膚，煮雞蛋時間，也不要太久，5-6分鍾即可，關火悶的時候，也可以通過余溫加熱，用鋒利的小刀，斜著打出花刀，方便入味。
3、起鍋燒油，等油溫6-7成熱的時候，依次下入雞蛋，小心操作，避免熱油濺出，如果雞蛋過於多的話，可以分兩次炸制，炸制色澤金黃，虎皮起皺為止。
4、另外准備一個鍋，加入適量的涼水，水量與雞蛋持平，冰一點最好，將炸好的雞蛋，放入水中降溫，浸泡5分鍾左右。
5、等時間到了，水中舀入2個半形，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺鹽，1勺糖，攪拌均勻以後，大火煮開，沸騰5分鍾左右，即可關火。
6、如果不著急吃，可以浸泡3-5個小時，風味更佳，炸好的虎皮雞蛋，有多種烹飪方式，紅燒、鹵制都可以，鮮香美味，比荷包蛋、炒雞蛋，都要好吃解饞。
4、糖醋荷包蛋
1、准備食材，雞蛋、洋蔥、鹽、番茄醬、生抽、糖。
2、洋蔥先切成厚片，再掰成洋蔥圈，只要最大一圈，不要小的。
3、其餘的洋蔥切成丁，用刀剁幾下，准備2瓣蒜，剁成蒜末，裝入碗中備用。
4、不粘鍋刷一層食用油，下入洋蔥圈。
5、依次打入雞蛋，蓋好蓋子，小火慢慢煎，6分鍾即可。
6、開始調料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄醬、1勺白醋、適量清水，攪拌均勻。
7、雞蛋煎好了，可以剔除多餘的部分，盛出雞蛋裝入盤子中。
8、放入洋蔥丁、蒜末，炒出香味。
9、倒入調好的料汁，翻炒均勻，2分鍾左右。
10、再次下入雞蛋，蓋好蓋子，小火煮3分鍾。
11、裝盤就可以，撒上蔥花。
5、腌雞蛋
1、准備2斤雞蛋，要挑選新鮮、優質的雞蛋，帶裂紋的一定要挑出來，放入清水中，擦洗干凈，放進太陽底下或者通風處，控干水分。
2、准備一個干凈的玻璃罐子，容量大一點最好，要求只有一點，密封性要好。
3、五香口味，需要准備的大料：香葉、生薑、蔥段、干辣椒、花椒和桂皮，鍋內加適量水，倒入所有大料，接著倒入食用鹽，以雞蛋的重量計算，用鹽量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）雞蛋，放100克鹽，大火先煮開，小火再煮15分鍾關火，等待晾涼。
4、把晾乾水分的雞蛋，裝入干凈的罐子中，把雞蛋依次裝入，罐子里別沾生水，防止雞蛋變質，等料汁涼了以後，倒進罐子中，再來上半碗高度白酒，封口嚴實，放在通風口處。
5、高度白酒可延長雞蛋的保質期，放置通風處，一個月之後，就能吃了，保證個個流油，風味獨特，越嚼越想吃，想吃腌雞蛋，再也不用買了。
6、青椒炒雞蛋
1、碗中打入兩個雞蛋，加鹽碼味，充分攪拌均勻，鍋中油燒熱，倒入蛋液，用木鏟炒成碎塊，裝盤備用。
2、鍋中再加點油，油熱倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒斷生。
3、接著倒入火腿腸，翻炒幾下，根據個人的口味，加入一勺生抽，半勺食鹽，半勺甜醬，翻炒均勻，等調味融化。
4、雞蛋重新倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
5、一道美味的青椒火腿炒雞蛋做好了，跟飯店的一樣嫩，顏色好看，能激發家人的食慾，大家胃口變好，多吃米飯。
⑶ 雞蛋怎樣做才好吃
蝦仁蒸蛋
這道「蝦仁蒸蛋」應該不少人吃過，我們小時候用河蝦與雞蛋放到一起蒸，那個味道克真鮮呀。但是今天和大家分享的這道「蝦仁蒸蛋」可是有區別的，首先將去殼，去頭取出蝦仁放到碗中，放入黑胡椒粉，鹽，料酒抓均勻後腌制靜置備用。
第二步，准備好清水，將雞蛋打入水中，放入適量的鹽將其打成蛋液。然後將蛋液過濾掉擺好蝦仁的盤子中，隨後敷上保鮮膜放入鍋中上汽蒸8 – 10分鍾。時間到後取出，撒上蔥花，淋上生抽，芝麻油後就可以食用了，用雞蛋拌飯吃味道是相當的好。
⑷ 雞蛋怎樣做才好吃
雞蛋的34種做法：1。油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5。菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
7。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。
8。蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9。大蔥煎蛋
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
10。臘腸煎蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
11。
江魚煎蛋
用料：江魚仔100g，
蛋3粒打散。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
13。啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
14。蚝煎蛋
用料：蚝100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蚝炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
15。苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
16。豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
17。姜絲煎蛋
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
18。銀魚煎蛋
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
19。煎散蛋
I
用料：雞蛋3粒打散至起泡
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
20。煎散蛋
II
用料：雞蛋3粒打入碗中。
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了！
21。蒸水蛋
用料：雞蛋3粒，
水1碗。
調味料：
1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鍾或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蚝油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鍾或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
23。大蝦蒸蛋
用料：雞蛋3粒，明蝦10隻去殼洗凈，水1碗，青蔥粒適量，蒜茸少許。
做法：雞蛋和水輕輕攪和，把5隻的明蝦放在大碗中，將雞蛋到入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟，燒熱鑊，下兩湯匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明蝦炒至熟，然後倒入蒸熟的蛋上面，灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。
24。梅菜蒸蛋
用料：雞蛋3粒,水1碗，梅菜2葉，肉碎50g，蒜茸少許。
做法：雞蛋和水輕輕攪和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，燒熱鑊，下2湯匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分鍾後，倒入大碗中，再將攪和的雞蛋倒入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟，熟後灑些青蔥粒、蔥油、適量醬油就行了。
25。家常雞蛋湯
材料：雞蛋2粒打散，蒜頭5瓣拍扁，薑片5片，肉片100g攪拌些鹽和茨粉，青蔥粒少許，3大碗清水或上湯。
做法：燒鍋下油燒熱，下雞蛋煎至金黃盛起，下1湯匙油，下蒜茸薑片略炒，再下肉片和煎好的雞蛋，略炒，下上湯或清水，用中火煮滾，撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。
26。扣肉蒸蛋
用料：雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻，罐頭扣肉一罐。青蔥粒少許。
做法：將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中，再將雞蛋慢慢到入，放入蒸籠蒸至熟，取出，撒下青蔥粒就行了。
註：罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃，因為不會太肥。
27。姜絲蒸蛋
I
用料：雞蛋2粒加兩碗水攪和，姜絲50g。
做法：將攪和的雞蛋到入深底的盤，放入蒸籠蒸至熟，取出，燒熱鑊，下2湯匙的油，將姜絲炒至金黃，到入蒸熟的雞蛋上，再撒些醬油和青蔥粒就行了。
28。姜絲蒸蛋
II
用料：2粒雞蛋加碗水攪和，姜絲50g。
做法：將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中，再次攪動。放入蒸籠蒸至熟，取出撒下青蔥粒，少許花雕，少許麻油即可了。
29。撒樂蛋餅。
用料：雞蛋3粒
蝦沙律做法：沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
脆漿做法：自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鑊，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鑊油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鍾，燒十分熱的半鑊油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鑊炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
30。
芙容炒蛋。
用料：蛋3粒，*燒粒50g，大蔥1粒切絲，青蔥適量，紅辣椒半條切絲。
做法：燒熱鑊，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些醬油就行了。
31。蒸半熟蛋。
用料：蛋1粒，小碗1個。
做法：將蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼鹽，放入蒸籠里蒸大概30秒，就行了。
32。茄汁豆荷包蛋。
用料：茄汁豆1罐，雞蛋5粒，大蔥1粒切絲，紅辣椒半條切絲。
做法：將雞蛋煎成荷包蛋後，排在碟中，燒熱鑊，下半小碗的油，炒香大蔥，下茄汁豆煮，下1小匙的蚝油和鹽，煮滾後，倒在荷包蛋是就行了。
33。酸甜蛋
用料：煮熟的蛋5粒，大蔥半粒切角，青燈籠椒半粒切角，番茄半粒切角，黃瓜半條切粒，紅辣椒1條切角。
酸甜汁用料：辣椒醬1湯匙，番茄醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，白醋1湯匙，糖半湯匙。將全部放在一個小碗中備用。
做法：將煮熟的蛋剝殼，然後每粒切四份或切片也行，然後排在盤上。燒熱鑊，下半湯匙油，用小火將其他用料下鑊炒，然後下酸甜汁，再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮，煮滾後，如果醬汁稀的話，就下些茨粉水勾芡。然後淋在蛋上就行了。因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度。最好用較好的。
34。泰式炸蛋
用料：七分熟的水煮蛋5粒，黃瓜絲1湯匙，大蔥絲1湯匙，辣椒絲1湯匙，半小碗泰式辣椒醬。
⑸ 雞蛋怎麼做好吃
1.在生活中最常見的雞蛋的做法就是西紅柿炒雞蛋了，人們在家裡吃一些米飯的時候，常常會做一些炒菜來配著米飯來吃，那麼這個時候很多人就會選擇製作西紅柿炒雞蛋這道食材，今天小編教給大家製作西紅柿炒雞蛋之前，需要大家先將需要的食材准備好，需要准備的食材，有一些西紅柿和雞蛋，還需要准備一些水澱粉，白糖，食鹽，菜籽油，大蔥，然後我們需要將西紅柿進行一個比較全面的清洗。
2.清洗好的西紅柿，我們將其切成小塊狀，然後我們取來大蔥，將大蔥扒干凈之後我們將大蔥切成蔥花，接下來我們取來一個碗，並將我們要用的雞蛋打碎加入到碗中，接下來用筷子或者雞蛋攪拌器給雞蛋進行一個攪拌處理。
3.先將鍋中添油，然後將雞蛋放入鍋中炒一下，在炒雞蛋的過程中，要將這些雞蛋切碎，然後將雞蛋取出，向鍋中加入一些蔥花，緊接著倒入西紅柿，翻炒一會兒之後，我們向鍋中加入食鹽和白糖，接著把我們上一部炒好的雞蛋也加入到鍋中，添一些水和水澱粉進去，攪拌均勻之後就可以出鍋了。
⑹ 雞蛋怎麼做才好吃
煎雞蛋（煎荷包蛋）做法：
洋蔥圈荷包蛋
給大家說個小技巧，煎荷包蛋的時候，為了讓小朋友們喜歡吃。雞蛋下鍋之前，可以切一個洋蔥圈放入鍋中，雞蛋打在洋蔥圈內，這樣煎雞蛋相當於加了模具，外形平整漂亮，孩子特別喜歡吃。
澆汁荷包蛋
如果想換個口味吃煎蛋，那這種煎蛋方法是升級版，可以做咸鮮口味，也可以做糖醋口味。只需要事先調制碗汁，取一空碗，加入少許生抽、白糖、胡椒粉、青紅辣椒丁、香蔥末。
起鍋小火，鍋燒熱下涼油，打入2個雞蛋，小火煎制定形翻面。加入少許清水，加蓋燜20秒。出鍋裝盤，澆上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩。
這碗汁是咸鮮微辣口的，一般小朋友喜歡吃酸甜的口味，碗汁里加入少許香醋或者番茄醬，即成糖醋荷包蛋。
那怎麼才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
然後打入雞蛋，小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心的翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以，但大家盡量少吃，雞蛋最好在全熟後再食用。
⑺ 雞蛋怎麼做好吃教你8種新做法
導語：雞蛋怎麼做好吃？教你8種新做法，第4個最解饞，學會後有口福了
莧菜火腿雞蛋餅
食物
生雞蛋；莧菜；香腸；油；鹽；
作法
准備好原料；生雞蛋打進碗中，添加適量的鹽，攪拌均勻；添加莧菜末，攪拌均勻；添加香腸末攪拌均勻；燒熱鍋，放少量油，倒進准備好的混和雞蛋液；勻稱的旋轉鍋，讓雞蛋液底邊略微凝結，但表層還未徹底凝結；從餅的一邊剛開始將雞蛋餅捲起來；卷好後再留到鍋中煎一下子，讓它徹底完善；拿出來放到整潔的砧板上，切割成等寬的雞蛋卷；將二塊疊起來在一塊，上邊插上小叉。
⑻ 煮雞蛋怎麼加工好吃 煮雞蛋怎麼加工
1、冷水煮雞蛋，水煮開了小火10分鍾即可。
2、雞蛋用涼水沖，完全涼透後剝去雞蛋殼，並用刀在雞蛋上劃一點口子，以便入味。在鍋里放入適量食用油，放入雞蛋，煎至表面金黃起皺。
3、煎好後加入適量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分鍾左右。
4、如果想更入味可以在鍋里再燜一會兒撒上蔥花，味道很不錯！