❶ 金針菇炒雞蛋怎麼做
金針菇炒蛋
金針菇，學名毛柄金錢菌，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇在自然界廣為分布，在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
食材
鹽適量
芹菜3棵
雞蛋3個
金針菇1朵
香蔥2棵
生薑適量
油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：3-4人
步驟
1.金針菇一朵 香蔥2棵 芹菜3棵 生薑適量 雞蛋3個 調料：調和油 鹽巴
2..金針菇和蔬菜洗凈切好備用。
3..雞蛋打入碗內，攪打均勻。
4..武火快速翻炒起鍋裝碗。
5..倒入調和油爆香香蔥生薑。
6..倒入金針菇爆炒至軟。
7..倒入雞蛋翻炒均勻。
8..倒入香蔥與芹菜翻炒變色即可。
9..倒入鹽巴翻炒入味即可出鍋。
10.成品。
創建日期:2016-06-20
小貼士
*優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其葯劑會不會影響健康，殘留量是否達標。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。
雞蛋要打均勻就是打到起大泡泡時炒起來的雞蛋才松軟。
❷ 蘑菇炒雞蛋可以嗎
蘑菇炒雞蛋可以呀，蘑菇炒雞蛋是很好的一道菜呀，是很多人都喜歡吃的一道菜呀。
❸ 秋葵鮮菇炒蛋怎麼做
用料
秋葵 5個
白玉菇 50克
蟹味菇 50克
雞蛋 3個
蒜蓉 1大勺
蔥末 1大勺
鹽 適量
油 適量
秋葵鮮菇炒蛋的做法
秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗凈切粒備用。
❹ 蘑菇炒雞蛋是一道家常菜，蘑菇炒雞蛋的流程什麼樣的
蘑菇歸屬於食用菌食材的一種，營養成分自不必說，和生雞蛋配搭燒菜也是美味可口，並且方法簡易，很是非常值得小夥伴們一試的美食哦！
簡單好吃又營養美味可口的蘑菇炒雞蛋的家常做法：
食材：蘑菇、雞蛋、干紅辣椒、八角、麻椒、薑片、米醋、生抽、食鹽、食用油
首先，蘑菇一定要淘洗整潔，大家選擇的蘑菇是平菇，其傘蓋一部分肉質的肥大，無論是燒菜、蒸制，抑或是燒湯，口味都很細嫩潤滑，不完美的是，傘蓋中存在十分多的臟污和灰塵，因此一定要徹底的淘洗整潔，泡浸時還可以加些小麥麵粉，並沿著一個方位往返地多拌和幾次，徹底清洗。
其次，蘑菇焯燙一定要整朵的放進開水鍋中，煮成白沫子後再繼續煮兩分鍾左右，撈起來過涼後再掰成小朵，切忌先撕後焯燙，或是懶方便，索性不焯燙，那樣，前面一種影響鮮味和營養，後面一種不可以徹底殺菌，也讓炒出來的蘑菇水分過多，影響口味。
最後，先炒蘑菇還是先炒雞蛋？肯定是雞蛋在先，用煎好的雞蛋底油來炒蘑菇，不但更能激起蘑菇的鮮味，還能高效地減少蘑菇獨有的那種木材味的土腥味道，讓做出來的蘑菇炒雞蛋更好吃。