『壹』 海鮮豆腐煲的做法是什麼
蝦100克，魷魚1條，蟹棒3根，豆腐1塊，蟹味菇1盒，西蘭花4小朵，胡蘿卜1段姜2片，蔥2根，蚝油1湯匙，調制雞湯半碗，油適量，鹽適量。
1、先准備好海鮮。
『貳』 魷魚燉豆腐怎麼做
魷魚豆腐湯
原料：
鮮魷魚、豆腐、牡蠣、小油菜。
調料：
香蔥、姜、蒜、xo辣醬、大醬、鹽、雞精、燒酒、油、胡椒粉。
做法：
1、豆腐切丁，紅椒切小塊
2、鮮魷魚洗凈，切圈、蔥姜蒜切末。
3、鍋中放油，煸香蔥姜蒜，放入xo辣醬、和大醬煸出香味。
4、放入鮮魷魚炒勻。
5、放少許水，加鹽、胡椒粉、燒酒、雞精調味。
6、放入牡蠣稍微燒制入味。
7、放入豆腐，紅椒塊燒至入味。
8、最後，放入小油菜燒制短生即可，放入燒熱的石鍋中上桌了。
『叄』 請指點下豆腐海鮮羹的經典做法
材料
羹，按詞義解釋，是一種黏稠濃湯，主要由肉、菜勾芡調和而成。在歷史上，羹曾單指帶汁的肉，現在當然不是了。羹口感綿滑，入口即化，因此十分適合老人和幼兒食用。今天介紹一款豆腐海鮮羹，清淡鮮美有營養，在家不妨常做。豆腐：兩大塊冰鮮魷魚：一隻（約200克）罐頭雞湯：5碗冬菇（干）：3個馬蹄：6個金華火腿：2片蟹棒：6根雞蛋清：2個蔥：1條(3－4人份)調味料：生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、 蚝油：1湯匙、麻油：1湯匙、鹽、白鬍椒粉和雞粉混合物：1湯匙、 澱粉：1湯匙；
做法
1. 豆腐洗凈，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗凈，切碎；
2. 冬菇洗凈，用溫水泡15分鍾，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗凈去皮，切碎；蔥洗凈切碎；
3. 將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用；
4. 取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開；
5. 將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯里拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。
功效：
色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。
『肆』 海蠣子燉豆腐怎麼做好吃
海蠣豆腐湯
食材:海蠣100g、內酯豆腐一塊、金針菇半包、地瓜粉少許、姜絲、蔥花少許、鹽少許
做法：
1. 海蠣洗干凈後加入姜絲、2勺地瓜粉攪拌均勻，另外用兩勺地瓜粉調小半碗地瓜粉水勾芡用。
2. 金針菇去掉根部，撕開洗凈，豆腐成來2cm的方塊（切大塊一點，煮的過程中還會碎掉）
3. 水開後加入豆腐金針菇煮一小會兒。然後等水再次開了之後，加入地瓜粉水勾芡。加入後要不停攪拌防止粘鍋。等水開後，關火，加入牡蠣，等個5秒後再用筷子輕輕攪動，然後接著開火。這個步驟是為了防止水在翻滾的過程中把原本裹在牡蠣表面的地瓜粉給滾沒了。
湯再次煮開後加入少許鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
海蠣燒豆腐是福州一道傳統的家常菜，屬於閩菜菜系。 它採用市場上最常見的原料，海蠣和豆腐，在傳統製法的基礎上改進做法，豆腐更加美味可口。
— 製作材料 —
主料：豆腐(南)(300克) 牡蠣(鮮)(300克) 豬肉(肥瘦)(50克) 香菇（干）(100克) 冬筍(50克) 青蒜(30克) 芹菜(150克)
調料：鹽(4克) 味精(1克) 澱粉(玉米)(5克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花生油(40克)
— 製作工藝 —
1. 海蠣洗凈，揀凈貝殼；
2. 豆腐切1.5厘米見方的塊；
3. 大蒜切片；
4. 鮮豬肉切絲；
5. 香菇、冬筍切菱形厚片；
6. 芹菜應摘凈葉子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米長的段；
8. 鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；
9. 出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鍾，調味；
11. 下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。
— 食譜營養 —
牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。
『伍』 海鮮豆腐羹
做法1：
調味料：
生抽1湯匙、料酒1湯匙、 蚝油1湯匙、麻油1湯匙、鹽、白鬍椒粉和雞粉混合物1湯匙、 澱粉1湯匙。
做法：
1、豆腐洗凈，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗凈，切碎；
2、冬菇洗凈，用溫水泡15分鍾，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗凈去皮，切碎；蔥洗凈切碎；
3、將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用；
4、取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開；
5、將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯里拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。
功效：
色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。
羹：
羹像湯一樣，有各種各樣不同的羹，如海鮮羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡調和，所以口感綿滑，易入口。在歷史上，關於「羹」有不少典故，如源自於楚漢相爭時劉邦和項羽間一段小故事的「分一杯羹」、古時妓女拒絕客人進門，僅作羹待客而不與之相見的「閉門羹」等。唐朝詩人王建有名的一首詩《新嫁娘》：「三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。」 則形象地描述了新嫁娘剛入夫家那種忐忑的心理。這些其實都可從側面看出，羹的歷史悠久。
海鮮羹是羹湯里比較常見的一種，做法簡單，而且還可以隨意搭配自己喜歡的海鮮品種、蔬菜等。海鮮類可選蝦、蟹、鱈魚、海參、花膠……原則是不選多骨的；素類可選玉米、番茄、蘆筍、海帶、豆腐、各種菇菌類……海鮮羹熱量低、營養高，一般人常吃亦無妨，但有心血管病的人還是少吃為妙。
靚湯心得：
1、魷魚和蟹棒一般在市場和超市的冰鮮部買到。
2、吃時在湯里另加點黑醋，更能給海鮮提味。
做法2：
主料：蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒、豆腐
配料及調料：酒、鹽、味精、澱粉、蔥、姜
製作方法：
1.將蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒切絲備用，姜切末備用。
2.豆腐切成長條狀，將水煮開，倒入豆腐，稍微氽燙，起鍋瀝水備用。
3.重新換水燒開，將切好的海鮮絲和薑末倒入。燒1~2分鍾後，倒入豆腐。
4.等湯滾沸，加入鹽、味精和酒。稍加攪拌。
5.取少量澱粉放在小碗中，加入少許水，攪勻。勾芡入湯中，以使之變得黏稠。
6.最後撒上蔥，蓋上鍋蓋燜一下，即可起鍋裝盤。木木 提供
『陸』 蚶子燉豆腐的家常做法
蚶子是我們普遍的一種海鮮產品，蚶子不僅能夠服用並且還帶有豐富多彩的營養成分，蚶子里邊帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣我們身體需要的營養元素，常常吃蚶子能夠具有促消化和治陽痿氣血兩虛等功效，因此蚶子遭受了大家的鍾愛，蚶子有很多種多樣作法，下面我們選用蚶子配搭上水豆腐來製成蚶子肉燉豆腐。
蚶子肉燉豆腐
原材料：鮮蚶子1000克，水豆腐500克，薑片10克，蔥10克，食鹽l克，雞精l克，食用油30克，生抽10克，香萊30克。
蚶子肉燉豆腐的做法：
將鮮蚶子清洗下鍋，放水1500ml，煎制張口取肉，再用此湯清洗鮮蚶子肉，湯沉定10分鍾取上白湯預留，水豆腐切片，蔥切條，生生薑切成片，香萊切條。鍋燒熱入油，人蔥、姜，生抽、食鹽，再添加水豆腐、煮蚶子肉白湯1000克，煎制30分鍾，水豆腐進味時，入香萊、雞精、蚶子肉，煸炒兩下，出鍋裝湯碗即成。
使用方法：食蚶子肉、水豆腐，飲湯。
主冶：驚風抽動、喝醉、解渴。
蚶營養分析
蚶別稱魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶，為蚶科小動物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。在我國沿海地區均有遍布。山東省、俚島、石島、青島市、營口、大連市、沈陽、葫蘆島市、天津市、塘沾等地為數最多。泥蚶是在我國現階段唯一飼養的種類，以山東省生產的泥蚶為最好是，魁蚶(「亦貝」)以大連灣生產最知名。
營養元素：每100克蚶肉內帶有水份83.7克，蛋白12.2克，人體脂肪1.4克，灰份1.2克，碳水化合物化合物2.3克，維生素b20.06mg，鈣49mg，鉀76mg，鈉280.1mg，鎂59mg，鐵7.2mg，錳0.71mg，鋅1.64mg，銅0.13mg，磷111mg，硒86.33mg，尼克酸0.7mg。
葯用價值作用：益氣，益氣活血，潤五臟，止解渴。主冶胃痛、消化不良、痢疾、大便溏瀉、氣血兩虛、四肢麻木、陽痿。
食物相剋：寒濕盛者慎食，不適合過多服用
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了一種普遍的海鮮產品，那便是蚶子了，我們了解蚶子不僅能夠服用並且也有非常好的飲食療法作用，前文為我們詳解了蚶子燉豆腐的做法，堅信大家都把握了吧。
『柒』 做海魚燉豆腐，怎樣鮮美入味又下飯呢
『捌』 海虹燉豆腐怎麼做
海虹燉豆腐的做法具體如下：
食材准備：海虹500g，番茄1個，豆腐一塊，雞蛋1個，蔥，開水，鹽，適量。
1、番茄切丁。
『玖』 怎樣做海鮮豆腐煲
海鮮豆腐煲
美味一鍋燉-海鮮豆腐煲
材料：五花肉100克、鹵豆腐3塊、干魷魚半隻、干貝30克、鹽、生抽適量。
海鮮豆腐煲的做法
海鮮豆腐煲的做法
1、魷魚干、干貝洗凈泡水三小時以上；
2、將鹵豆腐對角斜切成二半，五花肉剁成肉沫備用；
海鮮豆腐煲步驟1-2
3、將泡過水的魷魚絲和干貝一道下煲煮沸；
4、五花肉沫加點地瓜粉、鹽抓勻，塞進豆腐內；
海鮮豆腐煲步驟3-4
5、在煮沸的湯里加入塞肉的豆腐；
6、大開後，文火再煲半小時，加入些許生抽，即食。
海鮮豆腐煲步驟5-6
豆腐夾雜著濃郁的魷魚干貝香，非常的下飯。瞧，這豆腐，就兩個字：好吃！！
豆腐的吃法
豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，容易消化，價廉物美。但是豆腐的缺點是，它所含的大豆蛋白缺乏一種必要的氨基酸-蛋氨酸，如果單獨食用，則蛋白質利...[更多]
煲湯網小提示
黃魚和豆腐能一起吃嗎: 豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏鬆症等多種骨病。
西紅柿和豆腐能一起吃嗎: 大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會