A. 蛋包飯的簡單做法
蛋包飯的做法簡單步驟
主料： 蛋 米飯
輔料： 香菇切丁 青瓜去皮切丁 蝦仁去線切丁
調料： 鹽 蕃茄醬
蛋包飯這道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。 蛋包飯的.
做法：
1、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾，
2、放入適量的鹽，
3、放入剩飯，
4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，
5、盛出備用，
6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋， 7、雞蛋餅翻一個面，
8、將炒飯放入蛋皮中間，
9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
蛋包飯製作提示
1.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。
2、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配
B. 如何做蛋包飯
①新版蛋包飯
〖主料〗糯泰米飯
〖餡料〗西芹丁、胡蘿卜丁、香菇丁、韭菜碎
〖調料〗鹽、胡椒粉、香油，雞蛋，澱粉。
〖做法〗鍋里加高湯，燒開後把西芹、胡蘿卜、香菇在高湯煮2分鍾，加少許鹽，關火後把韭菜散進去，瀝干湯汁備用。
2、將在高湯里煮過的材料倒入米飯里，加少許胡椒粉，淋入香油菜，拌好備用。
3、雞蛋打散後煎成蛋皮。用手把蛋皮的邊緣拎起來，用一根燙熟的韭菜葉（生的韭菜容易斷）把口子紮上就好了！
②營養蔬菜蛋包飯
〖備料〗蔥、蒜、黃瓜、胡蘿卜、火腿、米飯
〖做法〗1、蔥切花、蒜切粒，把黃瓜、胡蘿卜、火腿切成小丁，准備好昨天的米飯。
2、熱鍋放少量油，加蔥花和蒜粒炒香。放入1做好的三種小丁炒香，再放入米飯炒到米飯粒粒分明後放鹽、味精、糖少量，起鍋備用。
3、打兩個雞蛋，放少許鹽，打成蛋液，鍋里放少許油，最小火煎蛋皮，煎好一面後翻過來，放入2炒好的米飯，不要放太多，蛋皮能包住飯為佳，包好了翻過來裝盤。
4、為了增加食慾，在盤子旁邊裝點了香菜葉子，包飯放好後撒上蔥花，淋上番茄醬。
③五花肉蛋包飯
〖主料〗米飯、雞蛋5枚、五花肉、青椒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、茴香，蚝油、燒汁、黃豆醬油、雞精，黑胡椒、白糖。
〖做法〗五花肉切成丁，雞蛋打散，加入少許鹽備用；青椒切丁備用。鍋加熱，放入水、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、茴香，炒制後放入蚝油、燒汁、黃豆醬油、雞精，少許黑胡椒、白糖，燒制五分鍾左右即可。鍋中放油，放入五花肉丁，將肉丁炒制焦酥後下入米飯，炒制後再放入熬好的料汁、青椒丁，炒熟後，關火出鍋。鍋中放油，加入少許雞蛋液後，迅速翻動，稍微炒制一下，雞蛋呈現出嫩滑的狀態便出鍋，攪拌後備用。往鍋中再倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，將之前炒好的半凝固的雞蛋放在雞蛋餅的中間，像包餃子一樣，將半凝固的雞蛋包在雞蛋餅中。最後，將米飯倒扣在盤中，然後將雞蛋餅放在雞蛋上，用刀切開雞蛋餅，再倒上熬好的醬汁、蔥段即可。
④三鮮蛋包飯
〖用料〗米飯一碗、蝦仁50g、熟青碗豆100g、甜椒丁50g、黃瓜50g、雞蛋兩個、香蔥50g、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙。
〖做法〗黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉里加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。
3、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鍾、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用
4、將另一個雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
5、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將咖喱飯放在蛋皮上、將飯包好、淋上番茄醬即可食用(此步驟不喜歡的也可不加)。
⑤培根蛋包飯
〖主料〗米飯80g、胡蘿卜50g、青椒 50g、培根50g、雞蛋3個，油、番茄醬、鹽各適量。
〖做法〗先將胡蘿卜、青椒、培根切丁。平底鍋中倒少許油燒熱後，放入培根翻炒，待肉色稍變時加入蔬菜。 註：配料可以根據個口味自行變化~
2、加入米飯，把米飯炒散後，加入適量鹽、加入一點番茄醬，翻炒均勻、將炒好的米飯盛出備用。
3、雞蛋中加入適量鹽，打散。 雞蛋的多少是根據自家平底鍋的大小決定的，一般2~3個。
4、平底鍋中倒入少許油，小火燒溫熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至即將凝固。 再將之前炒好的米飯鋪到蛋餅的一側。
5、再把雞蛋餅的另一邊對折過來把米飯蓋住，四邊用鍋鏟輕輕壓一壓，再稍煎片刻取出裝盤，淋上少許番茄醬裝飾，完成！
⑥日式蛋包飯
〖材料〗雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗洋蔥、培根分別切丁備用；
2、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；下米飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味, 炒勻備用；
3、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
4、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
⑦火腿蛋包飯
〖用料〗米飯 一小碗，雞蛋2個，火腿丁、青瓜丁各50g、醬油一勺番茄醬鹽蚝油少許。
〖做法〗把需要切的食材，切小塊備好
2.兩只雞蛋攪拌均勻（放少許水，少許鹽，少許糖），放油，倒入一半翻炒，不用抄太久，嫩嫩的才好吃
3.火腿，青瓜，倒入鍋內翻炒，倒入飯，翻炒均勻，加入雞蛋，蚝油，醬油，翻炒均勻，盛起。
4.加油，熱鍋，倒入剩下的蛋液，把炒飯放入，盛起即可，最後加點番茄醬黃瓜片裝飾
〖小貼士〗
1. 切記蛋皮不要太厚，我的就是太厚了不好包，容易裂開。
2.一定要用隔夜飯炒，不然飯當天的會很軟。
C. 怎麼做蛋包飯
先准備蛋裡麵包的飯,可以用的材料很多,像蝦仁，五穀，草菇、香菇、雞肉塊、火腿、青豆等等等等....但是像
雞蛋、洋蔥、米飯這樣的主材以及食鹽、白砂糖、黃油、番茄醬、醬油這些必須要的作料，是不可少的.做法閉上眼睛也該想得到，嘿嘿，先把作料材料混合炒，當然飯要後加，先炒「菜」.一定要記得加番茄醬我是說飯裡面...炒好後把飯用小碗盛起來,按緊實了...
接下來是煎蛋皮.
准備兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌.煎蛋皮最簡單,又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預熱一分鍾，取出把攪拌好的蛋液倒上去，左右旋轉,讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右,出來就是超級專業效果的蛋皮拉,沒有帶烤盤的微波爐的話就用鍋煎吧,做法跟微波爐煎的類似拉.接著用鍋煎幾片熏腸.最後把剛剛煎好的蛋皮包在飯上.再淋上些番茄醬,加上蔬菜熏腸就搞定了！
D. 蛋包飯的做法
蛋包飯的製作方法如下：
主料：海苔 20克、雞蛋120克、米飯100克、玉米粒40克、豌豆40克、胡蘿卜50克、 蝦仁70克。
輔料：油 15毫升、鹽2克。
1、玉米粒、 豌豆、蝦仁從冰箱取出解凍，胡蘿卜洗干凈，備好雞蛋、 米飯。
E. 蛋包飯怎麼做
蛋包飯是日本的傳統美食，也是非常受大眾青睞的一款普通食物，甚至有專門的店做這款美食，還有人排著隊去吃，不知道從何時起，突然蛋包飯來了一個升級版，那就是流心蛋包飯，記得第一次點開視頻看到的是一個非常典型的，一個精乾的日本老頭，嘴裡邊叨叨著聽不懂的話一邊劃開就像爆開了的岩漿一樣流淌下來的流心蛋，再淋上醬汁，至今我還記得這份飯帶給我的視覺震撼，真沒想到還有這樣巧妙的做法，這份被大家迅速傳開並被神化的美味在各大視頻網站爆發開來。
1、 第一次倒入平底鍋時，一定要小火，另外倒進去後要不停的攪拌，剛一出現小小凝固狀態就盛出來。千萬不要太久了，這個時間大概也就30秒不到，一久雞蛋就成型了，那就失敗了，只得重來。
2、 盛出來放到碗里，打入一個雞蛋，一定要攪拌的非常的細膩，這個影響到後來蛋包打開來的顆粒狀態。
3、 再次倒入平底鍋時，是重中之重，一定要快，不要墨跡，小火，剛一成型，立刻就翻卷，然後形成完整形狀這一步，一定要小心翼翼，一不留神就失敗了，只要能捲成形，只用滾動一個來回，就出鍋，不要在鍋內停留太久，第一次就是失敗在這里，因為要拍照，雖然我是關火拍的，但還是多了那幾秒，蛋包就變老了，不夠嫩，出不來那個劃開自行流動的效果。
F. 蛋包飯的做法
用料：
1、米飯一碗。
2、蝦仁一兩。
3、熟青碗豆二兩。
4、甜椒半個。
5、黃瓜三分之一根。
6、雞蛋兩個。
7、香蔥兩棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄醬三大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽適量。
做法：1、黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉里加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。
3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。
4、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鍾。
5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。
6、將另一個雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻。
7、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將咖喱飯放在蛋皮上。
9、將飯包好。
10、淋上番茄醬即可食用(此步驟不喜歡的也可不加)。
G. 蛋包飯是哪個地方的美食製作方法是什麼
蛋包飯是日本一種比較普通而且很受歡迎的地方美食，是由雞蛋皮包裹炒飯而製成的一道菜餚，製作方法通常就是將雞蛋煎成比較薄的蛋皮，然後再放上炒好的炒飯，然後按照自己的口味再配一些材料包好就可以了。
H. 簡單蛋包飯怎麼做如何做好吃
1.雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2.雞肉切丁、番茄醬備用；
3.豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4.熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5.下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鍾；
8.最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9.燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；
10.倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12.從兩邊向中間捲起；
13.翻面；
14.澆上適量番茄醬，即可。
I. 蛋包飯的製作方法 蛋包飯怎麼做
1、食材：胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉。
2、去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。
3、玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
4、兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
5、准備一碗米飯。
6、鍋中放少許底油，下入胡蘿卜丁炒至斷生後加入火腿丁。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米飯。
8、待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。
9、取少許澱粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
10、另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11、待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12、將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可，然後淋上番茄醬。
13、好看又好吃的蛋包飯就完成了。
J. 蛋包飯自己在家怎麼製作
引言：在一段時間裡面蛋包飯真的是火爆了，對於蛋包飯人們都比較的期待和嚮往，不過吃起來的口感也是非常不錯的。在外面購買一份蛋包飯是比較貴的，雖然裡面的食材不多，但是價錢卻比較貴。如果說自己在家操作的話比較實惠，所以今天小編就來告訴大家怎樣在家製作蛋包飯。
三、可以淋上番茄醬讓口感更好。
當然了，這樣製作出來的蛋皮是比較完整的，而且裡面沒有那種糊狀。當然了，如果說想要吃那種不太凝固的蛋皮的話，那可以將蛋液再即將凝固的時候，把蛋皮的一側上放上炒好的米飯，然後再將蛋皮對折就可以裝盤。如果說想讓你的蛋包飯更加好吃的話，可以在上面淋上少許的番茄醬。要知道蛋包飯的營養價值也是比較高的，有條件的話可以在家進行製作。