1. 五香雞蛋怎麼腌制好吃又出油 五香雞蛋腌制方法
1、准備材料：雞蛋10個、食鹽3g、醬油30ml、姜適量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖適量。
2、雞蛋洗凈。
3、放到鍋里，加足量水。
4、用大火燒開，轉中火煮5分鍾。
5、把煮好的雞蛋取出。
6、鍋里另加水，放入薑片。
7、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
8、放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋。
9、大火燒開，轉小火煮30分鍾。
10、煮至湯汁濃稠即可。
2. 如何腌制五香咸雞蛋
用料：雞蛋：35個、鹽：500克、白酒：150克、花椒：少許、大料：少許、裝雞蛋的容器：1個 ，具體步驟如下：
1、將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護膜保護雞蛋新鮮的，洗過好入鹹味，洗凈涼干。
參考資料：網路-咸雞蛋
3. 五香雞蛋怎麼腌制好吃又出油
1、 准備好所需要的原料，生雞蛋、白酒、精製鹽以及五香原料(包括八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香)2、 燒一鍋水，水開後放入五香原料，熬制腌汁，大約半小時。3、 往熬好的腌汁中加入精製鹽，少量多次，將腌汁調和成飽和的鹽水，然後關火將腌汁放涼待用。4、 將生雞蛋表面的泥塢用水洗凈，擦乾後風干水分，然後放入腌雞蛋的容器中。5、 將放涼後的腌汁倒入裝有雞蛋的容器中，再往其中滴入幾滴白酒，然後蓋蓋密封腌制。腌制20-40天後拿出來煮熟即可食用。
4. 五香咸雞蛋怎麼腌制
食材明細：雞蛋30個、高度白酒適量、海鹽1000g、桂皮1截、大料半小把、香葉2片、花椒半小把、姜5片
五香咸雞蛋的做法詳細步驟
第1步
選擇新鮮、無裂痕的雞蛋30個，洗凈，晾乾水分
取一大碗，倒入高度白酒（俺偏愛二鍋頭），將洗凈晾乾的雞蛋，挨個浸泡在白酒中，浸泡15分鍾，中途翻轉雞蛋，保證雞蛋周身都浸透白酒
五香咸雞蛋的做法小貼士
腌鹹蛋的壇子一定要事先洗凈，保證無油干凈
蛋要洗凈晾乾，並浸透高度白酒，提高滲透性
五香鹽水中的鹽要逐步添加，直到有不溶的鹽出現（即鹽水飽和）
五香鹽水晾涼之後，再放入蛋
倒入適量高度白酒，喜歡流油的，可適量增加酒的量
保鮮膜封好壇口，放置於溫度適宜處
5. 五香腌雞蛋的做法大全，怎麼做如何做好吃
步驟
腌五香咸雞蛋的做法步驟11.准備好鹽、白酒、花椒、大料、桂皮
腌五香咸雞蛋的做法步驟22.雞蛋洗凈晾乾
腌五香咸雞蛋的做法步驟33.鍋內燒水，加入花椒大料和桂皮煮沸
腌五香咸雞蛋的做法步驟44.分次加入鹽，直到鹽不再溶解為止，這樣飽和鹽水就做好了
腌五香咸雞蛋的做法步驟55.將雞蛋逐一沾滿白酒
腌五香咸雞蛋的做法步驟66.碼入容器中
腌五香咸雞蛋的做法步驟77.倒入晾涼的鹽水，沒過雞蛋
腌五香咸雞蛋的做法步驟88.蓋緊蓋子放入陰涼處，一個月以後就可以了
腌五香咸雞蛋的做法步驟99.腌好後的雞蛋放入鍋中煮10分鍾
腌五香咸雞蛋的做法步驟1010.成品
6. 腌五香雞蛋的做法和配料
五香腌雞蛋的食材用料
食材明細
主料：山雞蛋適量
輔料：鹽適量，大料適量，花椒適量
五香腌雞蛋的做法步驟
1、准備好所有原料。
2、煮一鍋水，把所有的小料放進去，再加鹽。
3、煮好的水放涼，找容器洗干凈晾乾，把放涼的水倒進去，
4、然後再把雞蛋放進去腌制，由於鹽水浮力大，雞蛋開始會浮上面，腌制二十來天就會下沉。
7. 腌五香咸雞蛋的做法，腌五香咸雞蛋怎麼做好吃
原料：
生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。
所需用具
：
瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦乾備用。做法：
鍋內做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開後加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鍾水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器生雞蛋洗凈擦乾或風干輕輕放入加了料水的容器中蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）由於鹽水的浮力大，雞蛋都是半浮在料水裡的，看著一個個浮在料水裡的雞蛋，呵呵，還挺可愛！倒好酒後把蓋蓋嚴（注意密封）如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了（腌制過程中還是幸福的等待，呵呵）腌好後取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下）
8. 五香雞蛋的腌制方法 如何腌制五香雞蛋
1、所有原料。煮一鍋水，把所有的小料放進去，再加鹽。煮好的水放涼。4找容器洗干凈晾乾，把放涼的水倒進去，然後再把雞蛋放里腌制了，由於鹽水浮力大，放進去的雞蛋都浮上來了！腌制二十左右天就好了！
2、首先將煮熟的雞蛋過涼水，並把蛋殼敲碎。然後在鍋內清水中，放入生抽、老抽、鹽巴和冰糖等調料。最後在鍋中放入雞蛋，用中小火燉10分鍾之後，將火關閉浸泡半天即可。
9. 腌制五香咸雞蛋的最佳方法
材料
雞蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、雞蛋洗干凈，晾乾。找一個壇子洗干凈，不能有生水。
2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發咖啡色就可以，把香料撈出，預冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把雞蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。
3、泡製1個把月即可。