Ⅰ 鹵藕鹵海帶怎麼做 蓮藕海帶怎麼鹵
1、起炒鍋把橄欖油燒至五成熱，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大約1.2L清水燒開。
2、把准備好的腐竹和藕片放入鍋里，如果要放土豆片、海帶根或豆腐皮也是這時候放。
3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片，水開後轉為小火鹵制30分鍾。
4、撈出鹵好的食材裝盤，澆點鹵汁和少許香油即可。
Ⅱ 尋求鹵制海帶，豆腐，藕的鹵料配方
原料：
豆腐200克，海帶100克,藕150克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
製法：
1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；把藕切成塊狀,將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁.
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，藕塊,注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：
滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。藕中還含有豐富的丹寧酸,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕婦、白血病人極為...藕還可以消暑清熱,是夏秀良好的祛暑食物
Ⅲ 把藕、魚、海帶、五花肉裝在豆腐裡面的做法叫什麼
用料
五花肉
蓮藕
海帶結
蔥
姜
八角
醬油
白糖
鹽
食用油
蓮藕海帶燜五花肉的做法
蓮藕去皮，切片冷水浸泡，海帶結清水浸泡
五花肉切小塊，下鍋內熱水中，煮至肉變色，撈出控水
鍋中加少許食用油，加蔥、姜炒香，放入八角、少許白糖、五花肉翻炒均勻後，加入蓮藕，倒入味極鮮醬油，加少許鹽調味
鍋內加水沒過食材，煮開後，放入海帶結，小火繼續燜煮至鍋內湯汁收干，出鍋即可
Ⅳ 豆芽海帶豆腐藕一起做可以嗎
豆芽海帶蓮藕可以一起做的。
蓮藕豆芽海帶養生湯
原料:
主材料：蓮藕300克，干海帶1條
配料：素雞200克，豆芽：50克，枸杞5克
調味料：（1）沙拉油1大匙，鹽2/3菜匙 （2）素高湯5碗
製法:
（1）蓮藕洗凈切去頭尾，刨去外皮，切成0.5厘米寬薄片，素雞切成2厘米見方的四方形，干海帶用剪刀剪成2厘米見方的四方形並用水泡開，豆芽洗凈備用。
（2）沙鍋中加素高湯5碗，燉1小時後，放入所有材料、調味料（1），再燉1小時即可。
Ⅳ 請教 鴨附件及蓮藕 海帶 豆皮等怎麼鹵制 謝謝！
豆皮的鹵制
原料：
豆皮300克、小茴香10克、丁香5克、八角4顆、香葉4片、冰糖40克、老抽1大匙、生抽3大匙、冰梅醬5大匙。
做法：
1、將香料放在鹵味包里待用；
2、將豆腐乾放在鍋里，倒入老抽和生抽，開大火，再加入適量的水煮沸，放入鹵味包和冰糖，煮開後轉小火；
3、20分鍾後，加入冰梅醬，小火煮45分鍾，轉大火收干汁水即可；
4、冷藏後食用。
小貼士：
1、買來的豆皮已炸好成小塊，要水煮熟了,才能開始做。
2、鹽可以根據醬油的量視情添加。
3、沒有冰梅醬可以添加少量的香醋替代。
鴨胗的鹵制
原料：
鴨胗、薑片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段、老鹵水、鹽、老抽、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。
做法：
1、鴨胗撕掉黃白色油質和內膜，洗凈後一剖二切開，其它材料備齊；
2、雞蛋洗凈後，放入冷水裡開中火煮8分鍾左右，撈出浸泡在冷水裡，剝去蛋殼備用；
3、處理好的鴨胗放入溫水裡燒開，氽燙幾分鍾後撈出洗凈表面血沫；
4、將鍋洗凈後倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調味；
5、放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鍾，轉中小火煮15-20分鍾，關火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
小牛貼心提示：
1、鴨胗即鴨肫，是鴨子的胃囊，所以裡面的油質和黃白色內膜一定要去除干凈，也可以用雞胗代替；
2、家中如備有 老鹵水 最好，每次使用老鹵水時都要添加一定量的香料和調味料，以保證老鹵水的口味；如果沒有，也可用文中提到的各式配料搭配製作，或者使用超市現售的瓶裝鹵水汁；
3、製作任何一種鹵味，最好放入多一兩樣的食材一同鹵制，一來各種不同食材可以互相吸收彼此的味道使成品口味更豐富，二來可以節約一定的能源；
4、所有肉類材料下鹵水鹵制之前，一定要事先在溫開水裡氽燙後洗凈血水才鹵制，這樣可以保證鹵水的質量和味道；
5、鴨胗比較不容易入味，所以調味料的用量要稍微大一點點，鹵制好了也不要馬上取出，放置涼透或者涼透和放冰箱過夜，次日取出味道更好；
6、關於鴨胗的鹵制時間，喜歡比較脆口的鹵制時間可以縮短為30分鍾左右，但浸泡入味時間要稍長，喜歡比較軟爛的，可以將時間延長為40-60分鍾左右，切忌不要太長，否則就過於軟爛，口感及賣相不佳。
鴨翅膀的鹵制
材料:鴨翅膀(超市售的一小盒)、枸杞
調味料：紹興陳釀200ML，紅梅牌雞高湯調料1袋（超市有售）、涼白開水50ML、鹽、雞精、糖。
做法：
1、雞翅尖洗凈，入開水鍋，燒十五分鍾，撈出後立即浸入冰水中（以保證口感QQ）。
2、將雞高湯調料用涼白水開沖勻，於紹興陳釀、鹽、雞精、糖拌勻後倒入小壇內。
3、將做法（一）的雞翅以及枸杞浸入酒汁中，封好壇子，浸泡一天即可。
海帶和蓮藕的鹵制 我還不會
所以幫不了你了
對不起哦~~
Ⅵ 白菜海帶藕酥鍋的做法
1. 准備好所有的食材。
2. 海帶洗凈切大片。
3. 大白菜切大片，蓮藕切厚片，脆豆腐也切大片。
4. 豬蹄剁塊用開水焯燙備用。
5. 花椒，大料，香葉，草果，桂皮，小茴香，陳皮用紗布包起來，做成調味包。
6. 免火鍋內膽鍋底部放蓮藕。
7. 然後放豬蹄。
8. 再放一層海帶。
9. 放一層大白菜。
10. 再放一層脆豆腐。
11. 最後再放一層大白菜。
12. 加入老抽。
13. 加入香醋。
14. 再加入鹽和糖。
15. 到一點白酒
16. 加入適量的清水，已快漫食材為好。
17. 把內膽鍋放在火上煮上20分鍾。
18. 取下內膽鍋。
19. 放入外鍋加蓋燜至2-3個小時即好。
20. 豬蹄酥爛，海帶入口即化，噴香撲鼻。
小貼士：
藕要放在最底層，再碼放豬蹄，以免豬蹄沾底。
所有食材要一層層碼放好。
醋最好要用香醋口感更好，用量也是很多我用了有150克左右.。
酥鍋可以冷熱皆宜，吃不完的要放冰箱，涼著吃更有滋味。
沒有免火再煮鍋就用砂鍋要小火慢燜至少4-5個小時才好。
Ⅶ 怎樣燉海帶好吃又營養
海帶豆腐蘑菇湯，材料：海帶、豆腐、蘑菇、蝦皮、油、鹽、雞精、蔥、胡椒粉。1、海帶洗凈後切成小塊。2、白蘑菇洗干凈，蝦皮用水浸泡掉鹹味，豆腐一塊。3、將白蘑菇切成條，蔥切末，豆腐切塊。4、鍋熱油，爆香蔥末。5、放入海帶翻炒一下。6、放入白蘑菇。7、然後加入水。8、水煮沸後放入豆腐煮十分鍾。9、放入蝦皮。10、加入鹽調味。11、加入胡椒粉。12、加入雞精。13、出鍋前撒蔥花就可以了。小提示：蝦皮本身有鹹味，最好用水浸泡一下去掉一些鹹味。
海帶蓮藕燒排骨，材料：豬肋排、泡發好的海帶、蓮藕、十三香、姜洋蔥、醬油、黃豆醬、白沙糖、啤酒。1、食材切塊備用。2、排骨涼水下鍋，加入適量啤酒焯水。3、焯好水的排骨入高壓鍋，放入姜洋蔥，放適量醬油調味。4、放入適量黃豆醬；5、放入適量十三香。6、放入適量白沙糖提鮮。7、放入適量熱水。8、高壓鍋燜三十分鍾。9、排骨出高壓鍋放入炒鍋，放入海帶蓮藕大火燒開轉小火燉制。10、燉至海帶蓮藕棉軟，大火收汁即可出鍋。11、湯汁收濃即可出鍋裝盤享。
海帶蛋湯，材料：干海帶、雞蛋、油、青菜絲、蝦米、蔥、蒜頭。1、蔥蒜切碎，青菜切絲。2、泡好的海帶洗凈備用。3、雞蛋一個加少量鹽打散，蝦米洗凈。4、先熱油香蔥頭蒜粒。5、加入青菜絲略炒。6、倒入清水二碗煮開。7、加入蝦米。8、加入鹽，倒入海帶煮至海帶熟。9、最後加入蛋液，青菜葉煮開即可，撒上蔥花裝盤。
海帶炒飯，材料：米飯、海帶、鹽、油、咖喱、1、備米飯，海帶。2、先炒海帶，放點鹽翻炒片刻。3、放進米飯。4、放進咖喱。炒勻。5、淋上生抽。6、炒勻炒香就可以出鍋了！
海帶燜鴨，材料：番鴨、海帶、姜、鹽、醬油、水。1、番鴨一邊，擇洗干凈。2、鴨斬大塊，姜切片備用。3、海帶洗好撕條，控干水分備用。4、座鍋燒熱，凈鍋加入鴨與薑片。5、鴨皮緊貼鍋身，大火漬出鴨油，漬出的油控掉。6、加鹽翻炒。7、加入醬油再炒。8、炒至鴨肉乾水入味上色。9、加入大量開水。10、大火燜煮10分鍾。11、加入海帶，繼續大火燜煮20分鍾。12、中途要翻動一下海帶與鴨，待湯汁收至三分之一時，鴨肉也燜好了。小提示：鴨斬大塊頭直接下鍋漬出油，多餘的油控掉，加姜下鹽下醬翻炒入味後再加海帶燜煮，這樣燜出的鴨肉入味濃香，口感特別，湯也特鮮美。
海帶面，材料：海帶、麵粉、雞蛋、芝麻醬、醬油、香菜、清水。1、海帶切塊加清水打成海帶汁。2、麵粉中加入一個雞蛋。3、加海帶汁揉成光滑的面團。4、蓋上濕籠布醒15分鍾。5、在揉光揉上勁。6、揉好的面團用壓面機壓成面條。7、入鍋中煮熟。8、煮好的面盛入碗中，加入芝麻醬和醬油。9、啥少許香菜，拌勻即可食用。小提示：和面時加雞蛋可以使面條更勁道。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的;海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的葯用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
Ⅷ 排骨海帶蓮藕豆腐可以一起燉嗎
摘要 您好，可以的。排骨，海帶和藕可以搭配一起燉排骨湯,這些食物不相剋,可以一起吃.但是加豆腐就有點不搭了，如果您喜歡可以一起燉，沒問題的
Ⅸ 海帶,藕,豆腐可以一起做菜嗎 .baidu.com
可以呀，還是養生補品。 蓮藕海帶養生湯 原料 主材料：蓮藕300克，干海帶1條 配料：素雞200克，枸杞5克 調味料：（1）沙拉油1大匙，鹽2/3菜匙 （2）素高湯5碗 製法 （1）蓮藕洗凈切去頭尾，刨去外皮，切成0.5厘米寬薄片，素雞切成2厘米見方的四方形，干海帶用剪刀剪成2厘米見方的四方形並用水泡開。 （2）沙鍋中加素高湯5碗，燉1小時後，放入所有材料、調味料（1），再燉1小時即可。