⑴ 絲瓜蛋花湯的做法
絲瓜蛋花湯的家常做法如下：
1、絲瓜用小刀颳去表面薄膜，打個雞蛋。
做湯注意事項：
1、操作要精緻
熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85~100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。
2、食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮並不是歷來所講究的「肉吃鮮殺魚吃跳」的時鮮現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3~5小時，此時魚或禽肉是最好的不但營養最豐富，味道也最好。
3、炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
4、火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
⑵ 絲瓜雞蛋湯怎麼做好喝
第一步：菜市場買回一個絲瓜，清洗干凈之後去掉頭部與尾部。之後將絲瓜去皮，切成厚薄均勻的片狀，放置一旁備用。
提示：做絲瓜湯之前，一定要將絲瓜去皮，絲瓜去皮與不去皮是兩種截然不同的味道。去皮後絲瓜嫩滑爽口，大家做絲瓜湯之前一定要記得這個小技巧。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、香油、蚝油等調料放置一旁備用。
第三步：取三個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻製成雞蛋液。注意一定要多攪拌一會兒，攪拌越均勻，做出來的絲瓜蛋花湯越嫩滑。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片，炒出香味之後將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒至絲瓜斷生後加入適量的清水，讓清水沒過絲瓜，大火煮開。
第五步：大火將絲瓜煮開後加入適量的食鹽、蚝油，攪拌均勻，之後將雞蛋液加入鍋中，注意不要攪拌，蛋花會自動浮上來。待蛋花自動浮上來後加入適量的香油，一鍋美味可口的絲瓜雞蛋湯就做好了，喝一口鮮美無比，保證讓你回味無窮。
最後我們總結一下絲瓜雞蛋湯的做法，大家做絲瓜雞蛋湯時，一定要牢記兩個小技巧：第一，做絲瓜湯之前一定要給絲瓜去皮，這樣做出來的絲瓜湯才嫩滑爽口。第二，雞蛋加入鍋中後不要攪拌，如果攪拌雞蛋就會散開，沒法形成蛋花湯。一定要等蛋花自動漂浮上來，這樣才能做出美味可口的絲瓜雞蛋湯。
另外，絲瓜雞蛋湯不需要加入雞精與味精等調料，因為絲瓜與雞蛋本身就非常鮮美，添加雞精與味精反而多此一舉。
⑶ 絲瓜雞蛋湯怎麼做好吃
絲瓜雞蛋湯，你首先要把絲瓜的皮去掉。然後。再把絲瓜切成片。把鍋里放一點豬油。然後把絲瓜放進去爆炒等絲瓜軟了以後。上水。上過水以後放點鹽。等水開了以後打四個雞蛋進去。然後再放點小蔥。這樣吃過以後味道肯定是很美的。
⑷ 雞蛋絲瓜湯怎樣做好吃
食材
主料
雞蛋
2個
絲瓜
200克
香蔥
3克
輔料
油
適量
鹽
1勺
步驟
8.大火煮開調入鹽出味即可
⑸ 怎麼做絲瓜雞蛋湯才好吃
主料：小絲瓜2根、雞蛋1個。
輔料：鹽1小勺、油少許。
1、絲瓜削皮切滾刀塊，雞蛋打散，鍋下少許油燒熱。
⑹ 雞蛋絲瓜湯怎麼做才好喝
用料：絲瓜500克、白玉菇65克、雞蛋2個、鹽適量、油少許。
步驟：
1、准備好材料，絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個。
⑺ 絲瓜雞蛋湯怎麼做
絲瓜蛋花湯
【主料】
絲瓜130克、雞蛋1個
【輔料】
油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻油適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
【做法】
1.准備食材
2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜片。
3.加入去皮切成薄片的絲瓜略炒。
4.當絲瓜變得略透亮時，加入蝦皮一起略炒。
5.加入適量水大火燒開。
6.將雞蛋打散，均勻的澆在湯汁中。
7.蛋花浮起時，關火，加鹽調味。
8.加入適量香菜調味。(可不加)
絲瓜湯的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後選擇將絲瓜去皮後切成滾刀塊，然後清洗干凈並且瀝干備用。之後再將火腿腸切成片狀，並將雞蛋在碗中打散。等到鍋燒熱後倒入少許油，將絲瓜塊放入其中翻炒。當絲瓜炒軟後就加入兩大碗清水燒開，沸騰後加入蝦皮和雞蛋液，然後最後加入火腿腸，再加入少許食鹽，這道絲瓜湯就完成了，我們可以開始吃了。
絲瓜湯的食用功效
可以發現絲瓜湯做法還是非常方便的，在家裡我們就可以輕松的完成，而且常吃絲瓜湯對健康是有非常大幫助的，我們完全可以通過吃絲瓜湯來養生，對我們健康是有好處的，首先絲瓜具有保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化的作用，是不可多得的美容佳品，製作成湯品之後美容養顏的效果更強，吃絲瓜湯還有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能緩解月經不調的症狀，這是很適合給女性吃的一種健康養生食物。
⑻ 絲瓜雞蛋湯如何做好吃
絲瓜蛋湯做的好吃的關鍵在於，先把絲瓜炒一炒，然後調味加水，再把雞蛋打在碗里，把絲瓜倒在碗里即可，具體的做法如下：
主料：絲瓜200克、雞蛋1個
輔料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油適量、鹽3克、雞精1克
1、絲瓜滾刀切，蒜瓣剁碎。
2、湯鍋內倒入油，油熱之後加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然後倒入絲瓜，煸炒三十秒。
4、然後倒入適量的冷水，等水燒開。
5、燒開後加入鹽和雞精。
6、雞蛋打到湯碗中。
7、最後把絲瓜湯直接倒入蛋碗裡面，完成。