⑴ 腐竹豆皮冬瓜湯的做法
1、腐竹泡水，浸軟，瀝干，切段備用；
2、冬瓜洗凈，去皮去囊，切小塊，備用；
3、鍋燒熱，放入適量的油，放入適量的姜爆香，然後加入冬瓜，快速翻炒，加入適量的清水；
4、待10-15分鍾後，帶冬瓜變軟後，加入腐竹、豆皮再煮3-5分鍾；
5、加入適量的鹽調味，出鍋，完成。
⑵ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
⑶ 冬瓜豆皮湯怎麼做好吃
食材
主料冬瓜100g干豆皮20g輔料香油10ml鹽適量香菜20g
步驟
冬瓜豆皮湯的做法步驟11.准備食材
冬瓜豆皮湯的做法步驟22.鍋中放水，放入冬瓜和干豆皮
冬瓜豆皮湯的做法步驟33.水開後煮一會，放入香菜
冬瓜豆皮湯的做法步驟44.放入香油和鹽即可
冬瓜豆皮湯的做法步驟55.清淡爽口的一道湯喲
⑷ 冬瓜豆皮燉雞怎樣做
主料
雞肉
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
冬瓜
適量
豆腐皮
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.雞肉買回來，洗凈。
2.冬瓜切成小塊。
3.豆腐皮洗凈，切成長條。
4.鍋中放適量的油，八角炒出香味。
5.放入雞肉，炒5分鍾，倒醬油調味。
6.雞肉炒的稍微發黃，倒入適量的水，沒過雞肉為好。
7.鍋中放入橘子皮3塊，大蔥段、薑片適量。
8.雞肉燉至8成熟時，加入冬瓜，放適量的鹽調味。
9.在出鍋之前放入切好的豆腐皮，燉2分鍾，即可。
⑸ 豆腐絲怎麼炒
香菇絲炒豆腐絲
材料
干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟，洗凈切絲，豆腐皮用開水煮一下，撈出瀝干水分，切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲，蔥段。
2、熱油鍋油放多點，放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽，起鍋時加雞精，鏟到豆腐絲上，淋點香油拌勻即可。
涼拌豆腐絲
材料
白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精
做法
1.買白玉豆腐絲一把，切段放到一個大盆里（比較好拌），倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌
2.攪拌均勻後放香菜，OK啦！好看又好吃，還營養
材料
豆腐皮2張，韭菜少許，生抽少許，耗油適量，糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細絲，韭菜切段
2.2.熱鍋下干辣椒炸香，下豆腐絲翻炒，加入調料汁炒一會加入韭菜段
3.成品
⑹ 冬瓜和豆皮可以一起吃嗎
可以一起吃有道菜就叫冬瓜燒豆皮。
做法
用料
冬瓜 克
冬瓜燒豆皮的做法
食材
15 克 油
3 朵 新鮮香菇, 切片
15 克 胡蘿卜, 切片
½ 茶匙 紅糖
30 克 生抽
500 克 冬瓜, 切大塊(約5厘米)
2 塊 生豆皮, 切片
50 克 水
½ 茶匙 麻油
10 克 芹菜, 切末
做法
1. 將油、香菇、胡蘿卜和紅糖放入主鍋，以5 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入生抽、冬瓜、生豆皮和水，以12 分/100°C/速度 1烹煮。（需加蝴蝶棒，如果很難插入也可在第一步的時候就加入）
3. 加入麻油和芹菜末，以2 分/100°C/速度 1烹煮，盛盤後立即享用。
冬瓜不能和紅小豆一起吃
冬瓜和紅小豆都有利尿功效，兩者同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜不能和山竹一起吃
冬瓜性寒，是寒涼性食物，而山竹也是性偏寒涼，是寒性水果，兩者一起吃的話，容易傷害腸胃，加重體內寒氣，造成腹瀉等身體不適症狀。
冬瓜不能和鯽魚一起吃
鯽魚，性溫味甘，可和胃補虛、消腫解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消腫利尿的食材，兩者一起吃的話，會造成尿量增多，容易導致身體出現脫水情況。如果不是水腫者，最好是不要將冬瓜和鯽魚同時食用。
冬瓜不宜和醋一起吃
冬瓜中含有豐富的維生素、礦物質元素，跟醋搭配烹飪的話，可能會使得冬瓜中的營養物質遭到破壞，從而導致其營養價值降低。所以，在煮冬瓜時，建議最好不要放醋。
⑺ 冬瓜可以和豆皮一起燒嗎
秋季風干物燥，吃一些清淡補水的菜餚很有必要。今天給大家推薦一道簡單的家常菜餚——【冬瓜煮豆皮】，冬瓜有清熱消水腫的食用功效，還富含膳食纖維，每100克中約含膳食纖維0.9克，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，還能刺激腸蠕動，使腸道中的垃圾和毒素快速排出體外。體形偏胖的朋友，不妨吃這道菜代替主食，效果不錯的哦。
搭配鈣質豐富的豆皮一起煮，豆皮剛好能吸附冬瓜的湯汁，口感鮮甜香軟，低脂又營養，鮮甜多汁防秋燥。
【食材】冬瓜300克、豆皮100克、鹽3克、食用油適量、面豉醬1湯匙、雞粉1克、紅辣椒1個
做法：
備好食材，首先將豆皮切成絲，鍋里煮開少量水，水裡擱一勺鹽，將豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，撈起沖洗一遍，瀝干水待用；
冬瓜去皮洗凈，切成薄片，辣椒洗凈切絲；
熱鍋，倒入食用油，加入一湯匙面豉醬炒香；
接著倒入冬瓜片，保持大火翻炒十幾個來回，炒至冬瓜半透明狀；
加入焯過水的豆皮，倒入1碗開水拌勻，遮上鍋蓋，大火煮至豆皮吸足了湯汁，冬瓜綿軟；
加入辣椒絲，調入鹽、雞粉、攪拌均勻，即可盛起裝盤。
「用簡單的食材，烹調美味的一日三餐」。
⑻ 冬瓜豆腐皮怎麼炒好吃
冬瓜燒豆腐
准備材料
豆腐：適量 冬瓜：一小節 肉片：適量
油：少許 鹽：少許 醬油：少許
製作步驟（3）
1、冬瓜洗凈去皮切片，豆腐洗凈切塊，肉片給生粉、鹽、醬油腌一下。
2、燒紅平底煎鍋，下油下大蔥爆香，接著放肉片翻炒。
3、再放冬瓜和豆腐進去煮2分鍾再下一小勺水，蓋上煮5分鍾完事。
⑼ 東瓜可以和豆皮一起炒嗎
可以的，因為豆皮屬於熟食，待冬瓜快屬的時候放入豆皮最好