黃豆腐炒肉片的做法
1.
豬肉洗凈，切薄片，用5g澱粉和蚝油抓均勻，腌制10分鍾
2.
黃豆腐洗凈，切成小段
3.
鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋
4.
倒入豬肉，翻炒至肉變白色
5.
放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋里，調入鹽，出鍋
Ⅱ 炒黃豆腐怎麼做好吃法
水豆腐是日常生活十分多見的豆類食品，不僅是營養豐富，並且吃起來口味非常非常好。豆腐的吃法有很多，炒水豆腐是非常簡單的一種，依據所選裝搭的不一樣，炒水豆腐又可以分成各種類型，喜歡吃得話，能夠多學習培訓幾類作法。那麼，炒水豆腐的粉絲的做法有什麼？下邊我們就看來一下吧。
松花水豆腐
製做食物
水豆腐、松花蛋4個、上湯2杯、白砂糖2勺、蘋果粒一杯
調味品：老抽醬油1勺、美味鮮醬油1勺、糖1勺、白鬍椒粉適當、色拉油一茶匙
製做步驟
1、水豆腐清洗，一整塊放於上湯內，慢火煮10分鍾，取下隔去水份後切割成一小塊放到碟上;
2、松花蛋剝皮切成粗粒，以糖翻拌，與蘋果粒同加在水豆腐上;
3、將調味品調為汁勻稱澆在皮蛋豆腐上，就可以。
假如燒菜時上湯難找，又想圖方便，就用味精與涼白開水調配。平常做肉、老母雞湯、魚頭湯時可以用瓶裝冷凍，以便平常烹飪之需。
紅燒豆腐
原材料：水豆腐1塊、蒜黃1根
調味品：糖、鹽、生抽
將水豆腐切割成骰子大小的格子，蒜黃切割成末，倒進菜籽油，濕熱時倒進水豆腐煸炒，撒生薑沫、噴米酒後，即蓋上蓋子30秒，隨後放糖2勺子(依據本人喜愛調整)、鹽(1勺子)、老抽醬油(2炒勺)煸炒，最終盛盤，撒蒜黃末就可以。
下班了在菜市場買一小塊水豆腐、兩根蒜黃、一塊薑片，應該是「隨手」之事;切水豆腐、蒜黃、生薑沫不費時費事;灶火2分鍾就可以炒出——快!能夠免除小寶寶喊「餓」的「搔擾」，並且這家常小菜美味可口，營養成分高。
臘肉家常豆腐
主要材料：水豆腐
輔材：湖南臘肉、辣椒干、青杭椒、蔥姜、油、雞精、味椒鹽、大骨湯
製做步驟
1、水豆腐入冷藏室大半天，取下瀝水，切割成厚0.5cm的格子
2、青杭椒切條，姜切條，蒜切坨，鹹肉清洗蒸20分鍾切成片焯水至鹹度適度備用
3、將水豆腐頂角割開成三角形，炒菜鍋下小量油，燒開，下水豆腐角煎至底邊金黃色
4、 水豆腐翻過來，煎至底邊金黃色，取下控油補水
5、坐鍋起油，下辣椒干、蔥姜進行爆香
6、 下鹹肉，煸出植物油脂，下青杭椒炒出香味
7、下水豆腐，煸炒勻稱
8、下大骨湯，火災燒開，加味椒鹽、雞精，轉低火燜煮至料汁較濃，出鍋就可以
鴨蛋水豆腐
製做食物
水豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，蔬菜適當
製做步驟
1、水豆腐切割成一小塊，蔬菜剁碎;
2、咸鴨蛋剝掉，將雞蛋黃與蛋清分離，雞蛋黃碾成泥;
3、油燒至八成熱，倒進備好的蛋黃泥，炒散，隨後放進軍
Ⅲ 豆腐和豬肉怎麼炒簡單做法
將油澆入瀝干水的鍋里,先將切好的肥豬肉放入鍋中爆炒一小會,大火練出一些豬油後.換中火,將切好成條的豆腐(一般一塊豆腐切為3小塊或是4小塊)放入鍋中,並放小半勺鹽(按個人口味,不要放太多,一會後面還要放鹽),用鍋鏟輕輕翻幾番,待豆腐均勻粘油後,暫停翻炒.
2.
等一小會時,看到豆腐有煎干一點就可以再輕輕翻幾番,直到豆腐煎成形,就是瀝干水並且不容易融或是變形,一般這時候會看見豆腐周邊有煎焦狀(就在條塊豆腐的邊緣,很少的).將豆腐和肥肉一起撥到一邊留出鍋中心位置倒入切好的瘦肉,放入一點點鹽(視個人口味情況而定),快速翻炒幾番,瘦肉明顯變色.
3.
再將豆腐、肥豬肉和瘦肉一起翻炒幾番,倒入一點耗油,翻炒幾番均勻後,蓋上鍋蓋燜一小會(近1分鍾),再
Ⅳ 炒黃豆腐怎麼做如何做好吃
用料
主料
豆腐黃豆腐2塊
豬肉100克
輔料
食鹽
1/2茶匙
蚝油
1茶匙
澱粉
15克
清水
49克
蒜頭
1瓣
黃豆腐炒肉片的做法
1.
豬肉洗凈，切薄片，用5g澱粉和蚝油抓均勻，腌制10分鍾
2.
黃豆腐洗凈，切成小段
3.
鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋
4.
倒入豬肉，翻炒至肉變白色
5.
放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋里，調入鹽，出鍋
Ⅳ 鹵豆腐炒肉的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
老豆腐1斤左右
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
桂皮適量
小茴香適量
香葉適量
鹽適量
老抽適量
料酒適量
白糖適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
鹵豆腐的做法步驟
1
豆腐切大塊，放電餅鐺上兩面稍煎，不用放油
2
兩面略有焦黃色就可以
3
高壓鍋或其他深鍋加水，將豆腐和所有調料放入，不用加壓
4
中小火煮20分鍾左右關火
5
然後就可以鹵了，我這一鍋同時放了雞蛋
6
還有雞腳，蓋上蓋子放6、7個小時
7
我一般是晚上做，放整宿，早上正好吃。
8
切開，味道咸鮮十足
9
鹵好的豆腐還可以作為配菜與其他蔬菜共拌
10
熱炒也沒問題
Ⅵ 黃豆腐怎麼做好吃
黃豆腐是豆腐的一種。做成後的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸。那麼黃豆腐怎麼做好吃呢？下面就由我給大家帶來黃豆腐的做法！
黃豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐1塊
郫縣辣醬1勺
大蔥2根
輔料
老薑4塊
花椒7粒
蒜4瓣
步驟
1.黃豆腐4塊
2.豆腐切成片
3.韭菜切成段
4.鍋內放油燒熱，放入干椒
5.干椒變色後放加黃豆腐煎香
6.加入韭菜
7.快速翻炒，加入鹽調味
8.盛盤
小貼士
黃豆腐香，韭菜甜，所以這道菜不用加味道也很鮮了。
Ⅶ 黃豆腐怎麼做才好吃
黃豆腐怎麼做才好吃了？黃豆腐有哪些做法了？下面我們一起來看看黃豆腐的'做法，希望大家喜歡。
黃豆腐怎麼做才好吃
做法一
1.姜切末，小蔥切末，內酯豆腐切塊。
2.開火倒油，放入薑末、小蔥末，放入蟹黃。
3.加入黃酒、水，放入豆腐。
4.加入味精、雞精、鹽和水澱粉即可。
做法二
1.准備好腐竹、花生、黃豆；腐竹、花生、黃豆提前泡發；花生去掉紅衣備用。
2.腐竹切小段，豬肉洗凈切小塊。
3.鍋中油熱，倒入豬肉，翻炒。
4.豬肉炒出油脂後撥一邊。
5.黃豆倒入鍋中。
6.加入花生。
7.倒入腐竹。
8.加入豆瓣醬。
9.沿鍋邊淋入開水，大火煮開，小火燉煮20分鍾。
10.淋入生抽提味。
11.燒好的腐竹盛入碗中即可上桌。
Ⅷ 黃豆腐怎麼炒才好吃
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。[1]
做法
做法一
食材准備
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
各式炒豆腐成品
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
做法二
食材准備
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
共9張
製作材料
製作步驟
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可
Ⅸ 鹵肉鹵豆腐怎麼做
用料
帶皮五花肉 600克
雞蛋 4個
豆腐泡 七八個
花椒 10來粒
冰糖 大拇指半個關節左右
生抽 3勺
老抽 3勺
八角 1個半
肉桂 小半根
香葉 2片
洋蔥 半個
生薑 四五片
蒜苗 3根（最好用小蔥，家裡沒有了，就湊合用）
干辣椒 1個
鹽巴 1勺
香菇 12朵
鹵肉鹵蛋鹵豆腐的做法
准備材料
1，香菇泡軟後切丁
2，洋蔥切丁
3，豬肉切條丁（穩媽刀工太差，切不出那種漂亮的一小塊一小塊的）
4，雞蛋煮熟後劃幾刀，豆腐泡可以剪開
鹵肉鹵蛋鹵豆腐的做法 步驟1
熱鍋熱油下洋蔥炸，轉中小火，油不用太多剛剛好過洋蔥就可以了，炸的時候多攪動，別炸糊了，炸到洋蔥香味出來，微微酥就可以出鍋了備用了鹵肉鹵蛋鹵豆腐的做法 步驟2
涼水下五花肉燒開撈出涼水再沖一下去干凈浮沫，肉湯撇干凈浮沫後裝起來稍後用（一定要撇干凈浮沫！！！）鹵肉鹵蛋鹵豆腐的做法 步驟3
1，鍋里加些剛剛炸洋蔥的油（不用多），油熱下撈好的五花肉煸炒，加兩三片生薑！
2，肉炒至邊緣有點酥黃，下香菇炒一會兒，下洋蔥酥，再煸炒一會兒，就可以加各種配料了（香葉，花椒，肉桂，生抽老抽等了）
3，將肉湯倒入，沒(mo)過鍋內食材再多一個指關節即可（多一些也沒關系，不用肉湯，用清水也可以）
鹵肉鹵蛋鹵豆腐的做法 步驟4
加蛋和豆腐泡慢慢煮，煮到入味即可，穩媽刀工不行，所以肉太大塊，會影響些味道口感，喜歡爛一些的，在不加蛋和豆腐泡的情況下，可以放電飯煲或者高壓鍋里煮，或者鍋里時間煮長一些
Ⅹ 黃豆腐炒肉片怎麼做好吃
1.瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後腌制一會。
2.豆腐切成豆腐片備用。
3.洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。
4.准備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。
6.另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。
7.豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.倒入味汁翻炒均勻。
10.放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。