㈠ 竹筍加什麼菜包餃子好吃
竹筍加蝦仁、肉泥、胡蘿卜碎包餃子
㈡ 筍怎麼包餃子
筍餃的做法如下：
1、備好食材：肉餡和冬筍。
2、冬筍去殼洗凈後焯煮10分鍾左右撈出。
3、切細絲。
4、先在肉末里倒入適量水攪打均勻。
5、隨後加入筍絲、薑末、2克鹽、生抽、老抽、糖、白鬍椒粉、玉米油、玉米澱粉、雞精。
6、順一方向攪拌均勻備用。
7、麵粉中加入1克鹽，隨後倒入100克開水，並用筷子攪拌成絮狀，之後再倒入70克冷水攪拌。
8、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
9、將鬆弛好的面團搓成長條，再分割成小份面團。
10、將小塊的面團擀成圓形的餃皮，放入餡料。
11、合攏餃皮，捏出褶皺，並把口封嚴實。
12、餃子包好後依次放入蒸鍋中，大火將水燒開轉中火，蒸制12分鍾即可出鍋，食用時可沾點醋。
㈢ 筍包餃子怎麼做好吃法
主料麵粉400克鮮竹筍2根五花肉250克 輔料鹽適量蔥適量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克雞精適量雞蛋1個姜粉2克韭菜100克雞胸肉250克
步驟
筍肉三鮮水餃的做法步驟11.麵粉打入一個雞蛋。
筍肉三鮮水餃的做法步驟22.再加適量的冷水和成面團靜置備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟33.韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
筍肉三鮮水餃的做法步驟44.雞肉，豬肉切塊加入蔥花。
筍肉三鮮水餃的做法步驟55.然後剁碎成為肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟66.竹筍去皮切塊開水煮上2分鍾過涼。
筍肉三鮮水餃的做法步驟77.然後把竹筍剁碎。
筍肉三鮮水餃的做法步驟88.韭菜切細碎備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟99.肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1010.在加少許清水攪打上勁。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1111.加入韭菜，竹筍。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1212.加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1313.面團揉均勻搓條。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1414.在切成等分小劑子。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1515.面團擀成餃子皮。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1616.餃子皮包入三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1717.然後捏成餃子生坯。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1818.依次全部包好。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1919.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。
小貼士
竹筍要開水煮上煮上分鍾取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。
雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。
㈣ 冬筍包餃子餡的做法
用料
餃子皮 400g
冬筍 適量
肉泥 200g
雞蛋 1粒
胡蘿卜 適量
做法步驟
1、成品圖
2、材料：餃子皮 餡料：肉泥（後腿肉買時候請商家攪碎了） 胡蘿卜 姜 煮熟的冬筍適量 雞蛋一粒 調料：醬油 鹽 香油 糖 雞精 香蔥少許
3、冬筍因為有草酸，所以要事先煮熟後再用。放入料理機打碎，這樣我啰嗦下新鮮的冬筍如何處理吧，首先將冬筍的外衣要剝除掉，然後切成大塊，放入冷水鍋中，並且加入適量的鹽煮開，然後繼續轉中小火煮上10分鍾左右，最後撈出來用冷水清洗就可以二次加工了，吃不完的冬筍放入冷水中浸泡可以吃好幾天的，不過要每天換水的哈，記住了。
4、接著胡蘿卜也同樣去皮放入料酒雞打碎後放入肉泥盆中，取一小塊的姜也打碎了，和雞蛋一起混合
5、然後將所有的調料也放入，加入一大勺的水（要分次加），攪拌到粘稠狀態，放入冰箱冷藏腌制10分鍾（這樣肉餡才能很好的吸收各種調味，讓味道更好）
6、取餃子皮包適量的餡料（北方人喜歡自己擀皮，南方人喜歡買現成的，反正都一樣）
7、對折，然後雙手虎口一起往內擠壓成餃子狀，將包好的餃子放在簾子上，主要防粘哈，最好能撒一些粉
8、燒開水，放點鹽防粘，放入餃子煮開，然後點2次冷水，浮起來就是熟了（為防止粘鍋這里要注意，放放入餃子時候最好要輕輕的晃動）
9、我喜歡吃的時候放點陳醋、辣椒油、香菜末什麼的，那味道，讓你吃完一個又一個
小貼士
1、冬筍因為有草酸，所以要事先煮熟後再用。 2、餡料拌勻放入冰箱冷藏腌制10分鍾（這樣肉餡才能很好的吸收各種調味，讓味道更好）
㈤ 竹筍肉包餡怎麼做
可能很多人平時吃竹筍並不多，但今後提倡大家不妨可以多吃，因為竹筍的營養非常豐富，比如含有大量的植物蛋白，另外含有豐富的維生素，尤其含有很多種微量元素，現在很多人免疫功能比較低，經常會生病，這時候可以通過吃竹筍增強身體免疫力，今天為大家推薦竹筍包子餡，製作方法如下。
竹筍包子餡做法步驟：
1.麵粉倒入盆中。用65克水化開6克發酵粉。倒入麵粉中間。再將200克水分批倒入麵粉。倒入油和糖適量。邊倒邊攪拌。到水消失。用手揉好面團。轉到案板上揉。直到光滑。
2.放在盆中保險膜蓋好。放鍋中蓋好蓋子讓它發酵。40分鍾後取出。看它非常柔軟。
3.面團分成兩等分。一半搓成這樣的圓筒形。另一半先放盆里。做好第一鍋再做第二鍋。
4.幾次對切，分成8等份。撒麵粉。手心按壓一下。
5.擀成中間厚，邊緣薄的麵皮。
6.在第一步等待面團發酵的40分鍾里。可以處理一下餡兒。燙過的筍，買的現成的，洗凈，切筍丁。
7.肉餡里放醬油4大匙，糖半小匙，白鬍椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦。可香了！
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒發。試過放鍋里或案板上醒發。發現是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一層麵粉。別讓它粘案板上了。這一步需要30分鍾。
9.蒸鍋底步放水。分兩層蒸。每層要有空隙。家的蒸鍋是一次蒸8個。從開火算是17分鍾。17分鍾後關火。不要來鍋蓋。讓它燜3分鍾。一蒸好開鍋蓋包子就發皺不好看了。切記。
10.好吃的不得了啊！每個人可以一口氣吃4到6個。哈哈！別忘了還有第二鍋包子要蒸呢。可別光顧著吃包子。面團可不等人哦！餡兒也可以換成喜歡的。比如還做過雪菜肉包子。
小貼士：
面團揉好後保險膜封好，大概醒40分鍾，就可以整形了。不必發得蜂窩太多。加適量糖是給酵母增加營養，油是增加面團柔軟度。很好用的秘方。
㈥ 五鮮嫩筍餃的做法步驟圖，五鮮嫩筍餃怎麼做
五鮮嫩筍餃的食材和調料
1.竹筍 約500g
2.肥瘦相間豬肉 250g
3.干香菇泡發 8隻
4.木耳 8朵
5.蝦皮 一把
6.雞蛋 1個
7.食鹽+雞精+魚露+胡椒粉+食油+麻油 適量
8.餃子皮 500g
五鮮嫩筍餃的做法步驟
第1步.五鮮嫩筍餃的做法步驟 第1步把竹筍剝殼洗凈，冷水下鍋煮開約2分鍾至煮熟備用。
第2步.五鮮嫩筍餃的做法步驟 第2步把材料1-4（煮熟的筍）豬肉剁糜，其餘切丁。
第3步.五鮮嫩筍餃的做法步驟 第3步再加上5、6、7一起混勻。胡椒粉可以多一些，魚露有的話加一小湯勺，沒有就算了，提鮮的。加鹽的時候要考慮蝦皮是否比較咸，魚露是否放了，甚至雞精（我用魔廚，比較好）也是增加鹹味，所以把握鹽量。
第4步.五鮮嫩筍餃的做法步驟 第4步動手包餃子蒸餃子，水開下鍋蒸15分鍾。餃子餡盡量包得飽滿一點，一口咬下皮薄餡足，十分滿足！
㈦ 鮮竹筍怎麼包餃子
鮮筍水餃的做法如下：
1、將胡蘿卜和筍擦絲。
2、豬肉絞碎，加入鹽、醬油、十三香和調和油，攪拌均勻，加入胡蘿卜絲和筍絲，混合均勻。
3、麵粉加水揉成面團，用壓面機壓成較薄的面片，折疊。
4、用圓形模具將面片壓出水餃皮。
5、包入餡料。
6、鍋里放適量水，加少許鹽，水開後放入水餃，開鍋後，小火煮5分鍾，撒適量胡椒粉，即可出鍋享用。
烹飪技巧：
1、做水餃皮的水量要比面條多。
2、水餃包好分開擺放。
3、一次吃不完可把生水餃放冰箱冷凍。
㈧ 冬筍包餃子怎麼做好吃
冬筍豬肉餡餃子的做法
五花肉去皮切塊絞碎或剁碎...
蔥白和生薑洗凈.倒小半碗水.我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧.做蔥姜水！
然後在肉餡里.放一部分白鬍椒粉.一點鹽.生抽.老抽.三分之一的蔥姜水.開始順一個方向攪拌！
蔥姜水分三次加入.每次都順一個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！
冬筍去皮.然後用擦絲器擦成絲.再切碎！
然後鍋里放水.冷水把冬筍碎放入.然後開火.煮開後再煮20秒.撈起來過涼水..
然後把冬筍水擠掉.放在肉餡上.再放切碎的蔥花.加鹽.生抽.老抽.白鬍椒粉.雞精..攪拌均勻二次調味！
攪拌好的肉餡就是這樣的..可以直接包餃子了.也可以冷藏一會兒再包！也可以做包子餡兒！
按自己習慣的樣子包餃子就好！
煮餃子時.水裡丟二根蔥.放一點鹽.餃子不粘不易破！
這個餡兒真的很好吃..
㈨ 筍餃子餡怎麼調
餃子的美味很大的成分是由其餡料決定的，因為不同的餡料有不同的味道組成。而選擇不同的口味造就了餃子千變萬化的風味。例如，筍餡料餃子就是一道非常有特色的美食，在南方地區特別的流行，而這種餃子餡料的製作需要一定的技巧，下面就來看看筍餡餃子怎麼做好吃呢？
筍餡餃子的做法一：
1、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
2、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋。
5、接下來就開始包餃子。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。有的人習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
6、接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，可以用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
筍餡餃子的做法二：
1、取適量麵粉加水揉成團用保鮮膜包起來醒一個小時。
2、將大肉剁成肉餡兒，把竹筍，蔥姜剁細備用。
3、在肉餡兒中加入蔥薑末兒，一個雞蛋，適量鹽、花椒、花生油，再把竹筍的汁擠到肉餡里，朝一個方向攪拌兩分鍾。
4、把醒好的面揉成條切成塊擀餃子皮。
筍餡餃子注意事項：
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會帶苦，不好吃，同時草酸也會影響人體對鈣質的吸收。
㈩ 竹筍餃子的做法步驟圖，竹筍餃子怎麼做好吃
竹筍餃子的做法步驟
9.吃的時候淋上或粘點一起吃，不膩！
小貼士
所有餡料都可以根據個人口味調配！