㈠ 為什麼我蒸的雞蛋不好吃
哈哈，蒸雞蛋要注意很多地方呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
㈡ 煮雞蛋，蛋清口感面面的，不好吃，是不是假雞蛋
是催產蛋 現在市面上便宜的雞蛋基本上都是這樣的 個母雞喂一些催蛋的飼料 這樣產蛋率高 但是 雞蛋不僅沒什麼雞蛋喂切 蛋黃顏色很淺 蛋白就像水一樣！！！所以煮熟後口感也是趴趴的 沒有一點香味和Q感
㈢ 雞蛋為什麼不好吃
你竟然說雞蛋不好吃!!!!!!
㈣ 為什麼剛生下來的雞蛋不好吃
因為剛生下來的雞蛋含有很多的二氧化碳，二氧化碳是越少雞蛋滑潤口感的主因。如果把剛生下的雞蛋拿來做水煮蛋，那麼雞蛋就會粗糙而難吃，這是因為雞蛋里還混著二氧化碳的關系。然而產下來過了一個星期後，裡面的二氧化碳似乎流失殆盡，所以便可以吃到雞蛋入口即化般的美味口感了。
㈤ 這雞蛋不好吃 是怎麼回事
現在的雞蛋基本是飼料喂養的洋雞所生，營養成分單一，影響蛋的品質。不像農村自然條件下生長的土雞所生的蛋，食物來源多樣，多吃的是蟲子、草料和糧食，蛋肉結實，富含多種氨基酸，口感很好。
㈥ 雞蛋好吃不好吃
看什麼做法啦，炒的好吃
㈦ 為什麼有時候煮熟的雞蛋特別不好吃
雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鍾），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鍾。
㈧ 不愛吃雞蛋，怎麼做可以沒有雞蛋的味道還好吃
孩子不愛吃雞蛋或只吃部分的原因一般有三種：一是對雞蛋過敏。這樣的孩子就不要吃蛋白，可只吃蛋黃。二是父母很少改變烹調方式。白煮蛋的蛋黃較干且缺乏滋味，蛋白也沒有味道，孩子不樂意吃；天天吃同樣的白煮蛋，難免會對雞蛋產生厭惡感。三是傳統的烹飪方式如蒸雞蛋有一股特殊的腥氣，不討孩子的喜歡。 解決的辦法是經常改變烹調方法，讓蛋變得有滋有味起來。 以下幾個常見的寶寶愛吃雞蛋的做法供你參考哦！ 1，水煮蛋的蛋黃都切碎 用蛋白切丁沾上蛋黃碎攪和在一起 並加少許的鹽 這樣她就吃了。 2，可以做成肉餅 牛肉 豬肉 肉加點蔬菜剁細了 同上把雞蛋加里 可以調和著吃每天。 3，從水煮蛋到煎蛋，蛋花湯，還有皮蛋、咸鴨蛋、鵪鶉蛋等等。媽媽也可以變換不同做法 。 4，煮雞蛋搗碎拌在粥里，或者做餡包成小混沌等，也可以和面一起和面做面片或者面條等。 5，雞蛋羹可以用果汁或兒童醬油來調味，我家寶寶那會不喜歡吃，我會選擇味道濃郁的東西蓋過雞蛋的味道，比如番茄、果汁等等。 注意事項： 但是也不能多吃，一天吃一個就差不多了。如果他實在是不愛吃，你可以先不給他吃，過一段時間再拿出來給他吃，說不定就愛上了。小孩子就這樣，有時你越逼他，反而越不想吃。 話說做媽媽還真是不容易，對寶寶只能耐心點，慢慢來啦！