主料
茄子適量
豆腐適量
- 輔料
辣椒適量
- 配料
鹽適量
油適量
味精適量
蚝油適量
9
燒好的茄子燒豆腐。
茄子燒豆腐的做法步驟
⑵ 茄子豆腐能一起吃嗎
茄 子和豆腐是經常出現在我們餐桌上的食物，茄子和豆腐非常的有營養，那麼茄子和豆腐能一起炒嗎？
茄子
1 茄子豆腐能一起吃嗎
茄子和豆腐能一起炒。
豆腐營養豐富，含有優質蛋白、植物油、糖類和微量元素等。茄子，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。二者可以在一起食用，使營養更加的豐富。需要注意的是，茄子和豆腐的屬性寒涼，脾胃不好的人不宜多吃，以免影響身體健康。
茄子
2 茄子炒豆腐
材料：茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，澱粉，鹽
做法：
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁，炒勻出鍋。
3 豆腐不能和什麼一起吃
1）芹菜
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
2）菠菜
不宜與豆腐同吃。
3）茭白
不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4）蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5）蘿卜
嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6）南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
7）韭菜
不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8）竹筍
不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
9）甘薯
不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
10）芥菜
不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
4 豆腐燜茄子的做法
調料：蔥姜蒜末各1/2大勺、鹽1茶勺、雞精適量、糖1茶勺、生抽醬油1大勺、老抽醬油1/2茶勺、香油適量、干澱粉適量、清水適量
製作：
1.將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油；茄子洗凈，切厚片，用適量干澱粉拌勻，放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油（也可將兩者放入熱油中炸透）；海帶切絲、紅椒和香菜梗切段備用。
2.鍋中留底油，下蔥姜蒜末炒出香味，倒入海帶絲、老抽醬油、生抽醬油翻炒均勻。
3.將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻，加入清水燜燒至湯汁濃稠，撒入紅椒絲和香菜梗，加入鹽、糖、雞精調味，最後再淋點香油即可出鍋。
提示：
烹調時水要稍微多一點，因為豆腐和茄子易吸收水分。
⑶ 茄子能和豆腐一起吃嗎
豆腐中含有豐富的蛋白質、糖類及一些微量元素;茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。兩者都屬於營養比較豐富的食材，一起食用不會出現沖突。所以，茄子和豆腐可以一起吃，且能更好地讓人體吸收營養。但是茄子和豆腐都是寒性食材，脾胃本身不好的人不建議多吃。
⑷ 茄子可以跟豆腐一起吃嗎
配料：油、鹽、生抽、辣椒醬
1 茄子冼凈
2 切條在水裡泡一下
3 豆腐切塊
4 鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5 放入茄子炒一會
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入紅椒
9 最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
小貼士
這道菜沒有特別提示，依個人口味，放自己喜歡的調料，做出自己喜歡的味道就行。[
⑸ 茄子和豆腐怎麼做好吃又簡單
好了，這道簡單好吃的豆腐燜茄子就做好了，希望大家能夠喜歡！
⑹ 茄子燒豆腐好吃又營養的做法
豆腐的吃法也多了起來，和茄子一起燒的做法不是很多，吃起來的口感還是很不錯的，而且製作的方法也很簡單。我給大家精心推薦的茄子燒豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!
製作茄子燒豆腐的 食材
茄子燒豆腐好吃又 營養 的步驟
1.茄子冼凈
2.切條在水裡泡一下
3.豆腐切塊
4.鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5.放入茄子炒一會
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入紅椒
9.最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
豆腐 養生 食譜
豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山葯150克，調味品適量。將豬肝洗凈、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山葯去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山葯、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種 貧血 、 肺結核 、慢性 胃炎 等。
豆腐粥
豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可 清熱 解毒 。適於脾胃積熱、 痤瘡 粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥 咳嗽 、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於 產後 貧血、頭昏 耳鳴 、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇凈，切細備用;大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂 減肥 。適用於 肥胖症 、高脂血症、高 血壓 病、 糖尿病 等。
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