燉魚頭豆腐湯先把豆腐水煮，然後把豆腐拿出來，放魚到豆腐湯里加鹽煮熟，另拿個鍋加油燒開放魚燒2分鍾後把豆腐湯倒進去，然後煮開放豆腐再煮開就做好了。
② 魚頭豆腐湯怎麼做呢
頭豆腐湯是我們日常生活中常見的一種美食，一般我們在飯店裡面都會點這一道鮮嫩又美味湯，營養豐富，而且不油炸健康又少油，吃起來非常的健康又好吃。很多時候我們自己在家也想吃到這么美味的魚湯。
對於魚頭豆腐湯的做法很多人都會有很多疑問，比如魚頭怎麼處理？豆腐怎麼燉？用不用先煎一下豆腐？配料需要添加一些什麼？對於這個問題，今天咱們就做一鍋鮮嫩美味的魚頭豆腐湯，所有的干貨全部都在這里了，喜歡的朋友可以先收藏一下，有時間就在家給家人做一下。
最後放入切好的香菜，這樣一道美味又簡單的魚頭豆腐湯就做好了。鮮香美味又營養好吃。
1、處理魚頭的時候一定要將魚鰓清理干凈，然後將魚頭切成兩半
2、做魚頭豆腐湯不要加其他的調味，只加入適量的鹽即可
3、一定要先將魚頭煎一下，這樣燉出來的魚湯濃白
4、使用砂鍋燉煮出來的魚頭湯特別的好喝
③ 如何燒魚頭豆腐湯好吃
魚頭豆腐湯
主料
豆腐一塊 草魚頭一個
輔料
蔥段 薑片 香菜 鹽 胡椒粉
魚頭豆腐湯的做法步驟
1.魚頭去鱗去腮，清洗干凈。
2.豆腐用清水沖一下，切成小塊。
3.鍋放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子里備用。
4.魚頭用刀劈開，沖凈血沫。
5.鍋放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味。
6.放入魚頭，一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下。
7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開。
8.水開後撇去浮沫。
9.放入豆腐，然後改小火慢慢的熬。
10.湯熬好以後，加適量鹽。
11.加少許胡椒粉，最後撒入香菜段出鍋即可。
④ 魚頭豆腐湯怎麼做美味呢
「魚」是我們生活中比較常見的一種食材，同時她也是我們餐桌上不可或缺的一道葷菜。它的做法可以說包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，有我們常見的紅燒魚、清蒸魚、魚湯等等，特別是其中的魚頭湯，那做出來是非常的美味，而且做出來的營養比任何做法都足，出鍋湯色奶白，老遠都能聞到那種魚香味。
魚頭豆腐湯之總結
通過上面步驟，我相信很多人對於魚頭豆腐湯的做法，已經有了更深的認知。其實這道菜雖然簡單，但是非常注重細節，它的主要步驟可以分為兩步，第一步煎制，這一步一定要煎出魚的香味，這樣出鍋才不腥，同時顏色也會濃白；第二步調口，這一步口味要稍微淡一些，這樣做出來的魚頭湯才香，也不會蓋住魚頭湯的鮮味。
⑤ 魚頭豆腐湯怎麼做好吃又簡單
魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。
步驟1
准備所需材料
步驟2
把魚頭洗凈，切開兩半
步驟3
鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4
連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5
湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內
步驟6
蓋上鍋蓋煮15分鍾左右
步驟7
把嫩豆腐切成小塊
步驟8
香菜、小蔥洗凈切成段
步驟9
湯煮15分鍾後加入豆腐再煮5分鍾
步驟10
然後加入香菜和蔥段
步驟11
最後加入適量的鹽、香油調味即可
烹飪技巧
魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的
豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛
水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度
⑥ 魚頭豆腐湯怎麼做才好喝
材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生薑3片（供兩人用，約有四碗湯） 1。豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝干水。 2。燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。 3。把煎好的魚頭豆腐放回鍋里，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。 4。湯煮沸後約5分鍾，把火調小，慢火煮約20分鍾。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。 注意：我們廣東人家裡做湯，煲湯都只用水，從來不用什麼高湯，湯的鮮濃味要原料來煮出。魚頭煎得透，金黃，湯色才會越白。如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入蔥和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了。如果買魚頭時，多要一些魚中間的大骨，一起煎來煮湯，會增加湯的濃度。我有一次加了一隻雞爪，一條雞脖，那次湯的味道真是太好喝了！可能有雞湯的效果吧。我這樣做出來的湯就很好，除了鹽不用再加什麼調味料的