⑴ 螺螄粉好吃嗎，味道很大嗎
誰也沒想到，「臭名遠揚」的螺螄粉如今成為了香餑餑。
螺螄粉究竟有多火爆呢？
打開B站，搜索「螺螄粉」，有一個專門的「螺螄粉」頻道，其中有9625個視頻，1.3億播放，127個精選視頻，播放超過100萬的視頻有15個，其中李子柒的視頻播放量最多，達521萬，評論達4萬。
發酵過的食物多多少少都有一點獨特的味道。酸筍的味道聞起來確實有點酸臭，因為酸筍在發酵的過程必然要產生這個味道，而這個味道也是螺螄粉的特點。酸筍的製作過程比較粗放，發酵環境並沒有完全隔絕氧氣，經過需氧菌和厭氧菌的通力合作，筍中的糖類和蛋白質被發酵，轉化為各種氨基酸和有機酸、醛、醇等物質。酸筍中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最終產物硫化氫的累積導致了其濃烈的內味兒。經過微生物發酵的食物，由於微生物已經幫人「預先」消化過了，會比原來的食物更容易消化和吸收。在螺螄粉加工過程中，熱辣結合使得各種氣味物質加速揮發，讓人在吃完之後仍餘下繞梁三日的微醺，欲罷不能。
吃螺螄粉千萬不能少了酸筍，這是螺螄粉的「魂」，沒有了酸筍的螺螄粉就變色索然無味，也就不叫螺螄粉了。吃螺螄粉建議第一次少放一點酸筍，慢慢增加量，用不了幾次，你就會愛上螺螄粉的。
⑵ 螺螄粉好吃嗎
螺螄粉好吃的啊，製作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水，水裡放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了 。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好 。
製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的 。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以在螺螄粉做好之後加入。
如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性 。
提示事項
⑶ 螺螄粉真的好吃嗎
正所謂蘿卜青菜，各有所愛，有人接受不了螺螄粉霸道的臭味，也有人對螺螄粉愛到不行。當你硬著頭皮吃下第一口之後，發現自己竟然愛上了這種味道，這便是螺螄粉的魔力。
在廣西柳州流傳著這樣一句話「不食螺螄粉，枉做柳州人」，可見螺螄粉在柳州的地位不凡。雖然同樣是以米粉作為原材料，螺螄粉卻有著極高的辨識度。螺螄粉的酸臭味，讓更多人記住了它。
螺螄粉成年輕人「新寵」
年輕人愛上這酸爽口感，也讓「一人食」更有滋味。微博數據顯示，「90後」「00後」美食榜單中，螺螄粉分別入選第一、三名。酸辣口感的螺螄粉深得不少重口味年輕人喜歡，成為年輕美食家們當之無愧的新社交貨幣。約上三五好友嗦碗粉成為越來越多年輕人最簡單的快樂。
而對於不少獨居人群來說，方便又好吃的袋裝螺螄粉剛好滿足了他們「速食」「烹飪」「小份裝」的生活需求。下班回到家煮一份便捷又美味的螺螄粉是這些「孤獨美食家」的「每日儀式」。
⑷ 螺螄粉好吃嗎
綜述：比較好吃。
螺螄粉比較好吃，最大的特點是筍。不僅臭，還要和酸豆角、腐竹、花生、醋、辣油等原料完美融合，才能形成一碗鮮、香、酸、咸、臭、辣平衡的「臭粉」。
簡介：
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。其中典型代表是只投螺碗螺獅粉。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標志商標。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
⑸ 爆汁螺螄粉餃子做法登熱搜，你覺得爆汁螺螄粉餃子好吃嗎
經常有很多美食者比較喜歡吃螺螄粉，螺螄粉給自己帶來的美食快感是不可以用言語表達的，大家有的時候覺得螺螄粉確實是人間美味。那個味道只要爆出來之後就會流口水，現在又出來了螺螄粉餃子在登上熱搜之後，很多人紛紛的覺得螺螄粉餃子應該也是很有影響力的一道美食，只要輕輕鬆鬆的就可以吃到螺螄粉餃子，對於螺螄粉餃子的做法，相信很多人也很好奇，那麼我們就來查一查螺螄粉餃子的食譜。
如果想要包的餃子很好吃的話，就應該將包餃子包緊一些，再下鍋的時候就不容易破裂。會保證餡兒的，原汁原味兒，當煮好之後我們可以撈在碗里，然後蘸上螺螄粉的醬料，特別的好吃，這種感覺太上頭了。螺螄粉不只可以吃粉，還可以吃餃子，還有很多的吃法，只要是喜歡吃這個口味，我們可以百吃百做，讓自己的口味達到慾望的滿足。
⑹ 螺螄粉好吃嗎
螺螄粉我個人是真不習慣，但是有人愛吃。
螺螄粉的熱量
100克螺螄粉裡面含有100大卡熱量，還含有碳水化合物，蛋白質，纖維素以及鈣質，減肥期間的人最好不要吃，螺螄粉裡面含有的油脂含量還是比較高的，吃螺螄粉一定要注意正確方法，應該合理安排膳食，不要總是吃同一樣東西，吃多以後也會覺得非常的厭煩，會徹底不想吃這樣食物，長時間吃同樣的食物，對健康方面的影響也非常大，會出現營養不足情況，容易導致營養缺乏，特別是女性月經方面的改變也是非常大的。
螺螄粉吃多了會怎麼樣
螺螄粉吃多了會對腸胃造成很大的刺激，上火的情況就會出現，所以應該盡量少吃一些，最好是不要吃螺螄粉裡面所含有的營養物質，並沒有辦法滿足身體營養需求，還是應該多吃一些對身體有好處的食物。
市面上螺螄粉的種類有很多，有一些螺螄粉的質量不好，吃完以後還容易造成拉肚子的情況出現，吃的太多體質方面也會發生改變，如果女性吃太多螺螄粉，那麼容易出現寒性體質，所以合理的安排自己的飲食非常重要，不要長時間總是吃一種食物。
螺螄粉是一種酸辣爽鮮的食物，受到了很多人喜歡，是一種重口味的食物，這種食物會對身體造成傷害，過量的吃腸胃道方面的疾病就會出現，會對食道腸胃口腔造成刺激，對身體造成不利的影響，所以一定不能夠吃得太多。
想要讓螺螄粉對身體造成的傷害減少，那麼正確的吃法就非常重要，螺螄粉裡面的酸筍可以不放，裡面會有一些有害物質，在吃螺螄粉的同時其他一些食物也不能少，一日三餐裡面可以一頓吃螺螄粉，一個禮拜吃螺螄粉一次就可以了，一個月最多不要超過三次。
喜歡吃螺螄粉的人可以自己購買一些原材料來製作，這樣做出來的螺螄粉會更加健康一些，裡面的添加劑就會更少，不會對健康造成太大的危害，吃螺螄粉以後如果出現了不舒服的問題，那麼一定要好好的進行調節，要注意清淡飲食。
因為螺螄粉是辛辣刺激的食物，對腸胃造成傷害，所以只有清淡的飲食才能讓腸胃很好的調節過來，還應該注意飲食衛生，製作食物的工序要了解清楚，想要吃螺螄粉的人應該選擇正規的品牌，裡面一些配料要少放一些，這樣造成的傷害才能夠降低，想要調節身體飲食的量也應該控制好，不管是什麼食物，過量的吃對身體就會造成副作用，雖然螺螄粉的味道是非常好的，但是一定不能吃得太多，還應該注意營養均衡，不要因為某一樣食物的味道好，就忽略了其它食物的攝取。
螺螄粉的營養價值
在螺螄粉中含有非常多的碳水化合物、纖維素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及各種維生素和人體所需的多種營養元素，所以螺螄粉是一道非常美味，又可以保健養生的美食。
在螺螄粉中含有非常多的維生素b2，無機鹽，鈣，鐵等等，所以它是一種高蛋白，低脂肪的天然保健品。螺絲的殼兒也可以作為中葯材用。她作為的中葯材具有清熱解毒，明目的功效，也可以來治療咳嗽，胃痛，吐酸。等等。在我國的古書上就有記載。螺絲是無毒的，它具有清熱解毒，利濕消腫，養肝等作用，所以螺絲具有美食中葯雙重功能。
螺螄粉的功效與作用
1、補充能量：因為在螺螄粉中含有非常多的碳水化合物，糖類，而這些物質可以很快的為身體提供能量。
2、均衡營養：螺螄粉還有平衡膳食的作用。
3、營養豐富。
螺螄粉的做法
食材：螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。
1、准備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。
2、在鍋內把腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。
3、把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。
4、鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。
5、在鍋內把米粉煮好，放到碗里，然後在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。
螺螄粉怎麼洗干凈
螺螄粉的主要材料是螺絲肉兒，螺螄肉中混合著。很多一些其他的。比較特殊的東西。起來非常麻煩，那麼怎樣才能清洗干凈呢?接下來我來告訴大家吧。
如果從超市買直接弄好的螺絲肉的話，回家之後要好好的洗一遍，可以先撒上鹽，在鹽水裡泡五到十分鍾左右，然後用手使勁的抓。反復幾次，一直等到螺絲肉變得很乾凈為止，最後一步就是把螺絲肉放在開水裡燙，大概十秒左右，然後撈出來再用清洗沖洗干凈，這樣把水分晾乾之後就可以用來做菜了。一種是冷凍的螺絲肉怎樣洗干凈呢?如果是冷凍的話就把它放在鹽水裡泡著，讓它自己解凍之後再按我上面說的步驟處理。那如果我們自己買的是新鮮的螺螄肉，那樣怎樣處理呢?首先要把螺絲用清水把它在裡面養一天左右，在這一天當中要多換幾次水，這樣效果比較好，等到養螺絲的水變得非常干凈了，最後再換一遍清水，在水裡放幾滴食用油。放食用油的做法就是逼迫螺絲把身體內的臟東西吐出來。等螺絲把身體內的臟東西吐完之後，然後把螺絲放在滾燙的水裡把它燙死，最後用牙簽兒慢慢的把干凈的螺絲肉挑出來就可以了。
⑺ 火遍全國的螺螄粉，有哪些隱藏的神仙吃法
不記得從什麼時候開始，螺螄粉這種食物突然間就席捲全國，成為了全民的網紅食品。現在如果沒吃過螺螄粉，你都不好意思說自己口味重。
雖然與人見人愛的火鍋同為網紅食物，螺螄粉的待遇就很不一樣了，有多少人喜歡它就有多少人討厭它。大規模的殺傷性味道猶如炸彈一樣轟炸著方圓5米內人們的嗅覺，尤其是那特有的酸筍所散發出來的腐臭味，愛吃的人覺得是人間至味，不愛吃的人會覺得有人在吃XX。
優秀的吃貨總是創意無限，一碗袋裝螺螄粉搭配不同的食材再加上別樣的烹飪方法，總是能創造出豐富的口感和別致的體驗！你還見過其他更花式的螺螄粉吃法嗎？比如榴槤螺螄粉？納豆螺螄粉？讓你煮一碗螺螄粉，你會怎麼做呢？
⑻ 螺螄粉餃子好吃嘛
說起螺螄粉，每個人對其都有不同的反應，不喜歡的人，對於螺螄粉的印象便是「臭」氣熏天，說起螺螄粉，它自帶的那一股濃濃的奇葩「臭」味便在腦中自動形成出現，而螺螄粉愛好者，則是認為它是香的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
喜蓮娜的這款螺螄粉味月餅不僅在餡料上創新，餅皮也一改傳統，在製作餅皮的麵粉中加入了墨魚汁，使餅皮變成了黑色。看著這黑色的表皮有沒有感覺到一絲黑暗呢？
萬物皆可螺螄粉，螺螄粉和糯米、月餅結合在一起，簡直打開新世界大門！這種吃法也是十分新奇，螺螄粉粽子、螺螄粉月餅都出來了，是不是離螺螄粉包子、螺螄粉餃子不遠了呢？
⑼ 爆汁螺螄粉餃子火了，難道萬物皆可餃子嗎
倒也不是說萬物皆可餃子，只是螺螄粉，實在是太療愈和解壓了，以至於人們想到這個口味的時候，幻想著它原汁原味的餡料包在餃子中，口水都快要滴下來了。全民為什麼如此瘋狂於螺螄粉，這畢竟只是中國地方的美食而已，但由於現今的互聯網信息分享速度極快，以至於像這樣的小小的地方美食風靡了大江南北，甚至都已經火出國門外了，樂呵呵的外國人也對著口味獨特的螺螄粉情有獨鍾起來。而這酸爽的口感似乎是其他食物沒有辦法取代的，比如想像著紅油包裹的黃金腐竹，切絲的木耳，垂涎欲滴的酸筍，加上點睛之筆的花生，將這一切全部剁成餡料，讓一顆小小的水餃承擔著所有的美味。
好像某廠牌的快餐店也開始推出了螺螄粉專屬方便包了，市場部肯定是做過非常周全的專項調查，和快餐店的打包服務相比，也許到更地道的小店裡去享受螺螄粉的專屬口味，會更過癮吧。
⑽ 螺螄粉好吃嗎
螺螄粉非常好吃，而且裡面的粉也非常的勁道。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉的起源：
上世紀七八十年代，谷埠街菜市成為柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後，喜歡在附近逛，形成谷埠街夜市。
柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，有些夜市老闆同時經營煮螺和米粉。一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯，就此形成了螺螄粉的雛形。