⑴ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
經常食用茴香可以促進食慾，茴香中含有茴香油，能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌，能夠增強腸道蠕動，可以幫助腸道排出體內氣體，是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁，用來包水餃是非常不錯的選擇，尤其是北方人，對茴香有種獨特的歸屬感。
這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口乾。
這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
⑵ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
1、洗菜之前先要把面和好，因為面需要時間醒，和面時要一點一點加水，邊加水邊用筷子攪拌麵粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時間越長，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
2、打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固後即可關火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
3、今天用的茴香前一晚從地里拔的，非常新鮮，但比買的那種不好清洗，也有一些雜草，我是一根一根摘干凈的，大概用了半小時左右才洗干凈。
4、茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
5、茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些即可。
⑶ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門
最後加兩茶勺鹽，撒上一把蝦皮即可。
總結：以上就是關於茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑷ 茴香素餡怎麼做好吃
茴香餃子好吃有竅門，
萬萬別直接拌餡，
多加一步，茴香翠綠又好吃。
茴香是大家很喜歡的一種蔬菜，用來包包子、包餃子味道特別鮮，並且茴香還有葯用價值，屬於溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補。和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比肉餃子還要香。
清洗茴香有竅門
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的干凈，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鍾左右，再沖洗干凈，瀝干水分。把茴香切成小細段，切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分，是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。
茴香餃子這樣包
碗內打入8個雞蛋攪散，起鍋加油，油熱後倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉。
雞蛋碎涼透倒入茴香中，多加一些食用油，適量鹽，攪拌均勻，茴香餃子餡就調好了。茴香本身就是調味品，所以蔥姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和鹽，才會最大程度地保證了茴香的鮮香味道，也是口感最好的吃法。
餃子餡調好，按照自己平常的手法包好餃子。
鍋內多加一些水，開鍋後倒入餃子，煮餃子一定要開水下鍋，素餡餃子煮兩個開鍋中途點一次涼水就熟了。雞蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一樣非常容易煮熟，素餡餃子切記不要煮過火。
這樣做的茴香餃子，煮熟後餃子餡也是翠綠的，餃子皮都透著清爽的綠色。餃子餡鹹淡合適，煮餃子火候合適，一個破皮的也沒有，鮮香味美。
包茴香餃子小總結：
1、茴香切碎先用食用油鎖住水分，這是保持翠綠的法寶。
2、茴香喜油，多加點食用油口感會更香。
3、素餡茴香餃子蔥、姜都不需要加，只需加食用油和鹽。
⑸ 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
材料：麵粉500克，茴香400克，雞蛋3個，鹽適量，豬油2湯勺，蚝油1湯勺。
做法：
1、首先和好面團，麵粉500克，放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉，這樣有三次就會把面團揉得光滑了。
2、這是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，所以很好處理，把根部有點老的掐掉，洗干凈控水。
2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎，盡量碎一點，但不要剁，剁會影響它的香味。
3、炒鍋熱油，可以放入點豬油暖化來炒雞蛋，當然不喜歡吃豬油的可以不放。
4、雞蛋打散，攪拌均勻倒入油鍋，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。
5、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蚝油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡，我用懶人的辦法，直接把茴香和小蔥放入大勺內，哈哈，簡單方便。不要放醬油等液體調味料了，免得出湯。
6、面團餳好，做劑子擀餅，餃子我只會包這樣的，好不好看不說，好吃就行。
7、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，用鏟子推動餃子，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。
小貼士：
茴香菜氣味特殊，喜歡的人很愛，不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的，因為這會引起一定的過敏反應。
⑹ 茴香雞蛋餡調得好吃的竅門有哪些
主料：茴香500g、雞蛋200g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、香油適量。
茴香雞蛋餡餃子的做法
1、加水合面，醒30分鍾。
⑺ 茴香雞蛋餃子餡怎麼調好吃 茴香雞蛋餃子餡具體怎麼調好吃
1、准備茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等適量。
2、准備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然後在放入水中浸泡五分鍾，然後撈出來放入控水藍中控干水分待用。
3、在等待茴香控水的時候，我們可以先把大蔥切出來，剝去蔥皮清洗干凈，先把大蔥切成絲然後在切成末，裝在小碗中。
4、拿四個雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向把雞蛋打散，開火燒鍋，等鍋燒熱之後倒入食用油，放入雞蛋液，用鏟子快速翻炒成小塊，然後盛出來放入碗中備用。
5、這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口感。
6、這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
⑻ 茴香苗素餡怎麼調好吃
現代社會的發展，很多家用電器的發明，在家做飯其實更容易了，可是卻發現很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做茴香苗素水餃。
1.茴香苗洗凈控水，香菇和木耳洗凈用開水焯一下、雞蛋洗一下
2.姜用「擦蓉器」擦成薑蓉
3.把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）
4.茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水後切碎，放入炒好的雞蛋、薑蓉、蝦皮粉、香油拌勻
5.加鹽攔拌勻（最後加鹽不容易出太多的水）
6.盆里加麵粉、稍微加一點鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團，蓋好餳30分鍾左右
7.將面團再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子
8.包好的水餃，吃不了可進行速凍
要想做好茴香苗素水餃這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之後，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快「勝任」。
⑼ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
主料：雞蛋4個、茴香500克
輔料：鹽
1、茴香洗凈。
注意事項：
雞蛋茴香餡不需要放太多的調味料，否則會掩蓋著茴香的味道。
⑽ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃