❶ 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。
❷ 請問煮麵尤其是雞蛋面應該放什麼調味料比較好
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。
煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！
煎雞蛋面，
煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽），
雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，OK!
這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！
特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
❸ 怎樣做好吃的雞蛋面
1、番茄雞蛋面，雞蛋面和番茄搭配在一起吃可以補充身體所需要的b族維生素，維生素c以及胡蘿卜素，准備一個新鮮雞蛋，適量西紅柿以及面條。再准備一些香蔥，香蔥清洗干凈以後切成蔥花備用，西紅柿洗干凈切碎，最好能夠燙一下，把皮去除，鍋裡面加入一些油，把雞蛋煎一下，盛出來以後加入西紅柿，用小火慢慢的把汁炒出來，加入適量的水再加入面條以及少許鹽，慢慢的煮開，等到面熟以後就可以出鍋了，撒上一些蔥花，味道非常不錯。
2、炸醬雞蛋面，需要准備一些甜面醬，一個雞蛋以及一些面條，再准備少許白糖，花生油，一些大蒜，一根黃瓜，把雞蛋打散，加入一些清水黃瓜，清洗干凈以後切成絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡面加油，把雞蛋放下去炒一下，然後盛出來鍋裡面再加一些油，把蒜末炒香，加入甜面醬翻炒均勻，把雞蛋碎放下去繼續翻炒，炒好以後就可以出鍋。煮鍋裡面加入適量的水，把水燒開，把面條放下去用大火煮開，再改成小火煮到面條熟爛，加放到冷水裡面過涼以後就可以拌著吃，味道也是非常不錯的。
3、培根雞蛋面，准備一片培根，一個新鮮雞蛋以及一碗雞蛋面條，再准備少許黑胡椒粉，食鹽。把培根清洗干凈以後切塊，面條煮好以後撥散，加適量的食鹽攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就可以把面條鋪在鍋裡面，然後再撒上一些培根，用小火慢慢的煎制，中間加入一個雞蛋，撒上一些黑胡椒粉，然後蓋上蓋子用小火燜三分鍾左右，等到雞蛋凝固就可以盛出來吃了，味道也都非常的鮮美。
❹ 自製雞蛋面的好吃做法
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
❺ 雞蛋面怎麼做
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！ @小熊萌食堂
By 小小多和包子
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
1、一個干凈的大盆，加入麵粉和1克鹽，先用筷子攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋，再加適量水，蛋液和水的總量不超過65克。
3、先用筷子將麵粉攪成面絮，然後用手壓拌成團，直到沒有散落的乾粉。剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。
4、繼續揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。我是靜置了兩次，加上第一次一共揉了三次，面團就很光滑軟和了，比耳垂稍微硬一點點點。然後用保鮮膜蓋上，冰箱冷藏過夜。
5、第二天一早，先把面團拿出回溫到室溫，然後搓成大圓條，塞進壓面槍的壓面桶里。
6、組裝好壓面槍。水燒開後，直接將面條壓到水裡。
7、面條煮四五分鍾，用筷子能輕松夾斷就差不多了。
8、將煮好的面條撈到面碗里。
9、澆上牛肉湯，碼上幾片鹵牛肉，灑一點蔥花，就好了。或者根據自己的喜好調配底湯。
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
❻ 雞蛋面怎麼做好吃，簡易雞蛋面的家常做法
雞蛋面條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反復三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
❼ 想要製作一碗好吃的雞蛋面，加怎樣的配菜相對入味
一碗好吃的雞蛋面，再加入一些配菜，會更加入味，而且營養價值也比較豐富，製作方法也比較簡單，受到很多人的青睞。這些配菜可以是黃瓜、青菜、西紅柿、火腿腸等等，一碗熱氣騰騰的雞蛋面，然後再加入這些配菜，不僅顏色非常的鮮艷，而且味道也非常美味。
❽ 想要做一碗好吃的雞蛋面，加哪些配菜比較入味
現在有很多的人，如果是自己沒有辦法煮飯的話，就會下一碗很簡單的面條。其實生活當中最常見的無非就是雞蛋面，而且雞蛋面的製作方法也是非常簡單的。首先大家可以准備西紅柿，還有雞蛋以及蔥花，還有喜歡吃的蔬菜小面，這里准備的是青菜。首先把西紅柿劃十字花刀，接下來再放在燒開的水當中，把皮燙掉。
其實豆角燜面不僅有菜還有主食，這也是非常不錯的。而且製作過程也是非常的簡單，也不會好時間比較適合在上班，又想自己做飯的年輕人。自己做飯還是要放心一些，並且也會更加衛生一些，而且會更加劃算。像一份豆角燜面，外面可能要賣二三十塊錢，但是自己製作的話，成本連五塊錢都不到。
❾ 雞蛋面放什麼佐料
雞蛋面煮法：
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
步驟：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
❿ 想要做一碗好吃的雞蛋面，需要加哪些調料
製作雞蛋面條的原料很簡單，麵粉400克、雞蛋1個、鹽3克、清水100克。和面的時候要把水分批量放到麵粉里，因為麵粉的吸水量不同。把面和成一個偏硬的面團，醒面半小時後拿出來如果一個雞蛋重40克左右，做雞蛋面最少也需要放兩個雞蛋，兩個雞蛋就是80克左右。那就一斤麵粉放120毫升的水，兩個雞蛋、再放3克的鹽比較合適。和面放鹽能讓面條更勁道，不容易斷。