用料：
1塊豬肉、2個雞蛋、1根蔥。
做法：
選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗干凈後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10%的肥豬肉，再放入一點蔥段。
往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蚝油，一點點的白鬍椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。
再往料理機中打入一顆全蛋和一個雞蛋的蛋清，蓋上蓋子，把肉丁和這些調料一起攪打成細膩的肉糜。
取一小碗，倒入30g玉米澱粉、30g麵粉，加5湯勺的清水或者高湯攪拌均勻
將調好的麵糊水倒入肉餡中，用筷子順著一個方向把豬肉攪拌上勁。
在碗底鋪上一層油紙，沒有油紙的話，也可以刷上一層油，再放上攪拌上勁的肉餡，用勺子或者鏟子多壓一壓，給它壓緊實一點，盡量把表面抹光滑一些，上鍋蒸半小時。
將蛋黃攪拌均勻，用刷子將蛋黃刷在肉餡表面，蓋上蓋子，繼續蒸2分鍾。
蒸好以後取出，等它稍微晾涼一些後就可以切片了。可以直接用做好的雞蛋肉餅蘸汁食用，也可以燙火鍋，或者燒湯吃，都非常不錯
❷ 雞蛋配上肉的吃法有哪些，怎樣做簡單營養又好吃
關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。蒸的食物不僅更營養健康，也少去了夏天煙熏火燎的煎熬。所以，今天給大家推薦一道蒸菜。蛋與肉完美搭配，營養健康，老少皆宜。
雞蛋蒸的時候沒有做任何調味，所以吃的時候一定要配上肉末一起吃。如果和家人一起吃，下手一定要快！嫩滑的蒸蛋和咸香的肉末完美搭配，非常爽口，下手慢可能就沒了哦！
小貼士：
①日本豆腐保質期短，需要冷藏保存，買的時候注意看有沒有壞，淺黃色才是新鮮的，顏色深很可能變質。
②想要蒸蛋吃起來嫩滑，蒸出來不會蜂窩狀，加入1.5倍的溫水是關鍵。蒸8-10分鍾最佳，蛋液比較多可以適當延長時間。
③蒸的時候蓋上保鮮膜，記得用牙簽扎幾個小孔排氣。
④肉末可以換成蝦仁，蛋液凝固定型後再放入蝦仁蒸幾分鍾，鮮上加鮮。
❸ 肉和雞蛋怎麼做菜
肉切片，雞蛋打散炒熟，配一些木耳，黃花菜一起炒。木須肉。
❹ 肉燉蛋怎麼做好吃
大家一定很好奇怎麼樣做出美味有營養的肉蒸蛋，肉蒸蛋原料常見，做法簡單，而且具有滋補的療效，下面大家找出家裡的原料，跟著我給大家的步驟做一做吧。
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。小編為大家提供一種肉末蒸蛋的做法，希望大家喜歡。
用料：豬肉250克 雞蛋3個
調料：色拉油 食鹽 蔥 料酒 澱粉
做法：
1．將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上
肉末蒸蛋肉末蒸蛋籠蒸熟。
2．選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養價值
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
4食用指南
編輯
營養成分
內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal。
營養功效
健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
忌宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
通過上面的做法想必大家也都知道怎麼樣製作肉蒸蛋了吧，肉蒸蛋雖然營養豐富可是腎病、膽固醇過高的人還是慎食。大家可以在家裡做給孩子，做給父母，做給自己盡情的享受肉蒸蛋的美味沖擊吧。
❺ 雞蛋和肉一起蒸,怎麼做
用料
主料
肉蒸蛋成品圖
❻ 豬肉加雞蛋怎麼做好吃
豬肉是我們生活中很常見的肉食，營養好吃又實惠。今天用豬肉和大家分享一道特色硬菜，做法簡單，色香味俱全，年夜飯家宴或春節待客都不錯，下面一起看看怎麼做的吧。
1、首先准備適量的五花肉，我准備了2斤，這道菜可以提前多做一些半成品放起來，吃的時候再簡單蒸一下即可，會非常方便，所以我家一次都會做很多。
2、豬肉洗凈之後，先切成薄片，再切成筷子頭粗細的條狀。
3、肉條切好後放入盆中，加入10g鹽、2g胡椒粉、2g雞精、2g十三香或五香粉，充分抓均勻，可以多抓一會，這樣豬肉在相互摩擦中會更入味。
4、准備2個雞蛋，打入小碗中，充分攪散之後，倒入豬肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g紅薯澱粉（其他澱粉也可以），20g麵粉，充分抓均勻，抓到黏糊糊的狀態，腌制40分鍾。各種調料和麵粉的用量都可以酌情調整。
6、腌豬肉的時候，准備一些喜歡吃的配菜，我准備的是干黃花菜、木耳，用熱水泡發，又准備了一些黃豆芽，也可以用梅乾菜、干豆角、乾菜等，都非常不錯。
7、鍋里多加一些食用油，油溫燒到放入筷子冒氣泡就可以了，放入腌好的豬肉，用筷子打散防止粘連，中小火炸至肉條金黃色浮起，大概4分鍾，撈出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷凍保存，放兩月也不會壞，下次做菜方便又省時。
8、鍋里加少許油，放入蔥片、薑片、蒜片、干辣椒圈、1個八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火燒開，加入鹽、雞精、老抽、蚝油、胡椒粉調味。
9、准備一個大碗，放入8分滿炸好的小酥肉，上面鋪上黃豆芽和泡好的黃花菜、木耳，用手壓結實一下，再澆上煮好的料汁，開水上鍋，中火蒸20分鍾。
10、出鍋後蓋上一個盤子，趁盤子不注意快速翻過來，再去掉大碗，撒上蔥花點綴，香噴噴的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看著就饞，聞著就香。這樣炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出來了，吃著一點都不油膩。
11、小酥肉香而不膩，裡面的配菜也充分吸收了酥肉的香氣，吃起來特別入味。一大盤上桌瞬間就掃光了，家人客人都贊不絕口。做法也很簡單，可以收藏起來試一下哦
❼ 雞蛋和肉怎麼做好吃
很多人都沒有吃過雞蛋炒豬肉，其實兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，裡面一定要多放大蔥，這樣有助於去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡單，比如說當你打開家裡面的冰箱的時候，發現食材所剩無幾，這時候就可以用雞蛋來炒豬肉，味道也是不錯的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1.切大蔥成段
2.打好雞蛋，加點鹽和水。
3.肉切小一點，放鹽和醬油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒有焦已經很好啦^_^
5然後肉粒炒熟，備用
6.大蔥炒熟後把肉丟下去翻炒，然後再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蚝油一些就OK了。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
❽ 雞蛋炒肉怎麼做好吃
很多人都沒有吃過雞蛋炒豬肉，其實兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，裡面一定要多放大蔥，這樣有助於去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡單，比如說當你打開家裡面的冰箱的時候，發現食材所剩無幾，這時候就可以用雞蛋來炒豬肉，味道也是不錯的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1.切大蔥成段
2.打好雞蛋，加點鹽和水。
3.肉切小一點，放鹽和醬油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒有焦已經很好啦^_^
5然後肉粒炒熟，備用
6.大蔥炒熟後把肉丟下去翻炒，然後再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蚝油一些就OK了。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
1、食材：雞蛋2個、瘦肉一小塊、鹽適量、花生油適量、水一點。
2、瘦肉剁末備用 研製一小會。
3、兩個雞蛋，花生油，鹽，放點水(大概半個蛋黃的水量)。
4、然後攪拌均勻即可。
5、上鍋蒸12分鍾完成，就可以食用了。
❿ 雞蛋跟豬肉怎麼做好吃
一、材料
無骨豬肉225克、醬油30毫升、白蘭地15毫升、白糖4克、玉米澱粉8克、雞蛋4隻、鹽10克、油菜子油120毫升、大西紅柿8個塊、白糖4克、香蔥2把、
二、做法
1. 將豬肉，醬油，白蘭地，4克糖和玉米澱粉放到碗里，然後用塑料膜包好，放入冰箱4-6小時。
2. 將雞蛋打散並混入鹽，放在一邊。用中高火將一半的油在鍋里燒熱，倒入雞蛋，炒到雞蛋開始凝結但還比較生的時候移開爐灶放置一邊，將剩下的植物油用高火在鍋里燒熱。倒入西紅柿和剩下的4克糖；上蓋，一直煮到西紅柿變軟，大約7分鍾。
3. 將西紅柿搗爛成厚實的濃湯。加入入味好的豬肉，燒3-4分鍾，一直到豬肉中間不再是粉紅色。然後倒入雞蛋和香蔥。再繼續不帶蓋子的燒2分鍾直到雞蛋煮熟即可。