㈠ 茴香雞蛋包子的做法步驟
小茴香補腎養陽、合胃理氣，很適合寒性體質的人，雞蛋的營養更是眾所皆知，用它們混合加入適量的粉條調成餡包包子，是一種「很鮮」很鮮」的味道，秋天這種季節很適應這樣韻溫補，而且包好的.包子是素餡涼熱吃都行，幾正我吃的剎不住，你要不要試試看！
茴香雞蛋包子食材介紹
姜碎適量，白砂糖10g，香油少許，酵母5g，雞蛋適量，花椒少許，植物油適量，泡打粉3g，蚝油少許，蔥碎適量，涼水260g，粉條適量，普通粉500g，鹽少許，鮮茴香菜適量，十三香少許，
茴香雞蛋包子的做法步驟
1、鮮茴香菜洗凈、瀝干水份切碎，粉條泡好煮軟撈出切碎，雞蛋打散用油爆炒成塊後用鍋鏟搗碎晾涼備用，蔥花姜沫備用；
2、起鍋倒二勺植物油，放入少許花椒粒炸黃、炸香撈出；
3、小茴香和蔥花放入盆中扒到一邊，姜沫放入盆中；迅速將花椒油趁熱倒入生薑碎中，爆出香味，蓋上蓋子燜著；
4、花椒放在案板上，用擀麵杖壓碎後再用刀剁碎；
5、盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌勻；
6、倒入香油攪拌均勻；
7、加入雞蛋攪拌均勻；
8、最近加入少許鹽拌勻，餡調好了備用；
9、先和包子面團；260克溫水和5克白砂糖倒入麵包機桶中，攪拌均勻放置幾分鍾；
10、倒入600克普通粉和3克泡打粉，開啟麵包機和面程序大約10分鍾，將面團揉至光滑；
11、蓋上麵包機頂蓋發酵至2倍大；
12、取出面團用手再揉五分鍾，排出氣體；
13、分開揉成長條狀；
14、分成毎個不超過50克的小際子；
15、將小際子分別揉圓；
16、取一個小面團壓扁，擀成中間稍厚邊陣稍薄的圓片；
17、包入餡料；
18、包成包子碼在籠屜上，蒸鍋里放入涼水，再放入籠屜，蓋上蓋子，再次醒發大約半個小時左右；
19、醒發結束後，開大火上氣後轉中火慢蒸20分鍾左右出鍋晾涼；
㈡ 茴香雞蛋包子怎麼調餡
雞蛋在鍋里煎成金黃色，然後切成小塊，茴香洗凈，切碎，加入適量的鹽和雞精全部拌在一起，就可以了。
㈢ 茴香雞蛋包子做法
茴香雞蛋包子做法一，
1，用溫水化開一小勺酵母，倒入中筋麵粉中，慢慢揉開，邊揉邊加適量溫水，使面成團…繼續揉啊揉，揉到面團不粘手，有勁道感覺便可放入烤箱發酵模式，40分鍾～或者溫暖的地方，發至面團為原來2倍大！
2，茴香洗凈，切碎～不要太碎，否則影響口感噢！
3，鮮蔥一小段，切碎…放入切好的茴香中調和油燒熱，晾涼倒入餡中所有的餡料，加兩小勺鹽一起攪拌…
4，另取一隻大碗，打入三個生雞蛋打散～
5，發好的面團，取出，繼續在案板上，繼續揉～排氣！
6，做成餃子兩倍大的劑子，干成圓溜溜的包子皮！
7，將茴香餡放入皮中央，壓實，中間留個小坑盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香餡中間的小坑，使其慢慢滲透沿一邊開始轉圈捏褶，最後收口～當當～餡大皮薄的漂亮包子就現身啦！
8，鍋中加水燒開，關火蓋簾上鋪好笹布，包子進去排排坐！蓋上蓋子，悶五分鍾，讓包子二次發酵，變胖～
9，悶好後，開火，中火蒸15分鍾不要著急掀開蓋子，再悶兩分鍾～當當當當～出鍋啦～白白胖胖的大包子，咬一口，唇齒間都是滿滿的茴香味道噢！
茴香雞蛋包子做法二，
1.茴香摘干凈，洗凈，淋干水分，切碎
2.雞蛋加鹽打散炒熟
3.加入適量鹽和香油，雞精，拌勻
4.把麵粉，酵母，白糖，無鉛泡打粉，水揉在一起，蓋上保鮮膜餳發十五分鍾
5.把面團搓成長條，切成一個個小劑子。把小劑子擀成圓片
6.包入餡料，包好後蓋上保鮮膜或者廚房毛巾靜置鬆弛十五分鍾
7.水開後蒸十分鍾到十二分鍾（肉餡最少十五分鍾），關火後虛蒸五分鍾，再揭鍋
8.宣軟白嫩，咸香美味
㈣ 茴香包子簡單又美味，茴香包子的餡怎麼調
茴香餡包子不用殺水，由於小茴香是粗纖維蔬菜，不容易出水，並且包子是醒麵食品類，吸附一些水份，即便有點兒水也被包子皮抽走了，因此在蒸包子時，不能讓包子餡太乾燥，調肉餡時加一點水，讓包子餡稀一點，那樣做到的包子吃起來汁液豐碩，美味鮮香。取500克肥瘦相間的豬肉餡添加50克特等生抽，添加15克米酒，攪拌均勻，再添加250克大骨湯或用清水替代，一邊加一邊攪，使之充足吸進肉餡里
最終添加小茴香攪拌就可以肉餡的加水流量分干什麼種類來定，例如做包子和水餃一斤肉餡四兩上下的水足夠，可是做灌湯包，湯餃一斤肉餡至少也需放六兩的水乃至有一些地方放八兩或是一斤的水，自然假如你做較為厚的肉餡餅，由於烙制容易出水因此大多數全是一斤肉餡三兩水上下給蔬菜水果結束。便是在煮沸的發大水中把蔬菜水果抄一下，第一時間保留住蔬菜水果的翠綠色
㈤ 茴香雞蛋餡包子的做法
茴香雞蛋餡包子的做法
麵粉、白糖、泡打粉都放進和面的容器里。
開大火計時⌛️20分鍾，關火不揭蓋虛蒸3分鍾，包子蒸好啦
㈥ 雞蛋茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
㈦ 小茴香雞蛋餃子餡的做法步驟
吃餃子是很多家庭的習慣，人們會在餃子裡面放各種各樣的餡，這里為大家推薦的是茴香雞蛋餃子餡，這一定是很特殊的，製作過程與其他餃子類似，但味道卻完全不一樣。
一、茴香雞蛋餃子的做法步驟
1先發面，讓面醒一會，揉光。
2洗茴香，控水。
3雞蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，雞蛋切碎，揉一點饃花加入，可以吸水。加入鹽，花椒面，油，攪拌均勻，開始揉面，擀餃子皮，開始包，和平常做餃子方法一致，不再詳細說明。
5今天我包了三種花樣，一種是老家常叫的「角」一種是蒸餃的花邊樣子，一種是餛飩樣子，為了裝盤，特意製作了一下。下鍋撈出，素餃子一般煎的時間短一些。
6看看裡面的餡子吧，味道真不錯。
二、茴香餡餃子/更多做法
一直聽說茴香餡的餃子好吃，特別是佳鑫爸，一直說好吃，我也一直想找機會嘗試一下，總是未能如願，原因是我們這兒很少有賣茴香的，前天帶佳鑫去買菜，看到菜市場有賣茴香的，也不貴，1.5一把，就買了一把回來，當餃子終於端上桌的時候，我真是迫不及待地咬上的一口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊，真得是一種很特別的香味，感覺還不錯呢，佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.准備好所有材料
2.茴香洗干凈切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，澱粉
5.攪拌均勻，餡就做好了
6.然後開始包餃子了，我先用包餃子器來包，
7.包好了一個，
8.包了40個，，准備中午吃
9.鍋中燒水，水開後放入餃子煮熟
10.煮好後，可以吃了，結果40個不夠吃呢
11.我又包了幾個，煮了一盤，還是手包的來的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎麼才能讓素餡餃子鮮香味美，神秘利器就是蚝油，讓你吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成面團，醒二十分鍾左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗凈切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑擀成餃子皮，餡里放鹽和蚝油拌勻，包成餃子。
4.開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5.真綠呀。
小貼士：
這些料大概能包出六十個左右，面團必須醒一會，醒完的面非常滋潤，雞蛋加料酒是為了去腥，也能增香。鹽和蚝油包之前放，可以減少茴香出水。
㈧ 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
材料：麵粉500克，茴香400克，雞蛋3個，鹽適量，豬油2湯勺，蚝油1湯勺。
做法：
1、首先和好面團，麵粉500克，放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉，這樣有三次就會把面團揉得光滑了。
2、這是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，所以很好處理，把根部有點老的掐掉，洗干凈控水。
2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎，盡量碎一點，但不要剁，剁會影響它的香味。
3、炒鍋熱油，可以放入點豬油暖化來炒雞蛋，當然不喜歡吃豬油的可以不放。
4、雞蛋打散，攪拌均勻倒入油鍋，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。
5、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蚝油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡，我用懶人的辦法，直接把茴香和小蔥放入大勺內，哈哈，簡單方便。不要放醬油等液體調味料了，免得出湯。
6、面團餳好，做劑子擀餅，餃子我只會包這樣的，好不好看不說，好吃就行。
7、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，用鏟子推動餃子，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。
小貼士：
茴香菜氣味特殊，喜歡的人很愛，不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的，因為這會引起一定的過敏反應。
㈨ 茴香包子餡怎麼調好吃
如下：
用料：豬肉、茴香、蚝油、鹽、麻油、雞精、醬油、姜、蔥適量。
做法步驟：
1、茴香去除老桿和雜物，洗干凈控干水。