第一步：將胡蘿卜清洗干凈，去皮切成小丁，香蔥切成小圈，午餐肉切成和胡蘿卜大小一致的丁，盡量切的小一點，以免卷雞蛋卷的時候不容易翻面。
第二步：找一個大碗，在碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻後用濾網過濾掉雞蛋中的筋膜。
第三步：在雞蛋液中倒入牛奶，牛奶和雞蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使雞蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡蘿卜丁、午餐肉丁和香蔥碎，再加入1勺白糖，適量的鹽，攪拌均勻備用。
第五步：在做玉子燒的平底鍋中刷上少許油，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋皮煎熟後慢慢地捲起來。
第六步：卷好後的雞蛋卷不用拿出來，卷在一邊，在旁邊再次刷油倒入雞蛋液，煎熟後和剛剛做好的雞蛋卷再次卷一起，這樣反復2到3次，卷至自己喜歡的厚度就可以了。
做好的雞蛋卷可以直接拿著吃，也可以切成塊，根據自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄醬或者沙拉醬都非常的美味，不過個人還是喜歡原味的雞蛋卷，這樣雞蛋和各種食材的味道能充分地發揮出來。
㈡ 雞蛋怎麼做才好吃簡單又好吃
好吃的蒸雞蛋羹
1、首先往盤子中加小半勺的鹽，加點生抽調味。然後加點油進去，在加少許的清水，用筷子把鹽攪化；
2、准備一些這樣的小蔥，把蔥白切掉，我們只要蔥花，把切好的蔥花倒進調好的料汁中 稍微撥散一點。
3、然後剝一個火腿腸，分成四份，最後切成丁。把准備好的四個雞蛋都打入盤子中，撒上准備好的火腿丁；
4、然後把雞蛋放在蒸屜上，蓋上蓋子，中火蒸十分鍾；
5、十分鍾後打開蓋子，一股雞蛋的味道，把盤子取出來；
現在非常流行的蒸雞蛋就做好了，這樣蒸出來的雞蛋和香腸味道都不錯。
㈢ 雞蛋的好吃做法簡單
西紅柿炒雞蛋，需要准備幾個雞蛋，一些西紅柿，小蔥，白鬍椒粉，白糖，味精，鹽，先把西紅柿清洗干凈，在頂部切十字花刀，然後用一些開水從頂部澆下去，然後把皮去除切成片狀，雞蛋全部打進碗裡面，加入一些味精，鹽，白鬍椒粉攪拌均勻，把小蔥清洗干凈以後切碎，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，快速滑散，然後再盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，一直燒到7成熱，把西紅柿放進去快速翻炒，加一些白糖調味，然後雞蛋倒進去，翻炒均勻以後加味精鹽，出鍋之前撒一些蔥花就可以了。
韭菜炒雞蛋，需要准備一些雞蛋，韭菜，蔥花，白鬍椒粉，鹽，韭菜清洗干凈以後切成段狀，雞蛋打散後鍋裡面加油燒熱，把蔥花，雞蛋放進去翻炒，時間不要炒的太長，炒好以後盛出來，然後再把韭菜炒熟，翻炒均勻以後雞蛋倒進去，再次翻炒加一些鹽以及白鬍椒粉，炒均勻以後就可以出鍋了。
木耳炒雞蛋，需要准備兩個新鮮雞蛋，水發木耳，雞精，鹽，食用油，蒜末，蔥花，木耳先泡發一下清洗干凈，把硬的部位給摳掉，然後再撕成小朵，用開水燙一下，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，煎好盛出來，然後再加入一些油，燒到6成熱的時候就加入蒜末爆香，再加入適量木耳翻炒，一直到變成有光亮的感覺，就可以把雞蛋倒進去，繼續翻炒幾次，撒一些雞精，鹽，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
㈣ 雞蛋最簡單又好吃的做法
雞蛋好吃的做法
炒雞蛋時，如加入少量的白砂糖，可使蛋製品變得膨鬆柔軟，這是因為在雞蛋里加入白砂糖，使蛋白因加熱凝固的溫度上升，而延緩了加熱時間，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
炒雞蛋的訣竅：
（1）
炒雞蛋時，滴幾滴酒，蛋松軟而味香。
（2）
炒雞蛋時，把生蛋打入碗內，加入少許溫水調勻，再按常規烹炒，就是火候大也不會炒老，吃起來還會松軟可口。
（3）
煎蛋時，在油中灑一點麵粉，不僅蛋的顏色好看，油也不會爆出鍋外。
炒雞蛋的竅門：
把雞蛋打入碗中後，順一個方向攪打，同時加點紹酒攪勻，味道更佳；入鍋炒制時，加一點溫水攪幾下，即使火大、時間長些，也不致炒老、炒干癟；油溫要熱，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；攤雞蛋時，最好炒好一面後翻勺炒另一面，拌炒易出現破損，外焦里不熟。
㈤ 最簡單又好吃的雞蛋的做法
白水煮蛋，雞蛋的營養價值最大的保留，對人體百益而無一害。。。
㈥ 雞蛋簡單又好吃的做法
鍋里放水，直接放雞蛋，開火，煮。
鍋里放油，打蛋入鍋，開火，煎。
鍋里放水，打蛋入碗，攪拌，加鹽，加1.5倍水，放碗入鍋，蓋上蓋子，蒸，8分鍾，關火，燜5分鍾開蓋。
鍋里放油，打蛋入碗，攪拌，加鹽，倒蛋液入油鍋，炒。
然後還可以雞蛋炒一切，比如蘑菇，木耳，白菜，包菜，胡蘿卜，韭菜，粉條，大蔥，火腿腸，午餐肉，番茄，米飯……只有你想不到的，沒有它不能炒的……
㈦ 雞蛋好吃的做法簡單的
番茄蛋湯的做法一：
湯譜配料：番茄1-2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、番茄蛋湯、香油各少許。
製作方法：
1、我們先將鍋裡面加入半鍋水，在水裡面放入少量的海米，煮沸了。
2、將雞蛋打散了，然後加入少量的蔥花，將番茄洗干凈了切成片，小塊也行。
3、等到水沸騰了，就是將打好的雞蛋全部倒入到鍋裡面，然後稍微攪拌，將切好的西紅柿全部倒入。
4、等到水再次沸騰之後，就是關小火，燜大約3分鍾，然後就是加入少量的紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋入幾滴香油，然後就是用大火煮沸騰了，關火，這樣就是製作完成了。
番茄蛋湯的做法二：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
製作方法：
1、將番茄切成塊，將蒜瓣切成片，然後將雞蛋打入到碗裡面攪拌均勻了，加入澱粉和水調開了。
2、在炒菜的鍋裡面放入少量的油，然後放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮軟出汁，然後就是放入適量的水、雞精、鹽炒均勻了。
3、我們將水燒開了，然後們就是慢慢的將濕的澱粉放入到鍋裡面，不停的進行攪動，等到鍋再次燒開之後，我們就是用筷子攪拌雞蛋，然後就是慢慢的倒進去。
4、等到再次開鍋的時候，就是可以關火了，然後湯盆裡面，撒上一些蔥花，這樣西紅柿雞蛋就是製作完成了。