A. 怎樣煮黃豆好吃又簡單
大豆是一種粗糧，也是我們生活起居中品嘗到的數最多的豆類食品。大豆含有優質蛋白質和植物生長激素，有防止骨質疏鬆的作用。黃豆的吃法有很多，普遍的有煮黃豆，榨豆漿，做豆腐等。是一種劃算而又營養豐富的食物。今日我們討論一下煮黃豆簡易又好吃的做法，期待大夥兒喜愛。
煮黃豆美味簡易的作法：
豬蹄400克，大豆200克，蔥蒜，麻椒，八角茴香，良姜等適當。
1、把大豆揀去臟物，清理干凈，放碗里升溫小水泡軟。
2、炒菜鍋加水，把泡好的大豆下鍋，水的量要未過大豆，煮上10 分鍾撈起來。
3、蔥切蔥段，蒜切成片，姜切條，麻椒，八角茴香，良姜，小紅辣椒預留。
4、把買回去的豬蹄清洗，切割成小段。
5、煮鍋加一定量的水，把洗完的豬蹄放進鍋中，再添加1勺鹽、麻椒，八角茴香，良姜，小辣椒，蔥蒜，1紅燒醬油，1勺米酒，大火燒開後，調文火燒煮2個鍾頭。
6、等豬蹄燒煮的爛熟了，再把煮好的大豆倒進豬蹄鍋中，再次燒煮到大豆酥爛就可以了。
7、隨後盛入菜盤里，一盤鮮美美味可口的黃豆燉豬腳就搞好了。
大豆的營養成分
黃豆不單是指大豆，它還包括黑豆和青豌豆。黃豆營養成分全方位，成分豐富多彩，在其中蛋白的成分比生豬肉高2倍，是生雞蛋成分的2.5倍。蛋白的成分不但高，並且性價比高。黃豆蛋白的碳水化合物構成和小動物蛋白類似，在其中碳水化合物較為貼近身體需要的比率，因此非常容易被消化。假如把黃豆和肉類食品食品、蛋類食品食品配著來吃，其營養成分能夠 和蛋、奶的營養成分對比，乃至還超出蛋和奶的營養成分。
黃豆人體脂肪也具備很高的營養成分，這類人體脂肪里帶有許多 不飽和脂肪，非常容易被身體消化。並且黃豆人體脂肪能夠 阻攔膽固醇的消化吸收，因此黃豆針對動脈硬化病人而言，是一種理想化的營養保健品。
B. 黃豆豆腐湯的做法
用料
黃豆芽 1把
嫩豆腐 1小塊
肉丸、肉片 隨意
豆芽豆腐湯的做法
黃豆芽洗凈。鍋內什麼也不放，中小火炕干。
出鍋時可以放一點香油
C. 黃豆燉豆腐怎麼做好吃
主料： 黃豆芽 250克 豆腐 130克
輔料： 芥菜 100克 調料： 大豆油 15克 味精 2克 鹽 3克 大蔥 10克 各適量
黃豆芽豆腐湯的做法：
黃豆芽洗凈去根皮；豆腐切1厘米見方的丁；雪裡蕻洗凈切丁；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋內放油，燒熱，放入蔥花煸炒
D. 黃豆小豆腐怎麼做好吃
食材
干黃豆半碗
油適量
鹽適量
生抽適量
醬油適量
雞精適量
小白菜適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
干黃豆在清水中浸泡一夜，然後用豆漿機打成豆漿，不需要濾渣，因為做小豆腐最好是能用粗黃豆面或是新鮮黃豆磨成較粗的豆漿，但是在家裡做的話用豆漿機替代會比較方便。
2
打好的豆漿連豆渣一起倒入鍋中用中火開始加熱。
3
加熱豆漿的時候把小白菜洗凈切成細絲。
4
鍋中的豆漿煮開時放入切好的小白菜絲，轉小火繼續熬煮，在此過程中要用木鏟不斷攪動，防止糊鍋。
5
放入小白菜絲之後用木鏟攪勻，使之與豆漿均勻混合。
6
待豆漿煮至水分較少，較為粘稠時依個人口味加入適量鹽，少許味達美醬油，生抽，雞精和香油，攪勻即可。
7
盛入碗中即可。
E. 黃豆豆腐的做法和配方
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4~5小時，夏天2.5~3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用;太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90~110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里、用勺子輕輕攪勻，數分鍾後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10~20分鍾，即成水豆腐。
F. 用黃豆怎樣做豆腐
首先准備好用料：黃豆 500g ；鹵片 10g
製作步驟如下：
G. 黃豆豆腐的做法，黃豆豆腐怎麼做好吃，黃豆豆腐
黃豆豆腐的做法步驟
1.黃豆挑好的豆子泡6-8小時
2.打成豆漿
3.准備好鹽鹵
4.豆漿入鍋小火燒開，涼到80度，加鹽鹵並順時針劃圈，看到出現絮頭
5.准備好豆腐模
6.上面鋪紗布，倒入豆腐
7.包起來
8.壓上蓋子
9.幾秒就可（想吃老的多壓些時間）
10.切開來也還不錯哦
11.裝碗
H. 用黃豆如何做豆腐
用黃豆如何做豆腐我們的豆腐本來就是由豆子製作而成的，首先先放在水裡面的話，把黃豆浸水泡，然後的話把它磨成那種粉末，加一些那種華莎粉在裡面就可以做成豆腐。
I. 豆腐的做法步驟圖，黃豆燜豆腐怎麼做好吃
黃豆燜豆腐
用料
黃豆隨意豆腐一塊豬肉一小塊洋蔥半棵薑片、紅椒、蔥、蒜頭適量鹽、糖、生抽、蚝油、胡椒粉適量步驟 1
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黃豆提前泡發，泡好後先煮熟，這樣後面不用燜那麼長時間。
步驟 2
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香菇泡發切丁，洋蔥、豬肉切丁。豬肉加點生抽、糖、胡椒粉、水澱粉腌一會兒。生抽、蚝油、糖、鹽加一碗水調成汁。
步驟 3
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豆腐下鍋煎金黃。
步驟 4
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中小火熱鍋下油，放入姜蒜洋蔥爆香，再放入豬肉香菇丁翻炒片刻下黃豆，蓋上鍋蓋中小火燜煮約十分鍾。
步驟 5
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黃豆燜煮約十分鍾後放入豆腐，澆上調好的醬汁，蓋上蓋子再燜煮5⃣️分鍾左右。
步驟 6
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燜好後撒上香蔥紅椒粒，大功告成～
小貼士
黃豆泡好後可以先不煮熟，直接其它材料一起煮（豆腐除外），這樣的話煮的時間相對要長些，黃豆一定要徹底煮熟才可以吃哦～
J. 煮熟的黃豆怎麼做豆腐
怎麼做豆腐
材料
雞蛋面150公克，豆乾3塊，紅蘿卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬筍50公克，玉米粒20公克，小黃瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，鹽1茶匙
做法
1.紅蘿卜、冬筍、豆乾切丁，小黃瓜切小粒，香菇泡水發軟後切丁，蒜仁切末，備用。
2.將步驟1的筍丁、紅蘿卜丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鍾後撈起備用。
3.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入蒜末爆香、豆瓣醬及甜面醬炒約1分鍾後，再依次加入步驟1的香菇丁、豆乾丁及步驟2的紅蘿卜丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鍾，再加水及糖煮至水收干，.最後再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鍾滾熟，撈起攤開備用。
5.將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋面上，最後再鋪上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可。